Techniky otáčania a vyťahovania pizze: Sprievodca pre dokonalý výsledok
Profesionálna manipulácia s pizzou, najmä pri práci s vysokoteplotnými peciami na pizzu, si vyžaduje zručnosť a správne techniky. V tomto článku sa pozrieme na techniky otáčania a vyťahovania pizze, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok.
Príprava pred pečením
Správna príprava je kľúčová pre úspešné upečenie pizze. Na pečenie pizze alebo chleba sa odporúča použiť kameň s priemerom 33 cm. Zabezpečí chrumkavú kôrku.
Výber správneho náradia
Lopaty a náradie na pizzu sú kľúčové pre profesionálnu manipuláciu s pizzou. Ponúkame široký sortiment profesionálnych lopát z ľahkého hliníka a hygienickej nerezovej ocele, ktoré sú nevyhnutné pre bezpečné vkladanie a vyberanie pizze. Nájdete tu rôzne dĺžky a typy lopát (perforované a plné) pre optimálny prenos tepla. Sortiment dopĺňa špecializované náradie, ako sú robustné kefy na čistenie pece a otáčacie lopaty.
Medzi užitočné náradie patrí:
- Profesionálny rovný nôž na pizzu s priemerom 10 cm, ideálny pre rýchle a presné krájanie pizze na rovnomerné kúsky.
- Praktický krájač na cesto GI METAL je vyrobený z tepelne odolného polyméru, čo zaručuje jeho odolnosť a dlhú životnosť v profesionálnej kuchyni.
- Hygienická pokrievka na debničku G560700 s rozmermi 600 x 400 mm, navrhnutá pre skladovanie a prepravu potravín v profesionálnych kuchyniach.
- Flexibilná špachtla GI METAL so šírkou 100 mm je vyrobená z tepelne odolného flexibilného polyméru, čo zaručuje jej odolnosť a všestrannosť v profesionálnej kuchyni.
- Praktický nerezový vozík na potraviny s objemom 115 litrov je ideálny pre skladovanie a prepravu potravín v profesionálnych kuchyniach, reštauráciách a hoteloch.
- Praktická debnička na pizza cesto GI-METAL s rozmermi 60 x 40 cm, ideálna pre skladovanie a fermentáciu cesta v profesionálnych kuchyniach.
- Originálna náhradná čepeľ GI METAL určená pre krájače pizze. Zabezpečuje presné a čisté krájanie pizze, čím zvyšuje efektivitu pri servírovaní.
- Profesionálna lyžica na pretlak s kapacitou na 53 g pretlaku a dĺžkou 33 cm.
- Profesionálna plochá nerezová naberačka na pretlak s kapacitou 90g a dĺžkou 340 mm.
- Profesionálna plochá naberačka na pretlak s kapacitou 170 g a dĺžkou 34 cm.
- Profesionálny krájač na pizzu GI METAL s priemerom čepele 10 cm je nevyhnutným nástrojom pre každú pizzeriu alebo reštauráciu.
- Profesionálna lopata na pizzu Stalgast s drevenou rúčkou. Rozmery 300 x 260 x 450 mm. Ideálna pre manipuláciu s pizzou a inými pečenými produktmi.
- Široká nerezová lopatka EKO s rozmermi 220 x 180 mm je ideálna pre manipuláciu s pizzou a inými pokrmami v profesionálnych kuchyniach.
- Profesionálna lopata na pizzu Stalgast s dĺžkou 100 cm, vyrobená z kvalitného hliníka s drevenou rukoväťou.
- Náhradná hlava pre kefu GI METAL PROFI s rozmermi 200x60x60 mm. Ideálna pre udržiavanie čistoty v profesionálnych pizza peciach.
- Náhradná hlava pre kefu GI METAL EKO s rozmermi 160x60x85 mm. Ideálna pre udržiavanie čistoty v profesionálnych pizza peciach.
- Profesionálna kefa na vymetanie pizza-pece GI METAL s dĺžkou 126 cm, vybavená mosadznými vláknami.
- Profesionálny krájač/nakrajovač GI METAL je všestranný nástroj určený pre rýchle a presné delenie cesta na pizzu alebo iných potravín v komerčnej kuchyni.
- Profesionálna lopata na otáčanie pizze GI METAL s dĺžkou 165 cm, ideálna pre obracanie pizze počas pečenia v peci.
- Profesionálna nízka kefa na vymetanie pizza-pece GI METAL PROFI s mosadznými vláknami.
- Profesionálna perforovaná lopata na obracanie GI METAL PROFI s rozmermi 230 x 1740 mm. Perforovaný povrch na naberacej časti umožňuje ľahké kĺzanie a zníženie hmotnosti.
Rôzne typy lopát na pizzu:
- Profesionálna lopata na pizzu GI METAL 32 s odolnou hliníkovou rúčkou je nevyhnutným nástrojom pre každú pizzeriu a komerčnú kuchyňu.
- Profesionálna lopata na pizzu GI METAL 37 s odolnou hliníkovou rúčkou je nevyhnutným nástrojom pre každú pizzeriu a komerčnú kuchyňu.
- Profesionálna perforovaná lopata GI METAL 32 s odľahčenou rúčkou a celkovou dĺžkou 1840 mm. Šírka lopaty je 330 mm.
- Kompaktná lopata COMPACT s rozmermi 300x700 mm je ideálna pre manipuláciu s pizzou v menších pizza peciach a pri obmedzenom priestore.
- Profesionálna perforovaná lopata GI METAL 36 s odľahčenou rúčkou a celkovou dĺžkou 1890 mm. Šírka lopaty je 360 mm.
- Kompaktná lopata COMPACT s rozmermi 400x700 mm je ideálna pre manipuláciu s pizzou v malých a stredných pizza peciach.
- Profesionálna lopata na pizzu GI METAL s hliníkovou rúčkou, ideálna na vkladanie a vyberanie pizze z pece.
- Profesionálna perforovaná lopata GI METAL 32 - PROFITáto ľahká a odolná perforovaná lopata je ideálna pre profesionálne pizzerie a pekárne.
- Profesionálna lopata COMPACT s rozmermi 400x900 mm je ideálna pre manipuláciu s pizzou v menších pizza peciach.
- Perforovaná lopata GI METAL 50 s odľahčenou rúčkou. Celková dĺžka 1840 mm, šírka lopaty 500 mm.
- Otáčacia lopata na pizzu s pohyblivou rukoväťou, perforovaná, priemer 220(V)1700mm Lilly Codroipo Hendi 617786.
Prehľad lopát na pizzu GI METAL:
| Typ lopaty | Rozmery | Vlastnosti | Použitie |
|---|---|---|---|
| GI METAL 32 | Šírka 330 mm, dĺžka 1840 mm | Odľahčená rúčka, perforovaná | Profesionálne pizzerie |
| GI METAL 36 | Šírka 360 mm, dĺžka 1890 mm | Odľahčená rúčka, perforovaná | Profesionálne pizzerie |
| COMPACT | 300x700 mm, 400x700 mm, 400x900 mm | Kompaktné rozmery | Menšie pizza pece |
| GI METAL 50 | Šírka 500 mm, dĺžka 1840 mm | Odľahčená rúčka, perforovaná | Profesionálne pizzerie |
Techniky pre bezpečný prenos pizze
Existuje niekoľko techník, ktoré vám pomôžu preniesť pizzu na podnos bez poškodenia:
- Nechajte pizzu vychladnúť: Pred vybratím pečeného pokrmu z pece ju nechajte vždy aspoň čiastočne vychladnúť. Je to veľmi dôležité pre úspešné vybratie pizze bez poškodenia.
- Použitie správnej lopaty: Vyberte si lopatu, ktorá je dostatočne veľká a pevná na prenos pizze.
- Jemné pohyby: Pri prenášaní pizze buďte opatrní a nerobte prudké pohyby.
Doručovací batoh, ktorý uľahčuje prepravu hotových jedál na veľké vzdialenosti, umožní každému dodávateľovi rozšíriť trhovú oblasť, na ktorej pôsobí.
S týmito technikami a správnym náradím budete môcť otáčať a vyťahovať pizzu ako profesionál. Prajeme vám veľa úspechov pri pečení!
PIZZA🍕CHALLENGE: ZVLÁDNEME SNÍST 🤤CELOU🤔 PIZZU V 🎁 KRABICI❓ #pizza #unboxing #challenge #speedeating
tags: #otacanie #a #vytahovanie #pizze #techniky
