Vianočný orechový koláč: Recepty a inšpirácie pre sviatočné pečenie

Vianočné sviatky nám ponúkajú ideálnu možnosť, aby sme si dopriali niečo výnimočné. Orechové koláče a zákusky patria k najobľúbenejším pochúťkam, ktoré nikdy nesmú chýbať na našom stole. Sú skvelé na bežný deň, víkend aj slávnostné chvíle.

Orechy ako vlašské, lieskové a mandle sú vďaka svojej lahodnej chuti a výživovej hodnote neodmysliteľnou súčasťou nielen vianočných, ale aj iných sviatočných stolov. Práve preto sú orechové koláče tak obľúbené.

V našej sladkej zbierke sme si preto pre vás pripravili inšpirácie na orechové koláče, ktoré sa skvele hodia aj na blížiace sa Vianoce. Orechy sa totiž hodia nielen do suchého pečiva, ale aj do krémových zákuskov, tort a sladkých roliek. Ich univerzálna chuť sa výborne kombinuje s ovocím, čokoládou alebo kávou, čo ich robí ideálnou ingredienciou pre rôznorodé dezerty.

Nakuknite do našej lákavej ponuky receptov, kde si určite vyberiete ten pravý orechový koláč na vianočné sviatky.

Predstavujeme vám recept na vianočný orechový koláč, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku. Tento koláč je tak lahodný, že ho budete chcieť piecť každý deň! Tento vianočný orechový koláč je ideálnym dezertom pre všetky príležitosti. Je jednoduchý na prípravu, no výsledok je ohromujúci. Vaša rodina a priatelia budú nadšení!

Recept na vianočný orechový koláč

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 6 vajec
  • Štipka soli
  • 90g cukru
  • 80g hladkej múky
  • 1/2 ČL prášku do pečiva
  • 100g orechov

Na krém:

  • 4 vajcia
  • 100g cukru
  • 8g vanilkového cukru
  • 120g kukuričného škrobu
  • 1 L mlieka
  • 200g masla
  • 200g čokolády
  • 100g pražených orechov

Karamelizované orechy:

  • 100g cukru
  • 100g orechov

Postup prípravy:

Príprava krému:

  1. V miske dôkladne zmiešajte vajcia, cukor, vanilkový cukor, kukuričný škrob a mlieko.
  2. Zmes varte na miernom ohni až do zhustnutia.
  3. Po zhustnutí pridajte maslo a dôkladne premiešajte.
  4. Krém rozdeľte v pomere 2:1.
  5. Do väčšej časti krému vmiešajte čokoládu až do úplného rozpustenia.
  6. Oba krémy prikryte foliou a nechajte vychladnúť.

Príprava cesta:

  1. V druhej miske vyslahajte vajcia so soľou a cukrom do peny.
  2. Postupne pridávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a jemne vmiešavajte varechou.
  3. Nakoniec vmiešajte jemne rozdrvené orechy.
  4. Cesto vylejte do predpripravenej formy a pečte v predhriatej rúre na 180°C po dobu 30 minút.

Skladanie koláča:

  1. Vychladnutý koláč pozdĺžne rozkrojte na dve časti.
  2. Do čokoládového krému vmiešajte orechy a následne ho natrite na spodnú časť koláča.
  3. Pokryte vrchným plátom cesta.
  4. Biely krém rovnomerne natrite na vrchný plát koláča a uhladte.

Príprava karamelizovaných orechov:

  1. Na panvici rozpustite cukor.

Tento vianočný orechový koláč je skutočným kulinárskym zážitkom. Je bohatý na chutné ingrediencie a je skvelým spôsobom, ako potešiť svojich blízkych.

Drobné pečivo neodmysliteľne patrí k Vianociam, tak ako aj orechy. Upečte si z nich medvedie labky, vanilkové rožteky či linecké koláčiky...

Ďalšie recepty na orechové koláče

  • Orechový mriežkový koláč: Dezert na jednotku
  • Vynikajúci orechový zákusok: Krémovejší ste už dlho nepiekli
  • Orechový brownie s tvarohovým krémom: Už len pri jeho príprave vám budú tiecť slinky
  • Orechové košíčky: Nešetrite kokosom ani orieškami
  • Marhuľový koláč s orechovou posýpkou: Zamlsajte si ešte pred víkendom!
  • Tvarohovo-orechový koláč: Všetky chute, ktoré milujeme!

Tradičné orechové recepty

Prebádajúc starú kuchársku knihu, narazila som na recept, ktorý vám nesmie uniknúť - originálny recept na vianočný orechový koláč. Tento koláč, starý možno stovky rokov, bol kedysi klenotom rodinných osláv. Tento vianočný orechový koláč nie je len obyčajným koláčom. Je to svedok histórie, zachovaný v starom nemeckom písme, ktorý som pre vás dešifrovala. Ponorte sa so mnou do jeho bohatej chuti a urobte z neho novú tradíciu vo vašej rodine.

Recept na vianočný orechový koláč

Ingrediencie:

Bielkový sneh:

  • 5 bielkov
  • Štipka soli

Cesto:

  • 200 g masla (izbovej teploty)
  • 100 g cukru
  • 5 žĺtkov
  • 100 ml mlieka
  • 300 g polohrubej múky
  • 16 g prášku do pečiva
  • 2 lyžice kakaa (pre druhú polovicu cesta)

Oriešková plnka:

  • 200 g čokolády
  • 200 g masla
  • 100 ml mlieka
  • 100 g nasekaných lieskových orechov (1 šálka)
  • 50 g nasekaných mandlí (1/2 šálky)
  • 140 g cukru (3/4 šálky)
  • 50 g nasekaných lieskových orechov na posypanie (1/2 šálky)

Postup Prípravy:

Príprava bielkového snehu:

  1. Začnite s piatimi bielkami. Uistite sa, že sú pri izbovej teplote, čo im umožní lepšie vyšľahať.
  2. Do veľkej misy pridajte bielka a začnite ich šľahať na strednej rýchlosti.
  3. Keď začnú peniť, pridajte štipku soli. Toto pomôže spevniť sneh.
  4. Šľahajte bielka, až kým nebudú tvoriť pevné špičky. Dávajte pozor, aby ste ich neprešľahali.

Základ cesta:

  1. V inej mise zmiešajte 200 g masla izbovej teploty s 100 g cukru. Šľahajte ich spolu, kým zmes nezľahne a nebude svetlá.
  2. Postupne pridávajte žĺtka, po jednom, za stáleho šľahania, aby sa úplne spojili s maslovou zmesou.
  3. Striedavo pridávajte mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva, pričom stále miešajte, aby ste zabezpečili rovnomerné zmiešanie.
  4. Nakoniec jemne vmiešajte pripravený bielkový sneh, aby ste zachovali vzdušnosť cesta.

Pečenie korpusov:

  1. Rozdeľte cesto na dve rovnaké časti. Jednu polovicu nechajte tak, ako je.
  2. Do druhej polovice vmiešajte dve lyžice kakaa, aby ste vytvorili čokoládové cesto.
  3. Každú polovicu cesta vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie s rozmermi 34×22 cm. Cesto rovnomerne rozotrite.
  4. Pečte každý korpus samostatne pri teplote 180°C približne 10 minút, alebo kým nebude pekne zlatistý.

Príprava orieškovej plnky:

  1. V hrnci na miernom ohni roztopte 200 g čokolády spolu s 200 g masla a 100 ml mlieka. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
  2. Pridajte nasekané lieskové orechy, mandle a cukor. Stále miešajte, až kým zmes nezhustne.
  3. Hotovú plnku nechajte vychladnúť, aby sa trochu stuhla, ale bola stále roztierateľná.

Zostavenie koláča:

  1. Na vychladnutý kakaový korpus nanesieme polovicu orieškovej plnky.
  2. Jemne položíme svetlý korpus na vrch a zľahka ho pritlačíme, aby sa splynul s plnkou.
  3. Rozotrite zostávajúcu plnku na vrch svetlého korpusu.
  4. Posypte vrch koláča zvyšnými nasekanými lieskovými orechmi pre pridanú textúru a chuť.
  5. Nechajte koláč úplne vychladnúť, najlepšie počas niekoľkých hodín v chladničke, aby sa chute prepojili a koláč sa dal ľahšie krájať.
  6. Podávajte tento bohatý orieškový koláč ako lahodný dezert, ideálny k čaju alebo káve.

Tento vianočný orechový koláč nie je len dezert, je to kúsok histórie zachytený v chutnej podobe. Jeho príprava a chuť vás prenesú do iného času a možno vám pripomenú zabudnuté rodinné tradície.

Vlašské orechy sú nielen zdravé, ale aj ohromne chutné. A v koláčoch dvojnásobne! Či už máte radi klasiku, alebo radi vyskúšate niečo nové, na našej Vareche máme rôznorodých receptov naozaj dosť.

Namáčanie sušeného ovocia | Recept na super vlhký ovocný koláč, 1. časť | Obľúbené sviatočné jedlá

Ďalšie inšpiratívne orechové recepty

  • Londýnske rezy: Sladkosť koláčika perfektne vyvažuje ríbezľový džem.
  • Bolocke: Koláčik z vrstiev rôzne ochuteného cesta doplnený višňovým lekvárom a orechmi.
  • Ťahanovský orechový koláč: Vždy keď som navštívil moju rodinu na východe moja teta z Močidlan robila tento koláčik.

Recept na Grécke vianočné pečivo

Pripravte si s nami recept, ktorý je ako stvorený pre adventné obdobie. Grécke vianočné pečivo je jednoduché na prípravu a poteší každého milovníka orechových koláčov.

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 100 ml pomarančový džús
  • 100 ml olej
  • 4 PL olivový olej
  • 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
  • 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
  • štipka klinček mletý
  • štipka muškátový oriešok strúhaný
  • 250 g hladká múka
  • 50 g detská krupica
  • 0,5 KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker

Na sirup:

  • 125 ml voda
  • 250 g cukor
  • 2 balíčky Škoricový cukor Dr. Oetker
  • 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
  • 3 PL med tekutý

Na posypanie:

  • 30 g orechy vlašské nasekané

Postup:

Príprava sirupu:

  1. Sirup pripravíme tak, že v kastróliku privedieme vodu s cukrom, škoricovým cukrom a kôrou do varu (nevaríme).
  2. Odstavíme, vmiešame med a necháme úplne vychladnúť.

Príprava cesta a pečenie:

  1. Na cesto v mise metličkou vymiešame džús s olejom, škoricovým cukrom, kôrou a korením.
  2. Pridáme múku zmiešanú s krupicou a kypriacim práškom a krátko ručne vypracujeme hladké cesto.
  3. Cesto rozdelíme na 20 rovnakých kúskov a z každého vytvarujeme malý ovál.
  4. Jednotlivé kúsky rozložíme na plechy vyložené papierom na pečenie v dostatočnej vzdialenosti od seba.
  5. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 - 30 minút dozlatista. Po upečení necháme vychladnúť.

Veríme, že si tento recept obľúbite a stane sa súčasťou vašich vianočných tradícií. Dobrú chuť!

tags: #orechovy #kolac #recept #vianocne

Populárne príspevky: