Plnená paprika s mletým mäsom: Recept od mamy

Hľadáte skvelý recept na letný obed, ktorý poteší celú rodinu? Vyskúšajte túto plnenú papriku s mletým mäsom podľa receptu mojej mamy. Je to jednoduché, chutné a plné letných chutí!

Táto plnená paprika je dokonalou kombináciou šťavnatého mäsa, voňavej zeleniny a chrumkavej papriky. Je to jedlo, ktoré vám pripomenie letné dni a zároveň zasýti aj tých najväčších hladošov.

Recept na plnenú papriku s mletým mäsom

Ingrediencie:

  • 8 až 10 dlhých paprík (alebo jalapeno), dĺžka 10 až 15 cm, 350 až 400 g
  • 100 g staršieho chleba alebo rožkov
  • 100 ml vody
  • 250 g mletého teľacieho, hovädzieho alebo kuracieho mäsa
  • 50 g strúhaného parmezánu
  • 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 až 2 čajové lyžičky sladkej papriky
  • 1/2 lyžičky čierneho korenia
  • 1 lyžička soli
  • 1 vajce
  • 5 až 6 lyžíc oleja na vyprážanie

Postup prípravy:

  1. Príprava paprík: Umyte papriky a odstráňte z nich semená. Papriky by mali byť dlhé približne 10 až 15 cm a celková hmotnosť by mala byť 350 až 400 g.
  2. Príprava náplne: Nakrájajte 100 g starého chleba na menšie kúsky a zalejte 100 ml vody. Nechajte chlieb nasiaknuť, potom ho sceďte a jemne vyžmýkajte.
  3. Do misy pridajte scedený chlieb, 250 g mletého mäsa (teľacie, hovädzie alebo kuracie), 50 g strúhaného parmezánu, 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate, 1 prelisovaný strúčik cesnaku, 1 až 2 čajové lyžičky sladkej papriky, 1/2 lyžičky čierneho korenia, 1 lyžičku soli a 1 vajce.
  4. Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla homogénna zmes.
  5. Plnenie paprík: Pripravenou náplňou naplňte očistené papriky.
  6. Smaženie: Na panvici rozohrejte 5 až 6 lyžíc oleja na strednom ohni (stupeň 6 z 9).
  7. Papriky smažte na strednom ohni približne 10 minút, kým nezačnú zlatistieť. Potom ich otočte a smažte ďalších 10 minút.
  8. Pokračujte v smažení ďalších 10 až 15 minút, pričom papriky každých 5 minút otočte.

Ďalšie varianty receptu

Plnená paprika s mletým mäsom je klasické jedlo, ktoré nikdy nesklame. Existuje však mnoho variácií, ako si tento recept môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko tipov:

  • Príprava ryže: Najskôr si uvaríme ryžu. Na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak tak, aby zmäkli a zozlatli.
  • Príprava mäsovej zmesi: Pridáme mleté mäso a restujeme, kým zľahka nezhnedne. Potom prilejeme paradajky z konzervy. Dochutíme soľou, korením a bylinkami.
  • Pečenie v rúre: Z paprík odrežeme vrchnú 1/3, očistíme od semienok a naukladáme do pekáča vymasteného olivovým olejom. Papriky naplníme mäsovou zmesou, zasypeme nastrúhaným syrom, bylinkami a pečieme v predhriatej rúre približne 35 minút.

Pred podávaním všetko poctivo nafotíme a pridáme na Instagram s hashtagom #aktinrecepty.

Môžeme si pripraviť aj zdravšiu verziu s quinoou:

  1. Nachystáme si všetky ingrediencie. Papriky umyjeme a prekrojíme na polovicu. Vydlabeme stred a uvaríme vo vriacej vode približne 5 minút. Vytiahneme a necháme bokom. Quinou uvaríme vo vode podľa návodu.
  2. Paradajky oblanšírujeme a nakrájame na kocky. Na olivovom oleji speníme najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme cesnak a nastrúhanú mrkvu. Opečieme a k zelenine pridáme mleté mäso a nasekané oregano. Orestujeme, pridáme paradajky a podusíme asi 5 minút.
  3. Zmes zmiešame s uvarenou quinoou, osolíme, okoreníme, primiešame nastrúhaný parmezán a premiešame. Predvarené papriky naplníme zmesou a dáme do zapekacej misy. Posypeme parmezánom, priklopíme vrchnú časť paprík a dáme piecť do rúry pri 180 °C približne 15-20 minút.
  4. Papriky podávame s kyslou smotanou dozdobené oreganom.

Ďalší spôsob prípravy:

  1. Pripravíme si suroviny. Uvaríme ryžu. Najskôr ju na chvíľu namočíme a potom vysypeme na trošku oleja, miešame, kým sa voda nevyparí, zalejeme vodou a necháme variť asi 8 minút. Ďalších asi 5 minút necháme ešte zakryté a potom sa musí čiastočne odpariť a vychladnúť. Jednoduchšie je uvariť ryžu zo sáčku.
  2. Vychladnutú ryžu spojíme s mletým mäskom, vajíčkom, majoránkou, cesnakom, dochutíme soľou.
  3. Pripravíme si základ pre paradajkovú omáčku - do kastróla nalejeme na dno olej, pridáme cca 2 plné varechy hladkej múky a keď zápražka vonia, za stáleho miešania zalejeme horúcou vodou - asi 1,5 litra, aby sa nám nenarobili hrudky. Rýchlo to zovrie. Vhodíme bobkový list, vylejeme paradajkové pyré, dochutíme. Necháme chvíľu na miernom ohni variť.
  4. Do vriacej omáčky vložíme plnkou naplnené papriky. Zo zvyšnej plnky urobíme guľky. Nemusíme sa báť, že sa nám guľky rozpadnú, lebo v nich je vajíčko, ktoré drží suroviny pohromade a vkladáme to do vriacej omáčky. Chvíľami opatrne premiešame. Varíme ešte asi 20 minút - hotové je vtedy, keď papriky aj guľky vyplávajú na povrch.
  5. Najvhodnejšou prílohou je parená knedla, môže byť aj zemiakové pyré. Dobrú chuť!

Video recept na plnenú paprika

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 350 kcal
Bielkoviny 25g
Sacharidy 30g
Tuky 15g

tags: #paprika #plnená #mletým #mäsom #recept

Populárne príspevky: