Kvietkové Rezy: Tradičný Recept od Anežky Kvietkovej

Pani Anežka Kvietková, pochádzajúca z obce Čierny Balog, je známa svojou vášňou pre gastronómiu. Svoje profesné smerovanie odštartovala na hotelovej škole v Brezne a po skončení Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici sa stala učiteľkou na strednej škole, ktorú sama vyštudovala. Aktuálne učí na SSOŠ HOST v Bratislave, kde odovzdáva svoje bohaté skúsenosti a vedomosti žiakom. Venuje sa rôznym aspektom gastronómie, od prípravy a servírovania až po ochutnávanie.

V TV Varecha pani Kvietková predstavila dva rôznorodé recepty - tradičný koláč a trendové slané chuťovky. Jej zbierka receptov a skúseností sa obohacovala na rôznych spoločenských podujatiach, na ktorých pracovala. Inšpiráciu čerpá z toho, čo vidí a ochutnáva doma alebo v zahraničí.

Krémové pralinkové rezy.

Variť sa naučila doma od mamy, vďaka čomu si osvojila prípravu pestrej stravy z domácich surovín.

Anežka Kvietková pôsobí v gastronómii od skončenia strednej školy, prešla mnohými pozíciami aj zariadeniami. V školstve pôsobí od roku 2007, začínala na hotelovej akadémii v Brezne. Od roku 2017 pôsobí aj s manželom v Bratislave, momentálne učí na SSOŠ HOST, kde vyučuje techniku obsluhy, náuku o potravinách a spoločenskú komunikáciu. Vďaka tomu pozná gastronómiu z praktického aj teoretického hľadiska.

Inšpirácia a Obľúbené Jedlá

Moja mama nám vždy pripravovala pestrú stravu, tejto zásady sa držím dodnes. Dôležité je jesť striedmo a neprejedať sa. Na mojom stole nesmú chýbať živé kvety, veď sme u Kvietkovcov. Rada sa inšpirujem tým, čo vidím a ochutnávam doma alebo v zahraničí.

Kuchyňa ako Rodinná Centrála

Ako vyzerá vaša kuchyňa? Moja kuchyňa je rodinná centrála. Keďže žijeme na „kolesách“ a trávime čas na Horehroní aj v Bratislave, mám dve kompletne zariadené kuchyne. Viac tradičné, z lokálnych surovín. Tu rada pripravujem múčne jedlá, jedlá zo zemiakov, bryndze a diviny.

Spomienky na Začiatky

Pamätám si na prvý zákusok, ktorý som piekla doma na rodinnú oslavu, ja sama. Vtedy moja mama pochybovala, že sa mi to podarí, nakoniec sa vydaril a všetkým chutil. Boli to rezy Bedřicha Smetany, recept som mala od pani učiteľky varenia pani Marty Macuľovej. Recept na jablkovo-makový koláč pochádza zo vzácnej rodinnej zbierky Anežkinej starej mamy.

Recepty a Vzdelávanie

Naším cieľom a poslaním je vychovať žiakov pre život v praxi, všetko podmieňujeme a prispôsobujeme súčasným trendom v gastronómii. Tie konzultujeme s odborníkmi z praxe. V práci s kolegami pracujeme na novom projekte pre žiakov.

Anežka rada spomína na tzv. „nedozreté vajce“. s poznámkou: Pani učiteľka, toto je nedozreté vajce! Ja: A to je aké? Žiačka: No pozrite!

Anežka Kvietková

Pochádza z obce Čierny Balog
Učiteľka na SSOŠ HOST v Bratislave
Vyučuje techniku obsluhy, náuku o potravinách a spoločenskú komunikáciu