Oliva: Botanicky zelenina alebo ovocie?

Skutočne viete rozoznať ovocie od zeleniny? Vo svete potravín existuje veľa rastlín, ktoré väčšina ľudí považuje za zeleninu, no v skutočnosti ide o ovocie - botanicky.

Z botanického hľadiska je totiž ovocím plod kvitnúcich rastlín. Ďalej je ovocie definované ako jedlý plod alebo semeno viacročných semenných rastlín, najčastejšie drevín. Takže ovocie nie je súčasťou samotnej rastliny, ale reprodukčnou časťou z nej rastúcou.

Na druhej strane, keď konzumujeme zeleninu, jeme samotnú rastlinu alebo jej časti ako korene, stonky alebo listy.

Špagety s olivami, papričkami, cherry paradajkami a parmezánom 🍝 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Príklady plodov, ktoré považujeme za zeleninu

Paradajky nie sú ani zďaleka jediným príkladom bežnej zeleniny, ktorá je v skutočnosti ovocím. Zaradenie paradajok medzi ovocie alebo zeleninu bolo také sporné, že musel v roku 1893 túto dilemu rozlúsknuť súd.

Ten, napriek tomu, že botanicky sú paradajky ovocím, rozhodol v spore rodiny Nixnových opačne. Na zeleninu sa totiž vzťahovala daň z dovozu, na ovocie však nie. Rodina obchodujúca s paradajkami tak chcela zaplatenú daň vymôcť späť.

Paradajka: Ovocie alebo zelenina?

Všetky druhy paradajok, sladké aj štipľavé papriky až po jalapeňos sú ovocím. každý, kto niekedy vyrezával tekvicu vie, že sú plné semienok. Všetky druhy tekvice spoločne s cuketami a baklažánom sú ovocím. Nie nadarmo je tekvica modernou prísadou aj pri pečení sladkých dezertov.

Technicky hrášok tu nie je ovocím, ale hrachové struky sú. Ďalšou bežnou strukovinou je cícer alebo fazuľa. Podobne ako hrášok, aj tieto strukoviny sú tiež ovocím.

Hoci by ste to nečakali, olivy sú skutočne ovocím. Obľúbený zelený plod jemnej chuti a maslovej konzistencie je ovocím.

Čo definuje ovocie?

„Všetko, čo na rastline narastie a je prostriedkom, ktorým rastlina rozsieva semená do okolia, je ovocím,“ píše Merriam-Webster slovník.

Pri zaradení medzi ovocie nejde o sladkosť plodu, ale o semená.

Olivy na strome

Olivy a olivový olej

Oliva európska je stálozelený ker a skutočný magnet vašej záhrady, terasy alebo balkóna. Listy sú úzke, kožovité, na povrchu šedozelené, na spodnej strane strieborne šedé. Pre svoj optimálny a zdravý rast potrebuje slnečné miesto a priedušný substrát. Pri výsadbe odporúčame okrem toho zapracovanie hnojiva s dlhodobým účinkom, ktoré sa postará o dostatok živín. Počas chladných zimných mesiacov odporúčame olivovník premiestniť na temperované miesto s teplotou 8 až 12 °C. Termín výsadby - III. - VI., IX. Termín kvitnutia - VI.

Vedeli ste, že olivový olej je vlastne ovocná šťava?🫒Oliva je ovocie a olivový olej sa lisuje priamo z jej dužiny. Takže je to v podstate čistá ovocná esencia, len namiesto sladkej, ponúka bohatú, jemne pikantnú a lahodne horkastú chuť.

Ako vyberať kvalitný olivový olej:

Jedna zo zaručených rád, ako vyberať kvalitný a hlavne pravý olivový olej, je hľadať na etikete dátum zberu.
Skorý zber, keď sú plody ešte zelené, dáva olej s vysokým obsahom polyfenolov.
Zákal a vlákna v olivovom oleji najčastejšie znamenajú, že ide o nefiltrovaný alebo minimálne spracovaný olej.

Dnes je olivový olej dôležitou súčasťou stredomorskej kuchyne, no jeho vplyv siaha ďaleko do minulosti, kedy sa stal kľúčovým prvkom nielen v kuchyni, ale aj v osobnej hygiene a liečení.

Hippokrates, staroveký lekár, tvrdil, že olivový olej je užitočný pri liečbe a prevencii mnohých chorôb tráviaceho traktu, kožných problémov, artritídy, srdcovocievnych problémov a ďalších zdravotných ťažkostí.

Založeniu nášho E-shopu predchádzali roky cestovania do Grécka a objavenia kvalít olivového oleja priamo na gréckych farmách ešte skôr, ako sme vôbec niečo o olivovom oleji vedeli.

Dnešné lisovanie olivového oleja zahŕňa moderné technológie a procesy, ktoré umožňujú zachovať vysokú kvalitu oleja. Existujú rôzne metódy lisovania, avšak jedna z najpoužívanejších je mechanické lisovanie.