Ovocie a zdravie: Odhaľte skryté tajomstvá a fakty

Ovocie patrí k tomu najzdravšiemu, čo si na tanier môžeme dať. Má mnoho vitamínov, minerálov aj vlákniny. Pod svojou šupkou ale skrýva mnoho ďalších tajomstiev...

Všeobecné fakty o ovocí

Už dávno neplatí, že ovocie je zdravé len surové. Vládna agentúra pre potraviny a liečivá (FDA) vydala štúdiu, v ktorej konštatuje, že ovocie má výživné hodnoty aj varené či mrazené. Dokonca sa v niektorých prípadoch môže ich zloženie meniť, a tak napríklad mrazené ovocie môže byť ešte aj zdravšie ako surové.

Vitamíny a minerály v ovocí sú síce určite dôležité, ale nemenej dôležitá je aj vláknina, o ktorej sa nehovorí. Pritom práve vláknina reguluje hladiny cholesterolu, hladinu cukru v krvi a zabezpečuje pocit sýtosti. Dôležité je jesť ovocie celé a nie odšťavené, pretože v šťavách už vláknina chýba.

Ak sa chcete zbaviť závislosti na kofeíne, skúste si dať namiesto kávy jablko. Kombinácia sacharidov, vitamínov, minerálov a vlákniny nabije organizmus rýchlou energiou a povzbudí vás prakticky rovnako ako káva. Najlepší efekt zacítite ráno alebo po cvičení.

Ovocie je síce sladké, ale stále patrí do kategórie nízkokalorických. Preto ak máte chuť na niečo sladké, siahnite po ovocí. Je to vždy lepšie riešenie, ako si dať čokoľvek iné. Vďaka takémuto receptu zaručene nepriberiete.

Mýty o ovocí

O ovocí koluje rad neopodstatnených mýtov. Prečítajte si a nájdite raz a navždy tie správne odpovede.

Ovocie je zdravé, takže ho môžem jesť, koľko chcem: Ovocie je jednoznačne zdrojom mnohých zdraviu prospešných látok: vitamínov, minerálnych látok a antioxidantov. Obvlášť v snahe o chudnutie by ste nemali zamieňať zdravé potraviny za diétne. Majte na pamäti, že ovocie je zdrojom sacharidov, konkrétne cukru. Hoci nejde o pridaný cukor, stále je to cukor, ktorý vo výsledku príliš nezasýti. Ak si len tak mimochodom na chuť počas dňa dáme 5 kusov ovocia, razom prijmeme aj viac ako 500 kcal, ktoré logicky musíme ubrať inde. Rozumným množstvom bude 1 - 2 ks ovocia alebo 150 - 200 g za deň.
Ovocie môžem jesť len doobeda, poobede sa po ňom priberá: Neexistuje žiadny dôkaz o tom, že by vaše telo malo vnútorné hodiny, ktoré rozhodujú o tom, že po tej nektárinke o 15:00 zaručene priberiete. Ovocie v rozumnom množstve môže byť fajn napríklad ako súčasť popoludňajšej desiatej. Priberá sa z kalorického nadbytku, a nie po ovocí poobede.
Všetok cukor z ovocia sa uloží ako tuk: Kľúčové pre pochopenie mechanizmu priberania na váhe je fakt, že na to, aby ste pribrali, potrebujete prijímať nadbytok energie. Priberáte vtedy, keď dlhodobo jete viac energie, než ste schopní vydať. Stukovatenie pečene hrozí až pri nadbytku fruktózy, a to hlavne zo sladených nápojov, nie niekoľkých kusov ovocia za deň.
Ovocie a zelenina obsahujú len zdraviu prospešné látky: Okrem radu látok s pozitívnymi účinkami na naše zdravie (vyššie spomínané vitamíny, minerálne látky či karotenoidy) obsahujú tieto potraviny aj niektoré látky, ktoré majú negatívny účinok. Negatívne účinky sa ale u zdravého človeka prejavia až pri extrémne vysokom zastúpení takých potravín v jedálničku. Pri bežnej frekvencii konzumácie teda určite prevažujú pozitíva nad negatívami.
Aby som bol zdravý, musím jesť veľa ovocia a zeleniny: Zaujímať by nás malo predovšetkým to, či dlhodobo jeme adekvátne množstvo energie vzhľadom na svoj cieľ alebo či máme dostatok všetkých makro a mikroživín. Je teda nutné mať pestrý jedálniček a zaraďovať aj skupiny potravín, ako sú celozrnné obilniny, mäso, vajcia, mliečne výrobky a pod.
Celé ovocie, alebo šťavy a smoothies?: Je dobré si uvedomiť, koľko kusov ovocia na výrobu takého džúsu alebo smoothiečka padne. Myslite tiež na to, že odšťavením a rozmixovaním ovocia vlákninu znehodnotíte tak, že jej obsah bude takmer nulový. S nápojmi tohto typu teda nakladajte opatrne.
Džúsové očisty a detoxy: Ak ste si na raňajky nedali pohár aviváže a ako dezert po obede hnojivo na orchidey, verte, že nič také nepotrebujete. „Detox“ v našom tele prebieha 24/7. Starajú sa oň hlavne pečeň a obličky. Preto sa k svojmu telu správajte ohľaduplne a ušetrené peniaze radšej investujte do kvalitných potravín, z ktorých si zostavíte vyvážený jedálniček.

Špecifické druhy ovocia a ich benefity

Poďme sa pozrieť na konkrétne druhy ovocia a ich špecifické prínosy pre zdravie:

Acai: Obsahuje veľké množstvo antioxidantov antokyány, podobne ako hroznové víno. Znižujú hladinu cholesterolu. Ďalej acai chráni obehovú sústavu, zabraňuje zrážaniu krvi a uvoľňuje upchávajúce sa cievy. Má znateľnú schopnosť znižovať chuť do jedla, spaľuje tuky, zlepšuje funkciu tráviacej sústavy, je teda vhodné v boji s prebytočnými kilami. Spomaľuje starnutie kože. Má protizápalové účinky. Má preukázateľne pozitívny úlohu v prevencii rakoviny.
Ananás: Obsahuje enzým bromelín, ktorý štiepi bielkoviny na aminokyseliny a tak pôsobí priaznivo na trávenie, v kombinácií s biotinom, ktorý podporuje fermentáciu uhlohydrátov, tak uľahčuje trávenie a tým prispieva k úbytku váhy. Ďalej znižuje zrážanlivosť krvi, znižuje krvný tlak, pôsobí protizápalovo a uvoľňuje svalstvo.
Avokádo: Je významným zdrojom organického tuku, ktorého obsahuje 20%. Vďaka obsahu bielkovín je vhodný pre dojčiace matky a vegetariánov. Obsahuje vitamíny skupiny B, C a E, karotény, antioxidanty, ktoré pomáhajú telu zbavovať sa toxínov a regenerovať bunky. Z minerálnych látok nájdeme v avokáde meď, draslík, magnézium a fosfor.
Banány: Až na pár exotických druhov, ktoré môžete nájsť v tropických krajinách, banány určené na export sú vlastne z jedinej odrody banánov dopestovaných v Ázii. Preto nech si kdekoľvek na svete kúpite banán v supermarkete, bude to ten istý, ako si kúpite v našich obchodoch.
Brokolica: Je výdatným zdrojom provitamínu A, vitamínu B3, B6, B5, B9. Je tiež výborným zdrojom draslíka, železa, zinku, horčíka a mangánu. Výrazne ochraňuje ľudský organizmus proti voľným radikálom, toxickým a rakovinotvorným látkam. Brokolica obsahuje viac vitamínu C ako citrusové plody. Ďalej tu nájdeme vitamíny E, B1 a B2. Brokolica je tiež bohatá na beta-karotén a kyselinu listovú a z minerálnych látok na draslík, vápnik, fosfor a síru. Pánov v strednom a vyššom veku bude určite zaujímať, že brokolica a karfiol majú mimoriadne pozitívne vplyvy na znížené riziká zhubnej rakoviny prostaty.
Brusnice: Sú diky proantocyanidínov najznámejším láka Proti zápalom močových ciest. Preukázalo sa, Zo sú prírodným antibiotikom. Zabraňujú usadzovaniu baktérií v ústach žalúdku. Maju Potenciál v boji proti rakovine, a predovšetkým žalúdka, pečene, vaječníkov, prostaty alebo prsníka.
Černice: Obsahujú vysoký podiel vitamínov (predovšetkým vit. C), minerálov bioflavonoidov, látok chrániacich pred oxidáciou, posilňujúcich a regenerujúcich cievnych stien, zlepšujú prietok krvi celkovo spomaľujú starnutie chradnutie organizmu. Černice sú ďalej bohaté na karotény a antioxidanty.
Červená repa: Prospieva cievam, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, odstraňuje zápchu a zvyšuje tvorbu červených krviniek. Bol preukázaný aj ich regenerační vplyv na pečeň.
Grapefruity: Majú vysoký podiel vitamínu C. Zvyšujú obranyschopnosť organizmu. Pôsobia tiež protizápalovo a antimykoticky (plesňové ochorenia kože). Zlepšujú krvný obeh a látkovú výmenu a upravujú hladinu cukru v krvi. Pôsobia pozitívne na zdravie srdca, zbavujú cievy nánosov. Zmierňujú tráviace a črevné ťažkosti, obnovujú poškodenú črevnú mikroflóru.
Hrozno: Jednoduché cukry v hrozne obsiahnuté dodávajú energiu srdcu. Pomáhajú znižovať hladinu cukrov v krvi, chrániť tepny a cievy, znižovať krvný tlak. Pôsobí proti rakovine. Sú mimoriadne bohaté na vitamíny B. Pomáhajú proti depresii, zvyšujú imunitu, sú vhodné pri detoxikácii, zápche a pomáhajú s chudnutím.
Hrušky: Obsahujú vitamín C, organické kyseliny, triesloviny, flavonoidy, karotín, glykosidy, stopy jódu, malé množstvo vitamínu P a väčšie množstvo draslíka. Hrušková šťava spevňuje steny ciev, pôsobí močopudne, žlčopudne a priaznivo ovplyvňuje aj žalúdočné potiaže. Pre vysoký obsah draslíka podávame šťavu ako pomocný prostriedok pri poruchách srdcovej činnosti.
Jablká: Povzbudzujú činnosť spodných častí čreva, preto sa pijú na lačný žalúdok. Sú veľmi bohaté na bio-aktívne látky, horčík, železo a kremík a majú vysoký obsah draslíka.
Karfiol: Obsahuje malé množstvo sacharidov, proteínov a skoro žiadny tuk. Provitamín A, vitamín B,E a významné množstvo vitamínu C. Z minerálov obsahuje veľké množstvo draslíka, vápnika, horčíka, fosforu, železa a rovnako tak aj chróm, zinok, mangán, meď a selén. Pôsobí na celý tráviaci trakt od žalúdka po slepé črevo. Výrazne zlepšuje imunitu a stavy chronickej únavy. Pomáha v prevencií proti obezite, zlepšuje peristaltiku čriev a pôsobí aj proti celulitíde. Účinne neutralizuje metabolické prekyslenie organizmu.
Kiwi: Len máloktoré ovocie obsahuje toľko vitamínov C ako kiwi. Obsahu až 1mg vitamínu C v 1g kiwi. Také množstvo pokrýva konzumácia kiwi v dennej dávke. Vďaka vitamínu C, aj v kombinácií s horčíkom, podporuje kiwi látkovú výmenu, spevňuje žily, posilňuje imunitný systém a zlepšuje videnie. Je známe, že vitamín C je dôležitý antioxidant, ktorý pomáha zvládať stresy, zvyšuje schopnosť sústrediť sa a podporuje tvorbu hormónov pre dobrú náladu.
Maliny: Sú bohatým zdrojom biotínu, ktorý je nazývaný vitamínom krásy. Kôstky v malinách priaznivo ovplyvňujú peristaltiku čriev.
Melón: Je bohatý predovšetkým na lykopen, (ten je tiež v paradajkách a pôsobí ako prevencia rakoviny) betakarotén a citrulín. Podľa expertov z Texasu vodný melón obsahuje účinné látky, ktoré pôsobia pozitívne na mužskú erekciu. Sila ich účinkov sa pri pravidelnej konzumácií vodného melónu smelo vyrovná aj Viagre.
Mrkva: Je výborným zdrojom beta-karoténu a rastlinných foriem vitamínu A. Obsahuje vlákninu.
Pomaranče: Sú výborným zdrojom vitamínu C, obsahujú tiamín (vitamín B1), folát (kyselinu listovú) a pektín, ktorý môže znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Vitamín C pomáha vytvárať kolagén, ktorý tvorí základ zdravej pokožky. Zároveň pomáha telu brániť sa proti bakteriálnym infekciám.
Reďkovky: Sú zdrojom vitamínu C, ochráncovia imunity. Daľším antioxidantom zbavujúcim naše telo ťažkých kovov a podporujúcim produkciu hormónov štítnej žľazy je selen. Ďaľej obsahujú vápnik,draslík a kyselinu listovú. Ta je významná pre zdravý vývoj plodu, u detí je dôležitá pre rast a u dospelých podporuje nervy. Štipľavú chuť reďkovkám dodávajú horčičné oleje,ktoré zabíjajú baktérie a plesne na slizniciach. Dezinfikuje tiež dutinu ústnu a nosohltan, pomáhajú tak liečiť nádchu a kašel.
Slivky: Obsahujú vitamín E, minerálne látky, triesloviny a organické kyseliny. Posilňujú srdce a cievy, znižujú hladinu cholesterolu. Zvyšujú odolnosť voči stresu, optimalizujú látkovú premenu sacharidov a pomáhajú, tak chudnúť. Sú účinným liekom na dnu, reumu a zápchu.
Špenát: Je vďaka obsahu železa, betakaroténu, vitamínu A, B a minerálov významných ochrancom zdravia.
Uhorky: Obsahujú viac ako 95% vody a tiež veľké množstvo vlákniny. Sú najsilnejšou zásaditou zeleninou, zabraňujúcou prekysleniu žalúdka. Uľahčujú vylučovanie odpadových látok. Udržujú vlhkosť pokožky a poskytujú telu síru a draslík, látky prospešné vlasom a nechtom. Obsahujú veľmi málo kalórií a vyvolávajú pocit nasýtenia.

Ako správne konzumovať ovocie

Nie je také jednoduché jesť ovocie. Nejesť ovocie po jedle. To je základné pravidlo správnej detoxikácie organizmu prírodnou cestou. Ovocie by sa malo jesť na prázdny žalúdok.

Ak zjete ovocie, nechajte svojmu žalúdku hodinový odpočinok a až potom sa výdatne najedzte. Ten, kto si osvojí správne jedenie ovocia, spozná tajomstvo mladosti, energie, krásy, štíhlosti a dlhovekosti. A vôbec to nie sú prehnané slová.

Viac ovocia ako zeleniny