Palacinky: Jednoduchý recept na obľúbenú pochúťku

Palacinky patria k obľúbeným a na prípravu jednoduchým jedlám. Môžete si ich pripraviť na raňajky ako sladký štart dňa, ale aj na obed alebo ako sladký dezert. Ich príprava je pomerne jednoduchá a nevyžaduje si náročné miesenie ani kysnutie.

Ingrediencie na cesto

Na prípravu cesta na palacinky budete potrebovať nasledovné:

  • 400 ml mlieka
  • 200 g hladkej múky (môžete využiť aj špaldovú)
  • 1 vajce
  • vanilkový cukor
  • škorica / perníkové korenie / jablkový závin

Postup prípravy cesta

Tu je podrobný postup, ako pripraviť cesto na palacinky:

  1. Do misky preosejeme hladkú múku.
  2. Pridáme mlieko, vajce a vanilkový cukor.
  3. Všetky suroviny dôkladne rozmiešame do hladkej konzistencie.
  4. Následne cesto ochutíme škoricou alebo perníkovým korením. Odporúčame len trošku, aby palacinky získali príjemnú vôňu.

V akom poradí by ste mali ingrediencie na palacinky miešať? Do misy najskôr rozklepnite vajcia, ku ktorým prilejeme mlieko, a všetko metličkou dôkladne vyšľahajte. Do tejto zmesi postupne zašľahávajte hladkú múku a na záver pridajte štipku soli.

Ako má vyzerať výsledné cesto na palacinky? Malo by byť hladké a bez hrudiek. Ak sa však v ceste na palacinky hrudky objavia, skúste ich dohladka rozšľahať ponorným mixérom. Dôležité tiež je, aby cesto na palacinky nebolo ani príliš riedke, ani príliš husté. Svojou konzistenciou by malo pripomínať veľmi riedky puding.

Hotové palacinkové cesto odložíme na 20 - 30 minút odpočívať na kuchynskú linku. Palacinkové cesto patrí k redším a dá sa prelievať.

Ak chcete, aby výsledné palacinky boli vláčnejšie, môžete do klasického cesta na palacinky pridať tiež trochu rozpusteného masla.

Svojou konzistenciou by malo pripomínať veľmi riedky puding. Priezvýraznenie chuti do neho môžete pridať 1 balíček vanilkového cukru, ak následne budete palacinky pripravovať nasladko. Ak máte chuť na banánové palacinky, pridajte do klasického receptu na palacinky 1 rozmixovaný stredný banán.

Príprava palaciniek

Keď máte cesto pripravené, môžete začať s pečením palaciniek:

  1. Panvicu na palacinky potrite jemne olejom a nechajte rozohriať.
  2. Na rozohriatu panvicu nalejte kúsok cesta a vytvorte palacinku.
  3. Opečte z oboch strán do zlatista.
  4. Rovnako postupujte až pokým sa vám neminie cesto.
  5. Hotové palacinky môžete podľa chuti naplniť džemom, nutelou, ovocím…

Na palacinky sa najlepšie osvedčili nepriľnavé panvice s rovným dnom o priemere cca 22 - 26 cm. Nemusí ísť nevyhnutne o panvicu, ktorá sa predáva s prívlastkom „palacinková“. Výhodou palacinkových panvíc je predovšetkým ich znížený okraj, vďaka čomu sa s palacinkami pri otáčaní ľahšie manipuluje. Taktiež sa pri výrobe takýchto panvíc kladie dôraz na rovnomernú distribúciu tepla od stredu k okrajom.

Panvicu rozohrejeme na strednom ohni. Na úvod ju môžeme potrieť kúskom masla. Do stredu rozohriatej panvice nalejeme jednu naberačku cesta.

Palacinku opekáme krátko dozlatista. Pomocou obracačky podoberieme po celom obvode okraje a skontrolujeme, či je palacinka osmažená aj v strednej časti. Postup opakujeme, kým sa cesto neminie. Hotové palacinky ukladáme na tanier.

Najlepšie palacinky sú po okrajoch príjemne chrumkavé, no v strednej časti primerane vláčne a poddajné. Netrhajú sa a ani sa nepripaľujú o panvicu.

Aj prvá palacinka môže vyjsť bez chyby. Príčinou, prečo sa prvá palacinka chtiac-nechtiac potrhá, je najmä nedostatočná teplota panvice a s tým spojené netrpezlivé „šťuchanie“ a predčasné otáčanie. Prvá palacinka niekedy plní dôležitú úlohu a stáva sa indikátorom vhodnej hustoty cesta. Po malých úpravách sa už ďalšie palacinky vydaria.

Tipy a triky

  • Vyskúšajte do cesta pridať 2-3 lyžičky korenia Jablkový závin.
  • Hotové palacinky si ochutíme podľa vlastného gusta.
  • Ozdobte palacinky topingom, šľahačkou, ovocím a mätou.

Príčinou môže byť zlý povrch panvice, nedostatočná teplota, ale i redšie cesto. Tu je dôvodom opačný problém - vyššia hustota cesta. Odpoveď na túto otázku závisí od zloženia cesta a tiež od kvality panvice.

Štipky soli v palacinkovom ceste sa rozhodne nebojte, ani ju nevynechajte.

Palacinky, aké sa pripravujú v slovenských kuchyniach, sa nápadne ponášajú na francúzske crêpes. Ide o palacinky tenučké, pripravené iba z niekoľkých základných ingrediencií, a to konkrétne múky, mlieka, masla/oleja, vajec a štipky soli. V niektorých krajinách však nemajú palacinky typicky tenkú podobu. Ponášajú sa viac na naše lievance, iba s tým rozdielom, že ich priemer je o čosi väčší, a dokonca môžu byť ešte nadýchanejšie pre prítomnosť kypridiel. Takéto palacinky (tzv.

Ako si doma pripraviť palacinky | Jednoduchý recept na palacinky

Dobrú chuť!

tags: #palacinky #príprava

Populárne príspevky: