Bryndzové pagáče: Recept na tradičnú slovenskú pochúťku
Bryndzové pagáče sú skvelé k pivu aj vínu, namiesto tyčiniek a lupienkov. Bryndza je bielym pokladom pre naše zdravie, aj špaldová múka je oveľa výživnejšia a zdravšia. Chuť na slané koláčiky? Nech sa páči. Pripravíme si bryndzové cesto na pagáčiky.
Máš lístkové cesto a šunku? Tento veniec je hit na Vianoce a Silvestra!
Recept na bryndzové pagáče z lístkového cesta
Recept je jednoduchý. Vyskúšajte skvelý bleskový recept z dielne kuchyne portálu Ženy v meste. Najlepšie bryndzové pagáče, recept bez kysnutia, chutia úžasne. Najlepšie bryndzové pagáčiky bez kysnutia.Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Bryndza
- Pažítka
- Vajce
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Lístkové cesto vyvaľkáme na 30 x 30 cm veľký plát.
- Bryndzu dochutíme podľa potreby soľou a korením. Pridáme najemno nasekanú pažítku a celé vajíčko.
- Na štvorce cesta uložíme pásik plnky, jednu stranu potrieme vymiešaným žĺtkom, protiľahlú na ňu preložíme, stlačením spojíme a v pravidelnej vzdialenosti nakrojíme. Dosiahneme tvar hrebienka.
Vareškov tip: Mrazené lístkové cestá dostať v širokom výbere. Nájdite si také cesto, s ktorým budete spokojní. Prednosť by však mali mať hotové nemrazené cestá, ktoré už tiež obchody ponúkajú.
Ilustračný obrázok bryndzových pirohov
Ďalší recept na bryndzové pagáče
Kysnuté cesto ako obvykle, len do bryndzových pagáčov pridávame do cesta v šupke uvarené na jemno nastrúhané zemiaky. Je dobré uvariť asi tri zemiaky. Jeden dáme do cesta a ďalšie dva idú do bryndzovej plnky.
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 185 ml mlieka
- 10 g droždia
- Pol lyžičky soli
- Štipka cukru
- 50 ml bravčovej masti
- 1 žĺtok
- 125 g bryndze
- 2 menšie zemiaky
- 150 g nadrobno nakrájanej slaniny
Postup:
- Z droždia, teplého mlieka a cukru pripravte kvások. Múku zmiešajte so soľou, rozpustenou masťou a žĺtkom. Pridajte vzídený kvások a vymieste cesto. Nechajte ho prikryté kysnúť asi hodinu.
- Zatiaľ si uvarte zemiaky v šupke, slaninu nakrájajte na maličké kocky a nechajte ju vypražiť.
- Vykysnuté cesto vyvaľkajte na tenko, potrite bryndzou, posypte škvarkami a zložte: zhora tretinu smerom k stredu, zdola tretinu do stredu. Potom postup zopakujte po stranách, z ľavej strany smerom k stredu a z pravej strany tiež.
- Vznikne vám štvorec, ktorý opäť vyvaľkajte na tenko. Posypte ho najemno nastrúhanými zemiakmi a pokvapkajte vyškvarenou masťou zo slaniny. Jemne posoľte. Opäť poprekladajte a vyvaľkajte, tentokrát na hrúbku asi 1 cm.
Bleskové bryndzové pagáčiky
Tieto bryndzové pagáče sú úplne báječné. Jednoduchšie nepoznám, len 3 základné suroviny, bez kysnutia a všetko jedna mierka. Koľko múky, toľko bryndze, toľko masla. Rada si v kuchyni zľahčujem procesy. Namiesto bryndze môžete použiť aj tvaroh, chutia rovnako úžasne.
Ingrediencie:
- Múka
- Bryndza
- Maslo
- Soľ
- Vajíčko na potretie
- Sezam, ľanové semiačka na posypanie
Postup:
- Do misky si navážime múku, pridáme bryndzu a maslo priamo z chladničky nastrúhame nahrubo. Posolíme a ručne vypracujeme cesto. Ak sa nám lepí, posypeme múkou.
- Cesto dáme do potravinárskej fólie, roztlačíme na hrubšiu placku a do mrazničky zachladiť na 30 minút.
- Medzitým si rozhorúčime rúru na 170-180 stupňov hore/dole bez ventilátora.
- Cesto z mrazničky vyvaľkáme tak akurát ani hrubé ani tenké. Vykrajujeme malé kruhy - menšie formičky cca 1.5 cm sú chutnejšie.
- Prenesieme na papier na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sézamom, ľanovými semiačkami a osolíme. Dáme piecť na cca 12-15 min dozlatova.
Výborne chutia aj s olivami a nastrúhaným parmezánom.
| Recept | Čas prípravy | Náročnosť |
|---|---|---|
| Z lístkového cesta | 30 minút | Nízka |
| Kysnuté cesto | 75 minút | Stredná |
| Bleskové | 15 minút | Nízka |
Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
tags: #pagace #s #bryndzou #z #listkoveho #cesta
