Odporúčaná denná dávka mlieka pre dospelých a deti

Mlieko a mliečne výrobky sú dôležitou súčasťou stravy pre všetky vekové kategórie, od dojčiat až po dospelých. Obsahujú totiž množstvo živín nevyhnutných pre správny rast, vývoj a celkové zdravie. Hoci sa odporúčané denné dávky mlieka líšia v závislosti od veku a individuálnych potrieb, je dôležité zabezpečiť dostatočný príjem mlieka alebo jeho alternatív, aby sa predišlo nedostatku dôležitých živín, ako je vápnik.

Podľa štatistík patríme v konzumácii mlieka a mliečnych výrobkov k najmenej poctivým Európanom. Namiesto odporúčanej dávky mlieka my Slováci skonzumujeme len polovicu, teda denne priemerne 0,13 litra. Zmení sa to jedine, ak začneme od detí. Problém je, že ho nezačíname riešiť už u detí.

Mlieko pre dojčatá

Odporúčaná denná dávka dojčenského mlieka je vždy uvedená na obale konkrétneho výrobku, no je iba orientačná. Svoju potrebu mlieka si dieťa nastaví časom samo. Deti, ktoré sú zvyknuté na trojhodinový režim, vypijú v jednej dávke menej ako deti, ktoré dokážu spať aj viac hodín v kuse. Nemá zmysel mlieko do dojčaťa „naliať” podľa tabuliek. Vnímajte, ako dieťatku chutí, ako dobre si po jedle dokáže oddýchnuť a či správne prospieva.

Dôležité: Mlieko pripravujte vždy čerstvé, nie dopredu, a pri dávkovaní sa riaďte pokynmi na obale konkrétneho výrobku, ktorý máte doma. Pri podávaní by jeho teplota mala byť v rozmedzí 37 až 40 °C. Teplotu vždy vyskúšajte na zápästí, aby mlieko nebolo pre bábätko veľmi horúce. Nezabúdajte fľašu sterilizovať. Pokiaľ nemáte doma sterilizátor, môžete si poradiť aj s bežnou kuchynskou výbavou. Častou chybou pri príprave umelého mlieka býva pretrepávanie fľaše.

Dojčenie žiadnu hornú hranicu nemá, a preto záleží iba na matke, do akého veku dieťaťa sa rozhodne dojčiť. Ak už na vašej spoločnej ceste prišiel čas na odstavenie, prečítajte si tipy, ako to urobiť čo najcitlivejšie. Dojčeným deťom pitný režim úplne pokryje materské mlieko, nedojčené deti a deti začínajúce s príkrmami by mali postupne začať dostávať vodu a zvykať si tak na pravidelný pitný režim.

Mlieko pre deti od 1 roka

Po prvom roku života by deti mali naďalej konzumovať mlieko a mliečne výrobky, pretože sú dôležitým zdrojom vápnika a ďalších živín potrebných pre rast a vývoj. Deti po 1.

Odporúčané dávky mlieka podľa veku:

• 1-3 rokov: jeden a pol pohára denne
• 4-6 rokov: dva a štvrť pohára denne
• 7-10 rokov: tri a trištvrte pohára denne
• 10-18 rokov: chlapci 5 pohárov, dievčatá 4 poháre denne

Mlieko pre dospelých

Mlieko nestráca svoj význam, ani keď staršie dieťa prestane rásť. Len čo sa rast zastaví, začína sa dlhoročný proces obnovovania buniek, ktoré sa v našom tele nachádzajú. Mlieko je aj v dospelosti dôležitým zdrojom vápnika, vitamínu D a bielkovín.

Prečo je mlieko také dôležité?

Mlieko je hlavným zdrojom vápnika v ľudskej potrave. Ten je základnou súčasťou kostí a zubov, nachádza sa aj vo svaloch a krvi. Stará sa však i o činnosti, o ktorých neviete. Je hybnou silou ľudského tela, najmä nášho pohybového aparátu a podporuje tiež prietok krvi v cievach. V dospelosti vápnik napomáha v boji proti osteoporóze, k čomu potrebuje z mlieka aj vitamín D.

Ďalšie dôležité živiny v mlieku:

• Vitamín B12: pre tvorbu červených krviniek a správne fungovanie nervového systému
• Vitamín A: chráni zrak
• Kyselina pantoténová: dodá energiu a pomôže k dobrému výkonu
• Bielkovinové peptidy: pomáhajú chrániť telo pred vznikom trombózy alebo zvyšovaním krvného tlaku

Alternatívy mlieka

Ak má vaše dieťa s mliekom problém, môžete ho plne nahradiť kyslomliečnymi výrobkami. „Pitie mlieka môže vyvolávať ťažkosti, ak konzument neznáša mliečny cukor, teda laktózu alebo ak má alergiu na mliečnu bielkovinu,“ vysvetľuje diabetologička MUDr. Adriana Ilavská, PhD. Kyslomliečne baktérie vyvolávajú v mlieku charakteristické biochemické zmeny, najmä premenu mliečneho cukru - laktózy na kyselinu mliečnu a tvorbu aromatických látok. Dieťa ho strávi ľahšie a navyše s ním dostane do tela aj milióny prospešných mikroorganizmov.

Mlieko môžete nahradiť:

• Deti: potrebné množstvo vápnika ako v litri mlieka je aj v 100 až 120 g syra
• Dospelí: potrebné množstvo vápnika má 50 gramov syra a 250 ml jogurtu

Alergia na mlieko a intolerancia laktózy

Tiež ste si všimli u dieťaťa hnačku, alebo vyrážky a neviete z čoho? Lekári už dnes dokážu potvrdiť alergiu aj intoleranciu na mlieko. Správna diagnostika pomôže určiť správnu úpravu jedálnička.

Alergia na mlieko

Alergia na mlieko je u dospelých vzácna, aj preto, lebo ho konzumujeme v malom množstve. U našich detí sa alergia na mlieko vyskytuje častejšie. Príznaky sa objavujú veľmi rýchlo po konzumácii mliečnych výrobkov a medzi tie najčastejšie patria okrem hnačky a plynatosti tiež svrbenie a vyrážky, astma, dermatitída. Pre osoby trpiace alergiou na mlieko nie je vhodné klasické mlieko, dokonca ani mlieko bez laktózy. Pre alergikov sú vhodnejšie rastlinné alternatívy. Dnes už nahradia mlieko, smotanu, jogurty aj syry. Dokonca, ak rodičia neriešia alergiu, zriedka hrozí aj anafylaktický šok, ohrozujúci život.

Intolerancia laktózy

Pokým u osôb s alergiou na mlieko vyvoláva reakciu prítomnosť mliečnych bielkovín, u pacientov s intoleranciou laktózy je spúšťačom len laktóza. Ak je dieťa intolerantné na mlieko, zrejme mu chýba enzým laktáza, alebo ho telo vyrába v nedostatočnom množstve. Preto telo laktózu obsiahnutú v mlieku nedokáže spracovať. Typické príznaky intolerancie laktózy sú: nadmerný smäd a rôzne tráviace ťažkosti, medzi ktoré patrí hnačka, plynatosť (nadúvanie) alebo bolesti brucha po konzumácii mlieka a mliečnych výrobkov. Na rozdiel od osôb s alergiou na mlieko, si ľudia s intoleranciou laktózy môžu dopriať mliečne výrobky bez laktózy. Deti s intoleranciou laktózy si môžu dať aj tvrdé syry, lebo majú nízky obsah laktózy.

Zloženie mlieka

Zloženie mlieka sa mení v pomerne širokom rozsahu a ovplyvňuje ho plemeno, výživové činitele životného prostredia, pohoda zvierat (animal welfare), štádium laktácie, sezónnosť, zdravotný stav zvieraťa a zdravotný stav mliečnej žľazy (vemena). Najčastejšie konzumované mlieko je mlieko kravské (vyše 97%), ktorého nezastupiteľnosť vo výžive je nesporná. Mlieko obsahuje najhodnotnejšie živočíšne bielkoviny, ľahko stráviteľný tuk a celý rad dôležitých minerálnych látok. Nachádza sa v ňom veľa esenciálnych aminokyselín, vitamínov, mliečny cukor a mnohé stopové prvky nevyhnutné pre výživu a vývoj ľudského organizmu pre normálnu funkciu látkovej výmeny a ochranu zdravia človeka.

Mliečne bielkoviny

Jednu z najdôležitejších nutričných zložiek mlieka sú práve mliečne bielkoviny. Z tohto pohľadu už 1 liter mlieka pokryje požadovanú dennú dávku bielkovín u detí. Pre dospelých je to približne polovičná odporúčaná denná dávka. Mliečne bielkoviny obsahujú 18 z 22 známych esenciálnych aminokyselín, potrebných na stavbu a udržiavanie ľudského organizmu. Tieto esenciálne aminokyseliny si organizmus nevie vytvoriť sám. Z bielkovín mlieka dominuje kazeín 82 %, ktorý sa biologickou hodnotou vyrovná bielkovine mäsa a prevyšuje hodnotu bielkovín obilnín i strukovín a srvátkové bielkoviny laktalbumín a laktoglobulín 12 %. Mliečne bielkoviny sú aj neoddeliteľnou súčasťou hormónov a enzýmov. Ich nedostatok môže spôsobiť poruchy rastu.

Mliečny tuk

V 1 litri plnotučného mlieka sa nachádza 30 - 40 g tuku. Dôležitým faktorom dobrej stráviteľnosti mliečneho tuku je aj jeho chemické zloženie. Samotný mliečny tuk tvoria v prevažnej miere glyceroly mastných kyselín, voľné mastné kyseliny, fosfolipidy, steroly, estery atď. Mastné kyseliny tvoria až 85 % mliečneho tuku.

Mliečny cukor (Laktóza)

Mliečny cukor laktóza je najvýznamnejší sacharid mlieka. Je ľahko stráviteľná a je výborným zdrojom energie, ktorá je potrebná pre rast a normálne fungovanie organizmu. Laktóza je disacharid zložený z glukózy a galaktózy. Samotná glukóza predstavuje veľmi dôležitú zložku krvi a zároveň slúži aj ako stavebná zložka glykogénu. Galaktóza je nepostrádateľná najmä pri formovaní nervových tkanív a pozitívne ovplyvňuje reguláciu telesnej teploty a reguláciu pohybu čriev. Laktóza sa vyskytuje iba v mlieku a to vo forme pravého roztoku. Jej obsah je v normálnom čerstvom mlieku od zdravej dojnice 47 g v 1 litri. Z biochemických vlastností laktózy je pre mliekarstvo a výrobu všetkých fermentovaných mliečnych výrobkov najdôležitejšia schopnosť premeny laktózy na kyseliny pôsobením kyslomliečnych baktérii, a to hlavne na kyselinu mliečnu. Fermentáciou laktózy vzniknutá kyselina mliečna výraznou mierou ovplyvňuje nielen chuť mliečnych výrobkov, ale zabezpečuje i ich trvanlivosť a hlavne nutričné a dietetické vlastnosti týchto kyslomliečnych výrobkov. Pozitívne ovplyvňuje črevnú mikroflóru a zabraňuje rastu hnilobných baktérií. Konzumácia kyslomliečnych výrobkov je zvlášť odporúčaná pri podávaní antibiotík a to za účelom obnovenia pôvodnej črevnej mikroflóry. Tu majú zvláštny význam práve probiotické mliečne kultúry.

Minerálne látky

Mlieko obsahuje 14 minerálov, z toho vo väčšom množstve vápnik, fosfor, draslík, horčík, síru, sodík a chlór a v menšom množstve stopové prvky - železo, meď, kobalt, mangán, jód, zinok, fluór. Osobitne dôležitý je vysoký obsah a priaznivý pomer vápnika a fosforu v mlieku. Vo výžive človeka majú vápnik a fosfor nezastupiteľné postavenie pre stavbu kostí a zubov. Z mlieka a mliečnych výrobkov získava človek až 56 % svojej potreby vápnika.

Vitamíny

Mlieko je vynikajúcim zdrojom širokého spektra vitamínov. Obsah vitamínov E a A - retinol a jeho provitamínov v mlieku, ktoré sú dôležité pre normálny rast človeka, jeho dobrý zrak a odolnosť voči infekciám, kolíše podľa sezónnosti. V mlieku sa ďalej nachádzajú vitamíny zo skupiny B: B1 - tiamín, B2 - riboflavín, B6 - pyridoxín, B12 - cynokobalamín, ktoré pozitívne pôsobia na srdcovú činnosť a na funkcie nervového systému. Mlieko obsahuje aj vitamín C.

Spotreba mlieka na Slovensku

Podľa štatistík patríme v konzumácii mlieka a mliečnych výrobkov k najmenej poctivým Európanom. Namiesto odporúčanej dávky mlieka my Slováci skonzumujeme len polovicu, teda denne priemerne 0,13 litra. Zmení sa to jedine, ak začneme od detí.

„Školské mlieko“

Program „Školské mlieko“ mal za cieľ zvýšiť spotrebu mlieka a mliečnych výrobkov u školopovinných detí. So zatvorením škôl, v súvislosti s opatreniami kvôli koronavírusu, prišli slovenskí spracovatelia mlieka o možnosť dodávať mlieko a mliečne výrobky do škôl. Pôvodným cieľom programu bolo zabezpečiť konzumáciu mlieka a mliečnych výrobkov v množstve 0,25 litra mlieka na žiaka za deň alebo 1 ks mliečneho výrobku na žiaka/deň alebo je to 30 g syra na dieťa/deň alebo 85 g tvarohu. Problémom bol aj doplatok rodičov k dotácii štátu. Školské mlieko predstavoval dôležitý program Európskej únie, ako zvýšiť spotrebu kvalitného mlieka a mliečnych výrobkov deťmi.

tags: #odporucana #denna #davka #mlieka #pre #dospelých

Populárne príspevky:

• Kreatívne recepty na vianočné ozdoby
• Paradajková rybacia polievka
• Sladké príbehy pre deti
• Nočné krémy s olivami - recenzie
• Čo sú zúčastnené strany?