Orechový Koláč s Marhuľami: Recept na Letnú Pohodu
Marhule a leto - to je dokonalé spojenie vôní, chutí a spomienok. Tieto sladké, šťavnaté plody patria medzi najobľúbenejšie letné ovocie a v kuchyni majú svoje čestné miesto. Hor sa na marhule! Majú príjemnú vôňu, sú ich plné stromy a ich farba je veľmi lákavá. Tento recept kombinuje kakaové a svetlé cesto s lahodnými marhuľami a chrumkavými orechmi. Je to jednoduchý a chutný spôsob, ako si vychutnať letnú sezónu.
Orechový koláč s marhuľami
Recept na dvojfarebný marhuľový koláč s orechmi
Ingrediencie:
- Maslo
- Cukor
- Vajíčka
- Múka
- Prášok do pečiva (PDP)
- Mlieko
- Kakao (3 PL)
- Mak
- Marhule
- Nasekané orechy
Postup:
- Príprava cesta: Maslo si vyšľaháme s cukrom do peny. Potom vmiešame po jednom vajcia, múku s kypriacim práškom do pečiva, prilejeme aj mlieko v takom množstve, aby sa dalo cesto rozotierať. Cesto si rozdelíme na dve polovice a do jednej z nich primiešame 3PL kakaa a mak.
- Vrstvenie koláča: Plech vymastíme a kakaové cesto ako prvé rozložíme na vymastený plech. Na toto kakaové cesto si rozložíme asi polovicu nakrájaných marhúľ. Následne rozložíme aj druhú polovicu cesta, na ktoré naukladáme zvyšok marúľ a posypeme nasekanými orechami.
- Pečenie: Pečieme na 180 stupňov 30 minút. Vrch potrieme marhuľovým džemom. Pečieme na 180 stupňov 30minút.
- 1/3 cesta odložíme do chladničky. Zvyšné cesto rozvaľkáme a preložíme na papier na pečenie. Marhule umyjeme, vykôstkujeme, pokrájame na štvrtiny a poukladáme nahusto vedľa seba. Posypeme mletými orechami a vanilkovým cukrom. Cesto z chladničky vyberieme a postrúhame na povrch. Ak sa zdá mäkké, pridáme ešte trochu múky. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200°C, 30 minút. Povrch posypeme práškovým a vanilkovým cukrom. Necháme vychladnúť, pokrájame a podávame. Lepšie sa krája na druhý deň, keď povrch zmäkne.
Marhuľová sezóna je v plnom prúde,...
Ďalšou inšpiráciou môže byť aj tento recept: Všetky suroviny na cesto, okrem vody, dáme do misky, kde budeme miesiť cesto. Cesto miesime približne 5 minút. Ak je cesto príliž suché pomôžeme si niekedy v strede miesenia s 2 lyžicami vody. Ak však použijeme namiesto orechov špaldovú múku tak vody treba pridať o niečo viacej. Cesto vyberieme z igelitového vrecka a vaľkaním vytvárame z cesta kruh. Kruh by mal byť o niečo väčší ako dno formy na pečenie, pretože cesto bude prekrývať aj steny formy. Cesto navaľkáme na valček a potom ho zrolujeme do formy.
Ak nemáte slivky, môžete použiť iné ovocie ako sú marhule, broskyne, hrušky, jablká. Rozdiel je len v tom, ako ich budete krájať a ako dlho ich treba variť.
Plochu formy potrieme maslom, tak aby bol celý povrch mastný. Potom povrch posypeme múkou.
Slivky umyjeme, rozkrojíme na polovice a odstránime kôstky. Slivky predvaríme pred poukladaním na cesto. Na varenie sliviek použijeme veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom. Na panvici si rozpustíme maslo a cukor. Keď sa cukor pekne spojí s maslom, poukladáme na panvicu slivky . Slivky ukladáme so slivkovou dužinou nadol, takže všetky slivkové brušká smerujú nahor. Znížime teplotu a slivky necháme povariť asi 10 minút. Slivky sú hotové, keď začnú mäknúť, ale ešte nie sú úplne uvarené, nakoľko nechceme, aby boli pred samotným pečením kašovité. Zo sliviek pri varení vzniká pekná fialová šťava. Keď sú slivky hotové, odstavíme panvicu zo sporáka.
Uvarené slivky jednu po druhej poukladáme na cesto, až pokiaľ nie je celé cesto vyplnené slivkami. Ak nemáte vlašské ani iné orechy, môžete si pripraviť vlastnú posýpku. Na posýpku použijeme 80 g múky, 50 g cukru, 50 g mäkkého masla (neroztopeného), štipku soli. Najprv zmiešame suché suroviny a potom pomaly prstami do suchej zmesi vmiešame maslo. Po upečení koláč necháme vychladnúť a potom vyberieme z formy.
Rovnakým spôsobom si môžete pripraviť aj koláč s jablkami, marhuľami, broskyňami či hruškami - jednoducho použite ovocie, ktoré máte doma.
Marhuľovo orechový koláč Botlikh Pie
Obtiažnosť: Jednoduché
Porcie: 4 porcie
Čas prípravy: 30 minút
Čas varenia: 40 minút
Kalórie: 300 kcal na porciu
Ingrediencie:
- 350 g (2 1/3 šálky) hladkej múky
- 4 g (1 lyžička) sódy bikarbóny
- 70 g (5 lyžíc + 2 lyžičky) práškového cukru
- 100 g (7 lyžíc) nesoleného masla, rozpusteného a vychladnutého
- 100 g (7 lyžíc) prírodného jogurtu alebo kyslej smotany
- 1 stredné vajce
- Štipka soli
Náplne:
- 200 g (1 1/2 šálky) mäkkých sušených marhúľ
- 150 g (1 1/2 šálky) celých vlašských orechov
- 100 g (1/2 šálky) práškového cukru, rozdeleného na dve rovnaké časti
- 1 žĺtok na potretie koláča
Postup prípravy:
- Vložte jogurt a sódu bikarbónu do veľkej misy a spoločne ich vyšľahajte.
- Pridajte cukor, vajce, rozpustené maslo a štipku soli, a všetko spolu šľahajte, aby sa ingrediencie spojili.
- Do zmesi postupne primiešajte múku a rukami vypracujte mäkké cesto.
- Cesto zabaľte do plastovej fólie a nechajte chladiť v chladničke asi 20 minút.
- Vlašské orechy a 50 g cukru vložte do kuchynského robota a mixujte, kým nebudú orechy pomleté na jemno. Odložte bokom.
- Marhule a zvyšný cukor tiež vložte do robota a mixujte, až kým nevznikne hustá pasta alebo pyré. Odložte bokom.
- Rúru predhrejte na 180°C (160°C s ventilátorom).
- Formu na koláč s priemerom 23 cm vymažte a dno vyložte papierom na pečenie.
- Rozdeľte cesto na tri časti: jednu o hmotnosti 270 g (40 %) a dve o hmotnosti 200 g (30 %).
- Pracovnú plochu jemne pomúčte a väčší kus cesta rozvaľkajte na veľkosť potrebnú na vystlanie formy, aj bokov a dna.
- Cesto vložte do formy a pritlačte ho k bokom. Ak je to potrebné, cesto na bokoch zalepte.
- Orechovú zmes rovnomerne rozotrite na základ cesta v forme.
- Druhý kus cesta rozvaľkajte na priemer asi 23 cm a položte ho na vrstvu z vlašských orechov, okraje cesta pritlačte ku kraju spodnej vrstvy cesta.
- Na druhú vrstvu cesta rovnomerne nanesiete marhuľovú zmes.
- Tretí kúsok cesta rozvaľkajte a položte na vrstvu s marhuľami.
A je to, kamaráti! Náš koláč Botlikh Pie je hotový a pripravený na podávanie. Každý kúsok je malým objavom - od bohatej vône vlašských orechov po sladkú nádielku marhuľového pyré, tento koláč je viac než len dezert, je to slávnostná chuťovka, ktorá prinesie úsmev na tvári. Nech už je na vašom stole pri akejkoľvek príležitosti, Botlikh Pie je tu, aby očaril a spojil ľudí.
Orechový brownie na slávnostný stôl
Ďalší recept:
Dĺžka prípravy (min): 40
Počet porcií: 9
Náročnosť: stredná
Suroviny:
- 250 g masla
- 200 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 6 ks vajec
- 250 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 150 g mletých vlašských orechov
- 100 g nasekanej čokolády
- 1 ks marhuľový kompót
- 1 ks marhuľový džem
- 1 ks strúhaná čokoláda
- 1 ks tuk a múka na vymastenie a vysypanie formy
Postup:
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom a postupne pridáme všetky žĺtky.
- Zmiešame múku, prášok do pečiva, mleté orechy a nasekanú čokoládu. Pridáme k maslovej hmote a premiešame.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho zamiešame do cesta.
- Cesto vylejeme do vymastenej vysokej formy vysypanej múkou. Navrch poukladáme dobre odkvapkané a osušené marhule, môžeme ich jemne vtlačiť do cesta.
- Orechový koláč s marhuľami pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 50 minút.
Orechový koláč
Ďalšie inšpirácie na orechové koláče
Ak máte radi orechové koláče, tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:
- Čokoládová bábovka s vlašskými orechmi: Mega čokoládová bábovka s kúskami orechov, preliata čokoládovou polevou.
- Rohlíčky zo šľahačkového cesta s orechovou plnkou: Vláčne cesto, ktoré si ihneď obľúbite. Plnku môžete zvoliť ľubovoľnú - orechy, lekvár, nutelu, marmeládu, ...
- Tradičný čoko orechový koláč od babičky: Populárny koláč na sviatky z 80 rokov. Orechové cesto a poleva z horkej čokolády.
- Chrumkavé orechové koláčiky plnené čokoládovým krémom: Tento recept je z roku 1973, ak nevznikol ešte skôr. Už vtedy vedeli, že piecť jednoducho a chutne je to pravé orechové.
- Karamelovo orechové rezy: Jednoduchý zákusok z orechového cesta a karamelového krému. Nie je čo pokaziť, tak šup do toho. Mňamka!
- Linecký orechový koláčik sa žĺtkovou polevou: Jeden z obľúbených koláčov môjho manžela. Zdobila som cukrárskym sáčkom čokoládovou polevou a ešte som zdobila celú polovicou vlašského orieška.
- Orechovo - tvarohový koláčik našich babičiek: Moje detstvo bolo síce dávno, ale stále mám v hlave krásne spomienky. Moja babička robievala tento koláčik s veľkou radosťou pre nás, pre deti, keď sme prišli na prázdniny. Nikde nám nechutilo viac ako u nej doma. Koláčik vôbec nie je suchý, je krásne šťavnatý a tá bielková pena na vrchu je neodolateľná.
- Makové a orechové koláče: Jednoduché koláče s orechovou a makovou plnkou. Ak máte radi mak alebo orechy, určite si pochutnáte na tomto skvelom, tradičnom receptu našich babičiek.
- Fenomenálne medové rezy s orechami: Fenomenálne medové rezy s orechami, ktoré sa na jazyku úplne rozplývajú.
tags: #orechový #koláč #s #marhuľami #recept
