Pestovanie papriky Hungarian Hot Wax zo semien

Zo semien Hungarian Hot Wax si vypestuješ všestrannú chilli odrodu s miernou až strednou pálivosťou. Patrí medzi odrody, ktoré bez problémov zvládnu pestovať začiatočníci aj skúsení pestovatelia. Je cenená pre svoju všestrannosť, šťavnatosť a spoľahlivý rast. Hungarian Hot Wax je obľúbená paprika pochádzajúca z Maďarska, kde má dlhú tradíciu v domácej kuchyni aj na trhoch.

Paprika Hungarian Hot Wax (Capsicum annuum) je maďarská odroda stredne pikantnej papriky s charakteristickým hladkým, voskovým vzhľadom. Je to odroda papriky, ktorá je ideálna na pestovanie v našom podnebí.

Charakteristika plodov a rastliny

Plody sú veľmi aromatické a šťavnaté, používajú sa na šaláty, marinovanie a vyprážanie. Struky dozrievajú zo zelenej do žltej, potom do jasnej oranžovej červenej farby. Úrovne ostrosti sa zvyšujú s dozrievaním ovocia a zvyčajne sa zbierajú žlté, pričom červené s väčšou pikantnosťou sa väčšinou používajú na marinovanie.

Veľkosť: 10-15 cm
Tvar: Zužujúce sa cencúle smerom nadol
Zrelé po cca. 70-80 dní od výsevu
Farba: Žltá, neskôr oranžovo-červená a červená
Ostrosť (Scoville): 5.000-30.000 SHU

Rastlina rastie spoľahlivo a plodí skoro, čo z nej robí ideálnu odrodu pre kratšie sezóny alebo pre pestovateľov, ktorí chcú rýchlu úrodu. Papričky postupne menia farbu od žltej cez oranžovú až po sýto červenú. Sú pevné, šťavnaté a vďaka svojej veľkosti sa ľahko spracovávajú. Odrôda dobre znáša aj menej ideálne podmienky a je veľmi úrodná.

Pálivosť a chuť

Papričky majú príjemnú, jemne pikantnú chuť s pálivosťou zvyčajne medzi 5 000 a 15 000 SHU. Vďaka tomu sa výborne hodia do bežnej kuchyne, kde dodajú pokrmom jemnú ostrosť bez toho, aby prehlušili ostatné ingrediencie. V plnej zrelosti získavajú sladšiu chuť a výraznejšie aróma.

Pestovanie

S predpestovaním semien je možné začať už vo februári alebo marci. Aby rastlina vyrástla a začala tvoriť plody, potrebuje 6 - 9 mesiacov, je preto nutné začať s pestovaním semien včas. Klíčenie trvá obvykle 2 - 3 týždne, ale u niektorých vyšľachtených odrôd i 6 týždňov. Preto je dôležité byť trpezlivý.

Teplota na klíčenie je u tropických odrôd rodu chinense 24 - 32 °C, odrodám rodu annuum stačí teplota do 24 °C. Dôležité je udržovať teplotu konštantnú, preto nie je vhodné umiestnenie rastlín na okennom parapete. Papriky i chilli papričky sú svetlomilné rastliny, preto doprajte rastlinkám počas klíčenia dostatok svetla. Najvhodnejšie je sadiť semená do špeciálneho substrátu pre chilli papričky do hĺbky max. 0,3 cm. Substrát používame vždy sparený. Pôdu je nutné udržovať dostatočne vlhkú, ale zároveň nie premokrenú.

S výsevom rastliny do vonkajšieho prostredia vyčkajte do doby, keď skončia ranné mrazy. Odporúča sa približne druhá polovica mája. Nízke teploty rastlinu vyčerpávajú a spomaľujú jej rast. Ideálna teplota pre rast je okolo 25 °C. Sadíme na dostatočne slnečné stanovisko, prípadne do skleníka. Na pestovanie je vhodná hlinito-piesčitá, humózna a prevzdušnená pôda, vždy odporúčame použiť sparenú. Nie je nutné prílišné prehnojovanie pôdy, pre výživu rastliny je skôr dôležité, aby bol dostatočne rozvinutý jej koreňový systém.

Pokiaľ plánujete pestovať rastliny v skleníku, je dobré prekypriť pôdu pieskom či perlitom a na jeseň pohnojiť.

Využitie v kuchyni

Cooking Tips : How to Pick Hungarian Wax Peppers

Hungarian Hot Wax je výborná na plnenie, grilovanie, pečenie alebo nakladanie. Hodí sa aj do šalátov, polievok, omáčok či na dochutenie mäsových a zeleninových pokrmov. Vďaka miernej pálivosti je ideálna do rodinnej kuchyne a je obľúbenou surovinou aj v tradičných maďarských receptoch. Táto mierne štipľavá chilli paprika je vhodná a univerzálna do zeleninových pokrmov od leča cez plnené struky po pyré prímes k domácemu kečupu.