Ozdoby z varených vajec: Návody a inšpirácie pre Veľkú noc

Je začiatok jari a s ním spojený najvýznamnejší kresťanský sviatok Veľká noc! Či už patríte medzi jej priaznivcov alebo vás tento sviatok necháva pokojnými, voľné dni si každý z nás jednoducho raz za čas zaslúži! V tomto článku pre vás máme pár tipov, ako si užiť jednoduché veľkonočné tvorenie s deťmi a inšpiráciu na veľkonočné dekorácie v severskom štýle.

Dozviete sa, ako si pomocou prírodných farbív nafarbiť vajíčka a tiež to, ako vyzerá moderné poňatie tradičného farbenia kraslíc a varených vajíčok „natvrdo“. Pretože či chcete alebo nie, po Veľkej noci budete mať vajíčok zásobu! Na konci článku sme pre vás našli osvedčený a rokmi preverený recept na škandinávsky vajíčkový šalát, ktorý možno použiť aj ako nátierku.

Vajcia sú výživná a celkom ekonomická potravina, ktorá poskytuje širokú škálu živín. Vajcia konzumujeme ako súčasť vyvážených raňajok, ale môžeme ich jesť kedykoľvek v priebehu dňa. Vajíčka natvrdo varíme v škrupine. Vriaci proces spôsobí, že bielko aj žĺtok stvrdnú.

Inšpirácie na veľkonočné dekorácie

Pohodová atmosféra a slniečko, ktoré nám nedovolí zložiť úsmev z tváre, taká bude tohtoročná Veľká noc a my sa jednoducho nemôžeme dočkať! Vytvorte si roztomilých vlasatých panáčikov a oprášte tie najlepšie vázy, ktoré doma nájdete. Do nich umiestnite kvitnúce vetvičky a na ich konce môžeme spoločne s deťmi vytvoriť jednoduché závesné vajíčka. Ak máte obľúbenú farbu, ako napríklad naša kolegynka Lucka (modrú), určite sa nebojte ju použiť a zladiť tak dekorácie s celou miestnosťou. A pretože, čo by bola Veľká noc bez drobnej výslužky práve tým najmenším, vyrobte si roztomilý kornút na sladkosti, ktoré tam svojim ratolestiam môžete ukryť.

Severský štýl

Jednoduché tvary aj farebnosť, také sú trendy veľkonočné dekorácie v severskom štýle. Pre severské národy všeobecne, je farbou jari sýto žltá, pretože pripomína slnko, po ktorom všetci celú zimu túžia.

Medzi najčastejšie motívy patria kuriatka, jahniatka, zajačikovia a vajíčka, na ktoré môžete naraziť prakticky na každom kroku. Malé zvieratká sú súčasťou veľkonočných dekorácií umiestnených na stoloch a nie je nezvyčajné, že na vás sem tam vykukne zajačik z poličky alebo objavíte malé kuriatko medzi izbovými rastlinami.

Prírodné farby a techniky

V poslednej dobe, kedy sa každý z nás snaží aspoň trochu myslieť na životné prostredie, prichádzajú na rad polozabudnuté postupy farbenia vajíčok. Moja babička napríklad farbila vajíčka pomocou cibuľových šupiek. Každú Veľkú noc sme spoločne hľadali tie najzaujímavejšie lupienky a lístočky, ktoré sme potom pevne pritlačili pomocou starých siloniek na vajíčko a nechali s nimi niekoľko minút variť. Vajíčka dostali sýto hnedý odtieň, ale zakryté miesta zostali v pôvodnej farbe vajíčka. Svetlé miesta sme ako deti dofarbovali pomocou fixiek alebo iných farieb.

Doplňte vaše tradičné vajíčka o svieže motívy, vďaka ktorým dostanú nový neopozeraný vzhľad!

Black & White
Netradičná modrá
Mramorované vajíčka
Efektné namáčanie
Trendy zlatá

Farbenie veľkonočných vajíčok prírodnými eko bio farbami │ Zuzana Machová

Recept na tradičný škandinávsky vajíčkový šalát

Ak vás omrzeli klasické recepty a vyskúšali ste už skoro všetko, možno by ste ocenili aj malú obmenu, ktorá rozhodne stojí za to!

Ingrediencie:

Vajíčka
Mleté čierne korenie podľa chuti

Ako na to?

Vajíčka nakrájajte najemno alebo pretlačte cez mriežku.
Všetky ingrediencie zmiešajte dokopy a dobre premiešajte.
Podľa chuti možno šalát mierne okysliť alebo pridať soľ a korenie.

Šalát podávajte s pečivom, najlepšie na tmavom ražnom chlebe. A pre podporenie veľkonočnej atmosféry môžete ozdobiť aj jedálenský stôl.

Slané pečivo a chuťovky na Veľkú Noc

Veľkonočné sviatky, sviatky jari a znovuzrodenia, sú časom príprav tradičného pohostenia. Okrem sladkých dobrôt by na stole nemalo chýbať ani lákavé slané pečivo. Práve tie často ako prvé vítajú hostí a sú ideálnym doplnkom k poháriku vína či piva. Ak hľadáte inšpiráciu na tohtoročné veľkonočné pečenie a chcete svojich blízkych prekvapiť niečím slaným a chutným, ste na správnom mieste. Pripravili sme pre vás rozsiahlu zbierku nápadov a receptov, ktoré zaručene obohatia váš stôl.

Popri všetkých týchto klasických jedlách majú svoje nezastupiteľné miesto aj drobné slané chuťovky a rozmanité slané pečivo. Medzi obľúbené recepty patria:

Fantastické krehké tyčinky pre všetkých milovníkov oškvarkov. Upečte si ich na Veľkú noc.
Slané chrumkanie s bryndzovou príchuťou. Výborný a super rýchly snack, ktorým potešíte každú návštevu.
Oškvarkové pagáčiky, ktoré sú obľúbené. Ich príprava vyžaduje dlhší čas.
Pagáčiky s medvedím cesnakom, ktoré sú mäkké, jemné a prevoňané.
Netradičná chuťovka, ktorá prekvapí vašich najbližších.
Slimáky z lístkového cesta, ktoré patria k receptom, ktoré už má každá gazdinka.
Drobné slané pečivo z celozrnnej pšeničnej múky so syrom. Na sviatky, párty, oslavy alebo len tak.
Šunkovo-syrové občerstvenie, ktoré si zamiluje každý, kto má rád šunku a syr.
Ľahučké zemiakové pagáčiky.
Báječné šatôčky, ktoré sú vhodné na Silvestra, ale aj na každú oslavu.
Úžasné slané pečivko, ktoré nie len pekne vyzerá, ale aj skvelo chutí.
Jednoduché a rýchle prekladanie bez čakania. Takýmto spôsobom ste určite pagáče ešte nerobili.
Krásne nadýchané, voňavé a mimoriadne chutné slané pečivo, ktoré sa u nás vždy zje.

Studené misy a pochúťky

Na Veľkú Noc nesmú na našich stoloch chýbať úžasné studené misy a iné pochúťky, ktorými pohostíte veľkonočnú návštevu či šibačov. Najlepším veľkonočným pohostením sú misy, pretože hostia chodia postupne a vy im stále môžete ponúknuť niečo čerstvé, chutné a originálne.

Tipy na prípravu mís

Vtipné vajíčkové panáčiky: Ak máte doma malé deti, potešte ich malým prekvapením. Z uvareného vajíčka jednoducho vykúzlite vtipného panáčika. Postavte ho na misu užšou špičkou smerom nahor. Oči urobte pomocou klinčekov, ktoré jednoducho zapichnite do vajíčka. Z tejto koreniny vykúzlite aj pekný noštek. Pomocou červenej papriky alebo kúska salámy si vyrobte jazyk, ktorý zastrčíte dnu. Klobúčik vyrobíte z menšieho kolečka salámy, šunky alebo syru. Na jednom mieste ho narežte jedným rezom do polovice.
Plnené vajíčka v luxusnejšej verzii: Na obloženej mise nemôžu chýbať ani plnené vajíčka. Skúste ich tento rok pripraviť v trochu luxusnejšej verzii. Žĺtky zmiešajte napríklad s taveným syrom, bryndzou alebo inými surovinami, ktoré vypracujete do jemnej plnky. Tú potom pomocou vrecúška nastriekajte späť do bielkov.
Rolády na rôzne spôsoby: Veľmi vďačným tipom na prípravu mís sú rolády. Môžete ich urobiť rôznymi spôsobmi a pripravíte si ich vopred. Mäsovú môžete urobiť z vykosteného kurčaťa alebo z karé, ktoré si opatrne rozrežete na väčší plát. Vyskúšajte aj šunkovú roládu. Pri nej je dôležité, aby ste jednotlivé plátky správne naukladali cez seba a vytvorili tak celistvú vrstvu. V tomto prípade sa vám viac oplatí natrieť roládu syrovo-maslovou plnkou, ktorú ochutíte napríklad olivami, bylinkami alebo nadrobno pokrájanou zeleninou. Takto bude totiž roláda lepšie držať pokope. Na sviatočnom stole je mimoriadne obľúbená aj špenátová roláda.
Vaječná tlačenka: Vajcia sú symbolom nového života a jari. Preto sú dôležitou súčasťou veľkonočného pohostenia. Okrem tradičného servírovania na misu z neho môžete urobiť aj vaječnú tlačenku. Zmiešajte ich s rôznymi druhmi sterilizovanej zeleniny, pridajte aj šunku pokrájanú na rezance alebo kúsok údeného mäsa. To všetko zmiešajte so želatínovou zmesou a majonézou.
Aspikové pochúťky: Pri príprave misy sa môžete pohrať aj s prípravou aspikových pochúťok. Tie môžete urobiť s vajíčkami, zeleninou alebo s nejakým mäsom či údeninou. Snažte sa nájsť nejaké zaujímavé formičky, aby na mise pekne vyzerali.
Tradičná veľkonočná misa: Na stole by istotne nemala chýbať tradičná veľkonočná misa. Tá je najlepším odkazom na tieto sviatky a každý si rád dá aspoň nejaké typické pochúťky.

Ďalšie tipy na misy

Ham roll-ups with fresh vegetables and boiled eggs.
Bezmäsitá misa: Bude pozostávať z vajíčok a syrov. Tie opäť môžete rozložiť do rôznych tvarov. Nezabudnite na veľmi obľúbenú roládu. Snažte sa pridať čo najviac druhov syrov. Okrem plátkového kúpte aj korbáčiky, mini pareničky alebo nite. Vyskúšajte i kvalitnejšie, nevyhýbajte sa ani plesňovým.
Mäsová misa: Rozložte rôzne druhy šuniek a suchých salám. Tie môžete poukladať jednoducho vedľa seba. Potom pridajte údené mäso a klobásu.
Moderná verzia misy: Pripravte rôzne jednohubky, na ktorých nebudú chýbať ani typické pochúťky. Použite prepeličie vajcia, ktoré vyzerajú zaujímavejšie. Urobte si domácu paštétu, ktorú nechajte stuhnúť a nakrájajte na misu. Pripravte nátierku s medvedím cesnakom a tú vytvarujte do tvaru malých kociek.

Okrem krásnych obložených mís, plnených vajíčok či aspikov nezabudnite pripraviť pre vašu návštevu aj niečo drobné pod zub.

Recepty na rolády

Studená roláda zo syrokrému

Potrebujeme:

2 ks taveného syra
4 ks varených vajec
150 g klobásy alebo šunky
1 strúčik cesnaku
1 lyžicu kyslej smotany
1 lyžicu majonézy
kôpor
soľ
paradajky podľa chuti

Postup:

Tavený syr vložíme do vrecka a vložíme na krátko do horúcej vody, alebo do mikrovlnky, aby syr zmäkol. Potom rozvaľkáme v igelitovom vrecku na plát.
Žĺtky nastrúhame a zmiešame s 1/2 zmesi smotany a majonézy. Rovnako nastrúhame aj bielky a zmiešame so zvyškom smotanovo-majonézovej zmesi.
Na syrový základ natrieme žĺtkovú zmes, uložíme kolieska salámy a bielkovú zmes.
Zrolujeme a posypeme kôprom.

Roláda z plátkového syra

Potrebujeme:

asi 6 plátkov syra
4 plátky šunky
4 uvarené vajíčka
2 syry v črievku
bylinky a vňaťka podľa chuti

Postup:

Plátky syra si naukladáme na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie. Hrany syra dávajte jemne cez seba a dajte na chvíľku do rúry, aby sa syr pod vplyvom tepla spojil. Následne ho môžete jemne popritláčať prstami, aby sa vytvoril kompaktný plát.
Navrch naukladáme šunku a plnku z varených vajíčok a taveného syra. Jednoducho zmiešame pretlačené vajíčka so syrom, dochutíme bylinkami, či vňaťkou podľa chuti, môžeme jemne osoliť a okoreniť. Rovnomerne navrstvíme na šunku a zrolujeme.
Dáme do chladničky stuhnúť aspoň na hodinu.

Nutričné hodnoty vajíčka
Živina	Množstvo
Cholesterol	213 mg
Bielkoviny	6 g

Príprava vajíčok na tvrdo

Pekne nahladko olúpané vajcia na tvrdo potrebujeme pri najrôznejších príležitostiach, nielen vo veľkonočnom čase. „Je to fuška,“ nechávajú sa počuť tí, čo majú skúsenosti s touto činnosťou. Mnohokrát sa totiž stane, že sa uvarené bielko nechce oddeliť od jemnej blanky vo vnútri škrupiny. Výsledkom je „neforemne vyhryzený granát“, ktorý má k estetickému vajcu ďaleko.

Na začiatku je potrebné vedieť tri základné faktory, ktoré ovplyvnia výsledok nášho snaženia pri olupovaní vajec uvarených na tvrdo. Navzdory poučkám o čerstvosti potravín tu neplatí - čím čerstvejšie, tým lepšie. Výber tých najlepších vajec na varenie záleží hlavne od toho, aké sú staré. Je teda úplne v poriadku, ak dáte variť trojtýždňové vajíčka. Čerstvejšie by ste veru dokonale olúpali s veľkými ťažkosťami.

Je vlastne základnou technikou, ktorá môže byť spoločná pre všetky ostatné:

Vajíčka, ktoré chceme variť by nemali byť vychladené.
Zvyčajne sa na tvrdo varia vajíčka 8 - 10 minút, ak sú však veľmi čerstvé necháme ich variť až 12 minút.
Ochladzovanie vajíčok v studenej vode robíme takzvaným teplotným šokom, nie tak, že do misy s horúcou vodou, v ktorej sme ich varili prilievame postupne studenú vodu. Naopak - z horúcej vody ich vytiahneme a vložíme priamo do studenej (ideálne je mať v nej kocky ľadu).
Po vychladnutí je dobré poklepať malou lyžičkou po obidvoch koncoch škrupiny, nielen na oblejšej strane. Škrupina sa tak naruší a uvoľní sa tlak na maximálnu plochu plášťa. Musíme sa však uistiť že sa porušila aj blanka na vnútornej časti škrupiny.

Je zhodná s technikou č.1. Ak však nechcete lúpať škrupinu nechtami, položte vajíčko na dosku, jemne pritlačte dlaňou a gúľajte pod miernym tlakom po doske.

Po vychladnutí vajíčok v ľadovej vode túto vylejeme a hrniec, v ktorej sa chladili prikryjeme pokrývkou. Hrniec by nemal byť príliš veľký na šírku ani na výšku. Pokrývku pevne pritlačíme a krátko hrncom prudko zatrasieme. Napodiv sa nám krásne oddelí škrupina od bielka.

Technika č. Do misky nalejeme teplú vodu (cca 30 °C). Vychladené vajíčka si pripravíme (narušíme škrupinu a blanku poklepkaním na ňu malou lyžičkou na obidvoch stranách) , postupne ponárame do teplej vody a pritlačíme v miestach, kde sa škrupina zužuje na túto plochu (ako napríklad na obal zubnej pasty).

Dierka musí byť naozaj malá.
Vodu necháme na silnom plameni opäť zovrieť a potom plameň stiahneme na slabší tak, aby voda vrela „potichu“.

tags: #ozdoby #z #varených #vajec #návody