Parené buchty: Tradičný recept pre dokonalý zážitok

Je piatok a voľba je jasná, budú parené buchty! Tie sú u nás veľmi obľúbené a potešia sa im deti i dospelí. Každá skúsená gazdinka má svoj overený recept, no ak patríte medzi tie, ktoré ho ešte len hľadajú alebo chcú vyskúšať niečo nové, máme pre vás pripravený skvelý recept, vďaka ktorému budú parené buchty krásne nadýchané a mäkké ako vatička.

Parené buchty s makom a práškovým cukrom.

Suroviny na prípravu parených buchiet

Na prípravu chutných parených buchiet budete potrebovať:

Na kvások:

  • 150 ml plnotučného mlieka
  • 1 ČL kryštáľového cukru
  • 20 g (1/2 kocky) čerstvého droždia

Ďalej na cesto:

  • 500 g hladkej múky
  • 2 PL kryštáľového cukru
  • 200 ml plnotučného mlieka
  • 1 vajce
  • 2 PL (30 g) masla
  • Hustý slivkový lekvár

Na dokončenie:

  • Mletý mak, orechy alebo kakao
  • Práškový cukor (podľa chuti)
  • Roztopené maslo

Postup prípravy

Mnohí majú z prípravy kysnutého cesta strach. Nie je to však nič hrozné, treba to len skúsiť. Väčšina tajomstva spočíva v správnej konzistencii cesta. Tu je podrobný postup, ako na to:

  1. Príprava kvásku: Mlieko dáme zohriať do hrnčeka. (Musí byť teplé, nie horúce, inak kvasnice neodvedú svoju prácu.) Do teplého mlieka pridáme lyžičku cukru a rozdrobené kvasnice. Premiešame, zakryjeme a necháme aspoň 10 minút stáť.
  2. Príprava cesta: Do kuchynského robota s hnetacím hákom dáme múku, cukor, vajíčko, roztopené (ale už vychladnuté) maslo a vykysnutý kvások. Vymiesime cesto. Počas miesenia postupne pridávam ďalšie vlažné mlieko. Miesim aspoň 5 minút, kým nie je cesto pekne pružné a hladké. Vymiesené cesto prikryjem a nechám aspoň hodinu kysnúť, resp. kým nezdvojnásobí svoj objem.
  3. Tvarovanie buchiet: Vykysnuté cesto preložím na pracovnú plochu a roztiahnem do tvaru obdĺžnika. Rozdelím ho buď nožíkom alebo krájačom na pizzu na 12 častí. Ak chcete, môžete vykrajovať kolieska. Do stredu každej buchty dám za lyžicu slivkového lekváru, spojím okraje k sebe a vytvarujem buchty.
  4. Parenie buchiet: Do väčšieho hrnca dám na dno trochu vody a položím naň naparovaciu časť. Alebo ak máte, tak klasický "parák". Prikryjem pokrievkou a čakám kým nezačne voda vrieť, čím sa v hrnci vytvorí para. Dno paráku potriem trochou roztopeného masla a vložím buchtu. Ja som robila buchty väčšie, tak som ich dávala po jednej. Tieto väčšie buchty som parila cca 13 minút. Či sú buchty hotové skontrolujem tak, že do nich zapichnem špáradlo alebo špajdľu. Ak zostane suchá, tak sú hotové.
  5. Servírovanie: Po vybratí z hrnca potriem buchty roztopeným maslom, aby sa nevysušili. Posypem podľa chuti. U detí jednoznačne vyhráva kakao a roztopené maslo. Ja ich mám však radšej posypané makom.

Pre ešte jednoduchší postup si pozrite video

Ako pripraviť dokonalé dusené žemle Bao (recept na kuracie Baozi)

.

Tipy a triky

  • Pri parení buchiet dajte pozor, aby vám pri odkrývaní hrnca voda z pokrievky nepokvapkala buchty. Pokrievku opatrne zodvihnite vždy tak, aby vyzrážaná voda stiekla po okraji hrnca. Keď takouto horúcou vodou pokvapkáte buchty, ľahko sa vám stane, že nebudú nadýchané a spľasnú.
  • Čisté (neposypané) a vychladnuté buchty sa dajú veľmi dobre skladovať aj v mrazničke. Takže keď si už na ich prípravu nájdem čas, využijem ho naplno a pripravím niekedy buchty aj s dvojnásobnej dávky a časť z nich zamrazím. Po rozmrazení ich zohrievam opäť na pare a chutia ako čerstvo robené.

Varianty plniek

Naplniť ich môžete obľúbeným džemom, čokoládou, tvarohom i čerstvým ovocím. Tu je niekoľko tipov:

  • Slivkový lekvár
  • Čokoláda
  • Tvaroh
  • Čučoriedky (čerstvé alebo mrazené)

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 buchtu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 250 kcal
Sacharidy cca 40 g
Bielkoviny cca 5 g
Tuky cca 8 g

tags: #parene #buchty #recept

Populárne príspevky: