Paprikovo-paradajková nátierka: Recept pre deti

Papriková pomazánka je skvelým domácim dochucovadlom. Chuť je nenahraditeľná a senzačná. Použiť ju možno do varenia, na pizzu, či dochutenie hrianok alebo domácich jednohubiek.

Domáca paprikovo-paradajková nátierka.

Ak máte nazvyš domácu papriku akéhokoľvek druhu, pomazánka je jedna z možností ako uskladniť papriku do zásoby. Použiť možno rôzne druhy, červenú, žltú, aj zelenú. Výsledok sa odrazí najmä na výraznejšej farbe a tiež trošku v chuti. Čím viac červenej papriky, tým červenšia farba.

Zeleninu treba vždy spracovať práve v sezóne, pretože obsahuje najviac výživných látok. Najlepšie urobíme, ak si zeleninu na takéto spracovanie kúpime na miestnom trhu od pestovateľov. Ako zistíme, že zeleninu naozaj dopestovali? Jednoducho. Pozrite sa im na ruky. Ak je vidieť, že pracujú so zemou, máte zaručené, že zelenina je naozaj z ich záhrady.

Osobne túto pomazánku s obľubou používam do mäsa. Recept je rokmi overený a každoročne pripravovaný z niekoľkých dávok.

Recept na paprikovo-paradajkovú nátierku

PLNENÁ PAPRIKA v paradajkovej omáčke / Stuffed Peppers In Tomato Sauce Recipe

Čas prípravy:

2 hodiny

Čo budeme potrebovať na 2x 2 dl fľašky?

  • 500 g očistenej papriky
  • 2 papričky čili (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
  • 500 g paradajok
  • 1 ks cibule
  • čerstvé bylinky
  • morskú/himalájsku soľ
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžicu trstinového cukru
  • 2 lyžice olivového oleja

Ako budeme postupovať?

  1. Očistenú papriku vložíme s papričkami čili do mixéra a rozmixujeme.
  2. To isté urobíme s paradajkami.
  3. Vylejeme do hrnca.
  4. Cibuľu ošúpeme a prekrojíme na polovicu.
  5. Medzi dve polovice cibule vložíme bylinky a niťou spolu zviažeme. Vložíme do hrnca.
  6. Dochutíme soľou, nasekaným cesnakom a cukrom.
  7. Varíme na miernom ohni cca 2 hodiny, kým sa voda neodparí. Občas premiešame.
  8. Nakoniec pridáme olivový olej a zamiešame.
  9. Keď je zmes uvarená, vyberieme cibuľu s bylinkami a naplníme malé fľaštičky po okraj.
  10. Utrieme vrch fľaštičiek a uzatvoríme viečkom.
  11. Otočíme hore dnom. Prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť.

Papriku umyjeme, zbavíme jadierok. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na mesiačiky. Postupne k tomu pridáme soľ, cukor olej, ocot, korenie a nakoniec pretlak, alebo paradajkové pyré. Povaríme spolu hodinu a pol za občasného miešania.

Ak chcete pomazánku úplne jemnú a hladkú, rozmixujte ju po dovarení pomocou ponorného mixéra. Uvarenú pomazánku nalejeme do čistých uzatvárateľných malých fliaš (použiť možno fľaštičky od výživy, horčice, či džemu). Uzatvoríme viečkom a sterilizujeme 30 minút pri 80 °C.

Sterilizované fľaštičky opatrne preložíme na plech a prikryjeme starou dekou, alebo osuškou.

Tip

Zmes môžeme podávať na chlebe s maslom, na hrianke alebo pridať do varenia. V prípade, že budeme robiť nátierku z väčšieho množstva, treba rátať s tým, že sa pravdepodobne predĺži aj čas varenia.

Výživové hodnoty na 100 g:

Kalorická hodnota Tuky Sacharidy Bielkoviny Vláknina
175 kJ 42 kcal 2 g 6 g 1 g 2 g

Nech ti chutí :-)!

tags: #paprikovo #paradajková #nátierka #recept #pre #deti

Populárne príspevky: