Orechovo-makový koláč bez múky: Tradičná pochúťka pre každého

Túžite po sladkej pochúťke, ktorá je zároveň zdravá a bez zbytočných prísad? Orechovo-makový koláč bez múky je ideálnou voľbou! Tento tradičný slovenský koláč spája to najlepšie z dvoch svetov - chuť maku a orechov, a to všetko bez použitia múky. Vďaka tomu je vhodný aj pre ľudí s intoleranciou na lepok.

Pripravte sa na jedinečný zážitok, ktorý rozvonia vašu kuchyňu a pohladí vaše chuťové poháriky. Tento koláč, ochutnaný počas návštevy Slovenska a pripravený priateľom dcéry, zaujal svojou vynikajúcou chuťou a nádhernou čokoládovou polevou. Recept, ktorý si pýtali aj anglické kolegyne, je jednoduchý a výsledok ohromujúci.

Prečo si zamilujete orechovo-makový koláč bez múky?

  • Bez múky: Vhodný pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok.
  • Zdravý: Obsahuje kvalitný mak a vlašské orechy, ktoré sú bohaté na vlákninu, vitamíny a vápnik.
  • Chutný: Kombinácia maku a orechov s čokoládovou polevou je jednoducho neodolateľná.
  • Jednoduchý: Recept je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník.
  • Slávnostný: Ideálny na víkendové pečenie, sviatky alebo pre návštevu ku káve.

Makový koláč bez múky a cukru: Recept na lahodný dezert

Recept na orechovo-makový koláč bez múky

Tento recept je určený na plech s rozmermi 30 x 40 cm.

Ingrediencie:

Makový korpus:

  • Kokosový cukor (množstvo podľa chuti)
  • Vanilkový cukor (1 balíček)
  • Prášok do pečiva (1 balíček)
  • Maslo (množstvo podľa receptu)
  • Žĺtky (4 ks)
  • Mletý mak (množstvo podľa receptu)
  • Hrozienka (polovica balenia)
  • Hruška (1 ks, nakrájaná na kúsky)
  • Bielky (4 ks, vyšľahané na sneh)

Orechový korpus:

  • Ingrediencie ako pri makovom korpuse, len namiesto maku použijeme mleté orechy

Poleva:

  • Čokoláda na varenie (množstvo podľa potreby)
  • Tuk (na rozpustenie čokolády)
  • Džem (na potretie korpusov)
  • Strúhaná čokoláda (na posypanie)

Postup:

Príprava korpusov:

  • Makový korpus: V miske rozmixujeme kokosový cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva, maslo a žĺtky na hladkú hmotu. Pridáme mletý mak a polovicu hrozienok. Formu vystelieme papierom na pečenie. Zmes na makový korpus nalejeme do formy a rovnomerne rozotrieme. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia asi 20 minút.
  • Orechový korpus: Rovnakým spôsobom upečieme aj orechový korpus.

Vrstvenie koláča:

  • Na prvý - makový, už vychladnutý korpus natrieme džem a posypeme ho strúhanou čokoládou.
  • Pridáme teplý orechový korpus (dôležité, aby bol ešte teplý), potrieme ho džemom a tiež posypeme strúhanou čokoládou. Tým, že vrchný korpus je ešte teplý, čokoláda sa roztopí a po vychladnutí sa vytvorí pevná čokoládová krusta.

Čokoládová poleva (alternatívny spôsob):

  • Čokoládu na varenie ešte zabalenú podrvíme (napríklad kladivom na mäso).
  • Na miernom ohni si rozpustíme tuk. Do roztopeného tuku vsypeme podrvenú čokoládu a miešame, kým nám nevznikne hladká čokoládová poleva.
  • Polevou polejeme vrch koláča.
  • Necháme stuhnúť na chladnejšom mieste (nie však v chladničke, aby čokoláda nepopraskala).

Servírovanie:

  • Hotový koláč nakrájame na rezy a môžeme servírovať napríklad s vaječným likérom.

Ďalší variant receptu:

Žĺtky, cukor a tuk vyšľaháme. Pridáme sirup a rum (ten však nemusí byť). Bielky vyšľaháme na sneh. A zas budeme pridávať: mak, orechy zmiešané s práškom do pečiva a bielkový sneh, a všetko spolu pekne postupne zmiešame. Vylejeme na vymastený a pomúčený pekáč. Vložíme do predohriatej rúry a pečieme.

Makovo-orechový koláčik so žĺtkovou polevou (alternatívny recept)

Tento koláčik spája to najlepšie z tradičnej slovenskej kuchyne - mak, vlašské orechy a k tomu sladkú žĺtkovú polevu. Mak dodáva výraznú chuť, orechy príjemnú štruktúru a vláčnosť a poleva všetko krásne spojí do dokonalého celku.

Ingrediencie:

  • Bielky
  • Štipka soli
  • Cukor
  • Žĺtky
  • Citrónová šťava
  • Mletý mak
  • Mleté orechy

Postup:

  • Bielky vyšľaháme so štipkou soli a cukrom na hustý sneh.
  • Primiešame žĺtky a citrónovú šťavu.
  • Mak aj orechy pomelieme.
  • Stredne veľký plech vyložíme papierom na pečenie a najskôr nalejeme makové cesto.
  • Potom opatrne navrstvíme orechové cesto.
  • Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C.
  • Medzitým si pripravíme žĺtkovú polevu vymixovaním žĺtok a práškového cukru.
  • Nanesieme na ešte teplý koláčik.

Tipy a triky pre dokonalý orechovo-makový koláč

  • Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä mak a orechy.
  • Teplý korpus: Uistite sa, že vrchný korpus je ešte teplý, keď ho potriete džemom a posypete čokoládou. To zabezpečí, že sa čokoláda roztopí a vytvorí dokonalú krustu.
  • Trpezlivosť: Nechajte koláč poriadne vychladnúť, než ho nakrájate a podávate.
  • Poleva: Ak chcete, môžete si pripraviť aj inú polevu, napríklad žĺtkovú polevu vymixovaním žĺtok a práškového cukru, ktorú nanesiete na ešte teplý koláčik.
  • Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s príchuťami. Môžete pridať napríklad citrónovú kôru, rum alebo rôzne druhy orechov.

Vláknina, vitamíny a vápnik v orechovo-makovom koláči

Orechovo-makový koláč bez múky je nielen chutný, ale aj zdraviu prospešný. Tento koláčik má nielen vynikajúcu chuť, ale aj vysoký obsah vlákniny, vitamínov a vápnika. Vďaka použitiu KVALITNÉHO maku a vlašských orechov.

tags: #orechovo #makovy #kolac #bez #muky #recept

Populárne príspevky: