Palacinky plnené kelom: Recept na zdravé a chutné jedlo

Palacinky plnené kelom sú vynikajúci spôsob, ako spojiť tradičné chute s moderným prístupom k vareniu. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú sýte a zároveň zdravé jedlo. Kel, ako nutrične bohatá plodina, dodáva palacinkám nielen skvelú chuť, ale aj cenné vitamíny a minerály.

Príprava cesta na palacinky

Na palacinky použite mlieko, do ktorého pridáte múku, vajcia, vegetu a dobre metličkou vymiešajte dohladka. Zmes na palacinky nechajte chvíľku postáť.

Ingrediencie na cesto:

  • Mlieko
  • Múka
  • Vajcia
  • Vegeta

Príprava kelovej plnky

Cibuľu nakrájajte na drobné kúsky, tiež kel. Cibuľu ošmahnite na oleji, pridajte nakrájaný kel a na miernom ohni duste pod pokrievkou. Keď je kel udusený, pridajte do neho jedno celé bambino a kyslú smotanu. Dobre zamiešajte, ochutnajte, ak treba, osoľte a okoreňte.

Ingrediencie na plnku:

  • Kel
  • Cibuľa
  • Olej
  • Bambino
  • Kyslá smotana
  • Soľ
  • Korenie

Kale palacinky (kale-jangtteok: 케일장떡)

Alternatívny recept na palacinky plnené kučeravým kelom

Príprava: 60 minút, jednoduché, asi 4 porcie.

Ingrediencie:

  • Cesto
    • 1 balenie Palacinky Dr. Oetker
    • 500 ml voda
  • Náplň
    • 300 g kučeravý kel
    • Soľ
    • 200 g syr feta alebo ovčí
    • 250 g mozzarella di bufala
    • 4 plátky šunka
    • 1 cibuľa
    • 1 PL olej (napr. slnečnicový)
    • Korenie čierne mleté
    • 150 g vegánska smotana
  • Na pečenie
    • Trochu olej (napr. slnečnicový)

Postup:

  1. Cesto na palacinky pripravíme s vodou podľa návodu na obale a necháme odstáť.
  2. Kel preberieme, umyjeme a hrubé stonky odrežeme. Listy 5 minút mierne povaríme vo vriacej osolenej vode. Rýchlo ochladíme studenou vodou, necháme odkvapkať a tekutinu vytlačíme. Obidva druhy syra nakrájame na kocky, šunku natrháme na kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
  3. Na panvici s nepriľnavým povrchom (Ø asi 24 cm) s trochou oleja postupne upečieme 10-12 palaciniek.
  4. V hrnci zohrejeme olej a najskôr na ňom posmažíme cibuľku. Potom pridáme kel a krátko podusíme. Zmiešame so smotanou a dochutíme soľou a korením.
  5. Polovicu palaciniek rovnomerne natrieme kelovou masou. Na masu rozdelíme syr a šunku. Každý kus prikryjeme druhou palacinkou.

Ďalšie inšpirácie a variácie

Okrem klasickej kelovej plnky môžete experimentovať s rôznymi obmenami. Vyskúšajte pridať do plnky huby, špenát alebo dokonca kúsky mäsa. Fantázii sa medze nekladú!

Možné obmeny plnky:

  • Hubová plnka: Pridajte orestované huby k dusenému kelu.
  • Špenátová plnka: Nahraďte časť kelu špenátom pre jemnejšiu chuť.
  • Mäsová plnka: Pridajte mleté mäso alebo kúsky šunky pre sýtejšiu verziu.

Servírovanie

Palacinky naplňte kelovo-syrovo-cesnakovou plnkou, zviňte a nakrájajte ich na polovičky.

Kel je príbuzným kapusty a pochádza zo stredomorských oblastí. Patrí medzi veľmi odolné a zároveň nutrične bohaté plodiny. Kel je veľmi výživný, z pôdy vysaje čo sa dá, neobsahuje veľa kalórií, zato je bohatým zdrojom vitamínov, hlavne vitamínu E.

Kelovo-pórové roládky: Toto je ďalšia zaujímavá variácia na kelový prívarok s mäsom. V tomto prípade namiesto duseného mäsa pripravíte kelovo-pórové batôžky plnené mletým alebo mixovaným morčacím mäsom. Ako prílohu môžete podávať varené zemiaky, no zaobídete sa aj bez prílohy.

Kelové karbonátky: Vyprážané zeleninové fašírky si môžete pripraviť aj z kelu, do ktorého pridáte mozzarellu a ovsené vločky s vajíčkom a koreninami. Výsledkom budú chutné malé karbonátky, ku ktorým sa výborne hodí zemiakové pyré a jogurtový dip s cesnakom.

Nutričná hodnota kelu (na 100g) Hodnota
Vitamín E Vysoký obsah
Kalórie Nízky obsah
Vláknina Bohatý zdroj

tags: #palacinky #plnene #kelom #recept

Populárne príspevky: