Orechové nápoje a recepty z Chorvátska a okolia

Spoznajte tajomstvá prípravy lahodných a zdravých orechových nápojov a likérov, ktoré majú svoje korene v Chorvátsku a ďalších krajinách. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu na využitie mladých, zelených orechov, ktoré sú na prelome mája a júna najvhodnejšie na zber.

Liečivé účinky orechov

Vedeli ste, že zrelý vlašský orech obsahuje najviac antioxidantov spomedzi všetkých jadrovín? Orech patrí aj medzi 3 najzdravšie potraviny, ktoré pomáhajú zachovať Vaše srdce zdravé. Vraj stačí zjesť 7 orechov denne, aby ste znížili riziko infarktu.

Recepty z mladých zelených orechov

Obdobie mladých, zelených orechov nastáva na prelome mája až do polovice júna a je to najvhodnejší čas na ich zber. Tu je niekoľko receptov, ako ich využiť:

Med so zelenými orechmi

V tomto prípade je med najmä konzervans. Účinky z orecha pomáhajú pri anémii, pri zhoršenom krvnom obraze, pri bolestiach hrdla, respiračných chorobách (najmä pri bronchitíde), hypotyreóze.

Príprava:

1. 40 ks zelených orechov rozkrojiť na štvrťky (pracovať v rukaviciach).
2. Dať do sklenej fľaše, zaliať 1/2 L medu.
3. Fľašu zatvoriť a nechať stáť 40 dní (nie na slnku, kľudne v špajzi).
4. Užíva sa 1ČL ráno (nalačno).

Orechy sa rozpadnú, pustia šťavu, konzistencia bude ako sirup.

Likér zo zelených orechov

Táto pochúťka sa pije pri zníženej funkcii štítnej žľazy, pri chorobách tráviaceho traktu (bolesti žalúdka, vredy), pri bolesti hlavy, pri menštruačných bolestiach, alebo len na zlepšenie nálady.

Na tento likér sú potrebné orechy otrhané koncom júna alebo začiatkom júla, teda okolo Jána. V tomto čase sú orechy ešte mäkké, ale už s vyplneným jadrom. A práve takéto potrebujeme na poriadnu orechovicu.

Orechový olej nielen na opaľovanie

Olej vyživuje pokožku, používa sa aj na lepšie hojenie popálenín, jaziev, chráni pred UV žiarením (opaľovanie samozrejme s rozumom). Olej pomáha aj pri psoriáze, ekzémoch, vráskach, stareckých škvrnách, herpesoch.

Postup:

1. 7 zelených orechov rozštvrtiť.
2. 2 mrkvy nastrúhať.
3. Vložiť do fľaše a všetko zaliať olivovým olejom.
4. Fľašu zavrieť a nechať asi mesiac na slnku.

Olej získa tmavú farbu a môže sa použiť aj do šalátov. Ak chcete, môžte neskôr do neho pridať éterický olej, kvôli vôni (napr. levanduľa, rozmarín, či ich kombináciu).

Proti poteniu nôh

Do 2 litrov vody dať 5 PL nakrájaných listov, spolu s kôrou z duba. Povariť cca 10 minút. Vo vlažnom kúpeli umyť nohy a nechať ich uschnúť.

Orechovica recept

Na tento likér sú potrebné orechy otrhané koncom júna alebo začiatkom júla, teda okolo Jána. V tomto čase sú orechy ešte mäkké, ale už s vyplneným jadrom.

Slivovica - tradičný destilát zo sliviek

Slivovica je alkoholický nápoj vyrobený destiláciou sliviek. Je to tradičný nápoj v krajinách strednej a východnej Európy, ako Česko, Slovensko, Poľsko, Bulharsko, Srbsko, Chorvátsko, Rumunsko, Slovinsko.

Výroba slivovice

Základom je dokonale vyzreté ovocie, bez plesne, nahnitia, lístkov a konárikov. Kvasenie sliviek v sude trvá 6-8 týždňov. Ak sa tam dajú slivky odkôstkované, výsledná chuť alkoholu býva pekne ovocná. Ak to bude s kôstkami, tak chuť bude trochu viac aj do orechova/za mandľami. Na liter čistej slivovice je treba vypáliť asi 10 kg plodov. Po vypálení je hodnota alkoholu 60-65% a pred fľašovaním sa tak ešte „odvetráva“ na požadovanú hodnotu (50-52% najčastejšie).

Najlepšie slivovice na trhu

Tu je porovnanie niektorých z najlepších slivovíc, ktoré sú na trhu dostupné:

Orechový likér: Elixír pre zdravie a pohodu

Orechový likér je tradičný nápoj s bohatou históriou a rôznymi regionálnymi variáciami. V Chorvátsku je známy ako orahovac, v Taliansku ako Nocino, vo Francúzsku ako Liqueur de noix a v Španielsku ako Licor de nuez. Základ je rovnaký, ale každý má svoje špecifiká.

Recept na domáci orechový likér

Tento recept sa v jednej rodine používa už 30 rokov a pochádza zo starej slovinskej knihy františkána, ktorý ho odporúčal na tráviaci trakt a posilnenie organizmu.

Potrebujeme:

• 10-12 zelených orechov
• 3-4 klinčeky
• Kúsok škoricového drievka
• 1 vanilkový struk alebo vanilkový cukor
• Pár plátkov bio citróna a bio pomaranča
• 30 dkg cukru
• 1 liter 50% vinovice alebo kalvadosu

Postup:

1. Orechy umyjeme, osušíme a rozkrájame.
2. Pridáme klinčeky, škoricu, vanilku, citrón a pomaranč.
3. Pridáme cukor a zalejeme vinovicou alebo kalvadosom.
4. Zatvoríme do veľkého 5 l pohára a necháme macerovať minimálne 40 dní, nie na priamom slnku.
5. Pohár občas potrasieme, aby sa cukor roztopil.
6. Po ukončenej macerácii likér scedíme, nalejeme do fliaš a odložíme do tmavého priestoru dozrievať.

Čím dlhšie macerujeme, tým je intenzívnejšia chuť, farba a aróma. Citrón ovplyvní farbu - likér bude svetlejší, takže ho pridajte naozaj len dve-3 tenké plátky.

tags: #orechovy #napoj #recept #Chorvatsko

Populárne príspevky:

• Marlenka – podrobná recenzia
• Inšpirácie na detskú oslavu
• Vianočná dekorácia: Snehová guľa
• Zdravá pochúťka pre psov: Hovädzí hrtan
• Odkaz Jána Husa pre českú históriu