Olivový Olej Chania Kréta: Tradícia a Kvalita
Olivový olej z Kréty, najmä z oblasti Chania, je vysoko cenený pre svoje jedinečné vlastnosti a kvalitu. Tento článok sa zameriava na charakteristiky olivového oleja z Chanie, Kréta, a na faktory, ktoré ho ovplyvňujú.
Krétska Krajina a Olivové Háje
Kréta je ostrov s intenzívnou geomorfológiou, ktorá prispieva k jedinečnosti olivového oleja. Rodinné olivové háje rodiny Tsouderos, ako aj háje ostatných miestnych pestovateľov, sa rozprestierajú v jednej z najkrajších častí krétskej krajiny: pás zeme s intenzívnou geomorfológiou, ktorý začína v oblasti Preveli na východe, kde jeden z najvzácnejších ekosystémov Kréty zaberá veľkú časť územia, pokračuje do krásnej oblasti Plakias s jej pokojnými piesočnatými plážami a silnými etézskymi (ročnými) vetrami a končí na západe v Rodakine, kde je krajina drsnejšia a divokejšia.
Každý región má svoje vlastné charakteristiky, pôdu, vlhkosť, vietor a slnečné žiarenie. Aj keď v tom istom regióne môžu byť niektoré olivové polia viac vystavené slnečnému žiareniu alebo vetru v porovnaní s inými.
Charakteristika Olivového Oleja z Chanie
Olivový olej z Chanie sa vyznačuje typickými organoleptickými vlastnosťami, jemnou chuťou s výraznou arómou. Extra panenský olivový olej s jemnou textúrou a jasným zlatozeleným odtieňom, bohatý na vitamíny a mikroživiny vám dodá jemnú a príjemnú dochuť divokých horských bylín, ktoré sú také charakteristické pre vysoko kvalitné olivové oleje z Kréty.
„LADI“ je extra panenský olivový olej, ktorý pochádza z regiónu južného Rethymna a Chanie. Je to dokonalý extra panenský olivový olej z regiónov s veľmi starou tradíciou a vysokou kvalitou olivového oleja.
Odrody Olív
Olivový olej z Chanie sa vyrába z dvoch najlepších gréckych odrôd: Koroneiki a Tsounati. Ukształtowanie terénu, horský klimat, miestna flóra a gleba vytvárajú výnimočné podmienky pre upravenie oliviek, vďaka ktorým majú one niezwykły smak i aromat oraz właściwości zdrowotne. Viacnásobne ocenenia z jedinečnej odrody Koroneiky, zabezpečuje nezabudnuteľné chuťové vlastnosti.
Označenie Pôvodu
Chania Kritis P.G.I. - Chránené zemepisné označenie.
Rodinná Tradícia Výroby Olivového Oleja
Výroba extra panenského olivového oleja je základnou súčasťou života rodiny Tsouderosovcov už takmer storočie: od dedka Tsouderosa, zakladateľa prvého mlyna na olivy, cez syna, ktorý starý mlyn zmodernizoval, až po vnuka Vangelisa, ktorý pokračuje v desaťročia trvajúcej rodinnej tradícii a uvádza podnik do 21. storočia.
„LADI 03“ je olivový olej výlučne zo súkromných olivových hájov rodiny Tsouderos v oblasti Aghios Vasilios neďaleko Plakias, vonia nádherne a chutí výnimočne. More a silný vietor v tejto oblasti prinášajú k olivovníkom morský vánok a v kombinácii s bohatou pôdou, ktorá je už zavlažovaná výživnými prvkami, ktoré do pôdy dodávajú prírodné horské pramene, prinášajú výsledok výnimočného extra panenského olivového oleja.
Kvalita a Kontrola Olivového Oleja
Je dôležité poznamenať, že olivové oleje, ktoré predajcovia označujú ako extra panenské, často nemajú vlastnosti, ktoré by ich k tomuto označeniu oprávňovali. Z výsledkov kontrolnej akcie vyplýva, že približne tretina z 20 testovaných olejov bola nevyhovujúca. Jedna z hodnotených vzoriek dokonca zodpovedala kategórii „lampantový“ olej, ktorý nie je možné ponúkať ako potravinu. Cieľom akcie SZPI bolo preveriť, či extra panenské a panenské olivové oleje spĺňajú požadované fyzikálne, chemické a senzorické parametre.
Inšpekcia sa v posledných rokoch pravidelne venuje olivovým olejom, pretože dovozcovia ich na trh dodávajú bez toho, aby spĺňali zákonom požadované parametre.
Olivový olej - ako si vybrať ten najlepší?
Využitie Olivového Oleja
Pre milovníkov olivového oleja tvorí neoddeliteľnú súčasť každej zdravej kuchyne. V tomto mimoriadnom olivovom oleji je pri olivách typu „koroneiki“ zachovaná jemná ovocná chuť s výraznou pikantnou koncovkou.
Použitie: vhodný na prípravu šalátov, pečenie, varenie a samozrejme aj vyprážanie.
Terra Creta a systém "Vysledovateľný strom"
Vysokokvalitný olej Terra Creta pochádza z krétskeho regiónu Kolymvari, kde má v súčasnosti firma Terra Creta vybudovaný závod s najmodernejšími technológiami, ktoré sa na výrobu oleja používajú. Zaujímavosťou je, že firma v roku 2006 zaviedla systém “Vysledovateľný strom”, ktorý vám podľa čísla šarže z vašej fľaše oleja dokáže poskytnúť informácie o zbere, kvalite a balení vašej konkrétnej fľaše oleja. Pozrieť si na internete môžete dokonca satelitné snímky presne z tej oblasti, kde rastie “váš” konkrétny olivovník.
Tabuľka vlastností olivového oleja z Chanie
| Vlastnosť | Popis |
|---|---|
| Pôvod | Oblasť Chania, Kréta |
| Odrody olív | Koroneiki a Tsounati |
| Chuť | Jemná s výraznou arómou |
| Farba | Jasná zlatozelená |
| Použitie | Šaláty, varenie, pečenie, vyprážanie |
Na dochutenie šalátov odporúčajú používať olej zo zmesi tmavých a zelených olív. Olivový olej je skvelé užívať nielen vnútorne. O jeho blahodárnych účinkoch na pleť sa vie u dávno. Spoločnosť zostavila rad vysoko kvalitnej certifikovanej prírodnej kozmetiky ELOTIA.
tags: #olivový #olej #chania #kréta #výroba
