Orechovo-strúhankové gule: Tradičný recept s moderným nádychom

Orechovo-strúhankové gule sú obľúbeným tradičným jedlom, ktoré si môžete pripraviť doma. Tento recept vás prevedie celým procesom, od prípravy cesta až po finálne obalenie v strúhanke. Poďme sa teda pustiť do varenia!

Ingrediencie a príprava

Najprv si pripravíme všetky potrebné suroviny. Uvaríme si zemiaky v šupke a necháme ich vychladnúť.

Cesto:

  • Múka
  • Práškový cukor
  • Uvarené zemiaky v šupke
  • Soľ
  • Mlieko
  • Hera
  • 2 žĺtky

Posýpka:

  • Trstinový cukor
  • Maslo
  • Strúhanka
  • Olej
  • Práškový cukor
  • Mak (voliteľné)

Orechové Žĺtkové rezy (titulky) Video Recept | Dobré Recepty od Agi

Postup

  1. Preosejeme múku a práškový cukor.

  2. Uvarené a vychladnuté zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k múke a cukru.

  3. V mlieku si rozpustíme Heru a necháme chvíľku ochladiť. Do múky si pridáme trochu soli, prilejeme mlieko s Herou a zamiešame. Necháme úplne vychladnúť, potom pridáme 2 žĺtky.

  4. Zamiesime cesto, ktoré necháme 1/2 hodiny odpočívať.

  5. Cesto rozdelíme na dve časti, vytvarujeme dva valčeky, ktoré rozdelíme nožíkom na cca 9-10 častí.

  6. Z každej časti urobíme guľku, ktorú dlaňou vytvarujeme na okrúhlu placku. POZOR! keď tvarujeme placku treba dobre pomúčiť polohrubou múkou. Cesto sa zdá redšie, ale veľmi dobre sa s ním pracuje, ak dodržíme čo radím.

  7. Vykrajujeme z cesta štvorce, do ktorých dáme na vrch slivky. Každú guľku v ceste zabalíme ako buchtu, až nám vzniknú slivkové gule.

  8. Kým sa varia zemiaky, pripravíme si posýpku na gule tak, že necháme skaramelizovať trstinový cukor, pridáme maslo a strúhanku, ktorú opražíme do zlato-hneda.

  9. Dáme si prevariť vodu, plameň stiahneme na minimum a pridáme gule, ktoré varíme za občasného miešania kým nevyplávajú na povrch. Nedávajte naraz veľa, aby sa nezlepili. Cesto je veľmi jemné, nevarte dlhšie!!

  10. Do hrnca s osolenou vodou dáme variť gule. Keď nám výjdu na povrch, tak ich varíme 10-12 minút.

  11. Keď sú guľky uvarené pripravíme si opraženú strúhanku. Do kastróla dáme strúhanku, práškový cukor a trochu oleja a chvíľu osmažíme, len dať pozor, aby nám neprihorela, lebo by bola tvrdá - preto opatrne a rýchlo ju osmažíme.

  12. Guľky vyberieme z vody dáme na sítko, precedíme. Teraz ich ováľame celé v strúhanke.

  13. Scedené gule posypeme opraženou strúhankou, polejeme prepusteným maslom a javorovým sirupom (nemusí byť). Posypeme práškovým cukrom.

  14. Polejeme ich olejom. Ešte môžeme zopár aj makom posypať.

Z receptu máme cca 19 gulí. Cesto je vhodné aj na šúľance a perky.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 guľu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 150 kcal
Sacharidy 25 g
Tuky 5 g
Bielkoviny 3 g

RADA NAVYŠE: Cesto je veľmi jemné, nevarte dlhšie!!

tags: #orechovo #struhankove #gulky #recept

Populárne príspevky: