Orechovo-ananásový koláč: Recept na lahodný a osviežujúci dezert

Hľadáte recept na koláč, ktorý je svieži, šťavnatý a plný chutí? Orechovo-ananásový koláč je ideálnou voľbou! Kombinácia orechov a ananásu vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Tento koláč je skvelý na každú príležitosť, či už ide o rodinnú oslavu, posedenie s priateľmi alebo len tak na spríjemnenie bežného dňa.

Obrázok: Orechovo-ananásový koláč

Ingrediencie

Presné množstvo ingrediencií závisí od konkrétneho receptu, ktorý si vyberiete. Všeobecne však budete potrebovať:

Cesto:

  • Múka
  • Cukor
  • Vajcia
  • Maslo alebo margarín
  • Prášok do pečiva
  • Orechy (vlašské, lieskové alebo mandle)

Plnka:

  • Ananás (kompót alebo čerstvý)
  • Mascarpone, tvaroh alebo smotana na šľahanie
  • Cukor
  • Zlatý klas alebo pudingový prášok (voliteľné)

Na ozdobenie:

  • Šľahačka
  • Plátky ananásu
  • Kakaový prášok
  • Čokoládová poleva

Príprava cesta

Tu je postup, ako pripraviť cesto na orechovo-ananásový koláč:

  1. Vymiešajte tuk s cukrom: Margarín alebo maslo izbovej teploty vymiešajte s práškovým cukrom do peny.
  2. Pridajte vajcia: Postupne pridávajte žĺtka a dobre vymiešajte.
  3. Primiešajte suché ingrediencie: Múku zmiešajte s práškom do pečiva a postupne pridávajte do cesta. Postupne pridávame múku zmiešanú so sodou a kypriacim práškom.
  4. Pridajte orechy a ananás: Nasekané orechy a nadrobno nakrájaný ananás vmiešajte do cesta. Ananás aj so šťavou rozmixujeme alebo pokrájame na drobné kúsky. Vložíme do hlbšej misy. Pridáme preosiatu múku spolu so sódou bikarbónou a s práškovým cukrom. Vmiešame orechy, vajcia a všetky suroviny spolu premiešame.
  5. Zapracujte sneh z bielkov: Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a jemne ho zapracujte do cesta.
  6. Pečenie: Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo vymastený a vysypaný múkou. Pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia 25 až 30 minút. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 25-40 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a prepečené. Cesto dáme na vymastený a múkou vysypaný plech s rozmermi 28 x 38 cm.

Príprava plnky

Príprava plnky sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho receptu. Tu je niekoľko možností:

  • Krémová plnka: Zmiešajte mascarpone, tvaroh alebo vyšľahanú smotanu s cukrom a nadrobno nakrájaným ananásom.
  • Pudingová plnka: Zmiešajte mlieko (alebo šťavu z ananásu), cukor a Zlatý klas alebo pudingový prášok a uvarte hustý krém. Po vychladnutí doň vmiešajte maslo. Mlieko, cukor, zlatý klas a citrónovú šťavu zmiešame a uvaríme hustý krém. Do vychladnutého pridáme zmäknuté maslo a vyšľaháme.

Prekladaný veniec s orechovou plnkou

Zloženie koláča

Teraz, keď máte pripravené cesto a plnku, môžete zložiť koláč:

  1. Korpus: Upečený korpus nechajte vychladnúť. Môžete ho pokvapkať šťavou z ananásu. Upečené vychladnuté cesto polejeme šťavou z ananásu.
  2. Plnka: Na korpus natrite pripravenú plnku. Natrieme plnku.
  3. Ozdobenie: Na plnku natrite šľahačku a posypte kakaom alebo ozdobte plátkami ananásu. Na plnku natrieme vyšľahanú šľahačku a posypeme kakaom.

Tipy a triky

Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalý orechovo-ananásový koláč:

  • Pre intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať škoricu alebo rumovú arómu.
  • Ak používate ananás z konzervy, nezabudnite ho dobre scediť.
  • Koláč môžete ozdobiť aj čokoládovou polevou alebo posypať strúhanou čokoládou.
  • Orechy môžete pred pridaním do cesta opražiť, aby mali intenzívnejšiu chuť.
  • Pre sviežejší koláč môžete do plnky pridať citrónovú šťavu. Pridáme cukor, vanilínový cukor a nastrúhanú citrónovú kôru.

Variácie receptu

Existuje mnoho variácií receptu na orechovo-ananásový koláč. Tu je niekoľko nápadov:

  • Ananásová roláda: Namiesto koláča môžete pripraviť ananásovú roládu. Cesto upečte na tenkom plechu a po upečení ho zrolujte s plnkou.
  • Ananásové rezy: Upečený korpus nakrájajte na rezy a ozdobte plnkou a ananásom.
  • Ananásovo-mrkvová tortička: Do cesta môžete pridať strúhanú mrkvu, ktorá dodá koláču vláčnosť a zaujímavú chuť.
  • Koláč Orgazmus: Tento koláč kombinuje ananás s ďalšími ingredienciami, ako sú orechy, hrozienka a čokoláda.

Inšpirácia

Ak hľadáte inšpiráciu, môžete sa pozrieť na recept na Novozámocké rezy, ktoré sú regionálnou špecialitou z Nových Zámkov. Obľúbený ananásový zákusok má pôvod v Nových Zámkoch a miestni ich pokladajú za ich regionálnu špecialitu. Ak v okolí navštívite cukráreň, môžete sa tešiť na piškótu, krém s ananásom a jahodovú penu.

Ingrediencia Množstvo
Vajcia 5 ks
Cukor Podľa chuti
Ananás (kompót) 1 konzerva
Múka Podľa potreby
Prášok do pečiva 1 balíček
Mleté orechy Podľa chuti

Príprava Novozámockých rezov:

  1. Vajcia vyšľaháme do peny s cukrom. Pridáme celý kompót ananásu, ktorý sme predtým rozmixovali.
  2. Múku si zmiešame s práškom do pečiva a postupne pridávame do cesta. Nakoniec prisypeme mleté orechy.
  3. Plech si potrieme olejom a vysypeme múkou, cesto vylejeme na plech a pečieme pri teplote 180 °C asi 40 minút.
  4. Po vychladnutí koláč potrieme plnkou a vrch posypeme sekanými orechami a postriekame čokoládovou polevou.
  5. Príprava plnky: Uvaríme si puding, ale len so 400 ml mlieka a 3 PL cukru. Necháme trochu vychladnúť, do ešte trochu teplého pudingu zamiešame maslo.

tags: #orechovo #ananásový #koláč #recept

Populárne príspevky: