Paprika: Nutričné hodnoty a obsah vlákniny

Paprika je obľúbená zelenina, ktorá sa vyznačuje svojou farebnosťou a chuťou. Či už siahnete po červenej, žltej, oranžovej, zelenej alebo bielej, každá bude chutiť inak a bude obsahovať aj inú škálu vitamínov a minerálnych látok. Paprika je so svojimi farebnými plodmi atraktívnou zeleninou.

Žiarivo zelená, červená a žltá paprika pochádza z tropických oblastí Južnej a Strednej Ameriky. Vyžaduje teplú a vlhkú klímu a tak ju dnes pestujú v severnej Afrike, Ázii i v Stredomorí. Papriku z dovozu nájdeme v obchodoch po celý rok. Od domácich pestovateľov kúpime papriku od leta do jesene. V predaji je niekoľko veľkostí, odrôd a akostných tried papriky. Najchutnejšie sú pevné mäsité plody.

Ako pestovať papriky v nádobách, kompletný sprievodca pestovaním

Tušíte odkiaľ k nám dorazila prvá paprika? Bolo to asi v 16. storočí a priplávala zo Strednej Ameriky. Od tej doby našla bohaté uplatnenie v kuchyniach všetkých gazdiniek. Papriky všetkých druhov a farieb sa dajú chrúmať surové, namáčať do dipov, piecť, plniť, vyprážať alebo variť. Okrem výbornej chute majú tiež vplyv na vaše zdravie.

Papriky pred uskladnením neumývajte, pretože akákoľvek vlhkosť spôsobí, že rýchlejšie hnijú. Ak ste ich už umyli, poriadne ich osušte papierovou utierkou. Uskladnite ich v chladničke každú zvlášť zabalenú v sieťovom obale.

Nutričné hodnoty papriky

Paprika nemá veľa kalórií, zato má veľa vitamínov. A preto s ňou môžete aj chudnúť. Nutričné hodnoty tejto výbornej zeleniny sú nasledujúce:

110 kJ energie
1 g bielkovín
5 g sacharidov
0,40 g tukov
2 g vlákniny
91 g vody
14 mg vápnika

Obsiahnuté množstvo týchto látok, minerálov a vitamínov sa líši podľa farby papriky.

Nutričné hodnoty surovej papriky (100g):

Energetická hodnota: 21,6 kcal
Bielkoviny: 1 g
Sacharidy: 3 g
Cukry: 1,5 g
Tuky: 0,2 g
Vláknina: 2 g

Zloženie nutričných hodnôt:

Bielkoviny
Sacharidy
Cukry
Nasýtené mastné kyseliny

Paprika ďalej obsahuje množstvo karoténov (vitamín A), vitamíny B, C a mix rôznych minerálnych látok, ako je kremík, železo, meď, mangán, draslík, horčík, zinok, jód a vápnik. Zelená paprika je skvelý zdroj kyseliny listovej. Už tri papriky vám pokryjú celodennú potrebu tohto vitamínu, ktorý je nevyhnutný nielen v tehotenstve na zdravý vývoj dieťatka, ale má pozitívne účinky aj na krvotvorbu, chráni srdce, upokojuje a zlepšuje náladu. V zelených plodoch je viac vitamínu E, silného antioxidantu, ktorý sa často nazýva vitamín mladosti. Červená paprika zas obsahuje extra porciu betakaroténu - asi 150 g zabezpečí potrebnú dennú dávku. Provitamín A spolu s vitamínom C pôsobia omladzujúco - pleť vyzerá sviežo a spomalí sa tvorba vrások. Rutín chráni cievy pred kôrnatením, zinok prospieva svalom, vlasom a nechtom.

Luteín a zeaxantín, karotenoidy nachádzajúce sa v pomerne vysokých množstvách v paprikách, môžu výrazne zlepšiť zdravie očí pri konzumácii v primeraných množstvách. V skutočnosti chránia ľudskú sietnicu, svetlom citlivú vnútornú stenu oka pred oxidačným poškodením.

Červená paprika

Ako už jej farba napovie, v tejto paprike nájdete veľké množstvo betakaroténu. Optimálnu dennú dávku betakaroténu, čiže provitamínu A, obsahuje 150 g papriky. Betakarotén je prospešný pre vašu pleť, spomaľuje jej starnutie a vznik vrások, chráni ju pred slniečkom a posilňuje imunitu vášho tela. S červenou paprikou sa do vášho organizmu dostane aj rutín, ktorý bojuje proti zužovaniu a zanášaniu ciev. Zinok v červenej paprike vyživuje a spevňuje vaše vlasy a nechty. Lykopén obsiahnutý v červených paprikách má veľmi silné antioxidačné účinky a chráni pred zhubnými nádormi. Lykopén nájdete aj v paradajkách.

Jedna stredná červená paprika môže obsahovať 169% odporúčaného denného príjmu vitamínu C. Ak sa konzumuje s ovocím alebo zeleninou s vysokým obsahom vitamínu C, výrazne sa zvýši absorpcia železa.

Červené papriky obsahujú niekoľko fytochemikálií a karotenoidov, najmä betakaroténu, ktoré vás bohatým spôsobom poskytujú antioxidačné a protizápalové účinky. Štúdie ukázali, že zahrnutie oranžovej a červenej papriky do vášho jedálnička môže zabrániť vzniku chronických zápalov kĺbov a svalov. Navyše, živiny, ktoré sa nachádzajú v rastline, sú silné na odvrátenie faktorov spojených so sezónnymi alergiami.

Zelená paprika

Farba zelenej papriky napovie, že sa v nej skrýva veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá má veľký význam pre tehotné ženy. Kyselina listová je kľúčová pre vývoj plodu a jeho nervovú sústavu. Vitamín E v zelenej paprike spomaľuje starnutie a pôsobí preventívne proti vzniku nádorov. Zelená paprika naštartuje krvotvorbu a vápnik zase udrží vaše zuby a kosti pevné a zdravé. Zelené papriky obsahujú dokonca viac vitamínu C ako napríklad pomaranč a tento vitamín je skvelou prevenciou pred mŕtvicou a infarktom. A ak vám nie je do smiechu, dajte si zelenú papriku - má kladný vplyv na vašu psychiku a dobrú náladu.

Žltá paprika

Antioxidanty obsiahnuté v žltej paprike - zeaxantín a luteín majú význam predovšetkým pre vaše oči a chránia ich pred ochorením - šedým zákalom. Konzumáciou žltej papriky podporíte trávenie. A ako aj jej zelené kolegyne obsahuje vitamín E a chráni vás pred vznikom rakoviny. Má vysoký obsah vitamínu C a bioflavonoidov, podporuje zdravé srdce a môže zlepšiť funkciu imunitného systému.

Čili paprika

Z látky kapsaicín, ktorú čili papričky obsahujú, sa vyrábajú masti a prípravky na chudnutie. Kapsaicín je tá látka, ktorá vás štípe v ústach, keď zjete čili papričku. Čili papričky majú protizápalové a analgetické účinky. Pomáhajú a uľavujú od bolesti svalov alebo pri reume. Ďalším benefitom kapsaicínu je to, že reguluje hladinu cukru v krvi a pôsobí ako obrana proti vzniku nádorov. Čili tiež zrýchli váš metabolizmus a posilní vašu imunitu. Sú bohaté na vitamín C a obsahujú horčík, zinok, mangán, meď a železo.

Ostrá pálivá paprika rýchlo postaví na nohy lenivý metabolizmus. Množstvo kvalitných účinných látok má priam štartovací účinok. Štipľavá (čili) paprika obsahuje najmä kapsaicín, zatiaľ čo kultivary sladkej papriky produkujú neštipľavé kapsaicinoidy.

Zdravá rada: Ak vás trápia problémy s pažerákom, radšej sa čili papričkám vyhnite. Môžu vám podráždiť sliznice a problémy tak ešte zhoršiť.

Benefity papriky pre zdravie

Paprika je výživná zelenina bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty. Konzumácia papriky môže byť prospešná pre zdravie imunitného systému, srdca, očí a pokožky. Paprika svojím vysokým obsahom vitamínu C posilňuje prirodzenú obranyschopnosť organizmu a spolu s vitamínom A chránia bunky a tým aj celý organizmus pred rozmanitými infekciami.

Podpora imunitného systému: Paprika je bohatým zdrojom vitamínu C, ktorý je známy svojimi antioxidačnými vlastnosťami a podporuje funkciu imunitného systému.
Zdravie očí: Obsahuje karotenoidy ako luteín a zeaxantín, ktoré chránia sietnicu oka pred poškodením a znižujú riziko vzniku šedého zákalu.
Zdravie pokožky: Vitamín C a antioxidanty v paprike pomáhajú chrániť pokožku pred poškodením voľnými radikálmi a podporujú tvorbu kolagénu, ktorý je dôležitý pre pružnosť a hydratáciu pokožky.
Podpora trávenia: Vláknina v paprike podporuje zdravé trávenie a pomáha udržiavať pravidelnú stolicu.
Prevencia anémie: Nielen červené papriky sú slušným zdrojom železa, ale sú mimoriadne bohaté na vitamín C, čo zvyšuje vstrebávanie železa z čriev. Jedna stredná červená paprika môže obsahovať 169% odporúčaného denného príjmu vitamínu C.

Všestranná zelenina má potenciál zmeniť sacharidy, ktoré konzumujete, na energiu. Týmto spôsobom vaše telo zostáva nedotknuté zlými sacharidmi, ktoré vedú hlavne k obezite a nadváhe. Spotreba papriky v akejkoľvek forme môže byť účinná pre vaše dýchacie zdravie.

Správny tok krvi pomáha udržiavať zdravé srdce. Odborníci na výživu hovoria o správnom krvnom obehu s pomocou papriky, pretože je bohatá na fosfor. Zložka je známa tým, že uvoľňuje žily posilňujúce krvné cievy.

Ako zaradiť papriku do jedálnička

Odborníci na výživu odporúčajú začlenenie papriky do našej dennej stravy kvôli vysokému obsahu niacínu, ktorý sa v nich nachádza. Niacín je vitamín B3, ktorý je nevyhnutný na zlepšenie stavu tráviaceho systému. Paprika je dobrým zdrojom vitamínu E, ktorý je známy tým, že hrá kľúčovú úlohu pri udržiavaní mladosti pokožky a vlasov. Antioxidanty sú potrebné na to, aby sa zabránilo poškodeniu kožných buniek a tkanív, ktoré majú za následok previsnutú, suchú, poškodenú pokožku a vytvárajú jemné linky - vrásky. Odborníci v oblasti krásy odporúčajú konzumovať potraviny bohaté na antioxidanty, ako sú papriky. Zelenina je tiež zdrojom vitamínu C a keď sa pravidelne konzumuje, tieto zložky fungujú na odvrátenie faktorov spojených s predčasným starnutím. Vitamín C je známy ako najlepší priateľ vašej pokožky. Ide hlboko do pórov kože a omladzuje mŕtve bunky a tkanivá.

Odporúča sa konzumovať približne jednu stredne veľkú papriku denne (okolo 100 gramov).
Väčšina ľudí papriku dobre znáša, ale u niektorých ľudí s citlivým trávením môže surová paprika spôsobovať nadúvanie.
Áno, paprika je nízkokalorická a bohatá na vlákninu, ktorá podporuje pocit sýtosti.
Áno, surová paprika je chutná a obsahuje najviac vitamínov a antioxidantov.

Skladovanie papriky:

Skladovanie v chladničke: Čerstvú papriku skladuj neumytú v chladničke, ideálne v zásuvke na zeleninu. Spotrebuj do 5-7 dní.
Zmrazovanie: Papriku umy, odstráň semienka, nakrájaj na pásiky alebo kocky a zmraz bez blanšírovania. Je ideálna do teplých jedál, omáčok alebo polievok.
Sušenie: Papriku môžeš sušiť nakrájanú na tenké pásiky - buď v sušičke, alebo v rúre na nízkej teplote. Sušená paprika je skvelá do korenín alebo ako dochucovadlo.
Zaváranie: Paprika sa často zavára - v sladkokyslom náleve, ako lečo, čalamáda alebo plnená. Sterilizovaná paprika vydrží niekoľko mesiacov a je chutnou prílohou aj v zime.

Vďaka rôznym možnostiam skladovania si môžeš vychutnať papriku po celý rok a využiť jej výživové benefity v čerstvej aj konzervovanej forme.

tags: #paprika #nutričné #hodnoty #obsah #vlákniny