Domáce veterníky: Recept na odpaľované cesto

Veterníky sú obľúbeným zákuskom, ktorý si môžete pripraviť aj doma. S týmto podrobným receptom zvládnete prípravu odpaľovaného cesta a chutnej plnky hravo a výsledok bude stáť za to.

Ingrediencie na odpaľované cesto:

  • Mlieko
  • Soľ
  • Cukor
  • Maslo
  • Múka
  • Vajcia
  • Prášok do pečiva

Postup prípravy odpaľovaného cesta:

  1. Mlieko, soľ, cukor a maslo zohrievame v hrnci, kým sa maslo nerozpustí.
  2. Do horúcej tekutiny naraz vsypeme múku.
  3. Miešame drevenou kuchynskou lyžicou alebo vareškou, kým sa na dne hrnca neobjaví tenká biela vrstva a nevytvorí sa veľká guľa cesta.
  4. Približne 1 minútu ešte miešame a potom odstavíme hrniec z ohňa a necháme cesto mierne vychladnúť.
  5. Vajcia rozšľaháme.
  6. Pomocou ručného mixéra postupne vmiešame časť vaječnej zmesi do vlažného cesta. Cesto by malo byť krémové, ale nikdy nie riedke.
  7. Nakoniec vmiešame prášok do pečiva.
  8. Plech vyložíme papierom na pečenie.
  9. Pomocou vrecúška s ozdobnou špičkou tvarujeme na plech kôpky cesta, pričom medzi nimi necháme dostatočné medzery.
  10. V rúre vyhriatej na 210 °C pečieme asi 20 minút. Počas tohto času neotvárame na rúre dvierka!
  11. Z hotových „vrecúšok“ odrežeme, kým sú ešte teplé, vrchné časti a necháme vychladnúť.

Ingrediencie na plnku:

  • Smotana na šľahanie
  • Cukor
  • Stužovač šľahačky
  • Jahody alebo iné ovocie na ozdobu
  • Práškový cukor na posypanie

Postup prípravy plnky a dokončenie:

  1. Smotanu spolu s cukrom a stužovačom vyšľaháme dotuha.
  2. Pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou naplníme koláčiky vyšľahanou smotanou.
  3. Ozdobíme jahodami alebo iným ovocím a prikryjeme vrchnými časťami.
  4. Poprášime cukrom a hneď podávame.

Tipy a triky

Príprava odpaľovaného cesta je jednoduchá, nie je na ňom v podstate čo pokaziť.

Pred tým ako ich dáme piecť, tak ich trošku pokropíme vodou!

Dôležité je neotvárať rúru počas pečenia, aby cesto nespadlo.

Cesto by malo byť krémové, ale nikdy nie riedke.

Ak máte problém s vytláčaním cesta z vrecka, skúste použiť väčšiu špičku alebo redšie cesto.

Víťaz súťaže Pečie celé Slovensko vám vo videu prezradí pár dôležitých rád, ako upiecť dezerty z odpaľovaného cesta lepšie, než z cukrárne!

Tajomstvo prípravy obľúbených venčekov z odpaľovaného ( vareného ) cesta.

Alternatívne recepty

Ak máte radi vanilkovú chuť, môžete si pripraviť vanilkové veterníky. Do vanilkového krému vlejte 100 ml mlieka, vanilkové pudingy, vanilku, žĺtky a premiešajte. Zvyšné mlieko vlejte do hrnca a priveďte k varu. Za stáleho miešania vlievajte horúce mlieko k žĺtkovej zmesi. Zmes vylejte späť do hrnca a uvarte hustý puding. Puding dajte do čistej misy, prikryte potravinárskou fóliou a nechajte celkom vychladnúť.

Môžete si upiecť aj jahodovo-mangové profiterolky. Do každej profiterolky zo spodnej strany urobte malú dierku. Do tejto dierky vložte špičku cukrárenského vrecka naplneného mango krémom a profiterolku naplňte. Potom si vezmite vrecko s jahodovým krémom a na vrch každej profiterolky ozdobte týmto krémom. Nakoniec jemne posypte rozdrvenými lyofilizovanými jahodami a môžete podávať.

Dobrú chuť!

tags: #odpalovane #cesto #windbeutel #recept

Populárne príspevky: