Pedingové Ošatky na Chlieb: Tajomstvo Dokonalého Domáceho Chleba

Pečenie domáceho chleba je umenie, ktoré si v posledných rokoch získava na popularite. Niet divu, vôňa čerstvo upečeného chleba je nenahraditeľná a chuť domáceho chleba sa nedá porovnať s tým kupovaným. Jedným z kľúčových pomocníkov pri pečení domáceho chleba je ošatka. Ošatka na chlieb je nádoba, v ktorej nechávame cesto na chlieb prekvasiť a zväčšiť svoj objem.

V tomto článku sa zameriame na pedingové ošatky a povieme si, ako ich správne používať a ako sa o ne starať.

Čo je to pedingová ošatka?

Pedingové ošatky sú obľúbené pre svoju prirodzenú krásu a funkčnosť. Naše ošatky sú vyrábané v Českej republike zo 100% prírodného materiálu pedig.

Pedig má vynikajúce vlastnosti na kysnutie cesta pretože:

modeluje dokonalý tvar bochníka a dodáva chlebíku typický prúžkovaný vzhľad
udržuje požadovanú teplotu počas celého procesu kysnutia
absorbuje vlhkosť z povrchu cesta, čo zaručí kvalitné pečenie

Ošatky môžu byť vyrobené z rôznych materiálov, ako je neupravený ratan, pedig alebo celulóza. Majú rôzne tvary a veľkosti, od okrúhlych, oválnych až po hranaté. Ošatka však neslúži na samotné pečenie chleba. V ošatke sa chlieb nepečie, ale pred pečením sa z ošatky vyklopí na horúci plech alebo kameň na pečenie.

Ako si vybrať správnu veľkosť ošatky?

Odporúčame vám vyberať podľa váhy cesta. Spočítajte všetko, čo dávate do cesta podľa receptu vrátane suchých a mokrých surovín. Alebo si môžete cesto odvážiť. Ošatka, ktorá je veľkosťou (hmotnosťou) najbližšie k váhe cesta, je správna ošatka. Pri celulózových ošatkách výrobca odporúča riadiť sa váhou upečeného chleba.

Parametre pedingových ošatiek

Zloženie: 100% prírodný materiál pedig, priemer pedigu 8 mm
Tvar: okrúhly

Vonkajšie rozmery:

na 750g: vrch 22 cm, výška 8 cm
na 1kg: dno 14 cm, vrch 24 cm, výška 8 cm
na 1,25kg: vrch 25,5 cm, výška 8 cm
na 1,5kg: dno 17 cm, vrch 26 cm, výška 8 cm

Ošatky boli testované a schválené pre styk s potravinami.

Krajina pôvodu: Česká republika

Starostlivosť o pedingovú ošatku

Správna starostlivosť o ošatku je dôležitá pre jej dlhú životnosť a hygienu.

Pedigové ošatky:

Po použití ošatku len oprášte od zostatkovej múky alebo škrobu.
Nenamáčajte ich do vody.
Nechajte ich dokonale vyschnúť.
Aspoň raz za čas ich dajte vyschnúť do vypnutej rúry po ukončení pečenia.

Pred použitím:

Pred každým použitím ošatku vysypte múkou alebo kukuričným, či ryžovým škrobom.

Recepty pre okrúhlu ošatku

Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:

Recept na kváskový chlieb

Ingrediencie:

500 g hladkej múky
350 ml vody
100 g kvásku
10 g soli

Postup:

Zmiešajte múku, vodu a kvások.
Nechajte odpočívať 30 minút.
Pridajte soľ a dobre premiešajte.
Cesto nechajte kysnúť 4-6 hodín, pričom ho každú hodinu preložte.
Cesto vytvarujte do okrúhleho bochníka a vložte do ošatky vysypanej múkou.
Nechajte kysnúť v chladničke cez noc.
Ráno predhrejte rúru na 250°C.
Chlieb vyklopte z ošatky na horúci plech alebo kameň na pečenie.
Pečte 20 minút pri 250°C a potom znížte teplotu na 200°C a pečte ďalších 20-30 minút.

Recept na chlieb s droždím