Ovocie na tanieri: Projekt pre školy na podporu zdravej výživy

Čerstvé ovocie a zelenina zohrávajú významnú rolu v jedálničku každého človeka a majú veľký vplyv na vývoj detského organizmu. Všetci isto chceme, aby naše deti boli zdravé, zvládali všetky svoje povinnosti a mali primeraný vývoj. Výživa detí je základom pre ich celoživotné zdravie, preto by sme mali svedomito pristupovať k tomu, čo dávame jesť našim malým, či veľkým ratolestiam.

Uvedomujúc si túto skutočnosť, vznikajú rôzne iniciatívy, ktoré sa snažia podporiť konzumáciu ovocia a zeleniny u detí a mládeže. Jedným z takýchto projektov je aj "Ovocie na tanieri", ktorý sa zameriava na motiváciu detí a žiakov k zmene stravovacích návykov.

E-kuchárka: Zdravé desiaty nielen pre deti

Čerstvé hlavičky: Pravidelná nádielka vitamínov do škôl

Projekt "Čerstvé hlavičky", realizovaný spoločnosťou Kaufland, je zameraný na zabezpečenie pravidelného prísunu čerstvého ovocia a zeleniny pre žiakov základných a materských škôl počas celého školského roka. Každý rok sa hľadajú partnerské základné školy pre každú predajňu Kaufland, z ktorej žiakom pravidelne poskytujeme čerstvé ovocie a zeleninu počas celého nasledujúceho školského roka.

Cieľom projektu je motivovať a vzdelávať deti v oblasti pestrej a vyváženej stravy, umožniť im spoznávať nové a exotické druhy ovocia, ako napríklad mango alebo hurmikaki, a vytvárať si zdravé návyky a pozitívne asociácie s konzumáciou ovocia a zeleniny. Čerstvé hlavičky napomáhajú k motivovaniu a vzdelávaniu detí v téme pestrej a vyváženej stravy. Deti spoločne objavujú a zvykajú si na chute, ktoré doposiaľ nepoznali. Vďaka pravidelnosti si zároveň vytvárajú zdravý návyk a pozitívne asociácie k čerstvému ovociu a zelenine.

Aby ste podporili zdravie vašich školákov či škôlkarov, nezabúdajte na dodržiavanie správnych stravovacích návykov. K nim patrí i konzumácia čerstvého ovocia a zeleniny - podľa Svetovej zdravotníckej organizácie by deti mali zjesť aspoň 200 g každý deň.

Príklad zdravej desiaty pre deti

Ako projekt funguje?

Projekt "Čerstvé hlavičky" pozostáva z niekoľkých fáz:

Registrácia škôl: Základné a materské školy sa môžu zaregistrovať do projektu a súťažiť o výhru v podobe pravidelnej dodávky ovocia a zeleniny. Každá škola a škôlka sa registruje ku konkrétnej predajni Kaufland, ktorá jej v prípade výhry bude poskytovať raz týždenne ovocie a zeleninu.
Hlasovanie verejnosti: O tom, ktoré školy a škôlky sa stanú víťaznými, rozhodne verejnosť hlasovaním v tzv. fáze hlasovania. Hlasovanie prebieha na webstránke www.cerstvehlavicky.sk a hlasovať môže každý, kto sa na stránke zaregistruje. Aby sme zabezpečili rovnaké šance pre všetky školy a škôlky, zohľadňujeme ich veľkosť. To znamená, že školy a škôlky sú rozdelené do veľkostných kategórii, pričom každá kategória má pridelenú váhu. Vďaka tomu majú šancu na výhru väčšie ale aj menšie školské zariadenia.
Pravidelná dodávka ovocia a zeleniny: Počet víťazných škôl a škôlok závisí od počtu predajní Kaufland - ku každej predajni hľadáme jednu základnú a jednu materskú školu. Víťazné školy dostávajú raz týždenne čerstvé ovocie a zeleninu od partnerskej predajne Kaufland.

Vplyv projektu

Projektom sú ovplyvnení nielen samotní školáci, ale aj pedagógovia a rodičia detí, ktorí sa aktívne zapájajú nielen pri hlasovaní, ale aj na zapojenie samotnej školy do projektu mnohokrát vyzývajú práve rodičia. Riaditelia základných škôl zas pozorujú zvýšenú konzumáciu ovocia a zeleniny u svojich žiakov.

Počas školského roka dostávajú školy informačné materiály v podobe čerstvých Newslettrov, ktoré obsahujú zaujímavé informácie o ovocí a zelenine. Pre žiakov škôl zapojených v školskom roku 2021/2022 sme v spolupráci s o.z. pripravili súťaž na tému "Ukáž, ako zdravo žiješ, a vyhraj", v rámci ktorej bolo úlohou žiakov vyzobraziť tému kreatívnym spôsobom. Výhrou pre 5 škôl boli edukatívne webináre zamerané na tému dôležitosti zdravej výživy a tému poruchy príjmu potravy. Webináre boli realizované naším partnerom o.z. Skutočne zdravá škola, s ktorým v týchto témach dlhodobo spolupracujeme.

Grantový program pre školské jedálne, sme poskytli školám zapojeným do projektu ako unikátnu príležitosť získať analýzu školskej jedálne a odborné poradenstvo. Cieľom bolo porovnanie súčasného stavu prípravy pokrmov v jedálni s najnovšou revíziou MSN a receptúr pre školské stravovanie, ako aj s ďalšími odporúčaniami. Súčasťou boli aj odporúčania a odborné rady pre ďalšie fungovanie. Grantový program bol organizovaný v spolupráci s Nadačným fondom Kaufland pri Nadácii Centra pre filantropiu, a naším partnerom v oblasti vzdelávania a zlepšovania stravovania detí na školách, Skutočne zdravou školou.

Za účelom uľahčenia výberu potravín pre zdravú a vyváženú stravu, uvádzame na našich vybraných výrobkoch dobrovoľné označenie výživovej hodnoty Nutri-Score. V blízkej budúcnosti budú v Kauflande logom Nutri-Score označené výrobky našich privátnych značiek K-Bio a K-take it Veggie. Pod našou privátnou značkou „K-take it veggie“ ponúkame veľký výber lahodných vegánskych a vegetariánskych výrobkov. Sú označené pečaťou V-label, v mnohých prípadoch aj v Bio kvalite.

Projekt podpory lokálnych producentov umožňuje obohatiť našu ponuku typickými výrobkami jednotlivých regiónov. Od roku 2015 znižujeme soľ, cukor a tuky v produktoch našich privátnych značiek. Preto neustále rozširujeme sortiment živočíšnych produktov vlastnej značky s pečaťou „GMO-free“.

Projekt "Zdravie na tanieri" Ministerstva školstva

Okrem iniciatív súkromných spoločností, ako je Kaufland, existujú aj štátne programy na podporu zdravého stravovania v školách. Jedným z nich je rozvojový projekt "Zdravie na tanieri", ktorý vyhlásilo Ministerstvo školstva, vedy, výskumu a športu SR. Cieľom tohto projektu je prevencia obezity u detí prostredníctvom podpory projektov zameraných na motiváciu k zmene stravovacích návykov a výchovno-vzdelávacích aktivít smerujúcich k zdravšej voľbe regionálnych potravín.

V roku 2019 sme získali dotáciu z MŠVVaŠ na projekt "Zdravie na tanieri", v rámci ktorého sa na našej ZŠ uskutočnilo množstvo aktivít. V areáli našej ZŠ sa nachádza školská eko-učebňa s eko-záhradkou, na ktorú sme získali financie z projektu Enviroprojekt. Máme v nej vysadené ovocné stromy, kríky a bylinky. Aktívna práca našich žiakov a pedagógov už priniesla doslova prvé ovocie - na vianočných trhoch sme ponúkali džem z plodov našej eko-záhrady. Na jeseň sa vďaka aktívnej pomoci nášho pána riaditeľa, pána starostu, nášho pedagóga a rodičov sa podarilo vysadiť a oplotiť ovocný sad v areáli našej ZŠ.

Správna životospráva je zároveň aj vyvážená strava a v školskom veku od 6 do 15 rokov priamo ovplyvňuje správanie a schopnosť sústrediť sa. Strava by mala byť zároveň ľahko stráviteľná a mali by v nej byť zastúpené všetky živiny potrebné na správny rast a vývoj dieťaťa. Počas každého dňa by mali prijať ovocie, zeleninu a celozrnné produkty, a počas týždňa skonzumovať kvalitné chudé mäso, ryby, strukoviny, mliečne výrobky.

Veľmi dôležité je nakúpiť kvalitné ovocie o ktorom vieme, že nie je chemicky ošetrené, alebo dlhý čas nebolo skladované v nevhodných podmienkach. Uprednostňujte ovocie a zeleninu vypestovanú na Slovensku a v danom ročnom obobí. Ukážte deťom ako často jete tieto suroviny vy a určite sa aj ony pridajú. Jablko je ovocie, ktoré viete pridať na desiatu/olovrant, a rovnako zeleninu - rajčiny, papriku alebo mrkvu, v rámci spestrenia raňajok alebo desiaty.

Najvhodnejší nápoj pre deti je voda. Dôležité je, aby deti mali zdravé nápoje k dispozícii počas celého dňa a pili pravidelne. Deti by mali jesť pravidelne počas celého dňa, to znamená 3 - 6 krát denne.

Nabaľ deťom zdravú desiatu, napríklad: rôzne orechy, semiačka, syry, biely jogurt a nezabudni desiatu obohatiť aj čerstvým ovocím či zeleninou. To isté platí aj pre dezert po obede - nakrájané ovocie, alebo jogurt sú zdravé možnosti, ako deťom doplniť potrebnú energiu.

Hovoríme tu však o zdravom pohybe, ktorý predstavuje fyzickú aktivitu, či už na bicykli, korčuliach alebo na ihriskách. Pobyt na čerstvom vzduchu zlepší náladu nie len deťom, ale aj tebe.

V septembri 2013 sa začal pre nás cyklus pravidelných lekcií varenia a zdravej výživy, kde sme sa mohli naučiť nové recepty, získať informácie o výžive a presvedčiť sa, že ovocie a zelenina sú najlepšími kamarátmi nášho jedla. Deti spoznávali farby dúhy a dôležité bolo, aby si osvojili vedomosť, že každý deň by mali mať na tanieri ovocie a zeleninu z každej farby dúhy.

Jarná zelenina pre deti v školách

Jar so sebou prináša nielen prebúdzajúcu sa prírodu, ale aj množstvo sviežej a farebnej zeleniny, ktorá by mala nájsť svoje miesto v jedálničku detí, najmä v školskom prostredí. Ovocie a zelenina hrajú kľúčovú úlohu vo vývoji a vzdelávaní detí, a preto je dôležité, aby boli súčasťou ich každodennej stravy.

Po zimnom období je telo detí často oslabené a potrebuje doplniť vitamíny a minerály. Jarná zelenina je ideálnym zdrojom týchto živín. Ako uvádza nutričná špecialistka Markéta Veverková, jedálniček, nielen ten detský, by mal vždy obsahovať dôležité makroživiny (sacharidy, bielkoviny a tuky) a mikroživiny (vitamíny a minerály). Jar ponúka najmä veľké množstvo sezónnej zeleniny, ktorá je plná vitamínov a minerálov. Čerstvá zelenina je tiež oveľa chutnejšia ako mrazená alebo sušená.

Medzi typické jarné druhy zeleniny patria:

Špargľa: Skvelý zdroj vitamínu K, vlákniny a antioxidantov, podporuje zdravie srdca i kostí.
Reďkovky: Ostrá a svieža chuť reďkoviek povzbudí chuť do jedla a dodá telu vitamín C.
Artičoky: Obsahujú látky cynarín a silymarín, ktoré podporujú produkciu žlče, a tým napomáhajú činnosť pečene. Sú tiež bohaté na vlákninu a antioxidanty (kyselinu chlorogenovú a kvercetín).
Mrkva: Obsahuje vlákninu, vitamíny A a C, minerálne látky draslík a horčík.
Fenikel: Obsahuje éterické oleje, pomáhajúce upokojiť tráviace problémy (nadúvanie a kŕče). Zároveň má diuretické vlastnosti, ktoré podporujú zdravý krvný tlak. Ďalšími benefitmi sú antioxidanty, ako sú vitamín C či flavonoidy.
Kaleráb: Zdroj vitamínu C a vlákniny, podporuje imunitu a trávenie.
Jarná cibuľka: Dodáva jedlám sviežu chuť a obsahuje vitamíny A a C.
Hrášok: Bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu, podporuje rast a vývoj.
Rebarbora: Má kyselkavú chuť a je zdrojom vitamínu C a vlákniny.

Je dôležité deťom vysvetliť, prečo je zelenina pre ich zdravie dôležitá a ako im pomáha rásť a učiť sa.

Edukačné aktivity so zameraním na ovocie a zeleninu

Existuje množstvo edukačných aktivít, ktoré zábavnou formou približujú deťom svet ovocia a zeleniny. Pri niektorých druhoch zeleniny sa prilepujú dva obrázky - jeden v celku a jeden prekrojený.

Senzorické aktivity sú dôležité pre rozvoj zmyslov a vnímania u detí. Ovocie a zelenina sú ideálne na tieto aktivity, pretože ponúkajú rôzne textúry, vône a chute.

Ovocné mydlá a krém na ruky: Používajte tekuté mydlo s ovocnou vôňou a ovocný krém na ruky.
Vonné nádoby: Umiestnite sviečky s ovocnou vôňou do malých plastových nádob s otvormi vo viečku.
Rôzne textúry, rovnaké jablko: Ponúknite deťom jablkovú omáčku a kúsky jabĺk rôznych tvarov a textúr.

Pestovanie vlastných byliniek, či už v záhrade alebo v kvetináči doma či na balkóne, je skvelá rodinná aktivita. Deti sa naučia, ako sa pestujú suroviny, ktoré konzumujeme, a že si vyžadujú starostlivosť. To môže viesť aj k uvedomelejšiemu správaniu a možno aj k menšiemu plytvaniu potravinami.

Jarné recepty pre deti

Príprava jedál z jarnej zeleniny môže byť zábavná a zároveň poučná. Deti sa môžu aktívne zapájať do prípravy a učiť sa o rôznych druhoch zeleniny a ich chuti.

Tipy na jarné recepty:

Cestoviny s pestom z medvedieho cesnaku
Jarný šalát s kuskusom a balkánskym syrom
Krémové špargľové rizoto
Tvarohové knedle s makom a jahodovou omáčkou
Vajíčková nátierka v pite
Machová torta

Tipy na desiatu do školy:

Jogurtový pohár
Mix orechov
Hummus so zeleninou
Sushi rolky

Praktické rady a odporúčania

Buďte príkladom: Deti sa učia napodobňovaním, preto je dôležité, aby aj dospelí konzumovali zeleninu pravidelne.
Ponúkajte zeleninu rôznymi spôsobmi: Skúšajte rôzne recepty a spôsoby prípravy, aby ste zistili, čo deťom najviac chutí.
Zapojte deti do prípravy jedál: Nechajte deti pomáhať pri príprave šalátov, nátierok alebo iných jedál zo zeleniny.
Vytvorte pozitívnu atmosféru: Nechváľte deti za to, že zjedia zeleninu, ale skôr sa zamerajte na to, ako im chutí a ako sa po nej cítia.

Zdravá výživa, ktorej neoddeliteľnou súčasťou je pravidelná konzumácia čerstvého ovocia a zeleniny, zohráva kľúčovú úlohu v živote človeka, a to obzvlášť v detstve, kedy má zásadný vplyv na správny vývoj organizmu.

tags: #ovocie #na #tanieri #projekt #pre #skoly