Ovsené Vločky a Hrozienka: Nutričné Hodnoty a Využitie v Strave

Ovsené vločky a hrozienka sú kombináciou, ktorá sa často objavuje v zdravej výžive, či už ide o raňajkové zmesi, tyčinky alebo domáce pečenie. V tomto článku sa pozrieme na ich nutričné hodnoty, benefity pre zdravie a možnosti využitia v rôznych receptoch.

Nutričné hodnoty ovsených vločiek

Ovsené vločky sú nutrične bohatá potravina, ktorá ponúka široké spektrum využitia v kuchyni. Ovsené vločky sa radia medzi najvýživnejšie obilninové produkty. Obsahujú vysoký podiel bielkovín a nenasýtených mastných kyselín.

Vločky patria medzi najvýživnejšie potraviny. Pochádzajú z rastliny Avena Sativa. Obsahujú veľké množstvo polysacharidov (60g na 100g), vitamínu B a z minerálnych látok stojí za zmienku kremík, vápnik alebo železo.

Obsah živín v 100 g ovsených vločiek:

  • Bielkoviny: cca 14 g
  • Tuky: 5 - 10 g (80 % nenasýtené mastné kyseliny)
  • Sacharidy: cca 60 g (komplexné sacharidy)
  • Vláknina: cca 11 g
  • Beta-glukány: 3 - 8 g
  • Kyselina listová: cca 16 % odporúčanej dennej dávky
  • Vitamíny: B1 (tiamín), E
  • Minerály: mangán, draslík, horčík, železo

Sú tiež bohaté na vlákninu, najmä beta-glukány, ktoré majú blahodarný vplyv na trávenie, hladinu cholesterolu a kontrolu hladiny cukru v krvi.

Vločky máme spojené s vysokým obsahom vlákniny, vďaka ktorej nás zasýtia na dlhší čas. A je to pravda. Ovsené vločky obsahujú 10g vlákniny na 100g. Vysoký obsah rozpustnej vlákniny - betaglukany, tie pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi a v črevách pôsobia ako prebiotikum.

Benefity ovsených vločiek pre zdravie

Hlavným zdrojom všetkých výhod ovsených vločiek je rozpustná vláknina - betaglukán. Táto vláknina v tenkom čreve vstrebe tekutiny, čím prispieva k zvýšeniu viskozity tráveniny.

To spomaľuje trávenie, čo vedie k pomalšiemu zvyšovaniu hladiny cukru v krvi a dlhšiemu pocitu sýtosti.

  • Antioxidanty: Vysoký podiel antioxidantov pomáha znižovať krvný tlak a uľahčuje prietok krvi.
  • Vysoký obsah bielkovín: Ovsené vločky obsahujú priemerne až okolo 14 g bielkovín na 100 g.
  • Lepšia kvalita bielkovín: Ovos má lepší pomer esenciálnych aminokyselín v porovnaní s inými obilninami a obsahom aminokyselín sa dokonca podobá strukovinám.
  • Vhodné pre celiatikov: Prolamíny ovsa (aveníny) majú inú štruktúru ako prolamíny pšenice, raži a jačmeňa a u väčšiny ľudí s celiakiou nespôsobujú problémy.

Ovsené vločky sú často predmetom diskusie, či ich môžu osoby s celiakiou alebo tí, ktorí zo stravy vyradili lepok. Je to pomerne jednoduché. Zrná pšenice, jačmeňa a žita sú tri skupiny obilnín, ktoré prirodzene obsahujú lepok. Ovos miesto toho v skutočnosti obsahuje bielkovinu zvanú avenín.

Zatiaľ čo ovos sám neobsahuje lepok, v mnoho prípadoch sa pestuje na rovnakej pôde, striedavo s obilninami obsahujúce lepok (pšenica, jačmeň a žito). Pravdou je, že vždy na obale hľadajte informáciu, že sú vločky bez lepku.

Okrem pestovania sú vločky totiž často spracovávané vo veľkých závodoch, kde môže dôjsť ku kontaminácií z iných druhov obilnín. Pokiaľ máte celiakiu s minimálnou toleranciou lepku, mali by ste konzumovať vločky len vtedy, pokiaľ výrobca výslovne uvádza, že vločky neobsahujú lepok. V opačnom prípade je lepšie sa vločkám radšej vyhnúť.

Ovsené vločky, jablko a banán! Za 5 minút! BEZ cukru! BEZ múky! Zdravé a chutné!

Nutričné hodnoty hrozienok

Výživové hodnoty na 100g hrozienok (priemer):

  • Energetická hodnota: Približne 1250-1350 kJ / 300-320 kcal
  • Bielkoviny: 3-4 g
  • Sacharidy: 70-80 g (prevažne fruktóza a glukóza)
  • Tuky: 0,5-1 g
  • Vláknina: 3-4 g
  • Draslík: Vysoký obsah
  • Železo: Obsahujú železo
  • Antioxidanty: Obsahujú polyfenoly

Hrozienka sú bohaté na jednoduché cukry, čo z nich robí rýchly zdroj energie. Obsahujú tiež vlákninu, ktorá podporuje trávenie, a minerály ako draslík a železo. Vďaka obsahu antioxidantov prispievajú k ochrane buniek pred poškodením.

Využitie ovsených vločiek a hrozienok v strave

Raňajkové kaše

Ovsené vločky sa najčastejšie používajú na prípravu kaše, kde ich stačí uvariť s vodou alebo mliekom. Do kaše je možné pridať hrozienka, orechy, semienka, čerstvé alebo sušené ovocie, škoricu, med alebo kakao pre zvýraznenie chuti a nutričnej hodnoty.

Ako pripraviť ovsenú kašu:

  1. Do hrnca nalejte mlieko alebo vodu a pridajte ovsené vločky.
  2. Pridajte škoricu alebo citrónovú kôru pre sviežu chuť.
  3. Zmes dobre premiešajte a priveďte k varu.
  4. Varíme za stáleho miešania na miernom ohni približne 3 minúty.
  5. Hotovú ovsenú kašu servírujte do misky a ozdobte podľa chuti.

Müsli a granoly

Ovsené vločky sú základnou zložkou müsli a granoly. Müsli je zmes ovsených vločiek, orechov, semienok a sušeného ovocia, ktoré sa konzumuje s mliekom alebo jogurtom. Granola je zapekaná verzia müsli s pridaným sladidlom (napr. medom alebo javorovým sirupom) a olejom.

Pečenie

Ovsené vločky sa môžu použiť pri pečení chleba, koláčov, sušienok a iných pekárenských výrobkov. Pridávajú textúru, vlákninu a nutričnú hodnotu.

Recepty na zdravé domáce sušienky z ovsených vločiek:

  • Ovsené sušienky s banánom a hrozienkami: Zmiešajte roztlačené banány, ovsené vločky, hrozienka, orechy (voliteľné) a škoricu (voliteľné). Tvarujte sušienky a pečte 12-15 minút pri 180°C.
  • Mrkvové sušienky s kokosom: Zmiešajte strúhanú mrkvu, kokos, ovsené vločky, jablkové pyré, olej a škoricu. Tvarujte sušienky a pečte 15-20 minút pri 180°C.
  • Bezlepkové sušienky z mandľovej múky a banánu: Zmiešajte roztlačený banán, mandľovú múku, roztopený kokosový olej, semienka a vanilkový extrakt.

Domáce maškrty pre psov

Ovsené vločky sa môžu použiť aj na prípravu zdravých maškŕt pre psov.

Recept na pamlsky pre psov z ovsených vločiek:

  1. Rozmixujte ovsené vločky na prášok.
  2. Pridajte banány a arašídové maslo (nesolené!), rozmixujte na lepivé cesto.
  3. Rozvaľkajte na doske a vykrojte napr. malé kostičky.
  4. Pečte v rúre vyhriatej na 150°C.

AKV Vám odporúča tieto raňajkové cereálie:

Špaldové chrumkavé müsli BIO

  • Výrobca: Alnatura, Nemecko
  • Distribútor: DM - drogerie markt
  • Zloženie: celozrné špaldové vločky* 58%, surový trstinový cukor*, palmový tuk*, kukuričný sirup*, ryžové chrumky* 3% (ryžová krupica*, ryžový škrob*, surový trstinový cukor*, morská soľ, jačmenná sladová múka*), celozrná špaldová múka* 3%, morská soľ*
  • Výživové hodnoty na 100g:
    • Energetická hodnota: 1.572 kJ/374 kcal
    • Bielkoviny: 7,3 g
    • Sacharidy: 56,2 g
    • Tuky: 13,3 g
    • 1BE: 21,0 g

Maxi Müsli BIO

  • Výrobca: Alnatura, Nemecko
  • Distribútor: DM - drogerie markt
  • Zloženie: ovsené celozrnné vločky*, jačmenné celozrnné vločky*, pšeničné celozrnné vločky*, ražné celozrnné vločky*, hrozienka*, lieskovce*, slnečnicové semienka lúpané*, sezam*, pohánka*, ľanové semienka*
  • Balenie obsahuje: 68% obilné celozrnné vločky, 16% hrozienka, 5% lieskovce
  • Výživové hodnoty na 100 g:
    • Energetická hodnota: 1544 kJ/366 kcal
    • Bielkoviny: 11,0 g
    • Sacharidy: 62,6 g
    • Tuky: 7,9 g
    • 1 chlebová jednotka: 19 g

Vločky z 5-druhov obilnín BIO

  • Výrobca: Alnatura, Nemecko
  • Distribútor: DM - drogerie markt
  • Zloženie: pšeničné vločky*, jačmenné vločky*, ovsené vločky*, ražné celozrnné vločky*, ryžové vločky*
  • Výživové hodnoty na 100g:
    • Energetická hodnota: 1.521 kJ/359 kcal
    • Bielkoviny: 10,9 g
    • Sacharidy: 73,8 g
    • Tuky: 2,2 g

Ovsené otruby s klíčkami BIO

  • Výrobca: Alnatura, Nemecko
  • Distribútor: DM - drogerie markt
  • Zloženie: ovsené otruby*
  • Výživové hodnoty na 100 g:
    • Energetická hodnota: 1.393 kJ/330 kcal
    • Bielkoviny: 16,6 g
    • Sacharidy: 46,6 g
    • Tuky: 8,6 g

Ovocné Müsli BIO

  • Výrobca: Alnatura, Nemecko
  • Distribútor: DM - drogerie markt
  • Zloženie: sušené ovocie* (hrozienka*, hrozienka z modrého hrozna*, sušené marhule - kúsky*, sušené figy - kúsky*, sušené jablká - kúsky*), pšeničné celozrnné vločky*, ovsené celozrnné vločky*, lieskovce*
  • Balenie obsahuje: 50% sušené ovocie, 47% obilné celozrnné vločky, 3% lieskovce
  • Výživové hodnoty na 100 g:
    • Energetická hodnota: 1394 kJ/329 kcal
    • Bielkoviny: 8,5 g
    • Sacharidy: 64,6 g
    • Tuky: 4,1 g
    • 1 chlebová jednotka: 19 g

Ovsené vločky malé BIO

  • Výrobca: Alnatura, Nemecko
  • Distribútor: DM - drogerie markt
  • Zloženie: ovsené vločky*
  • Výživové hodnoty na 100g:
    • Energetická hodnota: 1.528 kJ/362 kcal
    • Bielkoviny: 13,0 g
    • Sacharidy: 59,9 g
    • Tuky: 7,8 g

Vločky z prosa BIO

  • Výrobca: Alnatura, Nemecko
  • Distribútor: DM - drogerie markt
  • Zloženie: vločky z prosa*
  • Výživové hodnoty na 100g:
    • Energetická hodnota: 1.549 kJ/365 kcal
    • Bielkoviny: 11,9 g
    • Sacharidy: 72,9 g
    • Tuky: 2,9 g

Ovsené vločky veľké BIO

  • Výrobca: Alnatura, Nemecko
  • Distribútor: DM - drogerie markt
  • Zloženie: ovsené vločky*
  • Výživové hodnoty na 100g:
    • Energetická hodnota: 1.528 kJ/362 kcal
    • Bielkoviny: 13,0 g
    • Sacharidy: 59,9 g
    • Tuky: 7,8 g

Špaldové pukance sladené medom BIO

  • Výrobca: Alnatura, Nemecko
  • Distribútor: DM - drogerie markt
  • Zloženie: špalda* 70%, med* 30%
  • Výživové hodnoty na 100g:
    • Energetická hodnota: 1.528 kJ/360 kcal
    • Bielkoviny: 8,4 g
    • Sacharidy: 76,9 g
    • Tuky: 2,1 g
    • 1BE: 16,0 g
  • Môže obsahovať stopy orechov a sezamu.

Ovsené vločky jemné s vlákninou

  • Výrobca: Emco
  • Zloženie: ovsené vločky 80 %, pšeničná vláknina 20 %

Expres ovsená kaša natural

  • Výrobca: Emco
  • Zloženie: ovsené vločky (71 %), cukor, stužený rastlinný tuk, sušené odtučnené mlieko, škrob, glukózový sirup, jedlá soľ, mliečna bielkovina.

Expres ovsená kaša s marhuľami

  • Výrobca: Emco
  • Zloženie: ovsené vločky (56 %), cukor, marhule (10%, konzervováné oxidom siričitým), sušené odtučnené mlieko, škrob, stužený rastlinný tuk, jedlá soľ, glukózový sirup, prirodne identická aróma, mliečna bielkovina.

Expres ovsená kaša s jablkami a škoricou

  • Výrobca: Emco
  • Zloženie: ovsené vločky (53 %) , cukor, glukózový sirup, stužený rastlinný tuk, hrozienka (5,2 %), škrob, sušené odtučnené mlieko, jablká (3,2 %), glukózový sirup, jedlá soľ, mliečna bielkovina, škorica, prírodne identická aróma.

Expres ovsená kaša čokoládová s banánom

  • Výrobca: Emco
  • Zloženie: ovsené vločky (54 %), cukor, sušený banán (6 %), čokoláda (5 %), sušené odtučnené mlieko, škrob, stužený rastlinný tuk, kakaový prášok, jedlá soľ, glukózový sirup, mliečne bielkoviny, prírodne identická aróma.

Expres ovsená kaša s jahodami

  • Výrobca: Emco
  • Zloženie: ovsené vločky (61 %), cukor, stužený rastlinný tuk, sušené odtučnené mlieko, škrob, glukózový sirup, jahody (0,7 %), soľ jedlá, prírodne identická aróma, mliečna bielkovina.

Miss fit celozrnné lupienky so sezamom a slnečnicou

  • Výrobca: Emco
  • Zloženie: müsli 40 % (ovsené vločky, cukor, rastlinný olej, pšeničná múka, kukuričné lupienky, extrudát (kukuričná múka, kukuričná krupica, pšeničná múka), strúhaný kokos, sezam biely 3 %, slnečnica 3 %, pšeničný škrob, prírodne identická a prírodná aróma, jedlá soľ, antioxidant: lecitín, askorbylpalmitát, alfa-tokoferol, celozrnné ryžové lupienky, (ryža, cukor, celozrnná pšenica, pšeničný lepok, soľ, škrob, slad, pšeničné klíčky, laktóza, sušené odtučnené mlieko), pšeničné celozrnné lupienky (pšeničná krupica, pšeničné otruby, ryžová krupica, kukuričná krupica, cukor, kukuričný škrob, maltodextrín, soľ, kypriaca látka: hydrogenuhličitan sodný, slad, med).

Miss fit celozrnné lupienky so 40% ovocím

  • Výrobca: Emco
  • Zloženie: zmes ovocia 40 % (hrozienka, banán, kokos, jablká, marhule, jahody), celozrnné ryžové lupienky (ryža, cukor, celozrnná pšenica, pšeničný lepok, soľ, škrob, slad, pšeničné klíčky, laktóza, sušené odtučnené mlieko), pšeničné celozrnné lupienky (pšeničná krupica, pšeničné otruby, ryžová krupica, cukor, kukuričný škrob, maltodextrín, soľ, kypriaca látka: hydrogenuhličitan sodný, slad, med).

Miss fit celozrnné lupienky s ananásom

  • Výrobca: Emco
  • Zloženie: müsli 40 % (ovsené vločky, pšeničné vločky, cukor, rastlinný olej, pšeničná múka , strúhaný kokos, med, 0,5 % ananasový prášok (ananas, cukor, kukuričný škrob), jedlá soľ, prírodne identická aromá, kypriaca látka: jedlá soda, antioxidant: lecitín, askorbylpalmitát, alfa-tokoferol, celozrnné ryžové lupienky (ryža, cukor, celozrnná pšenica, pšeničný lepok, jedlá soľ, škrob, slad, pšeničné klíčky, laktóza, sušené odtučnené mlieko), celozrnné pšeničné lupienky (pšeničná krupica, pšeničné otruby, ryžová krupica, kukuričná krupica, cukor, kukuričný škrob, maltodextrín, jedlá soľ, kypriaca látka: jedlá soda, slad, med).

Miss fit ovsená kaša s broskyňami

  • Výrobca: Emco
  • Zloženie: ovsené vločky (62 %), cukor, sušená srvátka, sušené odtučnené mlieko, sušené broskyně (7 %), škrob, jedlá soľ, prírodne identická aróma.

Miss fit ovsená kaša s medom

  • Výrobca: Emco
  • Špeciálne spracované ovsené kaše, bez obsahu lepku a pšenice.

Celozrnná ovsená kaša Čokoládová

  • Zloženie 83% bezlepkové celozrnné ovsené vločky**, 12% kúsky horkej čokolády* (surový trstinový cukor*, kakaová hmota*, kakaové maslo*, emulgátor: slnečnicový lecitín), kúsky kakaové bôby*, pufovaná quinoa*, pufovaný amarant*.
  • Priemerné nutričné hodnoty v 100 g
    • Energetická hodnota 1 654 kJ/393 kcal
    • Bielkoviny 12,3 g
    • Sacharidy 58,4 g z toho cukry 7,5 g
    • Tuky 10,2 g z toho nasýtené mastné kyseliny 3,7 g
    • Vláknina 9,5 g
    • Soľ 0,04 g
    • Horčík 95 mg
    • Železo 2,49 mg
    • Vitamín B1 (tiamín) 0,38 mg

Celozrnná ovsená kaša - Jablko/škorica

  • Zloženie 85% bezlepkové celozrnné ovsené vločky**, 15% jablká* (sušené a ručne nakrájané kúsky jabĺk**, sušené jablkové kúsky**, jablková múka*),škorica*.
  • Priemerné nutričné hodnoty v 100 g
    • Energetická hodnota 1 549 kJ/367 kcal
    • Bielkoviny 12 g
    • Sacharidy 62,0 g z toho cukry 11 g
    • Tuky 5,9 g z toho nasýtené mastné kyseliny 1,1 g
    • Vláknina 9,9 g
    • Soľ 0,01 g
    • Horčík 99,2 mg
    • Železo 2,7 mg
    • Vitamín B1 0,27 mg

Celozrnná ovsená kaša s ovocím

  • Zloženie 81% bezlepkové celozrnné ovsené vločky**, 19% bobule* (ríbezle*, mrazom sušené černice*, mrazom sušené čučoriedky*, mrazom sušené kúsky jahôd*, mrazom sušené kúsky malín*).
  • Priemerné nutričné hodnoty v 100 g
    • Energetická hodnota 1 513 kJ/359 kcal
    • Bielkoviny 11,3 g
    • Sacharidy 60,3 g z toho cukry 12,5 g
    • Tuky 5,6 g z toho nasýtené mastné kyseliny 0,9 g
    • Vláknina 9,5 g
    • Soľ 0,01 g
    • Horčík 110 mg
    • Železo 3,2 mg
    • Vitamín B1 (tiamín) 0,25 mg

Celozrnná kaša PŠENOVÁ + DATLE A FIGY

  • Zloženie 38% bezlepkové celozrnné pšenové vločky*, bezlepkové celozrnné pohánkové vločky* 28%, datle*, mandľová múka*, jablká*, ľanové semienka*, jablková múka*, chia semienka*, quinoa*, ryžová múka*, kardamón*, zázvor*.
  • Priemerné nutričné hodnoty v 100 g
    • Energetická hodnota 1539 kJ/365 kcal
    • Bielkoviny 9 g
    • Sacharidy 65 g z toho cukry 16 g
    • Tuky 6,1 g z toho nasýtené mastné kyseliny 1,2 g
    • Vláknina 6,7 g
    • Soľ 0,02 g

Celozrnná ovsená kaša NEOCHUTENÁ

  • Zloženie 100% bezlepkové celozrnné ovsené vločky**.
  • Priemerné nutričné hodnoty v 100 g
    • Energetická hodnota 1457 kJ/344 kcal
    • Bielkoviny 17 g
    • Sacharidy 60 g z toho cukry 0,7 g
    • Tuky 1,7 g z toho nasýtené mastné kyseliny 0,2 g
    • Vláknina 10 g
    • Soľ 0,01 g

Celozrnná ovsená kaša MARHUĽA FIGY

  • Zloženie 75% bezlepkové celozrnné ovsené vločky**, 23% sušené ovocie (sultánky**, datľové kúsky*, marhuľové kúsky**, figové figúrky**, brusnicové kúsky*, ryžová múka*, slnečnicový olej*), zlaté ľanové semeno*.
  • Priemerné nutričné hodnoty v 100 g
    • Energetická hodnota 1498 kJ/355 kcal
    • Bielkoviny 11 g
    • Sacharidy 59 g z toho cukry 14 g
    • Tuky 6 g z toho nasýtené mastné kyseliny 0,9 g
    • Vláknina 9,9 g
    • Soľ 0,02 g
    • Vitamín B1 (tiamín) 0,45 mg
    • Kyselina listová 69,1 μg
    • Biotín 16,7 μg
    • Mangán 4,03 mg
    • Fosfor 276 mg
    • Meď 0,43 mg
    • B glukán 3 g

CELOZRNNÁ OVSENÁ KAŠA - SPORT

  • Zloženie 55% bezlepkové celozrnné ovsené vločky*, sójové vločky*, 19% sušené ovocie (hrozienka*, banánové vločky*, jablková múka*, jablkové kúsky*, maliny*), ryžová múka*, pufovaná quinoa*, zlaté ľanové semienka*, pufovaný amarant*, chia semienka**.
  • Výživové hodnoty v 100 g
    • Energetická hodnota 1557kJ/370 kcal
    • Tuky 8,1 g z toho nasýtené mastné kyseliny 1,3 g
    • Sacharidy 50 g z toho cukry 14 g
    • Vláknina 11 g
    • Bielkoviny 19 g
    • Soľ 0,02 g
    • Draslík 686,9 mg
    • Meď 0,58 mg
    • Horčík 129,8 mg
    • Mangán 3,51 mg
    • Fosfor 312,1 mg
    • Biotín (Vitamín (B7) 22,1 μg
    • Betaglukán 2,2 g

Tipy a odporúčania

  • Výber ovsených vločiek: Vyberajte si kvalitné celozrnné ovsené vločky. Ak máte intoleranciu na lepok, zvoľte bezlepkové ovsené vločky. Alnatura ponúka rôzne druhy ovsených vločiek v BIO kvalite, ako napríklad malé, veľké alebo vločky z 5-druhov obilnín.
  • Skladovanie: Ovsené vločky a hrozienka skladujte na suchom a chladnom mieste, chránené pred priamym slnečným žiarením.
  • Kombinácie: Experimentujte s rôznymi kombináciami ovsených vločiek a hrozienok s inými ingredienciami, ako sú orechy, semienka, ovocie, jogurt, mlieko alebo rastlinné alternatívy.
  • Pozor na pridaný cukor: Pri výbere müsli, granoly alebo energetických tyčiniek si všímajte obsah pridaného cukru.

tags: #ovsené #vločky #hrozienka #nutričné #hodnoty

Populárne príspevky: