Orion Holandské Kakao: Zloženie, Využitie a Alternatívy

Kakao je obľúbená ingrediencia v mnohých receptoch a nápojoch. Medzi populárne značky patrí aj Orion, ktorý ponúka kakao holandského typu. V tomto článku sa pozrieme na zloženie, vlastnosti a využitie kakaa Orion, ako aj na alternatívy pre ľudí s laktózovou intoleranciou.

Zloženie Kakaa Orion

Orion kakao je kakaový prášok so zníženým množstvom tuku (obsah kakaového masla 10 %). Kakao je vyrobené tradičným postupom, pri ktorom sa do surového kakaového prášku pridávajú regulátory kyslosti, vďaka ktorým získava kakao charakteristickú tmavohnedú farbu a jemnú chuť.

Zloženie Kakaa Orion:

93 % kakaového prášku so zníženým množstvom tuku* (obsah kakaového masla 10 %)
Regulátory kyslosti (uhličitany draselné, hydroxid draselný)
*Rainforest Alliance Certified

Kakao na tradičné pečenie sa hodí na výrobu intenzívne tmavých a vláčnych báboviek, koláčov, tort a iných tradičných receptov, ktoré budete piecť s kypriacim práškom do pečiva.

Nestlé Slovensko s.r.o. zloženie: Cukor, 20 % kakaového prášku so zníženým množstvom tuku(1), Emulgátor (SÓJOVÝ lecitín), Vitamíny, [cholekalciferol (vitamín D), L-askorban sodný (vitamín C)] Jedlá soľ, Zmes korenín, prirodne aroma, (1)Rainforest Alliance Certified.

Využitie Kakaa Orion

Kakao Orion je ideálne na prípravu kakaových nápojov a na pečenie. Môžete ho použiť na výrobu báboviek, koláčov, tort a iných tradičných receptov.

Pripravte si s Grankom chutné raňajky alebo rýchlu desiatu. Stačí zamiešať do studeného alebo teplého mlieka a môžete si vychutnať kakaový nápoj. A mlieko je zdrojom vápnika a plnohodnotných bielkovín. S vitamínom D a C, ktoré podporujú imunitný systém a prispievajú k vstrebávaniu vápnika pre normálny rast a vývin kostí u detí.

Granko už viac ako 40 rokov prispieva spoločne s pestrou stravou a vyváženým životným štýlom k šťastnému a hravému detstvu. Granko, stále také ako ho máte radi. - Zo 100% udržateľne získavaného kakaa. Nákupom udržateľného kakaa certifikovaného Rainforest Alliance Nestlé podporuje miestnych farmárov a kvalitu ich produktov. - Náš závod využíva iba zelenú elektrinu, tzn.

Alternatívy pre Laktózovú Intoleranciu

Pre ľudí s laktózovou intoleranciou existujú alternatívy, ako si vychutnať kakaový nápoj bez laktózy:

Rastlinné mlieko: Použite rastlinné mlieko (napr. mandľové, sójové, ryžové) s bežným kakaom a cukrom.
Bezlaktozové sladkosti: Existujú aj bezlaktozové sladkosti, ktoré môžete použiť na osladenie kakaového nápoja.
Klasické kakao: Klasické kakao naozaj nie je problém.

Je dôležité čítať zloženie výrobkov a sledovať alergény, ktoré sú zvyčajne vyznačené tučným písmom. Pri nebalených výrobkoch, ako napríklad pečivo, je potrebné sledovať alergény.

Rôzne Druhy Kakaa

Kakao sa líši obsahom tuku, farbou, kyslosťou či horkosťou. Ich vlastnosti ovplyvňuje odroda kakaovníka, spracovanie a technologická úprava. Preto je na výber toľko chutí kakaa. Kvalitné kakao musí obsahovať najmenej 20 percent hmotnosti kakaového masla vzhľadom na hmotnosť sušiny a najviac 9 percent hmotnosti vody. Ak je podiel masla nižší, výrobok musí mať označenie „kakaový prášok so zníženým množstvom tuku“.

Hodnotili kakaový prášok odborní posudzovatelia a kolegyňa. Pri šiestich anonymných vzorkách si všímali vôňu, chuť, farbu, štruktúru a rozpustnosť v teplom mlieku.

Alžbeta Medveďová: Testovala so skupinou zaškolených posudzovateľov z oddelenia výživy a hodnotenia kvality potravín Fakulty chemickej a potravinárskej technológie STU v Bratislave.

Ľuboš Mego: „To, pre ktoré kakao sa nakoniec rozhodnete, závisí od osobnej preferencie. Vyskúšajte aspoň 2-3 druhy podľa toho, či chcete krásne zafarbiť bábovku, dochutiť krupicovú kašu alebo ho pridať do brownies.“

Veronika Kollárová: „S kakaom sa pri pečení stretávam takmer denne. Pridávam ho do cesta, plnky alebo polevy. Dezertom dodáva výnimočnú, príjemne horkastú chuť, ktorá mi vyhovuje, keďže sladké veľmi nemusím.“

Porovnanie Rôznych Druhov Kakaa:

Nasledujúca tabuľka porovnáva rôzne druhy kakaa, ktoré boli hodnotené odborníkmi:

Čokoládové brownie tyčinky 🧁 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Názov Kakaa	Krajina Pôvodu	Zloženie	Celkový Dojem
Kakao Alnature	Peru	100 % kakaový prášok	Farebne najsvetlejšia bio/raw vzorka z nepražených bôbov chutí zemitejšie, výrazne kakaovo horkasto.
BIO Kakao DM	Dominikánska Republika	kakaový prášok	Univerzálne využiteľná vzorka v menšej škatuľke, primerane tmavej farby s vyváženou kyslosťou a horkosťou, jemne zemitej korenistej vône.
Holandské kakao Thymos	Holandsko	tuky 11 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 6,8 g, sacharidy 13 g, z toho cukry 1 g, bielkoviny 22 g, soľ 0,08 g. Obsahuje regulátory kyslosti, obsah kakaového masla najmenej 10 %.	Tmavý kakaový prášok v praktickom vrecku horkasto- amoniakovej vône. Jeho málo výrazná chuť sa po dobrom rozpustení v mlieku zmení na viac čokoládovú, čo svedčí o jeho menšej kyslosti. V nápoji vás môže rušiť prášková pachuť.
Prírodné kakao Dr. Oetker	Západná Afrika	tuky 20 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 13 g, sacharidy 12 g, z toho cukry 0,9 g, bielkoviny 20 g, soľ 0,05 g. Obsahuje 20 % kakaového masla.	Stopercentný nealkalizovaný primerane tmavý kakaový prášok má slabo horkastú vôňu, prekvapivo neutrálnu horkasto-kakaovú chuť. Zarobený nápoj má však štandardne dobrú a vyváženú chuť domáceho kakaa.
Linddt patisserie cacao	neuvedená	tuky 23 g, z toho nasýtené 15 g, sacharidy 13 g, z toho cukry 0,80 g, bielkoviny 22 g, soľ 1,8 g	Efektná škatuľka ukrýva vo dvoch vreckách najtmavší prášok s výrazne horkou chuťou a jemným uhličitanovým nádychom. Horšie rozpustné kakao má trpkejšiu chuť čokolády, v závere s jemnou amoniakovou dochuťou.
Kakao Orion	Holandsko	kakaový prášok 93 %, (obsah kakaového masla 20 %), regulátor kyslosti, tuky 20 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 12 g, sacharidy 17 g, z toho cukry 1,3 g, bielkoviny 23 g, soľ 0,05 g	Kakaový prášok holandského typu primerane tmavej farby. Zo všetkých vzoriek má najjemnejšiu štruktúru bez hrudiek. Kakaovú arómu sprevádza čokoládovohorká chuť.

tags: #orion #holandske #kakao #zloženie