Recept na oškvarkové pagáče od Kamily Magálovej

Oškvarkové pagáče sú obľúbenou slovenskou pochúťkou, ktorá nikdy nesklame ako pohostenie na rodinných oslavách či pri iných príležitostiach. Kamila Magálová, známa herečka a moderátorka, sa rada podelí o svoj recept na vynikajúce oškvarkové pagáče, ktorými potešíte deti, partnera, ale aj návštevu.

Kamila Magálová je známa nielen ako uznávaná herečka, ale aj ako gazdinká. Vareniu a najmä pečeniu sa venuje s radosťou a oddanosťou, ktoré sú cítiť v každom jedle, ktoré pripraví. Herecká hviezda si k vareniu našla cestu už ako malé dievčatko. Svoje prvé skúsenosti získavala v kuchyni starej mamy, ktorá ju vychovávala. Bola vynikajúcou kuchárkou a Kamila pri nej začala s prípravou jedál už ako 5-ročná. Naučila sa dbať na detaily a osvojila si recepty nielen zo slovenskej kuchyne, ale aj z tej maďarskej a rakúskej.

Jedným z receptov, ktorým si Kamila Magálová podmanila chuťové bunky fanúšikov, sú tradičné oškvarkové pagáče. Sú chutné, chrumkavé a tak obľúbené, že často zmiznú z taniera skôr, ako stihnete povedať „dobrú chuť“.

Oškvarkové pagáče | Viktor Nagy | recepty

Recept na oškvarkové pagáče

Na prípravu týchto pagáčov vám stačí pár surovín a chvíľka času. Tu je postup, ako na to:

Ingrediencie:

500 g hladkej múky
250 g pomletých oškvarkov
25 g droždia
1 dl mlieka
1 lyžička cukru
2 žĺtky
1 PL masla
kyslá smotana
soľ
sezam alebo rasca na posypanie
1 vajce na potretie

Postup:

Z ohriateho mlieka, droždia a cukru urobíme kvások a necháme vykysnúť.
Pomleté oškvarky ohrejeme v rúre, pridáme 1 PL masla a zmiešame.
Žĺtky, múku, vykysnutý kvások, 1 PL masla a kyslú smotanu zmiešame a vypracujeme cesto, miesime aspoň 10 minút.
Potom ho vyvaľkáme na hrúbku 1 cm, potrieme oškvarkami, poskladáme a necháme asi 30 minút kysnúť prikryté utierkou.
Toto opakujeme 3 krát.
Na záver cesto opäť vyvaľkáme na 1 cm a vykrajujeme pagáčiky, ktoré potrieme vajcom a posypeme sezamom alebo rascou.
Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia asi 20 minút.

Postup v skratke:

Krok	Činnosť
1	Príprava kvásku
2	Zmiešanie oškvarkov s maslom
3	Vypracovanie cesta
4	Vaľkanie, potieranie a skladanie cesta (3x)
5	Vykrajovanie pagáčikov, potretie vajcom a posypanie
6	Pečenie

Tento recept som našiel na stránke mimibazar.sk - vložila ho tam užívateľka "Adusha22".

Oškvarkové pagáče

Kamila Magálová a jej vzťah k vareniu a pečeniu

„Nemôžem si pomôcť, ja jednoducho rada varím. A ešte radšej pečiem,“ priznala kedysi pre Sme Kamila Magálová. Pri sporáku sa zdržiavala už v útlom veku: „Variť som sa naučila tak, že som sa odmalička motala v kuchyni okolo mojej starej mamy, ktorá ma vychovávala. Bola vynikajúcou kuchárkou, vedela veľmi zručne a gustiózne pripravovať jedlá a ja som to s ňou skúšala už ako päť-šesťročná“ spomínala. Babička si pri príprave jedál dala záležať, navyše ovládala aj zložitejšie pochúťky zo slovenskej, maďarskej či rakúskej kuchyne. Kamila sa pri nej veľa naučila, keďže musela dbať na detaily.

Kamila Magálová si ale sviatky nevie predstaviť bez pečenia. Talent v kuchyni zdedila po babičke a na štedrovečernom stole podľa nej nesmie chýbať štedrák, makovník, orechovník, čajové pečivo a najmä medovníčky. Spomedzi vianočných tradícií dodržiava najmä pečenie a najviac si vychutnáva prípravu medovníkov, ktoré rozvoňajú celý dom. „Rozvoňali aj nejednu hereckú šatňu,“ priznala v relácii Kamila Magálová, ktorá svojím receptom inšpirovala aj moderátorku a cukrárku Adrianu Polákovú. Tá ich pečie každé Vianoce vyše 15 rokov, pretože miluje tú vôňu a chuť plnky. „Táto plnka dodá medovníkom vlhkosť a šťavnatosť,“ vysvetlila Kamila Magálová s tým, že medovníky podľa jej receptu ostanú mäkké aj pol roka.

Kamila dokáže pripraviť nielen skvelé koláče, ale aj vynikajúce oškvarkové pagáče, s ktorými potešíte deti, partnera, ale aj návštevu. Stačí vám na ne pár surovín a chvíľka času.

Okrem koláčov a medovníkov dokáže Kamila pripraviť aj vynikajúce oškvarkové pagáče, ktoré sú skvelou voľbou na pohostenie pre rodinu a priateľov.

Ďalšie recepty na pagáče

Ak máte radi pagáče, môžete vyskúšať aj iné varianty. Tu je niekoľko tipov:

Zemiakové pagáče
Syrové pagáče
Bryndzové pagáče
Maslové pagáče
Pikantné pagáče
Pagáče z kapusty

Pagáče sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Sú vhodné ako pohostenie pre priateľov, prídu vždy vhod.

Kamila Magálová a jej Tajomstvo mojej kuchyne

Kamila Magálová je známa nielen ako herečka, ale aj ako autorka kuchárskych kníh a moderátorka televíznej relácie "Tajomstvo mojej kuchyne". V tejto relácii predstavuje recepty na rôzne jedlá, vrátane múčnikov, dezertov, tort a koláčov. Kniha "Najlepšie sladké recepty Kamily Magálovej a jej hostí z televíznej relácie Tajomstvo mojej kuchyne" obsahuje nové recepty na múčniky, dezerty, torty, koláče z uplynulej TV sezóny a výber najžiadanejších receptov z predchádzajúcich ročníkov.

Magálová spomína, že veľa sa naučila od svojej starej mamy, ktorá bola pre ňu vzácna dáma. Stará mama varila s obrovskou láskou a zanietením a hovorievala, že nestačí, aby jedlo dobre chutilo, ale podľa nej muselo vždy aj pekne vyzerať. Bola to rakúsko-uhorská kuchyňa a varila skutočnú klasiku, ktorá je báječná, staviam na nej stále, pretože je všestranná a rôznorodá. Piekla fantastickú ťahanú štrúdľu, ja som ju možno pripravovala dvakrát, pretože je to podľa mňa veľmi náročné. V relácii "Tajomstvo mojej kuchyne" ju piekla Kamila Magálová.