Chia semienka: Superpotravina pre zdravie a vitalitu detí

Chia semienka - superpotravina plná energie, ktorá podporí vaše zdravie a vitalitu! Tieto drobné zázraky sú nabité vlákninou, omega-3, bielkovinami a antioxidantmi a sú skvelé do smoothies, pudingov či pečiva pre lahodné a výživné jedlá. Chia semienka sú súčasťou ľudskej stravy už takmer 6 tisíc rokov.

Pôvod tejto superpotraviny nachádzame v Mexiku a Guatemale, kde sa používali nielen na prípravu jedál, ale aj kozmetiky a liekov. Aztékovia túto potravinu považovali za hlavný zdroj vitality, energie a zdravia. V minulosti kolumbijské lodné spoločnosti prevážali také veľké množstvo týchto semienok, že sa chia stali druhou najhlavnejšou potravinou hneď po fazuli.

Chia semienka pochádzajú z rastliny šalvia hispánska (Salvia hispanica L.), ktorá rastie iba v niektorých častiach Strednej a Južnej Ameriky a nie je zrovna jednoduché ju pestovať. Už z názvu chian, čo znamená olejnatý, vyplýva, že tieto semienka obsahujú veľké množstvo oleja a ich hlavné účinky sú späté s vysokým obsahom omega- 3 mastných kyselín.

Chia semienka sú natoľko hydrofilné, že dokážu po namočení až 12-násobne zväčšiť svoj objem. Vďaka tejto vlastnosti sa po absorbcií vody premenia na hustý gél, ktorý telo pomalšie trávi a vytvára v žalúdku akúsi bariéru, čo spôsobuje potlačenie pocitu hladu.

Nutričný profil a účinky chia semienok

Hlavnými obsahovými látkami chia semien sú omega-3 mastné kyseliny, vláknina, bielkoviny, antioxidanty a rôzne vitamíny a minerály. Chia semienka patria okrem rýb a orechov k najbohatším zdrojom omega-3 mastných kyselín. Príjem týchto mastných kyselín v strave je dôležitý hlavne z toho dôvodu, že naše telo si ich nemôže samo vyrobiť.

Tieto mastné kyseliny sú dôležité najmä pre správne fungovanie mozgu, srdca, ciev a pri znižovaní zápalov rôzneho pôvodu v tele. Okrem toho podporujú myslenie, sústredenie a prispievajú k udržiavaniu celkovej psychickej pohody.

Prijať dostatočné množstvo vlákniny v strave nie je vôbec jednoduché. Chia semienka obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktorých hlavnou úlohou je chrániť bunky tela pred poškodením voľnými radikálmi. V chia semienkach sa nachádza všetkých 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nevie samo vyprodukovať. Nutričný profil chia semienok je naozaj pôsobivý. Okrem toho vysoký obsah antioxidantov chráni bunky nášho tela pred tzv.

Zdravotné benefity chia semienok

• Regulácia cukru v krvi - pred konzumáciou chia semienok je dôležité nechať ich nejakým spôsobom napučať. Takto napučané chia semienka sú pre telo ťažšie stráviteľné, a preto nedochádza k výkyvom hladín glukózy v krvi.
• Mechanická bariéra - schopnosť chia semien viazať na seba vodu spôsobuje, že sa v žalúdku zvýši objem skonzumovanej potravy.
• Zdravie srdca - Vysoký obsah vlákniny a omega-3 mastných kyselín pomáha znižovať riziko srdcových ochorení. Chia semienka obsahujú rozpustnú vlákninu, ktorá pomáha znižovať LDL- teda zlý- cholesterol. Prospešné vlastnosti omega-3 mastných kyselín na zdravie srdca nemožno poprieť.
• Zdravie kostí - Vďaka obsahu vápnika, fosforu a horčíka prispievajú chia semienka k zdraviu kostí.

Ako bolo vyššie spomenuté, chia semienka vďaka svojej gélovej štruktúre a obsahu vlákniny pomáhajú stabilizovať cukor v krvi. Túto vlastnosť ocenia hlavne diabetici, ktorí mávajú častokrát problém s vysokou hladinou cukru v krvi.

Ako zaradiť chia semienka do jedálnička

Zaradiť chia semienka do každodenného jedálnička je neuveriteľne jednoduché. Nie je potrebné ich nijako špeciálne pripravovať, mlieť či variť. Chia semienka majú nevýraznú planú chuť, takže sa môžu pridať takmer do ktoréhokoľvek jedla a pripravovať na mnoho rôznych spôsobov. Najčastejšie sa pridávajú do jogurtov, mlieka, pudingu či smoothies.

Dajú sa nimi jedlá aj posypať, napríklad výborne sa doplňujú s ovsenou kašou, zeleninou alebo varenou ryžou - na sladko aj slano. Veľa gazdiniek pridáva chia semienka aj do domáceho pečiva. Nakoľko sú chia semienka prirodzene bez obsahu lepku, ich priaznivé vlastnosti na ľudské zdravie si s radosťou môžu užiť aj celiatici. Vďaka ich schopnosti viazať vodu a napučiavať sa stali populárne aj medzi vegánmi, ktorí používajú chia semienka ako náhradu vajec do pečenia.

Ak s chia semienkami iba začínate, netreba zabúdať na dostatočný príjem vody. Kvôli vysokému obsahu vlákniny v chia semienkach je nutné dodržiavať dostatočný príjem tekutín, aby nedochádzalo k zápche.

Príklad receptu: Chia puding s mangom

1. Pripravte si chia puding podľa obľúbeného receptu.
2. Do pohára navrstvite na striedačku chia puding s mangovým pyré.
3. Ozdobte podľa vlastnej fantázie.

Dávkovanie chia semienok pre deti

Vedeli ste, že… Chia semienka a ich zdravotné benefity môžete dopriať už aj bábätkám? Gélové dezerty zo semienok chia môžu všeobecne konzumovať deti od šiestich mesiacov. Spolu s ovocím budú skvelou desiatou, ktorá podporí ich zdravý vývoj. Dovtedy si na chia semienkach môže pochutnávať mamička a cenné látky z nich dieťaťu odovzdávať cez materské mlieko.

POZOR! Deti ich smú konzumovať až od 5. roku.

Odporúčaná denná dávka chia semienok je 15 gramov (cca 1 kopcovitá polievková lyžica). Denná dávka sa môže u športovcov a ľudí s dostatkom pohybu pohybovať aj cez 30 gramov denne.

Na čo si dať pozor pri konzumácii chia semienok

Určite vás tiež zaujíma, či chia semienka majú vedľajšie účinky. Je to s nimi podobné ako s každou novou surovinou, ktorú zaradíte do jedálnička. Náhle zaradenie chia semienok do každodenného príjmu potravy môže mať za následok zvýšenú plynatosť alebo zhoršené vstrebávanie živín. Môže to byť spôsobené vlákninou, ktorú obsahujú a na ktorú vaše telo nemusí byť zvyknuté.

Ľudia citliví na stimulanty, ako je napríklad kofeín, by sa mali mať na pozore. Konzumácia veľkého množstva chia semienok neskoro popoludní alebo večer môže takýmto ľuďom spôsobiť problémy so spánkom. Na druhej strane pravidelná konzumácia chia semienok v primeranom množstve (napr. chia puding na raňajky) môže vďaka obsahu tryptofánu pomôcť pri subjektívnych pocitoch nedostatku spánku.

Na semienka chia môžete byť tiež alergickí. Chia semienka môžu, aj keď len dočasne, znížiť krvný tlak. Semienka v suchej forme sa môžu prilepiť na stenu pažeráka a ich odlupovanie môže byť zdĺhavé.

Neexistujú dostatočné dôkazy o bezpečnosti užívania chia semienok počas tehotenstva a dojčenia. Pokiaľ nezmeníte svoj jedálniček a nezačnete sa viac hýbať, je nepravdepodobné, že by vám jednoduché pridanie chia semienok pomohlo schudnúť. Ich pridávanie do jedál vám však pomôže byť sýtejší pri menších porciách jedla, pretože chia semienka napučia tekutinou.

Tabuľka: Porovnanie nutričných hodnôt chia semienok s inými potravinami (na 100g)

Chia semienka sú malým prírodným zázrakom!!!! Ak ich zmiešate s vodou, zväčšia svoj objem až 10-krát.

tags: #od #kedy #mozu #deti #chia #semienka

Populárne príspevky:

• Recept na zapekané zemiaky
• Substrát pre Zeleninu: Zloženie
• Ako pripraviť pečené zemiaky
• Čokolády vhodné pre celiatikov
• Lokality UNESCO na Slovensku