Domáce Oreo Sušienky: Neodolateľný Recept

Skúste si tento víkend namiesto koláča upiecť domáce sušienky. Je to dobrý recept. Na prípravu domácich oreo sušienok budete potrebovať minimum ingrediencií, väčšinu z nich nájdete doma a výsledok je neodolateľne chutný.

Plnky nikdy nie je dosť! To je hlavný problém väčšiny kupovaných keksov. Zúfalo málo plnky! Sú síce chutné, ale všetci nejak pociťujeme sklamanie z nedostatku náplne. Nuž jednoduchým riešením je pečenie domácich sušienok, v ktorých si množstvo plnky určíte podľa svojich preferencií.

Domáce oreo - dve kakaové sušienky spojené vanilkovým krémom. Neodolateľná kombinácia, ktorá v spojení s pohárom mlieka navodzuje atmosféru domova. Vyložené nohy, kvapky dažďa dopadajúce na okno a povestné namáčanie sušienok v mlieku. Na chvíľku sa v nás opäť prebúdza zvedavé dieťa, ktoré oddelí sušienky od seba, zubami zbrúsi krém a následne schrúme kolieska namočené v mlieku. Je v tom postupnosť, zvedavosť a radosť, nemyslíš? :-)

A do pečenia môžete zapojiť aj deti, ktoré poteší vaľkanie cesta, vykrajovanie koliesok, ich spájanie krémom a najmä ich konzumácia.

Recept na Domáce Oreo Sušienky

Tu je podrobný recept, ako si pripraviť tieto lahodné sušienky doma:

Ingrediencie:

Na sušienky:

• 220 g hladká múka
• 50 g kakao
• ½ KL soľ
• 1 KL jedlá sóda
• ½ KL kypriaci prášok
• 110 g zmäknuté maslo
• 100 g kryštálový cukor
• 100 g trstinový cukor
• 1 kus vajce
• 2 KL vanilkový extrakt
• 1 PL mlieko

Na plnku:

• 40 g zmäknuté maslo
• 100 g mascarpone
• 350 g práškový cukor
• 1 štipka soľ
• 1 KL vanilkový extrakt

TIP: Aby sme dosiahli vernejší farebný odtieň sušienok, môžeme namiesto hnedého pridať čierne kakao.

Postup:

1. V miske spolu metličkou premiešame sypké suroviny: múku, kakao, soľ, jedlú sódu a kypriaci prášok.

2. Vo veľkej miske spolu vyšľaháme maslo spolu s kryštálovým a trstinovým cukrom do krémova. Potom pridáme vajce, vanilkový extrakt a mlieko a všetko spolu vyšľaháme do krému.

3. Ku krému prisypeme sypké suroviny a rukou vypracujeme pevné cesto, z ktorého v dlaniach tvarujeme malé guľky a ukladáme ich v dostatočnej vzdialenosti (budeme ich roztláčať) na plech / plechy vystlané papierom na pečenie.

   TIP: Aby sme mali guličky cesta a následne aj sušienky približne rovnako veľké použijeme malú naberačku na zmrzlinu alebo odoberieme vždy lyžicu cesta a to následne tvarujeme.

4. Guličky roztlačíme pomúčeným dnom pohára alebo použijeme razítko na sušienky so vzorom, ak ho máme poruke.

5. Oreo sušienky pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC zhruba 8 až 10 minút, necháme ich vychladnúť na plechu zhruba 5 minút a až potom ich presunieme na mriežku, aby úplne vychladli.

6. Plnka: Zmäknuté maslo vyšľaháme s mascaprpone, pridáme práškový cukor, soľ a všetko spolu šľaháme do krémova.

Ďalší recept

1 V miske zmiešame múku, kakao, soľ a prášok do pečiva. V druhej miske vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom. Pridáme vajce a chvíľu mixujeme. K hladkej zmesi pridáme suché ingrediencie, premiešame vareškou, následne rukou, až vytvoríme malú placku. Zabalíme ju do fólie a minimálne na hodinu vložíme do chladničky. Cesto po vybratí z chladničky necháme postáť 10 až 15 minút a následne ho vyvaľkáme valčekom na hrúbku 4 mm.

2 Pomocou poldecového pohára vykrojíme z cesta kolieska, ktoré poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie s 2 cm odstupom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 7 až 10 minút, pričom dávame pozor, aby sušienky neprihoreli.

3 Krém pripravíme vymiešaním zmäknutého masla s medom a vanilkou. Pridáme tvaroh (tvaroh môžeš nahradiť krémovým syrom za mňa má však výraznejšiu chuť než klasický jemný tvaroh) a rozmiešame. Krémom natrieme jednu sušienku a spojíme druhou. Vrchnú časť jemne pritlačíme, aby sa náplň rozložila rovnomerne.

Domáca Oreo torta

Pripravte sa na to, že každý, kto ochutná túto fantastickú domácu Oreo tortu, bude od vás pýtať recept! Vyzerá úžasne, chutí božsky a je oveľa jednoduchšia na prípravu, ako sa na prvý pohľad zdá. Kombinácia vláčnych kakaových korpusov, krémovej Oreo plnky a ľahučkej tvarohovej peny je jednoducho neodolateľná.

Táto domáca Oreo torta je skvelou voľbou na narodeninové oslavy, rodinné stretnutia alebo jednoducho vtedy, keď chcete zapôsobiť výnimočným dezertom, ktorý však nevyžaduje extrémne zložité cukrárske techniky. Vrstvenie je zábavné a výsledok stojí za to.

Čas prípravy, pečenia a tuhnutia

• Čas prípravy: cca 55 minút (+ pečenie, chladenie a tuhnutie)
• Čas pečenia: cca 30-35 minút
• Čas chladenia/tuhnutia: min. 6 hodín (ideálne cez noc)
• Počet porcií: 1 torta (cca 10-12 porcií)
• Forma: 2 okrúhle tortové formy (ø 18-20 cm) ALEBO 1 forma (ø 20-22 cm) + dlhý nôž/struna na prekrojenie
• Náročnosť: Stredne náročná ★★ (Vyžaduje viac krokov a prácu so želatínou)

Ingrediencie na kakaový korpus

• 3 vajcia (veľkosť M alebo L)
• 200 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
• 1 štipka soli
• 50 g masla (rozpusteného a vychladnutého)
• 50 ml rastlinného oleja (neutrálneho)
• 250 ml mlieka (vlažného alebo izbovej teploty)
• 220 g hladkej múky (preosiatej)
• 40-50 g kvalitného nesladeného kakaa (preosiateho)
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 1 čajová lyžička octu (obyčajného alebo jablčného)

Ingrediencie na oreo krém (plnka)

• 300 g čerstvého smotanového syra (typ Philadelphia, Lučina), izbovej teploty
• cca 50 g práškového cukru (preosiateho, alebo podľa chuti)
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 250 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku, dobre vychladená)
• 6-12 ks Oreo sušienok (nahrubo nasekaných alebo podrvených na väčšie kúsky)

Ingrediencie na tvarohovú penu (Mousse)

• 500 g jemného tvarohu (vaničkový, plnotučný, nie hrudkovitý)
• 120 g sladeného kondenzovaného mlieka
• 1 balíček vanilkového cukru (10 g)
• 150 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku, dobre vychladená)
• 10-12 g práškovej želatíny (čírej) ALEBO 6 plátkov želatíny
• 50 ml studenej vody (na napučanie želatíny)

Ingrediencie na ozdobu

• Šľahačka (cca 100-150 ml, vyšľahaná, voliteľné)
• Celé alebo rozdrvené Oreo sušienky

Ďalej potrebujeme

• 1 alebo 2 okrúhle tortové formy (ø 18-20 cm)
• Papier na pečenie
• Potravinová fólia
• Nastaviteľný tortový ráfik alebo acetátová fólia (na zostavenie, voliteľné)
• Kuchynský robot alebo ručný šľahač

Postup prípravy

Príprava korpusov:

• Rúru predhrejte na 175-180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si dve tortové formy (ø 18-20 cm) - dno vyložte papierom na pečenie a boky vymažte maslom a vysypte múkou. (Ak máte len jednu formu, upečiete korpus naraz a po vychladnutí ho prekrojíte).
• Vo veľkej mise vyšľahajte 3 celé vajcia s kryštálovým (200 g) a vanilkovým cukrom (1 bal.) a štipkou soli do hustej svetlej peny (šľahajte aspoň 5 minút).
• Na nízkych otáčkach postupne zašľahajte rozpustené vychladnuté maslo (50 g) a olej (50 ml). Potom prilejte mlieko (250 ml) a krátko prešľahajte.
• V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (220 g) s preosiatym kakaom (40-50 g) a sódou bikarbónou (1 ČL).
• Sypkú zmes na striedačku s octom (1 ČL) postupne a zľahka vmiešajte stierkou alebo na najnižších otáčkach do tekutej zmesi. Miešajte len krátko, kým sa suroviny nespoja. Nepremiešajte!
• Cesto rovnomerne rozdeľte do dvoch pripravených foriem (alebo nalejte celé do jednej). Ak pečiete v jednej forme, čas pečenia bude dlhší.

Pečenie a chladenie:

• Pečte v predhriatej rúre pri 175-180 °C. Ak pečiete dva tenšie korpusy, pečte cca 25-30 minút. Ak pečiete jeden hrubší korpus, pečte cca 35-45 minút. Upečenosť vždy skontrolujte zapichnutím špajdle do stredu - musí vyjsť čistá.
• Upečené korpusy nechajte pár minút chladnúť vo forme, potom ich opatrne vyberte a nechajte na mriežke úplne vychladnúť. Ak ste piekli jeden hrubší korpus, po úplnom vychladnutí ho dlhým nožom alebo strunou prekrojte horizontálne na dva rovnaké pláty. Vrch korpusov môžete jemne zarovnať (odrezky si odložte na ozdobu, ak chcete).

Príprava Oreo krému:

• V mise vyšľahajte smotanový syr izbovej teploty (300 g) s preosiatym práškovým cukrom (cca 50 g, alebo podľa chuti) a vanilkovým extraktom (1 ČL) dohladka.
• V inej miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie (250 ml) dotuha.
• Tuhú šľahačku opatrne (na 2-3 krát) stierkou vmiešajte (zabalte) do syrovej zmesi. Nakoniec zľahka vmiešajte nahrubo nasekané alebo podrvené Oreo sušienky (6-12 ks). Dajte do chladničky.

Príprava tvarohovej peny:

• Želatínu (10-12 g práškovej) nasypte do malej misky a zalejte studenou vodou (50 ml). Nechajte asi 10 minút napučať. (Plátkovú pripravte podľa návodu na obale).
• V mise zmiešajte jemný tvaroh (500 g) so sladeným kondenzovaným mliekom (120 g) a vanilkovým cukrom (1 bal.).
• V inej miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie (150 ml) dotuha. Opatrne ju vmiešajte do tvarohovej zmesi.
• Napučanú želatínu mierne zohrejte (pár sekúnd v mikrovlnke alebo nad teplou vodou), kým sa úplne nerozpustí (nesmie vrieť!). Tipy

Kakaový korpus je vďaka oleju a metóde pridania octu k sóde bikarbóne krásne vláčny a tmavý. Pečiem ho radšej v dvoch nižších vrstvách (ak mám dve rovnaké formy), aby sa rovnomerne prepiekol. Po vychladnutí ho môžem zarovnať a odrezky použiť na ozdobu bokov.

Oreo krém je jednoduchý - základ tvorí smotanový syr (Philadelphia, Lučina) vymiešaný s cukrom a vanilkou, do ktorého opatrne vmiešam tuhú šľahačku a nahrubo nasekané Oreo sušienky (mám rád, keď sú v kréme kúsky).

Tvarohová pena dodá torte ľahkosť. Používam jemný tvaroh, kondenzované mlieko a opäť šľahačku. Aby pena pekne držala tvar, stabilizujem ju želatínou - rozpustenú želatínu najprv zmiešam s trochou krému a až potom rýchlo vmiešam do zvyšku.

Tortu skladám ideálne v nastaviteľnom ráfiku alebo forme vystlanej fóliou: korpus - Oreo krém - tvarohová pena - korpus. Je veľmi dôležité nechať ju poriadne stuhnúť v chladničke (najlepšie cez noc), aby sa dala pekne krájať. Zdobím ju jednoducho šľahačkou a Oreo sušienkami. Verte mi, tento recept na fantastickú domácu Oreo tortu si od vás bude pýtať každý.

Ďalší recept Oreo torty

Ingrediencie na kakaový korpus

• 10 ks vajcia
• 200 gramov Cukor kryštálový
• 70 gramov Holandské kakao

Ingrediencie na oreo náplň

• 500 g mascarpone
• 500 ml Smotana na šlahanie
• 200 g Cukor práškový (môže byť aj menej)
• 4 dl jogurt grécky
• 2 bal Želatína
• 2 bal Smetafix
• 400 g sušienky oreo

Postup

Kakaový korpus:

• 10 ks žĺtkov si vyšľaháme spolu s kryštálovým cukrom do hladka. Keď je cukor rozpustený, opatrne primiešame kakao. Z bielok si vyšľaháme tuhý sneh a primiešame do kakaovej zmesy. Vylejeme do tortovej formy a pečieme pri 160-180C cca 30 minút. Po vychladnutí upečený plát prekrojíme na polovicu.

Oreo náplň:

• Na krém vymiešame mascarpone s práškovým cukrom. Pridáme grécky jogurt a vyšľahanú smotanu so smetafixom. Želatínu si pripravíme podľa návodu na obale a pridáme k zmesi. Z Oreo keksíkov odstránime plnku (nemusíme) a sušienky podrvíme na malé kúsky. Pozor necháme si pár Oreo keksíkov na vrch torty (cca 8ks). Podrvené keksíky vmiešame do hmoty (môžeme si nechať rozdrvené keksíky na ozdobu). Nalejeme na prekrojený korpus a uhladíme. Na vrch položíme druhú polovicu korpusu a zvyšok oreo zmesy rozotrieme na povrchu torty a jej okraje. Na ozdobenie som použila oreo keksíky, trochu plnky, čokoládu na varenie, milka mliečnu čokoládu a rozdrvené oreo keksíky. Tortu necháme ideálne celú noc v chladničke.

Tipy a triky

Sušienky si môžete pripraviť dopredu, myslím, že 2 týždne by pri skladovaní na suchom mieste v krabici prikryté mali vydržať.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 sušienku)

Prajeme vám veľa zábavy pri pečení a dobrú chuť!

tags: #oreo #plnka #recept

Populárne príspevky:

• Lahodný dezert
• Čierne kabelky na plece
• Recept na kari z morčacieho mäsa
• Čo je riadený pôst?
• Príčiny a liečba krupice pod jazykom