Obrátený jablkový koláč s pudingom: Recept na neodolateľnú pochúťku

Máte chuť na niečo sladké a zároveň osviežujúce? Vyskúšajte tento fantastický recept na obrátený jablkový koláč s lahodným krémom a čokoládovou polevou. Je jednoduchý na prípravu a zaručene si ho zamilujete. Tento obrátený jablkový koláč je skutočnou lahôdkou, ktorá poteší vaše chuťové poháriky. Kombinácia sladkých jabĺk, jemného cesta a lahodného krému je jednoducho neodolateľná. Recept je navyše veľmi jednoduchý, takže ho zvládne pripraviť aj začiatočník. Prekvapte svojich blízkych týmto skvelým dezertom, ktorý sa hodí na každú príležitosť.

Kto by odmietol šťavnatý a voňavý jablkový koláč? A čo tak si ho ešte dopriať s krémovým vanilkovým pudingom? Zaručujeme, že tento nápad sa vám bude páčiť. Pozrite si, ako chutne kombinovať šťavnaté jablká a jemný pudingový krém.

Jablkový koláč patrí medzi obľúbené dezerty, ktoré majú bohatú históriu a sú súčasťou mnohých kultúr po celom svete. Od klasického amerického „Apple Pie“ až po francúzske Tarte Tatin, každý región má svoju unikátnu receptúru tohto obľúbeného dezertu. Kombinácia jabĺk a vanilkového pudingu je skutočným gastronomickým objavom. Zatiaľ čo jablká dodávajú koláču sviežu chuť a šťavnatosť, vanilkový puding pridáva krémovú textúru a jemnú sladkosť. Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú dokonalý balans medzi čerstvými ovocnými chuťami a jemným, krémovým zážitkom.

Obrátený jablkový koláč s vanilkovým pudingom je vynikajúci dezert, ktorý kombinuje šťavnaté jablká, karamelizovanú chuť a krémovú textúru pudingu. Tento koláč je ideálny na rodinné oslavy, víkendové posedenia alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo sladké a výnimočné. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a výsledok stojí za to. Je vhodný na nedeľné popoludnie ku kávičke.

Tak som po všetkých tých sviatkoch a oslavách urobila revíziu "skladových zásob" a zistila som, že je nevyhnutne nutné začať opäť likvidovať uskladnené jabĺčka. Štrúdľu nechceli, vraj niečo...niečo...no, NIEČO... Bolo mi nad slnko jasnejšie, že je "chuť na sladké" na niečo lepšie. : D Takže opäť jedna variácia na náš obľúbený múčnik...

Tento koláčik sa dá pripraviť na veľa spôsobov, či už s pudingovým krémom alebo bez, s čokoládovou polevou alebo len so strúhanou čokoládou. Recept s lahodným pudingovým krémom a bohatou posýpkou zo strúhanej čokolády je obzvlášť chutný. Množstvo jabĺk závisí od preferencií - kto má rád šťavnatejší koláčik, pridá ich viac.

Prečo si vybrať práve obrátený jablkový koláč?

Obrátené koláče majú svoje čaro. Pri pečení sa jablká na spodku formy skaramelizujú, čím získajú bohatú a intenzívnu chuť. Po vyklopení koláča sa táto skaramelizovaná vrstva stane vrchnou, čo koláču dodáva nielen vizuálnu atraktivitu, ale aj jedinečnú chuť. Pridanie vanilkového pudingu do tohto receptu pridáva ďalšiu vrstvu krémovosti a jemnosti, ktorá dokonale dopĺňa chuť jabĺk. Je to opäť jedna variácia na obľúbený múčnik.

Nebojte sa experimentovať. Do jablkového koláča môžete pridať rôzne korenia ako muškátový oriešok či kardamón pre zaujímavý chuťový zážitok. Ak máte radi oriešky, môžete do jablkovej vrstvy pridať nasekané vlašské orechy alebo mandle, ktoré dodajú koláču príjemnú chrumkavosť.

Jablkový koláč s pudingom | BILLA Kulinarium |

Ingrediencie: Čo budete potrebovať

Pre prípravu tohto koláča budete potrebovať nasledovné ingrediencie:

Na cesto:
  • 4 vajcia
  • 200 g hladkej múky
  • 1 kypriaci prášok do pečiva
  • 200 g práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 100 ml vody
  • 100 g rozpusteného masla
  • 1-2 lyžice kakaa
  • 1 lyžica rumu
  • štipka soli do bielkového snehu
  • maslo na potretie papiera na pečenie
Na jablkovú vrstvu:
  • 1 kg jabĺk na plátky (ošúpané a bez jadrovníka)
  • 100 g cukru
  • 1-2 lyžice mletej škorice
Krém:
  • 1,5 vrecka vanilkového pudingu (38g + 19g)
  • 400 ml vody
  • 100-200 g cukru (podľa chuti)
  • 250 g masla
Ďalej:
  • čokoláda na polevu

Postup prípravy

Príprava jabĺk a plechu:

  1. Jablká ošúpte, odstráňte jadrovníky a nakrájajte na tenké plátky.
  2. Predhrejte rúru na 180 °C s horúcim vzduchom a pridajte 300 ml vody do malého pekáčika v rúre, aby vznikla para.
  3. Plech vyložte papierom na pečenie a potrite ho rozpusteným maslom.
  4. Na pripravený plech poukladajte plátky jabĺk a posypte ich zmesou 100 g cukru a mletej škorice.

Príprava cesta:

  1. Vajíčka rozdeľte na žĺtky a bielky. Bielky vyšľahajte so štipkou soli do tuhého snehu.
  2. V miske vymiešajte žĺtky s práškovým a vanilkovým cukrom, kým nevznikne svetlá pena.
  3. Do žĺtkovej zmesi pridajte rozpustené maslo a vodu a opäť vyšľahajte.
  4. Prisypte múku zmiešanú s práškom do pečiva a premiešajte.
  5. Jemne vmiešajte sneh z bielkov vareškou.
  6. Dve tretiny cesta rovnomerne rozotrite na pripravené jablká. Do zvyšku cesta pridajte rum a kakao, premiešajte a naneste na biele cesto.

Pečenie:

  1. Koláč vložte do rúry a pečte 20-25 minút pri 180 °C. Po upečení nechajte vychladnúť.

Príprava krému:

  1. Zmiešajte 400 ml vody s pudingovým práškom a priveďte do varu za občasného miešania, kým puding nezhustne.
  2. Nechajte puding mierne vychladnúť.

Dokončenie koláča:

  1. Po vychladnutí koláč opatrne vyklopte na tanier alebo podnos.
  2. Puding rovnomerne rozotrite na vrch koláča.

Voliteľné:

  1. Roztopte horkú čokoládu a pokvapkajte ňou puding.
  2. Nechajte koláč stuhnúť v chladničke aspoň 30 minút pred podávaním.

Alternatívny postup (s piškótovým cestom):

  1. Hlboký pekáč vyložíme alobalom alebo papierom na pečenie a posypeme strúhankou, alebo mletými piškótami.
  2. Postrúhame jablká, posypeme vanilkovým cukrom a škoricou, jablka uložíme na plech (napr. 30x40 cm).
  3. Na to vylejeme piškótové cesto a pečieme spolu asi 30 minút pri 200 stupňoch Celzia.
  4. Žĺtky, puding, vanilku rozmiešame v troške mlieka. Zvyšok mlieka varíme a vylejeme pripravenú zmes a uvaríme nie veľmi hustú kašu. Miešame ju do vychladnutia, aby neboli hrčky.
  5. Heru vyšľaháme s cukrom a pridáme puding a vyšľaháme. Potom natrieme na jablká.
  6. Na vrch dáme čokoládu. Smotanu varíme s čokoládou za stáleho miešania do rozpustenia čokolády. Stále miešame. Nie úplne vychladnutú polevu vylejeme na koláč, a to 2x (nie naraz). Poleva sa výborne krája, nepraská.

Tipy a triky pre dokonalý koláč

  • Výber jabĺk: Pre najlepšiu chuť použite zmes rôznych odrôd jabĺk. Kyslejšie jablká, ako Granny Smith, vyvažujú sladkosť karamelu a pudingu. Keby ste mali viac jabĺk, pridajte viac, záleží na chuti, kto má rád viac jabĺk a šťavnatejší koláčik, pridá množstvo podľa seba.
  • Správna teplota rúry: Uistite sa, že vaša rúra má správnu teplotu. Príliš nízka teplota môže spôsobiť, že koláč bude vlhký, zatiaľ čo príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že sa pripáli.
  • Karamel: Dávajte pozor, aby sa karamel nepripálil. Ak sa to stane, bude horký a pokazí chuť celého koláča.
  • Puding: Puding varte za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. Ak sa predsa len nejaké hrudky vytvoria, preceďte puding cez sitko.
  • Vyklopenie koláča: Pred vyklopením koláča sa uistite, že je dostatočne vychladnutý. Ak sa pokúsite vyklopiť ho príliš skoro, môže sa rozpadnúť. Môžete si pomôcť tak, že formu na chvíľu ponoríte do horúcej vody.

Varianty receptu

Tento recept si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií. Tu je niekoľko nápadov:

  • Pridanie orechov: Do jablkovej vrstvy môžete pridať nasekané orechy, ako sú vlašské orechy alebo mandle. Plech môžeme vystlať papierom na pečenie a na papier polievkovou lyžičkou naniesť mleté vlašské orechy.
  • Použitie iného pudingu: Namiesto vanilkového pudingu môžete použiť čokoládový, karamelový alebo iný obľúbený puding.
  • Pridanie korenia: Okrem škorice môžete do jablkovej vrstvy pridať aj iné korenie, ako je muškátový oriešok alebo zázvor. Nebojte sa experimentovať.
  • Cesto: Namiesto klasického cesta môžete použiť lístkové cesto alebo krehké cesto.

Servírovanie a skladovanie

Obrátený jablkový koláč s vanilkovým pudingom je najlepší, keď sa podáva mierne vychladený. Môžete ho podávať samostatne alebo s kopčekom šľahačky alebo vanilkovej zmrzliny. Na obrátený jablkový koláčik môžeme rozotrieť vyšľahanú šľahačku, ale aj uvarený puding zmiešaný s kyslou smotanou. Zvyšky koláča skladujte v chladničke v uzavretej nádobe. Koláč vydrží v chladničke približne 3-4 dni.

Zdravotné aspekty

Hoci je tento koláč lahodný dezert, je dôležité si uvedomiť, že obsahuje cukor a tuky. Preto by sa mal konzumovať s mierou. Ak máte diabetes alebo iné zdravotné problémy, konzultujte konzumáciu tohto koláča so svojím lekárom. Jablká sú plné živín a vitamínov. Sú tradičné, obľúbené, nájdeme ich v každej komore.

tags: #obrateny #jablkovy #kolac #s #pudingom #recept

Populárne príspevky: