Olivový Olej Natura: Vlastnosti a Výhody
Olivový olej patrí medzi najobľúbenejšie oleje a je neodmysliteľnou súčasťou zdravej výživy. Mnohé krajiny produkujú olivový olej, odborníci sa však zhodujú, že najkvalitnejšie oleje pochádzajú z Talianska. Extra panenský olivový olej Abruzzo pochádza z oblasti stredného Talianska. Poďme sa pozrieť na jeho vlastnosti a výhody.
Zloženie a Nutričné Hodnoty
100% prírodný, nefiltrovaný panenský olivový olej neobsahuje cholesterol a soľ. Je bohatý na zdravé tuky - nenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižujú cholesterol, optimalizujú krvný tlak a chránia kardiovaskulárny systém. Okrem týchto nenasýtených mastných kyselín obsahuje olivový olej veľké množstvo vitamínu E, ktorý je silným antioxidantom a spomaľuje starnutie. Ďalšie dôležité vitamíny obsiahnuté v olivovom oleji sú A, D a K. Obsahuje tiež polyfenoly, ktoré sú dôležité v boji proti vzniku rakovinových ochorení a posilňujú imunitný systém.
Výživné hodnoty extra panenského olivového oleja v 100 g:
- Nasýtené mastné kyseliny: 12 g
- Polynenasýtené mastné kyseliny: 64 g
- Omega-3 mastné kyseliny: 1%
- Omega-6 mastné kyseliny: 9%
- Omega-9 mastné kyseliny: 78%
- Vitamín E: 12 mg
Olivový Olej v Kozmetike
Gréci pridávajú do kozmetiky výlučne olivový olej, ktorý je súčasťou šampónov, krémov na tvár, na ruky, pridáva sa do telového mlieka, sprchovacieho gélu a do ďalších kozmetických prípravkov. Má regeneračné, no najmä hydratačné účinky a blahodarne pôsobí na suchú pleť a vlasy.
Recenzia bio panenského olivového oleja Akamuti
Kvalita a Kyslosť Olivového Oleja
Pri olivových olejoch je zásadným znakom rozdielu kvality kyslosť oleja. Tá závisí od množstva mastných kyselín, ktoré obsahuje olivový olej. Čím je kyslosť nižšia, tým je olivový olej kvalitnejší, lebo počas procesu výroby nenastali žiadne alebo len minimálne zmeny v skladbe oleja. Kyslosť sa vyjadruje v percentách a zaručuje kvalitu olejov. Takže ešte raz - platí, že čím nižšia kyslosť, tým kvalitnejší olej.
Podľa kyslosti delíme olivový olej:
- Extra virgin (extra panenský): Vyznačuje sa čírou alebo žltou až zelenou farbou, má špecifickú vôňu a chuť. Je vyrábaný zásadne metódou lisovania za studena z ručne oberaných olív. Väčšinou je balený v sklenených fľašiach tmavej farby s nápismi spemuto a freddo - lisovaný za studena a prima spremitura - lisované prvýkrát. Tento olej nie je vhodný na vyprážanie, grilovanie či varenie, vhodný je do studenej kuchyne.
- Virgin olivový olej (panenský): Je vyrábaný rovnakou metódou lisovania za studena, avšak rozdiel je v kvalite použitých olív. Sú nižšej kvality ako v olejoch extra virgin. Je vhodný nielen do studenej kuchyne, ale aj na varenie, pečenia. Je jemnejšej chuti ako extra virgin a je lacnejší.
- Olivový olej: Je olej najnižšej kvality vyrábaný z olív najnižšej akosti. Musí byť však takisto číry a bez usadenín, jeho farba je žltá, nemá špecifickú vôňu ani chuť. Je rafinovaný, to znamená, že počas procesu rafinácie sa odstraňujú nepríjemné chute surového oleja. Mieša sa s panenským olejom, od toho závisí následne percento jeho kyslosti, ktorá nesmie presiahnuť 1,5°.
Tento olivový olej sa podľa množstva primiešaného panenského olivového oleja ešte delí na:
- Olivový olej s nižšou kyslosťou - do 0,4° - obsahuje menšie množstvo panenského olivového oleja
- Olivový olej s vyššou kyslosťou - maximálne do 1°- má intenzívnejšiu chuť a viac panenského olivového oleja
Účinky Olivového Oleja na Zdravie
Olivový olej má množstvo pozitívnych účinkov na zdravie:
- znižuje hladinu zlého cholesterolu
- chráni kardiovaskulárny systém pred ochoreniami
- znižuje vysoký krvný tlak
- chráni pred ischemickou chorobou srdca
- zlepšuje trávenie
- optimalizuje metabolizmus diabetikov
- je vhodný pri diétach
- pomáha pri migrénach
- posilňuje imunitný systém
- chráni pred vznikom rakoviny
- má hydratačné účinky
Skladovanie Olivového Oleja
Olej možno v neotvorenom stave skladovať 15 mesiacov na chladnom, suchom a tmavom mieste. Po otvorení sa odporúča spotrebovať do 6 mesiacov, olivový olej po určitom čase stráca svoju kvalitu.
tags: #olivový #olej #natura #vlastnosti
