Ostrá mrkvová polievka: Recept, ktorý zahreje a zasýti

Mrkvová polievka je obľúbené jedlo, ktoré zahreje, zasýti a navyše je plné vitamínov. Jej príprava je jednoduchá a rýchla, a preto je ideálnou voľbou pre každodenný obed alebo večeru. Existuje mnoho receptov na mrkvovú polievku, od klasických až po exotické s prídavkom zázvoru, pomaranča alebo kokosového mlieka. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako uvariť dokonalú mrkvovú polievku, ktorá bude chutiť celej rodine.

Dnes si pripravíme krémovú mrkvovú polievku, ktorá nielenže príjemne zasýti a zahreje, ale aj povzbudí a prekrví telo. Mrkva, zázvor a pomaranč sa skvelo dopĺňajú nielen farebne, ale aj chuťovo. Táto vitamínová bomba je ideálnym začiatkom romantickej večere alebo príjemným spestrením chladných dní.

Mrkvová polievka je síce menej známa, no napriek tomu veľmi chutná a zdravá.

Po mnohých rokoch jedenia rovnakej polievky každý deň - zeleninového vývaru s domácimi rezancami, sa mi zachcelo experimentovať. Pustila som sa do skúšania krémových polievok, ktoré nielenže príjemne zasýtia a zohrejú vás od hlavy až po päty, ale sú tiež krásne farebné a mne sa pri ich mixovaní vždy rozžiaria oči. :D

Klasická mrkvová polievka

Klasická mrkvová polievka je jednoduchá na prípravu a vyžaduje len niekoľko základných ingrediencií.

Ingrediencie:

• 4 mrkvy
• 2 zemiaky
• 1 cibuľa
• 1,5 litra vody
• Soľ, čierne korenie
• Smotana na varenie (voliteľné)
• Bylinky (bazalka, pažítka, petržlenová vňať)

Postup:

1. Očistíme zemiaky a mrkvu. Dobre ich umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
2. Cibuľu nakrájame na drobno a vložíme do hrnca. Mierne osmažíme na masle a mletej červenej paprike.
3. Pridáme nakrájané zemiaky a mrkvu. Premiešame a zalejeme vodou.
4. Polievku ochutíme čiernym korením a soľou.
5. Necháme variť, až kým sú zemiaky a mrkva mäkké - cca 45 minút.
6. Až je polievka uvarená, sporák vypneme a polievku rozmixujeme ponorným mixérom.
7. Pri prelievaní, pridáme smotanu. Množstvo neuvádzame, lebo niekto má rád krémovejšie polievky a iný menej. Do polievky použijeme cca 50 ml. No každému podľa ľubovôle.
8. Na tanieri polievku dochutíme nasekanými bylinkami - bazalkou, pažítkou, či petržlenovou vňaťou.

Krémová mrkvová polievka so zázvorom a pomarančom

Táto variácia mrkvovej polievky je obohatená o exotické chute zázvoru a pomaranča, ktoré dodávajú polievke osviežujúci nádych. Zázvor spolu s čiernym korením prekrví telo a prebudí v ňom vášeň. Lahodná chuť pomaranča zjemní výsledný efekt. Táto polievka je ideálnym začiatkom romantickej večere.

Ingrediencie:

• 4 mrkvy
• Kúsok zázvoru
• 2 cibule šalotky
• Zeleninový vývar (cca 700 ml, prípadne viac podľa požadovanej hustoty)
• 2 PL masla, prípadne ghee masla
• 2 PL šťavy z čerstvého pomaranča
• Čierne korenie
• Soľ
• Voliteľné: kari korenie, sladká paprika, kokosové mlieko alebo smotana na varenie, koriander, sezamové semienka

Postup:

1. Príprava zeleniny: Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky. Mrkvu a zázvor očistíme a taktiež nakrájame na menšie kúsky. Odporúčame mrkvu nakrájať na menšie kúsky (napríklad na štvrťky a potom na pol cm hrubé kúsky), aby sa nemusela zbytočne dlho variť.
2. Restovanie základu: V hrnci rozpustíme maslo. Pridáme nastrúhaný zázvor (so zázvorom to však neprežeňte, aby polievka nebola príliš ostrá) a nadrobno pokrájanú cibuľu. Osmažíme cibuľu domäkka, asi päť minút. Osoľte, okoreňte. Následne do hrnca pridáme nakrájanú mrkvu, štipku čierneho korenia, sladkú papriku (voliteľné) a všetko poriadne premiešame a restujeme cca 5 minút.
3. Varenie polievky: Pridajte pomarančovú šťavu a zeleninový vývar. Hrniec zakryjeme pokrievkou a polievku varíme približne 20 minút, kým mrkva nezmäkne. Dávajte pozor, aby mrkva nebola rozvarená!
4. Mixovanie a dochutenie: Polievku odstavíme zo sporáka a tyčovým mixérom ju rozmixujeme na hladký krém. Ak chceme dosiahnuť ešte krémovejšiu konzistenciu, môžeme pred koncom pridať maslo ghee. Polievku dochutíme soľou, korením, prípadne kari korením. Ak máte radi ostrejšie chute, môžete pridať trochu zázvoru. Rozmixovanú polievku môžeme prepasírovať pre ešte jemnejšiu štruktúru.
5. Zjemnenie (voliteľné): Pre zjemnenie chuti môžeme pridať smotanu na varenie, plnotučné mlieko alebo kokosové mlieko. Dobre premiešame a necháme prejsť varom.

Hotovú mrkvovú polievku podávame teplú, posypanú semienkami (napríklad sezamovými), prípadne s čerstvým koriandrom.

Krémová mrkvová polievka s kokosovým mliekom a kari korením

Táto polievka je inšpirovaná ázijskou kuchyňou a kombinuje sladkú chuť mrkvy s exotickým kokosovým mliekom a kari korením.

Ingrediencie:

• 1 PL olivového oleja
• 1 nadrobno nasekaná cibuľka
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané nadrobno
• Na kolieska nakrájaný zeler a mrkvu
• Nastrúhaný zázvor
• Kari korenie, rasca, čili a kurkuma
• Domáci zeleninový vývar
• Kokosové mlieko
• Nasekaný koriander
• Soľ a čierne korenie
• Sezamové semienka

Postup:

1. Na panvici zohrejeme olivový olej. Pridáme k nemu nadrobno nasekanú cibuľku a cesnak, na kolieska nakrájaný zeler a mrkvu a nastrúhaný zázvor. Smažíme, kým nám zelenina nezmäkne.
2. Následne pridáme všetky korenia, ktoré nás príjemne zohrejú - kari korenie, rascu, čili a kurkumu, premiešame a prilejeme ešte náš domáci zeleninový vývar.
3. Keď nám polievka začne vrieť, znížime teplotu a varíme približne 30 minút, aby nám zelenina zmäkla a dala sa ľahko rozmixovať.
4. Na záver pridáme kokosové mlieko, nadrobno nasekaný koriander, soľ a čierne korenie a varíme, kým sa nám polievka nezohreje.
5. Hotovú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka. Podávame s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami.

Ďalšie recepty na mrkvovú polievku

• Ostrá mrkvová polievka
• Geniálna mrkvová polievka
• Mrkvová polievka s haluškami
• Mrkvová polievka s koriandrom a pomarančom
• Šošovicovo mrkvová polievka s karí korením
• Mrkvová polievka so zázvorom
• Hráškovo-mrkvová polievka s mrveničkou
• Vločkovo-mrkvová polievka
• Mrkvová polievka s ovsenými vločkami
• Krémová tekvicová polievka s mrkvou
• Mrkvová polievka so šampiňónmi

Tipy a triky

• Výber mrkvy: Pre najlepšiu chuť používajte čerstvú, sezónnu mrkvu.
• Konzistencia: Ak chcete dosiahnuť krémovú konzistenciu, použite ponorný mixér alebo polievku rozmixujte v stolnom mixéri.
• Dochucovanie: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
• Prílohy: Mrkvovú polievku môžete podávať s krutónmi, opečenou bagetou, syrom alebo semienkami.
• Zdravie: Mrkva je bohatá na betakarotén, ktorý sa najlepšie vstrebáva, ak je mrkva tepelne upravená s tukom.

Ako dlho variť mrkvovú polievku?

Dĺžka varenia mrkvovej polievky závisí od veľkosti nakrájanej mrkvy a od toho, či ju pred varením restujete.

Nutričné hodnoty mrkvy

Mrkva je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.

• Vitamín A: Mrkva je výborným zdrojom provitamínu A (betakaroténu), ktorý je dôležitý pre zdravý zrak, pokožku a imunitný systém.
• Vláknina: Mrkva obsahuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu v krvi.
• Antioxidanty: Mrkva obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.

Moro mrkvová polievka

Navrhol dávať deťom MRKVOVÚ POLIEVKU uvarenú podľa jeho vlastného receptu.

Recept na Moro mrkvovú polievku:

Mrkvu treba očistiť a umyť. Zalejte ju litrom vriacej vody, pridajte štipku soli a nechajte hodinu variť. Ukázalo sa, že táto jednoduchá polievka zastavila hnačku u dojčiat, dokonca aj v jej najhorších formách.

Skúsenosti a obmeny receptu

Používatelia, ktorí tento recept vyskúšali, sa zhodujú na tom, že polievka je vynikajúca a ľahko sa pripravuje. Niektorí pridávajú viac vody, ak sa im zdá polievka príliš hustá.

Recept na ostro-kyslú polievku

Príprava:

1. Vodu (cca 880ml) nalejeme do hrnca a pridáme kuracie chrbty a varíme 20 minút(vývar).
2. Potom hotové kuracie chrbty dáme do inej misky a pridáme kurací bujón alebo shitake bujón a pridáme ostro-kyslú omáčku 50 g.
3. Pridáme kuracie prsia nakrájané kocky ,bambusové výhonky nakrájané na kocky, shitake huby (kocky) , čierne huby ( kocky) a nakrájanú mrkvu (kocky) a necháme váriť 10 minut. (shitake huby a čierne huby najprv musime namociť do vody min. 30 minut alebo cely noc.)
4. Pridáme svetlú sójovú omáčku 2 polievkové lyžice,cukor 3 polievkové lyžice ,destilovaný ocot 2 polievkové lyžice , čili pasta sambal 2 polievkové lyžice.a varíme ešte 5 minút.
5. Ked polievka zovrie (treba veľmi horúce 100 stupňov) pridáme 3 vajíčka vymiešame a varíme ešte 5 minút.
6. Potom pridáme Tapioka škrob zmiešame so studenou vodou (cca 100ml) a pridáme do hrnca, spolu zamiešame .
7. Necháme variť 10 min., pridáme koriander, premiešame a polievka je hotová.

tags: #ostra #mrkvova #polievka #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na zahustenie kapusty
• Obnova kultúrnych pamiatok 2012
• Šťavnaté recepty z krkovičky
• Prútené koše na zemiaky
• Čaj na zníženie cholesterolu