Ovocný pohár s tvarohom a mascarpone: Rýchly a lahodný dezert
Hľadáte dezert, ktorý zaujme na prvý pohľad a ešte viac na prvé sústo? Ovocný pohár s tvarohom a mascarpone je ideálnou voľbou na narodeninové oslavy, svadby, záhradné párty, ale aj ako sladká bodka k nedeľnej káve. Spojenie jemných krémov a čerstvého ovocia vytvára dokonalú rovnováhu chutí a textúr - a navyše vyzerá elegantne a moderne.
Jednoduché letné dezerty sú vždy vítané, a tento ovocný pohár s mascarpone, tvarohom a šľahačkou je toho dôkazom. Jeho príprava je rýchla, nenáročná a výsledkom je skvelý dezert, ktorý nielen lákavo vyzerá, ale aj úžasne chutí.
Krémové poháre sú obľúbenou voľbou pre oslavy, záhradné párty, ale aj ako sladká bodka k nedeľnej káve. Spojenie jemných krémov a čerstvého ovocia vytvára dokonalú rovnováhu chutí a textúr - a navyše vyzerá elegantne a moderne.
Dezerty v pohároch sú príjemne univerzálne. Spojte sušienky, piškóty či snehové pusinky s tvarohom, mascarpone, šľahačkou, pudingom či zmrzlinou. Pridajte kúsky obľúbeného ovocia, orieškov či sladkej tyčinky a na svete je dokonalý dezert.
Prečo si vybrať dezert do pohára? Maškrty z pohára vyzerajú úžasne z každého uhla. Vďaka priehľadnosti skla sú jednotlivé vrstvy krásne efektné po celom obvode. Jedlé dekorácie na povrchu pohára dodajú nádych luxusu.
Ovocná torta s mascarpone krémom, veľmi chutná a rýchla | Viktor Nagy | recepty
Základné ingrediencie a ich variácie
Na prípravu ovocného pohára s tvarohom a mascarpone budete potrebovať:
- Ovocie: Použite čerstvé sezónne ovocie, ako sú jahody, maliny, čučoriedky, broskyne alebo lesné plody. Mimo sezóny môžete použiť aj mrazené ovocie.
- Krémová zložka: Základom krému je kombinácia tvarohu, mascarpone a šľahačky. Pre menej kalorickú verziu môžete použiť iba tvaroh alebo kombináciu tvarohu a jogurtu.
- Sušienkový základ: Použite maslové sušienky, BeBe keksy alebo piškóty. Sušienky rozdrvte najemno alebo na menšie kúsky. Namiesto sušienok môžete použiť aj ovsené vločky.
Ingrediencie:
- 250 g mascarpone
- 250 g tvarohu
- 200 ml šľahačky
- 2 lyžice práškového cukru (alebo podľa chuti)
- 1 lyžička vanilkovej esencie
- 200 g sušienok (maslové, BeBe alebo piškóty)
- 500 g čerstvého ovocia (jahody, maliny, čučoriedky, broskyne a pod.)
Voliteľné: biela čokoláda, citrónová šťava, džem alebo coulis
Postup prípravy
- Príprava sušienkového základu: Sušienky rozdrvte najemno v elektrickom mixéri alebo ich dajte do vrecka a prejdite po ňom valčekom.
- Príprava krému: V miske zmiešajte mascarpone, tvaroh, šľahačku, práškový cukor a vanilkovú esenciu. Pomocou ručného mixéra všetko dobre vyšľahajte do hladkého krému. Ak chcete krém menej sladký, pridajte citrónovú šťavu.
- Vrstvenie pohárov: Do pohárov nasypte na dno rozdrvené sušienky. Na sušienky navrstvite krém a na krém poukladajte čerstvé ovocie. Vrstvy opakujte, kým neminiete všetky ingrediencie.
- Ozdobenie: Vrch pohárov ozdobte čerstvým ovocím, strúhanou čokoládou, šľahačkou alebo lístkami mäty.
- Chladenie: Poháre nechajte v chladničke odstáť aspoň 2 hodiny, aby sa chute prepojili.
Tipy a triky
- Príprava vopred: Poháre môžete pripraviť aj deň vopred a nechať ich v chladničke.
- Coulis: Ak chcete dezert obohatiť, pripravte si ovocné coulis. Ovocie rozmixujte s trochou cukru a citrónovej šťavy a povarte na miernom ohni, kým nezhustne.
- Alternatívy: Namiesto mascarpone môžete použiť smotanový syr Philadelphia. Namiesto sušienok môžete použiť piškóty alebo korpus na cheesecake.
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkové sušienky alebo piškóty.
Recept na mascarpone dezert do pohára (bez šľahačky)
Tento recept si môžete pripraviť bez šľahačky a je veľmi jednoduchý. Chuť tohto božského dezertu pripomína niečo medzi nepečenou verziou cheesecake a tiramisu.
Ingrediencie:
- Polotučný tvaroh
- Mascarpone
- Práškový cukor
- Espresso
- Amaretto (voliteľné)
- Mandľová aróma (voliteľné)
- Piškóty
Postup:
- Najprv si uvarte silné espresso a nechajte ho vychladnúť.
- Do väčšej misy vložte polotučný tvaroh, mascarpone a práškový cukor. Tieto tri ingrediencie dohromady dobre vyšľahajte ručným mixérom.
- Na dno pohárov navrstvite piškóty z oboch strán namočené v espresse s amarettom a mandľovou arómou.
- Na piškóty navrstvite krém z cukrárskeho vrecúška. Opakujte ešte dvakrát alebo podľa výšky vášho pohára.
Inšpirácia a variácie
Tento recept je inšpirovaný jahodovým cheesecake-om v pohári, kde jemné maslové sušienky, vanilkový krém a svieže ovocie navrchu tvoria nepriestrelnú kombináciu. Môžete sa však vyhrať s chuťami a namiesto jahôd použiť iné ovocie, napríklad maliny, čučoriedky, broskyne alebo lesné plody. Mimo leta poslúži aj mrazené ovocie.
V kréme môžete nechať vyniknúť chuť bielej čokolády a vanilky. Ak preferujete menej kalorickú verziu, použite iba tvaroh. Pre hedonistov sa odporúča pridať k tvarohu namiesto kyslej smotany mascarpone, čím získate božsky krémovú chuť.
Ďalšie recepty a inšpirácie
V našom výbere nájdete osvedčené recepty na:
- Jahodovo-tvarohový dezert alebo pohár s broskyňami
- Panna cottu v rôznych verziách
- Tiramisu v pohári
- Cheesecake poháriky
- Smotanové poháre so sušienkami
Každý z týchto receptov sa dá pripraviť aj v predstihu a vynikne aj na candy bare.
Stracciatella poháre s malinami
Stracciatella poháre s malinami je dezertom, ktorý sa nazýva Herrencreme. Tradične ide o nemecký dezert z vanilkového pudingu zmiešaného so smotanou, hoblinkami čokolády a s rumom.
Ingrediencie:
- 250 ml 33 % smotana na šľahanie
- 250 g mascarpone
- 2 PL práškový cukor
- 1/2 ČL vanilkový extrakt
- 80 g nastrúhaná horká alebo mliečna čokoláda
- 100 g čerstvé maliny
- čokoládové hoblinky na ozdobenie
- maliny na ozdobenie
Postup:
- Smotanu vyšľaháme dotuha.
- V miske zmiešame mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt na hladký krém.
- Do krému vmiešame vyšľahanú smotanu, pridáme nastrúhanú čokoládu a zľahka premiešame.
- Krém navrstvíme do pohárov, pridáme niekoľko malín, opäť krém a ozdobíme malinami a hoblinkami čokolády.
- Dáme stuhnúť na 1 až 2 hodiny do chladničky.
Ďalší recept na pohár s malinami
Ingrediencie:
- maliny
- kryštálový cukor
- mascarpone
- tvaroh
- práškový cukor
- citrónová kôra
- smotana na šľahanie
- vanilkový cukor
- maliny a mäta na ozdobu
Postup:
- Maliny umyjeme dáme do hrnca a pridáme kryštálový cukor.
- Zahrejeme a krátko povaríme. Miešame, aby sa nám cukor rozpustil. Potom odstavíme a necháme vychladnúť.
- Mascarpone premiešame s tvarohom, práškovým cukrom a troškou citrónovej kôry.
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme s vanilkovým cukrom. Následne ju zľahka primiešame do tvarohovo-mascarponovej zmesi.
- Pripravíme si dezertné poháre, do ktorých rozdelíme maliny a na ne nanesieme krém.
Čokoládový pohár s malinami
Ingrediencie:
- čokoláda
- maslo
- džem
- vajcia
- cukor
- múka
- kakao
- prášok do pečiva
- smotana
- práškový cukor
- vanilka
- mlieko
- škrob
- soľ
- maliny
Postup:
- Cesto: čokoládu a maslo spolu rozpustíme a necháme vychladnúť. Potom pridáme džem. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, potom pridáme rozpustenú čokoládovú zmes a múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Dobre premiešame. Cesto uhladíme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre pri 180°C asi 20-25 minút. Po úplnom vychladnutí cesto nakrájame na malé kocky alebo ho rukou natrháme na menšie kúsky.
- Krém: smotanu vyšľaháme na tuhú šľahačku. Mascarpone vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkou do krémovej peny. Polovicu šľahačky dôkladne zapracujeme do krému a druhú polovicu jemne vmiešame, aby sme zachovali ľahkú konzistenciu.
- Čokoládová poleva: do hrnca nalejeme mlieko a smotanu, potom pridáme čokoládu a zahrejeme. Medzitým v samostatnej malej miske zmiešame škrob, kakaový prášok, cukor a soľ. Túto suchú zmes po lyžiciach pridávame do teplého čokoládového mlieka a neustále miešame ručným šľahačom, aby sa nevytvorili hrudky. Omáčku privedieme späť do varu a za stáleho miešania zahrievame, kým škrob nezhustne.
Možnosti servírovania
Na prípravu týchto nepečených dezertov môžete použiť rôzne formy alebo poháre, záleží na vašom výbere:
- Poháre: Sú klasickou a obľúbenou voľbou na prípravu dezertov. Vďaka priehľadnosti skla sú jednotlivé vrstvy krásne efektné po celom obvode. Jedlé dekorácie na povrchu pohára dodajú nádych luxusu.
- Ramekins: Malé keramické alebo porcelánové misky s rovným dnom sú ideálne na pečenie dezertov, napr. crème brulée či puding, alebo na prípravu rýchlych nepečených dezertov.
Recept na ovocný pohár so sušienkovým základom
Ingrediencie:
- Šľahačková smotana
- Vanilkový cukor
- Mascarpone
- Kyslá smotana
- Cukor (podľa chuti)
- Sušienky (maslové)
- Roztopené maslo
- Ovocie (maliny, čučoriedky, jahody, broskyne, atď.)
- Studená voda
- Vanilkový puding v prášku
Postup:
- Najskôr si pripravte krém. Šľahačkovú smotanu spolu s 1 balíčkom vanilkového cukru vyšľahajte do tuha a následne pridajte mascarpone. Opäť vyšľahajte a pridajte kyslú smotanu. Na záver krém dochuťte podľa chuti cukrom a dôkladne premiešajte.
- V ďalšom kroku rozdrvte sušienky rukou, alebo pomocou ponorného mixéra. Pridajte roztopené maslo a vareškou premiešajte.
- Ovocie dobre umyte, odoberte pár kúskov na ozdobu a zvyšné nakrájajte na menšie kúsky (maliny, ani čučoriedky krájať netreba), pridajte 2-3 PL studenej vody, lyžičku vanilkového pudingu a 1 balíček vanilkového cukru. Ohrievajte v malom hrnci, až kým nezačne ovocie mierne hustnúť. Minútku povarte, nie dlhšie, aby v ňom ostali aj kúsky.
- Teraz prichádza na rad naaranžovanie pripravených dobrôt do dezertných pohárov, alebo misiek. Vybrať si môžete z 2 spôsobov: Na dno pohárika alebo mištičky navrstvite maslové sušienky. Na to lahodný krém (kúsok krému si nechajte ešte na ozdobu) a na vrch uvarené ovocie. Dozdobte podľa ľubovôle zvyšným krémom a čerstvým ovocím. Alebo to urobte presne naopak. Na dno uvarené ovocie, krém a na vrch sušienky. Ozdobiť opäť krémom a čerstvým ovocím.
tags: #ovocný #pohár #s #tvarohom #a #mascarpone
