Palacinky z jogurtového cesta: Recept na dokonalé raňajky či dezert
Receptov na palacinky je hneď niekoľko. Môžete pripraviť hrubšie americké alebo klasické tenké. Dnes vám prezradíme, ako pripraviť palacinky z jogurtového cesta. Keď ich raz ochutnáte, stanú sa vo vašej rodine hitom a dlho nebudete skúšať nič iné.
Jednoduché PALACINKY s ovocím
Recept na jogurtové palacinky
Tu je jednoduchý spôsob, ako si pripraviť palacinky, ktoré si rýchlo získavajú srdcia fanúšikov domáceho pečenia. V tomto recepte sa mlieko nahrádza bielym jogurtom, ktorý cestu dodá jedinečnú chuť a jemnú nadýchanosť. Klasické palacinkové cesto sa zvyčajne pripravuje s mliekom, prípadne s cmarom. Obe tieto suroviny však môžete ľahko nahradiť bielym jogurtom. Palacinky budú síce trochu odlišné od tradičnej verzie, no práve táto úprava môže byť ideálna pre tých, ktorí obľubujú sladšie verzie.
Ingrediencie:
- 200 g bieleho jogurtu
- 200 ml sýtenej minerálnej vody
- 2 vajcia
- 150 g pšeničnej múky
- menej ako 1 PL kryštálového alebo práškového cukru
- ½ ČL prášku do pečiva
- olej na vyprážanie
Postup:
- V mise najprv premiešajte všetky suché ingrediencie.
- Následne pridajte jogurt, minerálku a vajcia.
- Dôkladne premiešajte, aby v ceste nezostali hrudky.
- Hotové cesto nechajte odpočívať 15 - 30 minút pri izbovej teplote.
- Palacinky vyprážajte na malom množstve oleja z každej strany približne 2 - 3 minúty, kým nezískajú zlatistú farbu.
Ďalší recept na jogurtové palacinky
Vyskúšajte aj tento recept na palacinky z jogurtu a smotany. Z mojej skúsenosti je oveľa lepšie, ako klasika s mliekom. Navyše, tieto palacinky majú ešte jedno vylepšenie - minerálku. Vďaka nej bude cesto ešte viac nadýchané. Toto cesto nemá chybu, je jemná, vláčne a veľmi dobre sa s ním pracuje. Palacinky chutili úplne každému - dokonca aj mojej svokre a to až tak, že si hneď aj vypýtala recept!
Ingrediencie:
- štipka soli
- 190 g hladkej múky
- 2 lyžice polohrubej múky
- 200 ml vody (minerálnej perlivá)
- 100 ml bieleho jogurtu
- 150 ml smotany na varenie (môže byť aj na šľahanie)
- 3 vajcia
- Ďalej: cukor múčka (na posypanie), olej (na vyprážanie), marmeláda, tvaroh, šľahačka, čerstvé ovocie, javorový sirup na preliatie, zmrzlina
Postup:
- V miske zmiešame všetky prísady. Odporúčam pracovať s prísadami izbovej teploty.
- Smotanu, jogurt a vajcia vyšľaháme. Pridáme aj minerálku a soľ - rozšľaháme. Ak máte radi sladšie cestá, pridajte cukor podľa chuti.
- Postupne zašľaháme múky - polohrubú aj hladkú. Môžete do zmesi preosiať, aby bolo cesto kyprejšie.
- Na panvicu dáme pár kvapiek oleja. Keď sa rozpáli naberačkou nalejeme na panvicu trochu cesta. Rozlejeme ho po celej panvici.
- A z oboch dvoch strán usmažíme dočervena. Ešte teplé potrieme lekvárom a stočíme. Na tanieri podľa svojej chuti pocukrujeme.
- Palacinky smažíme skoro na suchej panvici. Ja servírujem v lete tieto palacinky aj so zmrzlinou, je to vynikajúci osviežujúci dezert. Výborná je aj kombinácia s tvarohom, alebo len preliate javorovým sirupom.
Plnené palacinky: Lahodná kombinácia jogurtu a čerešní
Vôňa čerstvo upečených palaciniek sa vznáša vzduchom a evokuje spomienky na bezstarostné rána. Dnes však tieto klasické raňajky povýšime na gurmánsky zážitok s lahodnou náplňou z jogurtového krému a čerešňovej marmelády. Jogurtový krém, hladký a svieži, dodáva palacinkám jemnú kyslosť, ktorá dokonale vyvažuje sladkosť čerešňovej marmelády. Čerešne, s ich bohatou červenou farbou a výraznou chuťou, dodávajú náplni nádych nostalgie a pripomínajú teplé letné dni.
Príprava plnených palaciniek
Príprava týchto plnených palaciniek je jednoduchá, no výsledok je ohromujúci. Začnite tým, že si pripravíte palacinkové cesto podľa nášho receptu. Kým sa palacinky pečú, pripravte si náplň. V miske zmiešajte grécky jogurt, med a vanilkový extrakt, aby ste vytvorili hladký a krémový jogurtový krém. V samostatnej miske zohrejte čerešňovú marmeládu, aby sa stala tekutejšou a ľahšie sa rozotierala.
Plnenie palaciniek
Teraz je čas naplniť palacinky. Na každú palacinku naneste vrstvu jogurtového krému a potom pridajte veľkú lyžicu čerešňovej marmelády. Jemne zrolujte palacinky a nakrájajte ich na plátky. Podávajte plnené palacinky s čerstvým ovocím, šľahačkou alebo medom. Každé sústo je výbuchom chutí, ktoré vás prenesú späť do detstva a zároveň vás potešia svojou gurmánskou sofistikovanosťou.
Tieto palacinky sa podávajú so studeným jogurtovým krémom a čerešňovým džemom a sú ideálne na výdatné raňajky alebo lahodný dezert.
Ingrediencie pre plnené palacinky
| Pre palacinky | Pre krém |
|---|---|
|
|
Tipy
- Rozmanitosť: Do krému môžete pridať aj iné ovocie napríklad rozmixované banány alebo jahody.
- Sladkosť: Množstvo med v kréme si môžete upraviť podľa vlastnej chuti.
- Ozdoby: Palacinky môžete posypať práškovým cukrom alebo orechmi.
tags: #palacinky #z #jogurtoveho #cesta #recept
