Olejová bábovka bez vajec: Recept na lahodný a jemný koláč
Len máloktorý koláč má také čaro ako obyčajná domáca bábovka. Je symbolom pohody, vône domova a dobrého koláča ku káve či čaju. Vôňa čerstvo upečenej bábovky sa šíri celým bytom a vytvára pocit domácej atmosféry, ktorému sa nič nevyrovná. Ak máte chuť niečo upiecť, ale nechcete tráviť hodiny v kuchyni, existuje riešenie - bábovka bez vajec.
Bábovka je tradičný a obľúbený koláč, ktorý má svoje korene v Európe. Zvyčajne má okrúhly tvar a pripravuje sa z jednoduchého cesta, ktoré obsahuje múku, cukor, olej a kypriaci prášok. Existuje mnoho variácií receptov na bábovku, vrátane tých, ktoré neobsahujú vajcia. Tento článok sa zameriava na recept na olejovú bábovku bez vajec, ktorý je vhodný pre ľudí s alergiami, tráviacimi ťažkosťami alebo pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu.
Či už zvolíte pomarančovú, vegánsku alebo olejovú dvojfarebnú, každá z nich vám prevoňá dom a poteší každého, kto sa ocitne za vaším stolom. Bábovka sa spája s rodinnou pohodou a nedeľným poobedným oddychom pri kávičke. Na jej príprave sa azda nemá čo pokaziť.
Prečo piecť bábovku bez vajec a mlieka?
Existuje viacero dôvodov, prečo sa rozhodnúť pre bábovku bez mlieka a vajec:
- Zdravie: Bábovka bez mlieka a vajec je vhodná pre ľudí s alergiou na mlieko alebo vajcia. Je tiež ľahšie stráviteľná a môže byť vhodná pre ľudí s tráviacimi ťažkosťami.
- Nižší obsah cholesterolu a tuku: Bábovka bez mlieka a vajec má nižší obsah cholesterolu a tuku ako bábovka s mliekom a vajcami.
- Chuť: Bábovka bez mlieka a vajec má jemnejšiu a ľahšiu chuť ako bábovka s mliekom a vajcami. Chuť bábovky bez mlieka a vajec môžete ovplyvniť rôznymi prísadami, ako je napríklad ovocie, orechy alebo čokoláda.
Fantasticky jemná bábovka, ktorú pripravíte celkom bez vajec či mlieka. Táto bábovka je však napriek tomu veľmi jemná a mäkučká. Recept mám od cukrára, ktorý robí aj bezlaktózové recepty. Existuje viacero dôvodov, prečo vyskúšať bábovku bez mlieka a vajec
Recept na fantastickú jemnú bábovku bez vajec a mlieka
Tento recept je inšpirovaný cukrárom, ktorý sa špecializuje na bezlaktózové recepty. Výsledkom je jemná a mäkučká bábovka.
Ingrediencie:
Na bielu časť:
- 200 g hladkej múky
- 220 ml horúcej vody
- 150 g kryštálového cukru
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- 1 lyžička vanilkovej esencie
- 60 ml oleja
Na tmavú časť:
- 30 g kakaa (holandské kakao)
- 150 g kryštálového cukru
- 180 g hladkej múky
- 240 ml horúcej vody
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
- 1 lyžička vanilkovej esencie
- 60 ml oleja
Voliteľné:
- Práškový cukor na posypanie
- Hrozienka
- Orechy (vlašské orechy)
- Čokoládová poleva na preliatie
Super vlhký mramorový koláč | Vanilkovo-čokoládový koláč | Koláč bez vajec, mlieka a masla.
Postup:
- Príprava svetlej časti: Zmiešajte horúcu vodu s olejom a vanilkovou esenciou. V miske zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Pridajte tekutú zmes k sypkým ingredienciám a dobre premiešajte, aby ste získali hladké cesto.
- Príprava tmavej časti: Postupujte rovnako ako pri svetlej časti, ale do sypkých ingrediencií pridajte aj kakao.
- Vrstvenie a pečenie: Navrstvite svetlé a tmavé cesto do silikónovej formy na bábovku alebo do vymastenej a múkou vysypanej formy. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40 minút.
- Kontrola a chladnutie: Skontrolujte, či je bábovka upečená pomocou špáradla. Ak je špáradlo po vytiahnutí suché, bábovka je hotová. Nechajte bábovku vychladnúť vo forme aspoň 15 minút, potom ju opatrne vyklopte.
- Ozdobenie: Posypte bábovku práškovým cukrom, prelejte čokoládovou polevou alebo ozdobte orechmi.
Jednoduchá čokoládová poleva na bábovku
Ingrediencie:
- 100 g tmavej čokolády
- 50 g masla
- 2 lyžice cukru
Postup:
- Čokoládu a maslo nalámte na malé kúsky.
- Vložte ich do hrnca a roztopte na miernom ohni za stáleho miešania.
- Pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Polevu nechajte mierne vychladnúť a potom ňou polejte bábovku.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
Na jednoduché vyklopenie bábovky z formy existuje niekoľko dobrých rád, ktoré zaručene fungujú:
- Vymazanie formy: Ak chceme, aby sa bábovka vyklopila už po prvom ťuknutí na formu, nesmieme podceniť dôkladné vymazanie. Aj keď je maslo pri pečení cennou prísadou, v tomto prípade lepšie poslúži stužený tuk. Maslo sa totiž rýchlejšie prepaľuje a na mieste, kde prestane vytvárať “ochrannú” bariéru, sa môže cesto bábovky nalepiť na stenu. Na vymazanie používame pierko alebo prsty. Bábovkové formy majú zaujímavú štruktúru, preto je dôležité, aby tuk dostal do každého záhybu.
- Vysypanie formy: Po dôkladnom vymazaní prichádza fáza vysypania. Okrem hrubej múky je obľúbenou voľbou kvalitná preosiata strúhanka. Na vylepšenie chuti sa môžu použiť na vysypanie formy podrvené detské piškóty, mleté oriešky alebo kokosová múčka. Posledné tri možnosti prepožičajú bábovke zaujímavú chuť a chrumkavosť na povrchu.
- Čas pečenia: Chceš sa pozrieť na to, ako sa bábovke počas pečenia darí? V žiadnom prípade neotváraj predčasne rúru. Aj dovtedy krásne nadýchaná bábovka sa začne prepadávať. Na otázku, ako dlho bábovku piecť, nie je jednotná odpoveď. Záleží od veľkosti formy a množstva cesta. Po dopečení sa oplatí počkať aspoň 10 minút, kým sa pustíme do vyklápania bábovky.
- Trik s mokrou utierkou: Jednou z možností, ako vyklopiť bábovku je použitie mokrej studenej utierky. Utierku namočíme do vody, vyžmýkame a prekryjeme ňou bábovku v otočenej forme. Po niekoľkých minútach skúsime z bábovky opätovne sňať formu. Ak takéto zachladenie na prvýkrát nezaberie, môžeme postup zopakovať.
- Parný kúpeľ: Oplatí sa vyskúšať krátky parný kúpeľ. Do hrnca nalejeme niekoľko centimetrov vody a privedieme do varu. Bábovku vo forme vložíme do hrnca, prikryjeme vekom a necháme zopár minút v pare. Dávame pozor na to, aby nebola hladina vody príliš vysoko a nedostala sa k upečenej bábovke. Bábovku po “pobyte” v pare vyberieme a pokúsime sa vyklopiť na tanier.
Dúfam, že vám bude chutiť. Prajem dobrú chuť!
tags: #olejova #babovka #bez #vajec #recept
