Recepty s olejom z čiernej rasce a tvarohom

V tomto článku nájdete inšpiráciu na chutné a zdravé recepty s použitím oleja z čiernej rasce a tvarohu. Tieto ingrediencie sa dajú skvelo kombinovať v rôznych jedlách, od slaných placiek až po kysnuté koláče.

Olej z čiernej rasce je vysoko kvalitný olej lisovaný za studena zo semien egyptskej čiernej rasce. Čierna rasca je súčasťou rodiny iskerníka a semená sú tmavé, tenké a tvaru polmesiaca. Semená sa používajú po stáročia na Blízkom východe, v Stredomorí a Indii.

V súčasnej dobe sa čierna rasca používa ako korenie v rôznych kuchyniach po celom svete kvôli jej orechovej príchuti. Okrem svojho kulinárskeho využitia, čierna rasca má taktiež množstvo dôležitých výhod a je jedným z najdrahších liečivých semien na svete. Semená čiernej rasce obsahujú viac než 100 chemických zlúčenín, vrátane niektorých doteraz neidentifikovaných.

Cícerové placky s tvarohovým dipom

Cícerové placky si zamiluje každý, kto má rád strukoviny. Ich príprava je jednoduchá a výsledkom je dobrota, ktorá má skvelé zloženie. Placky sa dajú jesť samotné alebo ako príloha, napríklad k mäsu a jeho rastlinným alternatívam. Začneme prípravou tvarohového dipu.

V miske si zmiešame tvaroh, olivový olej, prelisovaný cesnak, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a soľ aj čierne korenie podľa chuti. Dôkladne premiešame a dáme odležať do chladničky. Cícer vyberieme z obalu, prepláchneme a rozmixujeme. Mala by nám vzniknúť pevná, mierne lepivá zmes, z ktorej tvarujeme menšie placky. Opekáme ich z oboch strán dozlatista na rozohriatej panvici, na ktorú predtým nastriekame olej v spreji.

Tvarohový koláč s cibuľou a slaninou

Kysnutých koláčov sa človek nikdy nepreje. Nadýchané cesto sa totiž dá potrieť, naplniť, zatočiť, preložiť aj zapliesť. A platí to vždy, aj keď je recept z kysnutého cesta na sladko alebo na slano. Tentoraz potešíme všetkých, čo si život radi osolia a upečieme parádny tvarohový koláč s cibuľou a slaninou.

Z vlažného mlieka, kvasníc a cukru založíme kvások. Kým vykysne, pripravíme si plnku. Následne zamiesime cesto. Do veľkej misy dáme preosiatu múku, za lyžicu rasce, trocha soli, vajcia, olej a všetko zalejeme rozkvasom. Vymiesime hladké cesto a necháme kysnúť. Z uvedeného množstva nám vyjdú dva plechy. Na cesto rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre približne 20 minút pri teplote 200 °C. Keď je upečený, okraje ešte za horúca potrieme vodou a necháme chvíľu odpočívať pod čistou utierkou.

Poğača so šťavelom, tvarohom a klobásou

Poğača je tradičné balkánske pečivo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Táto verzia so šťavelom, tvarohom a klobásou je skvelou kombináciou chutí.

Muku, cukor a sol dame do jednej misky a premiesame lyzicou. Potom dame olej, jogurt, bielok vajca a napučany kvasok, ktory sme si urobili z 3 dl mlieka + drozdie + 1 kl cukru. Zvyšných cca 1,5 dl mlieka pridavame postupne, ako cesto vypracúvame. Poriadne premačkáme, prehnetieme cesto :-) Vypracujeme polomäkke cesto, ktore sa ma oddelovat od misky. Ak nahodou budete potrebovat viac tekutiny,t ak pridajte. Trosku poprasime mukou a parkrat premiesime do bochnika, ktoremu vrch znova poprášime mukou a nechame na teplejsom mieste 1 h nakysnut.

V zahrade som si nazbierala šťavel, za 2 poriadne hrste celych listov, to je cca 200 g. Listy pokrajame na tenučko, pridame na drobno nakrajanu 1 velku cibulu, hrudkovity tvaroh, nastruhany cesnak, sol podla chuti a premiesame. Nakoniec pridame za 1 kopcovitejsiu PL černušky (čiernej rasce) a znova dobre premiesame. Plnku dame zatial bokom, je lepsie, ked postoji, kym cesto kysne, aby nam tie listy zatial zvädli :-)

Ďalej budeme potrebovat klobasu, ktorej si nakrajame tolko krúžkov, kolko budeme mat potom bochnikov. Nakysnute cesto vyklopime na trocha pomúčenu dosku, urobime valec a odkrajujeme z neho rovnake kusky cesta. Cesto potom esteraz premiesime do bochnika. Mne vyslo 28 ks vo velkosti mandarinky. Bochníček rozťapkame, dame za kopcovitu PL plnky (alebo aj viac - kolko sa zmesti) a na nu polozime 1 krúžok klobasy. Potom cesto v dlani uzavrieme do tvaru buchty.

Poğaça pokladieme na plech s papierom a potrieme zltkom, ktore sme zmiesali s par kvapkami vody. Posypeme semienkami. Ja som dala lanove, kedze ciernu rascu som uz dala do plnky. Poača dame uzaj piect do rury, ktoru sme si uz dopredu rozohriali na 190 °C na cca 30 minut. Treba si to sledovat.

Recept na domáci tvaroh │ Zuzana Machová

A takto vyzeraju z vnutra :-) Plnky je presne dost ,nie je jej ani malo ani privela. Šťavel, tvaroh a klobasa davaju spolu naozaj vybornu chut.

Zloženie a dávkovanie oleja z čiernej rasce

  • Zloženie: 100% olej lisovaný za studena zo semien BIO
  • Dávkovanie:
    • Vnútorne ráno nalačno a večer pred spaním jednu čajovú lyžičku.
    • Studená kuchyňa podľa chuti a množstva jedla.
    • Vonkajšie použitie podľa potreby.

Ďalšie tipy na slané koláče s tvarohom

Slané koláče s tvarohom sú veľmi vďačné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších tipov na inšpiráciu:

  • S kuracím mäskom: Pripravte slané krehké cesto, orestujte surovina na plnku, zaliať ich smotanou a vajíčkami, zasypať syrom a upiecť.
  • S bryndzou a slaninou (Slovenská pizza): Jednoduchý koláč s bryndzou, kyslou smotanou a prerastenou slaninkou.
  • So špenátom a fetou: Tenučké pláty štrúdľového cesta potreté zmesou oleja a jogurtu, rafinovane spája plnka z fety a čerstvého špenátu.
  • Zemiakovo-tvarohový posúch: Dva pláty kysnutého cesta v sebe ukrývajú slanú plnku zo zemiakov a tvarohu.
  • S cuketou a bryndzou: Letná kombinácia cukety a bryndze v delikátnom spojení.

Tipy a triky pre dokonalý slaný koláč s tvarohom

  • Používajte kvalitné suroviny: Čerstvý tvaroh a kvalitný syr sú základom chutného koláča.
  • Experimentujte s korením: Nebojte sa použiť rôzne druhy korenia, ako je rasca, paprika, cesnak, bylinky a pod., aby ste koláču dodali zaujímavú chuť.
  • Pridajte zeleninu: Zelenina ako cuketa, špenát, cibuľa, paprika a pod. obohatí koláč o vitamíny a vlákninu.
  • Nezabudnite na tuk: Tuk (maslo, olej, slanina) dodá koláču vláčnosť a chuť.
  • Pečte pri správnej teplote: Teplota pečenia je dôležitá pre správnu konzistenciu koláča.

Dajte syru alebo tvarohu novú chuť byliniek a korenia. Jednoducho syr posypte zmesou korenia. Vhodné aj na grilovanie syrov. Petržlen, pažítka a kôpor syru požičajú ľahkosť, rasca dodá jemnú zemitú chuť a paprika s korením pridajú štipku korenenej hĺbky.

Smiešajte tvaroh s trochou kyslej smotany, pridajte korenie na syry a premiešajte.

Veru tak. Stále a stále je to o naháňaní bielkovín podľa možnosti s nižším príjmom sacharidov a tukov. Taký je aj tento recept. Dávame však zároveň pozor, aby v čase obeda, aj keď v malej miere, tuky aj sacharidy zastúpené boli. Aj vegetariáni. Lebo ak nie, dojete sa potom večer pred televízorom načisto nekontrolovateľne.

Potrebujeme: Kuracie (hydinové) mäso, ktoré zomelieme, tvaroh, tentokrát hrudkovitý, cibuľu, cesnak, mrkvu, zo dve vajíčka a celozrnné pečivo zo dva kúsky. Vegetariáni si namiesto kuracieho mäsa pomelú, alebo nastrúhajú tofu a do zmesi pridajú aj trochu oleja, aby boli zastúpené aj tuky. Dochutíme najlepšie kôprom, ktorý sa dobre znáša aj s kuracím, či tofu a samozrejme aj s tvarohom. My sme frcli ešte trochu tymianu, kto môže, pridá čierne korenie a soľ.

Takto. Zmes ani vlastne nemusí byť príliš hustá, keďže fašírky budeme piecť v rúre. Pripravíme si vhodný plech, pokrytý papierom na pečenie. A upečieme. Na 180 stupňoch 30 - 40 minút.

A teraz pozor! Takéto krehké fašírky nikdy nevyberáme z plechu bezprostredne po upečení. Verte, že ak im dáme šancu vychladnúť, stačí 20 - 30 minút, krásne sa spoja a nebudú sa rozpadať.

tags: #olej #z #ciernej #rasce #a #tvaroh

Populárne príspevky: