Grapefruit: Pôvod, charakteristika a výhody tohto citrusového ovocia
Grapefruit, známy aj ako grep, je obľúbené citrusové ovocie s horkastou a kyslastou chuťou. Ak chcete sladšiu formu, siahnite po červenom alebo ružovom grepe, ktorý je sladší.
Grapefruit sa naozaj vyplatí zaradiť na jedálny lístok, ak zápasíte so zvýšenou hladinou cholesterolu. Svieže a horkasté ovocie, ktoré nejeme tak často ako mandarínky alebo pomaranče, si zaslúži viac našej pozornosti kvôli svojmu bohatému zloženiu.
Pôvod a história grapefruitu
Grapefruit bol prvýkrát objavený na ostrove Barbados v Karibskom mori. V roku 1823 ho previezli na Floridu v Amerike. Pôvodne ho pestovali ako dekoratívnu rastlinu.
Ako ovocie sa grapefruit stal známym v 19. storočí. Ako informuje portál fitstyl.sk, botanici ho odlíšili od pomela v 30. rokoch 19. storočia a dostal meno Citrus paradisi. Jeho pravý pôvod zistili až v 40. rokoch 20. storočia.
Pochádza z ostrova Barbados (karibské ostrovy) a bol pomenovaný ako Citrus paradisi Macf. Jamesom Macfedyan-om v roku 1837 (Scora a kol., 1982; Scora, 1988). Vznikol pravdepodobne okolo roku 1700. Anglický kapitán Shaddock zanechal na ostrove semená pomela pri jeho ceste z pacifiku späť do Anglicka. Tam potom pravdepodobne grep vznikol náhodným opelením pomela peľom z lokálnych pomarančov. Odtiaľ aj názov u nás v minulosti používaný šedok (Shaddock).
Grapefruit bol dovezený na Floridu Odetom Philippe-om v roku 1823, odtiaľ sa potom neskôr rozšíril do celého tropického pásma.
Vznikol až na konci 18. storočia. Predpokladá sa, že grapefruit vznikol krížením pomaranča a pomela na ostrove Barbados. Odtiaľ sa dostal na Floridu, kde sa od tých čias pestuje. Dnes sa okrem toho väčšina grapefruitov pestuje aj v Karibiku.
Etymológia názvu
Označenie grapefruit sa použilo prvý raz v roku 1814 na Jamajke a odvodzuje sa od anglického slova “grape“ (hrozno), pretože grapefruity visia na strome podobne ako hrozno.
Charakteristika grapefruitu
Grapefruit, známy aj ako grep, je ovocie citrónovníka rajského, ktoré dorastá do výšky 5 až 6 metrov, výnimočne do 13 až 15 metrov. Má tmavozelené listy dlhé až 150 mm, ktoré neopadávajú. Kvety sú veľké, majú okolo 5 cm a pozostávajú z piatich okvetných lístkov.
Grapefruitový strom ročne rodí až 700 kusov ovocia. Jeho názov odkazuje na zhluky ovocia, ktoré pripomínajú hrozno.
Plod grapefruit, hovorovo grep, má žltú až oranžovú šupku. Vnútorná dužina je delená na oddiely, jej farba je premenlivá, od bielej, cez žltú, ružovú až červenú. Líšia sa sladkosťou a z časti aj svojím zložením.
Ideálne podmienky na dozrievanie grapefruitov, ktoré majú svoj pôvod v krížení pomarančovníka s pomelom, sú v subtropických krajinách. Grapefruitovník dorastá do výšky desiatich metrov a rodí okrúhle, žlté plody s tenkou šupkou. Farba dužiny môže byť žltá, ružová až červenkastá a väčšinou obsahuje jadierka.
Listy má tmavo zelené, dlhé (až 15cm). Kvitne bielymi kvetmi veľkosti až 5 cm z piatimi okvetnými lístkami. Ovocie oválne 10-15 priemer. Šupa žltá, dužina v závislosti od variety môže by žltá, ružová až tmavo červená a rôzne sladká.
Grapefruit je relatívne nový prírastok medzi komerčne pestovanými citrusmi. Florida resp. Je to vždyzelený vzrastlý tropický strom dorastajúci do výšky až 15 m.
Nutričné zloženie grapefruitu
Grapefruit obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý je potrebný hlavne v tomto období na posilnenie imunity. Ďalej obsahuje aj iné, nie menej dôležité vitamíny ako vitamín A, B1, B2, B5, B6, B9, D, E.
Medzi minerálne látky obsiahnuté v ovocí tu môžeme zaradiť mangán, zinok, železo, vápnik, fosfor, draslík, horčík. Grapefruit je dobrý zdroj rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny a vody.
Tabuľka nutričných hodnôt
| Živina | Hodnota |
|---|---|
| Vitamín C | Vysoký obsah |
| Vitamín A | Prítomný |
| Vitamíny skupiny B | B1, B2, B5, B6, B9 |
| Vitamín D | Prítomný |
| Vitamín E | Prítomný |
| Mangán | Prítomný |
| Zinok | Prítomný |
| Železo | Prítomný |
| Vápnik | Prítomný |
| Fosfor | Prítomný |
| Draslík | Prítomný |
| Horčík | Prítomný |
Zdravotné výhody grapefruitu
Pravidelná konzumácia grapefruitu je prospešná pre už spomínaný imunitný systém. Je cenený pre vysoký obsah vitamínu C, ktorý má antioxidačné vlastnosti a je potrebný pri rýchlejšej regenerácii tela po ochorení. Aj mnoho ďalších vitamínov a minerálov,ako je napríklad vitamín A, D, vitamíny skupiny B, zinok, meď a železo, spolupracujú v tele na podporu funkcie imunitného systému. Tiež pomáhajú udržiavať integritu pokožky, ktorá pôsobí ako ochranná bariéra proti infekciám.
Ak máme oslabenú imunitu, môžu sa u nás vyskytnúť nepríjemné opary alebo v ústach afty. Aj v týchto prípadoch je grapefruit jasný víťaz, no osvedčil sa taktiež pri popraskaných perách.
Grapefruit má pomerne vysoký obsah draslíka, ktorý je zodpovedný za mnohé aspekty zdravia srdca. Ak sa pokúšate schudnúť, jedzte grapefruit pred jedlom, ideálne rovno na raňajky. Grapefruit je ideálne ovocie pre domácnosti s malými a dospievajúcimi deťmi.
Kyselina listová v šťave i v dužine pôsobí ako najdôležitejší rastový stimulátor a podporuje krvotvorbu.Konzumácia grapefruitu hydratuje telo a zároveň môže znížiť riziko vzniku obličkových kameňov, ktoré vznikajú nahromadením odpadových látok v obličkách. Tiež kyselina citrónová má schopnosť zvýšiť objem a pH moču, čo vytvára prostredie, ktoré je menej priaznivé pre tvorbu obličkových kameňov.
Červený a ružový grapefruit naviac obsahuje lykopén, silný antioxidant. Ten má v prvom rade priaznivý účinok na funkciu srdca a krvný obeh, ale zohráva úlohu aj pri prevencii niektorých očných ochorení, okrem iného aj kataraktu - sivého zákalu. Chráni pokožku pred silným UV žiarením, vznikom niektorých nádorov v tele a posilňuje imunitu.
Je bohatý na látky, ktoré podporujú produkciu kolagénu, ktorý udržiava pokožku mladú, sviežu a žiarivú. Tiež je súčasťou mnohých šampónov, pretože pozitívne pôsobí na podráždenú, suchú pokožku a odstraňuje lupiny.
Použitie grapefruitu
Grepy sa používajú do štiav, ovocných šalátov, dezertov a ako príloha k pokrmom z mäsa a rýb. Grepová tinktúra sa užíva v objeme 3 až 15 kvapiek. Na vonkajšie použitie pri aftách: vyplachovanie úst zmesou 10 kvapiek v 1 dcl vody. Na opary: 2 až 3-krát denne potierať extraktom na chumáčiku vaty. Zubné kazy: 3-krát denne čistiť zubnou kefkou s 2 až 3 kvapkami extraktu.
Grapefruit možno jesť samotný alebo v ovocnom šaláte. Veľmi dobre sa hodí aj do tvarohu alebo do šalátov. Ak si grapefruit chcete vychutnať samotný, stačí ho rozpoliť a potom skonzumovať. Šťava je mimoriadne chutná v kombinácii s pomarančovou alebo mangovou šťavou. Chutí aj ako želé alebo marmeláda.
Grapefruit dodáva výdatným jedlám exotickú príchuť - napríklad hydine a rybám. Získajte z grapefruitu maximum Využitie grepu je skutočne všestranné - od štiav, sorbetov, ovocných šalátov, džemov, cez dezerty, až po prílohy k pokrmom z mäsa a rýb. Taktiež si k nim môžeme z grepu pripraviť chutnú omáčku. Postačí zmiešať nízkotučnú majonézu, nastrúhanú grapefruitovú kôru a trošku šťavy z tohto ovocia a máme omáčku na ryby alebo kuracie mäso.
Napriek tomu, že dužina grapefruitu má množstvo vlastných výhod, grapefruitový olej prináša koncentrované pozitívne účinky do nášho tela v pár horkých kvapkách. V jadierkach grapefruitu je obsiahnuté veľké množstvo bioflavonoidov (kvercetín, hesperidín, rutín, a iné), ktoré sú podstatou ich mnohostranného účinku na náš organizmus. Zabraňujú totiž množeniu baktérií, vírusov a plesní. Ďalej uľahčujú trávenie, prečisťujú organizmus a posilňujú jeho odolnosť. Majú preventívny účinok proti nachladnutiu, infekciám a zápalom, zlepšujú krvný obeh a zvyšujú odolnosť slizníc. Priaznivo ovplyvňujú hladinu cholesterolu i cukru v krvi, posilňujú steny ciev a zároveň zabraňujú zhlukovaniu krvných doštičiek a následne vzniku krvných zrazenín.
Uskladnenie grapefruitu
Grapefruity možno skladovať niekoľko týždňov. Vitamín C a kyselina listová v týchto plodoch sú veľmi citlivé na teplo. Pri varení sa stráca približne 90% živín. Ak grepy skladujeme dlhšie, mali by sme ich uložiť na tmavé miesto a pripravovať ich až tesne pred spotrebou. Pri izbovej teplote nám vydržia svieže približne týždeň alebo v chladničke 2 až 3 týždne.
Chicken and Grapefruit salad
Chicken and Grapefruit salad
Pozor na interakcie s liekmi!
Grapefruitová šťava môže zvýšiť účinky liekov až šesťnásobne! Zvyčajne ide o lieky na zníženie cholesterolu, statíny, antibiotiká, blokátory na liečbu vysokého tlaku, lieky proti rakovine a iné. Pravidlo je jasné, ak berieme lieky na predpis, je lepšie zriecť sa grepového džúsu, pretože nikdy nevieme, ako s liekom zreaguje. Všeobecne lieky je odporúčané zapíjať čistou vodou.
