Parené buchty z domácej pekárne: Recept na nadýchanú pochúťku

Parené buchty sú obľúbeným jedlom, ktoré poteší deti aj dospelých. Ich príprava môže byť jednoduchá, najmä ak využívate domácu pekáreň. V tomto článku nájdete overené recepty, tipy a triky, ako dosiahnuť dokonalé parené buchty, ktoré budú mäkké ako vatička a plné chuti.

Čo sú parené buchty?

Parené buchty sú tradičné jedlo zo strednej Európy, pripravované z kysnutého cesta. Na rozdiel od pečených buchiet sa varia v pare, čo im dodáva charakteristickú jemnosť a nadýchanosť. Najčastejšie sa plnia džemom, tvarohom, makom alebo inými sladkými plnkami a podávajú sa preliate maslom, posypané makom, kakaom alebo preliate pudingom.

Využitie domácej pekárne pri príprave cesta

Domáca pekáreň je skvelý pomocník pri príprave kysnutého cesta na parené buchty. Ušetrí vám čas a námahu s miesaním a kysnutím cesta. Stačí vložiť suroviny do nádoby pekárne, nastaviť program na miesenie cesta a nechať pekáreň pracovať.

Postup pri použití domácej pekárne:

  1. Príprava surovín: Do nádoby pekárne nalejte najskôr tekuté suroviny (mlieko s rozmiešaným droždím, vajce), potom pridajte sypké suroviny (soľ, cukor, múku).
  2. Miesenie cesta: Na pekárni nastavte program na miesenie cesta a nechajte ho spracovať.
  3. Kysnutie cesta: Po ukončení programu nechajte cesto kysnúť priamo v pekárni, alebo ho preložte do misky a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Recept na parené buchty z domácej pekárne

Tento recept je overený a zaručuje nadýchané a chutné parené buchty.

Ingrediencie:

  • 750 g múky (1 PL odoberieme na kvások)
  • 1/2 kocky droždia
  • 2-3 dcl vlažného mlieka
  • 2-3 dkg cukru
  • 3 dkg masla (roztopeného a vychladnutého)
  • 1 žĺtok
  • štipka soli
  • džem, tvaroh, mak, nutela alebo iná plnka podľa chuti
  • maslo na potretie parného hrnca a hotových buchiet

Postup:

  1. Kvások: Z droždia, 1 PL múky, cukru a časti vlažného mlieka pripravíme kvások. Necháme ho na teplom mieste vykysnúť. Ak používate domácu pekáreň, kvások robiť nemusíte.
  2. Cesto: Zvyšnú múku, cukor a soľ dáme do misy, pridáme vykysnutý kvások, žĺtok, roztopené maslo a zvyšné mlieko. Vypracujeme hladké a elastické cesto. Ak používate domácu pekáreň, vložte všetky suroviny do pekárne a nechajte ju vypracovať cesto.
  3. Kysnutie: Cesto necháme kysnúť na teplom mieste asi 45-60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
  4. Tvarovanie: Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na hrúbku cca 1-1,5 cm. Nakrájame na štvorčeky alebo vykrajujeme kolieska.
  5. Plnenie: Do stredu každého štvorčeka alebo kolieska dáme lyžičku plnky podľa chuti (džem, tvaroh, mak, nutela).
  6. Zlepovanie: Rohy štvorčekov spojíme a dobre zlepíme, aby plnka nevytiekla. Ak sme vykrajovali kolieska, preložíme ich na polovicu a okraje dobre zatlačíme.
  7. Parenie: Parný hrniec jemne potrieme maslom. Buchty ukladáme do parného hrnca zlepenou časťou nadol, s malými medzerami medzi sebou. Paríme ich asi 10-15 minút.
  8. Servírovanie: Hotové parené buchty vyberieme z parného hrnca a ukladáme na tanier potretý maslom. Môžeme ich preliať roztopeným maslom a posypať makom, kakaom, práškovým cukrom alebo preliať čokoládovým pudingom.

Ako si doma pripraviť čínske parené žemle

Tipy a triky pre dokonalé parené buchty

  • Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä čerstvé droždie a kvalitnú múku.
  • Správna teplota mlieka: Mlieko na kvások by malo byť vlažné, nie horúce, aby sa droždie nezničilo.
  • Dôkladné miesenie: Cesto je potrebné dôkladne vymiesiť, aby bolo hladké a elastické. Ak používate domácu pekáreň, nechajte ju pracovať dlhšie.
  • Dostatok vzduchu: Pri miesení cesta sa snažte zapracovať do neho čo najviac vzduchu, aby boli buchty nadýchané.
  • Teplé miesto na kysnutie: Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, bez prievanu.

Plnky:

  • Džem: Slivkový, marhuľový, jahodový, ríbezľový
  • Tvaroh: S cukrom, vanilkou, hrozienkami
  • Mak: S cukrom, maslom, citrónovou kôrou
  • Nutela: Samotná alebo s pridaním orechov
  • Čučoriedky: Čerstvé alebo mrazené
  • Slivkový lekvár a čokoláda: Kombinácia pre labužníkov

Posýpky a polevy:

  • Roztopené maslo: Klasická a jednoduchá voľba
  • Mak: Mletý mak s cukrom
  • Kakao: Kakao zmiešané s práškovým cukrom
  • Práškový cukor: Jednoduchá a elegantná posýpka
  • Čokoládový puding: Preliaty čokoládovým pudingom
  • Granko: Pre deti obľúbená posýpka

Recept bez vajec pre mäkšie buchty

Pre dosiahnutie ešte mäkších parených buchiet môžete vyskúšať recept bez vajec.

Postup:

  1. Pripravte kvások z droždia, cukru a vlažného mlieka.
  2. Do misky preosejte múku, pridajte štipku soli, zvyšný cukor, kvások a začnite miesiť.
  3. Postupne prilievajte zvyšné mlieko a pridajte lyžičku octu.
  4. Cesto dôkladne vymiesime, kým sa nezačne odlepovať od misky.
  5. Ďalej postupujte podľa klasického receptu.

Ako zachrániť parené buchty, ak sa vám nepodarili

Ak sa vám parené buchty nepodarili podľa predstáv, nezúfajte. Objavte tajomstvo dokonalých buchiet, ktoré môžete piecť aj variť na pare! Kysnuté buchty patria k najobľúbenejším sladkým jedlám našej kuchyne - mäkučké, nadýchané, voňavé, plnené lekvárom, makom, tvarohom či kakaom.

Ďalšie recepty na buchty

  • Vynikajúce kysnuté cesto a pečené buchty: Keď nájdete ten správny recept na kysnuté cesto, je to ako keď nájdete poklad.
  • Pečené buchty s džemom: Vyskúšajte nadýchané pečené buchty s džemom pripravené z jednoduchého hrnčekového kysnutého cesta.
  • Pečené buchty plnené tvarohom: Tajomstvom týchto pečených buchiet s tvarohovou náplňou, je pridanie uvareného zemiaka do cesta. Vďaka tomu si koláče udržia vlhkosť, sú mäkké a trvácnejšie.
  • Kysnuté makové buchty: Vyskúšajte neodolateľné kysnuté buchty s makom, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Recept je vhodný na pekáč 25x30 cm.
  • Moravské koláče plnené tvarohom a lekvárom: Na svadbu, na oslavu aj na víkend sú vhodné tieto vynikajúce kysnuté tradičné moravské koláče s výbornou tvarohovou náplňou a so slivkovým lekvárom.
  • Rýchle pečené tvarohové buchty: Ak hľadáte rýchly a chutný recept na tvarohové buchty, tieto pečené dobroty bez dlhého kysnutia vás určite potešia.
  • Kysnuté buchty so slivkovým lekvárom: Vyskúšajte tradičné kysnuté buchty so slivkovým lekvárom, ktoré vás prenesú do babičkinej kuchyne s ich neodolateľnou vôňou a chuťou. Cesto je vhodné pre pečené aj parené buchty.
  • Parené buchty plnené slivkovým lekvárom: Parené buchty plnené slivkovým lekvárom zvládnete pripraviť aj vy podľa tohto podrobného videopostupu. Prevedie vás prípravou tradičných parených buchiet krok za krokom.

tags: #parené #buchty #recept #z #pekárne

Populárne príspevky: