Rozdiely medzi odšťavovačom a lisom na ovocie: Ktorý je pre vás ten pravý?

Ak hľadáte odšťavovač, s ktorým budete vyrábať zdravú šťavu, možno riešite otázku, či vybrať odšťavovač, ktorý má šnekový lis alebo odstredivé sitko. Ak idete kupovať odšťavovač, môžu prísť vhod recenzie.

Odstredivé a šnekové odšťavovače majú rôzne ceny - lisy na ovocie bývajú drahšie ako tie odstredivé, takže by mali byť lepšie. Mám skúsenosti s obomi druhmi odšťavovačov, takže môžem porovnať, čo je lepšie. Ktorý typ odšťavovaču je lepší?

Porovnanie vlastností

Obe varianty odšťavovačov, šnekový aj odstredivé, sú dobré, spravia svoju robotu. Osobne by som vybrala šnekový odštavovač, aj keď je drahší.

Poďme sa pozrieť na detailné porovnanie vlastností:

  • Vyprodukovaná šťava
  • Čistenie
  • Manipulácia
  • Rýchlosť odšťavovania
  • Hlučnosť
  • Cena

Najlepšia voľba:

  • Šnekový odšťavovač
  • Odstedivý odšťavovač
  • Nerozhodne - každý má svoje plusy a mínusy

Pre lepšie pochopenie si porovnajme oba typy odšťavovačov:

Odstredivý odšťavovač

Otočný bubon pri vysokých otáčkach jemne nastrúha ovocie a zeleninu, aby z nich v zlomku sekundy cez husté sito odstredil šťavu. Umyjete ich, nakrájate na kusy, a keď ovocie a zeleninu vhodíte do odšťavovača, v priebehu sekúnd sa zmenia na pohár iskrivej šťavy a kôpku vyžmýkanej drene.

Hoci ide o energický a hlučný spôsob odšťavovania, pri ktorom sa vytvorí i veľa peny, očakávať môžete vysokú účinnosť pri krehkých jablkách, mrkve a cvikle.

Šnekový odšťavovač

Závitovka pri pomalých otáčkach drví ovocie a zeleninu na čoraz jemnejšie kúsky, ktoré tlakom o sitko vydajú zo seba šťavu. Tá bez peny voľne odteká do zbernej nádoby. Jeho výkon uvidíte vo chvíli, keď k odšťavovaniu priberiete i kapustu a zelené listy bylín.

Hoci ide o tichý stroj s príjemným pracovným tempom, odšťavovanie zlyhá pri mäkkom ovocí.

AKADÉMIA ODŠŤAVOVANIA_1.Lekcia:Ako si vybrať správny odšťavovač+VEĽKÉ PREKVAPENIE!!!

Ďalšie typy odšťavovačov

Čo má spoločné paradajkový pretlak s ríbezľovým vínom a bazovým sirupom? Na ich prípravu vám postačí odšťavovací nadstavec na elektrický mlynček na mäso. Podobne ako v lise svojím obmedzeným výkonom rozdrví suroviny, aby z nich následne cez redšie sito vytlačil šťavu.

Praktické rady a tipy

Každé ovocie a zeleninu musíte pred odšťavovaním umyť a zbaviť tvrdých kôstok. Všetko ostatné záleží na tom, akým spôsobom výrobca odšťavovač vyhotovil. Kým do niektorých môžete smelo vhadzovať i celé jabĺčka bez akejkoľvek prípravy, do iných musíte suroviny nakrájať na primerane veľké kúsky.

Či z kilogramu jabĺk vyrobíte 500 mililitrov šťavy alebo len 350, závisí nielen od modelu odšťavovača a jeho technológie, ale aj od odrody a vlastností plodov. Kým z krehkých sa šťava leje i pri zahryznutí, múčne jabĺčka nechcú zo seba číru tekutinu vydať von.

Čo môžeš urobiť hneď, to neodkladaj na neskôr. Pri odšťavovačoch akoby to platilo dvojnásobne. Ak sladké šťavy zaschnú, zvyšky rastlinných vlákien sa mocne prilepia k podkladu. Znamená to, že umývanie mlynčeka je najjednoduchšie hneď po jeho použití. Najprv rozriedite šťavy, potom zotriete vlákninu a po opláchnutí je všetko ako nové.

Bez ohľadu na rytmus domácnosti skôr či neskôr prídete na to, že odšťavovanie je silne sezónnou záležitosťou. Takt udáva úroda vo vašej záhradke, ale aj ceny ovocia a zeleniny v predajnej sieti. V sezóne výrazne kolíšu, takže ak máte ovocné a zeleninové šťavy radi, budete sa snažiť využiť aktuálne ponuky.

Žiadne odšťavovanie do zásoby, žiadne prípravy na celý deň. Pri používaní odšťavovača vás vždy čaká okamžité pitie čerstvých štiav. Už po 15 minútach sa v nich začnú usádzať na dno jemné čiastočky dužiny, už po hodine cítite, ako sa iskrivá sviežosť zo šťavy vytráca. Je to, ako keď nechtiac buchnete jabĺčko.

Iné je to s dužinou, ktorú vám odšťavovač oddelí nabok. Ak ste ovocie ošúpali a očistili tak, aby bola využiteľná v kuchyni, máte približne 24 hodín na jej spracovanie.

Ako vybrať ten správny odšťavovač?

Búrlivá odstredivka, ležérny lis alebo iba nadstavec na mlynček? Je iné pripraviť šťavu pre štyroch členov domácnosti a iné vyrábať mušt na skladovanie či ďalšie spracovanie. Denné odšťavovanie si žiada, aby bol odšťavovač neustále na kuchynskej linke.

Žiadny odšťavovač sa neumyje sám. Z odšťavovača nevyjde von šťava a suchý páper. Eufória z osviežujúcich chutí, eufória z nekonečného umývania.

Test odšťavovačov je výzvou, pri ktorej nestačí len zopár debničiek s ovocím a zeleninou v chladnej špajze. Potrebujete v sebe nájsť sily a odhodlanie, aby ste sa do odšťavovania pustili trikrát denne.

Ako fungujú rôzne modely?

Pozrime sa na príklady, ako fungujú rôzne modely odšťavovačov:

  • AKO FUNGUJE: Stabilné tempo a výkonovú rezervu tohto robustného stroja nemožno prehliadnuť. I keď si nachystáte plnú misu ovocia a zeleniny, nemusíte sa báť, že ju budete musieť spracovať s prestávkami na etapy. Zvládne to naraz bez prehrievania. Páči sa nám voliteľné primiešavanie dužiny do šťavy. Znamená to, že v tomto stroji si vyrobíte nielen číry ovocno-zeleninový nektár, ale aj hustejšiu šťavu na spôsob smoothie. Je to, akoby ste mali dva stroje v jednom.
  • AKO FUNGUJE: Čerstvá šťava na raňajky? Tento model akoby vás tichým chodom a štíhlym vyhotovením priam pobádal, aby ste ho spustili každé ráno so starostlivo pripravenou porciou čerstvého ovocia. Páči sa nám nielen pohodlný prístup k plneniu, ale aj účinnosť stroja pri zmiešaných ovocných zmesiach. Ak sa vám krehké ovocie podarí pomiešať s mäkkým v pomere 2 : 1, môžete očakávať džús bez prebytku dužiny.
  • AKO FUNGUJE: Vďaka tomuto kompaktnému modelu so zabudovanou zbernou nádobou sa nemusíte báť, že pri odšťavovaní narobíte neporiadok. Kým šťava odteká do pohárov, dužina sa zbiera vo vnútri stroja. Otvoríte ho, vyklepnete obsah von a dielce opláchnete pod tečúcou vodou. Pri tomto stroji môžete ovplyvniť kvalitu šťavy nielen zmenou otáčok, ale aj funkciou prepustenia časti dužiny do nápoja. Ak vám však treba naraz pripraviť viac ako štyri porcie, nemusí to byť jednoduché.
  • AKO FUNGUJE: Ako vyzerá stroj na sezónne využitie v malej domácnosti? Tento model vás vtiahne do sveta odšťavovania. Raz do neho dáte citrusy, inokedy jabĺčka, mrkvu či cviklu. Bez toho, aby ste museli siahnuť hlboko do peňaženky, získate stroj, na ktorom s rozumnou záťažou pri každom cykle pripravíte tri štedré porcie chutnej šťavy. Neľakajte sa peny, ktorá je pri tomto modeli o čosi výdatnejšia ako pri iných odstredivkách. Určite sa vám však zapáči jednoduché zostavenie po každom umytí.
  • AKO FUNGUJE: Svieža ovocná šťava, krémové smoothie alebo sorbet z mrazeného ovocia? Ak v kuchyni radi experimentujete, tento model sa pre vás stane inšpiráciou a oporou. Kombinuje rýchlosť s výkonom, vďaka čomu si poradí nielen s tvrdou húževnatou zeleninou, ale aj s väčšími nádielkami čerstvého ovocia z vlastnej záhradky. Páči sa nám tichý chod stroja, ale aj jeho výťažnosť pri spracovaní mäkších, zrelých plodov. Pri tomto modeli vás nič nezaskočí, nič vás neprekvapí. Pracuje práve tak, ako ste si to vysnívali.

Dôležité upozornenia

  • 2 Z chladného ovocia a zeleniny vyjde i chladná šťava.
  • 3 Neodšťavujte unavenú koreňovú zeleninu.

Svoje hodnotenie opierame o objektívne namerané hodnoty, ale aj subjektívne posúdenie kvality vyhotovenia a konštrukcie.

  • Jeden z najlepších, aké si môžete vybrať.
  • Asi omyl.
  • Vyberajte veľmi opatrne.

Využitie lisov na ovocie

Jablká popadané pod stromami, debnička s prezretými hruškami a slivky, ktoré už nerozšíria zástupy vašich kompótov. Zo všetkých môžete mať ešte úžitok, ak ich spracujete v lise na ovocie. Masívna závitovka, húževnatý pasírovací kôš a odolná tritánová nádoba, cez ktorú vidíte tryskajúce kvapôčky šťavy.

Hoci sa najnovšie vertikálne lisy nápadne podobajú na tie spred desaťročia, v skutočnosti výrobcovia pokročili vpred. Silnejšie motory nepotrebujú veľa prestávok na chladenie. Mnohé dostali elektronické riadenie, vďaka ktorému upravujú silu a otáčky tak, aby z dužiny vytlačili viac šťavy ako doposiaľ. Tlačidlom volíte typ ovocia, tlačidlom preplachujete stroj. Menšie sú i pracovné časti, vďaka ktorým sú lisy kompaktnejšie a menšie.

Tipy na využitie lisov

  1. S jemnou matricou pripravíte džús s malým množstvom vlákniny, s hrubšou hustejšiu, výdatnejšiu šťavu. Uzatvorte však odkvapkávaciu klapku, vlejte dnu trochu vody či mlieka, doplňte ovocie, zeleninu a krehké lístky - razom vidíte, ako sa v pracovnom priestore mieša lahodné smoothie, ktoré odľahčí vášmu tráveniu.
  2. Z výdatne namočenej sóje, obilia či orechov vyčaríte s jemnou matricou rastlinné mlieko. Každú dávku prelievajte troškou vody, oddelenú vlákninu po zriedení spracujte druhý i tretí raz. Je iba na vás, či pridáte aj trochu hrozienok, datlí alebo melasy na lepšiu chuť. Kým sójové mlieko bude treba vo finále povariť, ostatné sú pripravené na ochutnávanie.
  3. Nemusíte z jabĺčok vykrajovať jadrovníky a trhať stopky, ak chcete vyrobiť jemné ovocné pyré. Rozštvrtené ich podusíte na vode, necháte vychladnúť a prejsť lisom. Ten oddelí pevné čiastky od hladkého ovocného krému.
  4. Príjemným letným osviežením je sorbet, ktorý vznikne drvením mrazeného ovocia v lise. Každý model si bez váhania poradí s banánmi, silnejšie znesú i výdatnú nádielku čerešní, jahôd, citrusov, malín, čučoriedok a ďalších drobných bobúľ.
  5. Podobným spôsobom pripravíte nátierku z vychladnutého vareného cícera či iných strukovín, ktoré pred drvením premiešate s cesnakom, citrónovou šťavou, so sezamovou pastou a s koreninami. Máte radi hrubšiu štruktúru, stredne jemnú nátierku alebo dokonale hladkú pastu?
  6. Rovnakým spôsobom spracujete aj cibuľu, rajčiny, uhorky a papriku, ak máte chuť na osviežujúcu chladnú polievku letných dní. Ak pripravujete gaspacho, pomer surovín je vždy na vás. Len aby ste na záver nezabudli pridať soľ a bylinky, plus výdatnú porciu chlebových kociek.
  7. Oriešky, olej, soľ či melasa - všetky sa pod silným tlakom lisu rozdrvia, zmiešajú a spracujú na orechové maslo. Najvoňavejšie bude, ak orechy vopred upečiete v rúre a necháte vychladnúť. Dávkujte ich na etapy v menších množstvách. Sledujte, ako sa z nich formuje hustá masa.

Dôležité parametre

Celé jablko alebo len štvrtiny? Odšťavovanie, pasírovanie, drvenie. 150 wattov je zlatý štandard pre najnovšie konštrukcie. Dotykový displej, otočné koliesko, kolískový prepínač. Zmestí sa vám odšťavovač na kuchynskú linku tak, aby na nej „parkoval“ po celú sezónu? Dajte si pozor hlavne na výšku.

Nikdy nevkladajte do lisu horúce suroviny. Nerobte si starosti s farebným znečistením stroja. Striedaním surovín sa samo vytratí.

Niekedy máte pocit, že vás už nemôže nič prekvapiť. Pri testovaní lisov na ovocie sme tentoraz odomkli trinástu komnatu. Vyskúšali sme i to, ako si poriadia s výzvami, ktoré žiadajú viac, ako len oddeliť sladký nektár od suchej dužiny.

Výkonová rezerva, ktorá udrží otáčky motora v stabilnom tempe, a trojica matríc na spracovanie kompletnej škály surovín sú vašou voľbou, ak hľadáte lis na spracovanie úrody zo svojej záhrady. Bez prehrievania sme na ňom spracovali nadúrodu z ovocného sadu za domom, bez prestojov sme spracovali ovocie a zeleninu na zaváraniny. Mušty, rastlinné mlieka a strukovinové nátierky môžete mať na dennom programe bez obáv. Páči sa nám, že stroj nespomaľuje ani vtedy, ak ho bez prestania plníme novými dávkami.

Krehké jabĺčka, šťavnaté broskyne, varené ovocie i zamrznuté bobule - všetky sú pod kontrolou elektroniky, ktorá pri každom z programov sleduje výkon motora pri práci. Pri mäkkých surovinách spomaľovaním dohliadne na to, aby mäkká dužina neunikla bez spracovania. Pri tvrdých zasa postráži, aby sa lis nezasekol. Citlivo upravuje otáčky a pauzami žiada pomalšie plnenie.

Tento kompaktný stroj s menším plniacim otvorom nás presvedčil o tom, že predstihne väčšie lisy predchádzajúcej generácie. Viac šťavy a menej dužiny s komfortným čistením. Horizontálna konštrukcia a útla lisovacia komora predurčujú tento odšťavovač do seniorskej alebo single domácnosti, kde sa raňajky nezaobídu bez čerstvo vytlačenej šťavy. Ľahko poumývate pracovné časti v kuchynskom dreze, hravo si poradíte s krehkými i mäkšími surovinami. Dôležité je len to, aby ste ich nakrájali na dostatočne malé kúsky, ktoré zo seba pod tlakom závitovky vydajú všetku šťavu. Tempo odšťavovania je pomalšie ako pri vertikálnych lisoch, prekvapila nás však vytrvalosť.

Rýchle odšťavovanie krehkého ovocia, horší výkon pri vňatiach, upchávanie komory pri mäkkom, zrelom ovocí - to je zážitok, ktorý vás čaká pri používaní tohto lisu. Novátorská konštrukcia s odľahčenou matricou sa stala jeho obmedzením. Namiesto toho, aby sa šťava oddeľovala po celom obvode pracovnej komory, lisovanie prebieha iba na jej krátkom výseku. Ak sa váš život točí len okolo chrumkavých jabĺk, citrusov, cvikly a mrkvy, využijete ho bez obmedzení.

Sotva by ste našli lacnejšiu cestu k ovocnému lisu ako prostredníctvom tohto modelu. Ak je pre vás odšťavovanie novinkou, alebo hľadáte pomocníka na sezónne spracovanie menšieho množstva ovocia a zeleniny, je to voľba, ktorá nesklame. Cvikla, mrkva, chrumkavé jabĺčka, stopkový zeler a čerstvé zelené vňate zo seba vydajú aj poslednú kvapku. S mäkšími, zrelšími plodmi a bobuľovým ovocím si však priveľmi nerozumie. Skôr z nich pripravíte ovocné pyré ako prijateľnú šťavu s vyšším podielom dužiny. Páči sa nám výkon motora, ktorý ladí s odšťavovacou kapacitou.

tags: #odstavovac #vs #lis #na #ovocie #rozdiely

Populárne príspevky: