Kuracie Plátky so Syrom na Panvici: Recepty pre Každého
Zbierka vynikajúcich receptov na výborné kuracie plátky na rôzne spôsoby. Ak hľadáte inšpiráciu na bleskový obed či večeru, ktorá poteší celú rodinu a nezaberie vám pol dňa v kuchyni, tieto recepty sú presne to, čo potrebujete!
Klasický recept na kuracie plátky so syrom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Soľ, korenie
- Olej
- Šunka
- Broskyňa
- Syr (strúhaný alebo plátkový)
- Hladká múka
- Maslo
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme vcelku, nakrájame na rezne a mierne naklepeme.
- Naklepané osolíme, môžeme okoreniť.
- Dáme sprudka opiecť na panvici s olejom.
- Opečené dáme na plech a pečieme asi 1/2 hodiny.
- Po asi 1/2 hod. pečenia na každý rezeň dáme plátok šunky, polovičku broskyne a strúhaný alebo plátkový syr.
- Zapekáme asi 10 min.
- Po upečení šťavu zlejeme do hrnca, zahustíme trochou hladkej múky, zmiešanej s trochou vody, necháme povariť.
- Zjemníme maslom, podľa potreby dolejeme vodu (koľko chceme omáčky) a osolíme podľa seba.
- Podávame napr. s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ale najlepšia je asi dusená ryža.
Kuracie prsia so smotanovou omáčkou a hubami
Tento recept je bohatší a krémovejší, ideálny pre slávnostnejšie príležitosti.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Olej alebo maslo
- Soľ, korenie
- Huby
- Pažítka
- Múka
- Smotana
Postup:
- Ošúpeme cibuľu, nakrájam nadrobno a osmažím na troche oleja.
- Umyjeme kuracie prsia, osušíme a rozrežeme na tenšie plátky a môžeme podľa potreby ešte zľahka naklepať pod fóliou - ale nie je to nutné.
- Posypeme soľou a korením.
- Na horúcej panvici s malým množstvom oleja alebo masla osmažíme plátky asi 2 minúty na každej strane, preložíme do hrnca s cibuľou.
- Zalejeme smotanou a necháme variť.
- Na panvici, kde sme si smažili kuracie prsia orestujeme aj očistené huby.
- Potom preložíme do hrnca k mäsu a smotane.
- Prsia umyjeme, osušíme, potrieme soľou a korením.
- Na panvici zohrejeme maslo s olejom a osmažíme prsia dozlatista z oboch strán.
- Znížime oheň, prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút.
- Vyberieme prsia z panvice a do výpeku na tej istej panvici dáme nakrájané huby s pažítkou a smažíme 2-3 minúty.
- Pridáme múku, po minútke smotanu, dochutíme a všetko dobre premiešame, pridáme osmažené prsia a restujeme ešte 5 minút na miernom ohni.
Kuracie plátky s ananásom a syrom
Sladko-slaný variant, ktorý si obľúbia najmä deti.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Soľ
- Ananás (plátky)
- Syr (strúhaný)
- Majonéza
- Olej
Postup:
- Kuracie mäso si narežeme na plátky a zľahka naklepeme.
- Ochutíme soľou a uložíme na plech vymastený olejom.
- Na každý plát mäsa uložíme plátok ananásu.
- Posypeme nahrubo nastrúhaným syrom a urobíme mriežku z majonézy.
- Pečieme do rúry na 170 stupňov po dobu asi 35 minút.
Plnené kuracie prsia s cuketou a mozzarellou
Zdravšia a ľahšia alternatíva, plná zeleniny a sviežich chutí.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cuketa
- Mozzarella
- Vajíčko
- Mlieko
- Strúhanka
- Soľ
- Olej
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na hrubšie plátky, pozdĺž rezu urobte otvor tak, aby ste získali malú kapsu.
- Cuketu nakrájajte na plátky a na panvici niekoľko minút orestujte na troche oleja so soľou.
- Po opečení vyberte, preložte do misky a nechajte vychladnúť.
- Do kapsy vložte kúsok cukety a kúsok mozzarelly.
- V miske rozšľahajte vajíčko s trochou mlieka a štipkou soli, plátky mäsa obaľte najskôr vo vajíčku a potom v strúhanke a dobre zalačte hlavne na tom mieste, kde ste urobili rez.
Kuracie rezne v syrovom cestíčku
Vynikajúce kuracie rezne pripravené v syrovom cestíčku. Recept je jednoduchý a rýchly.
Ingrediencie:
- Kuracie rezne
- Syr (strúhaný)
- Jogurt
- Vajíčko
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie rezne umyjeme a osušíme papierovou utierkou, rozkrojíme na dve časti a obe osolíme.
- Môžeme zľahka naklepať, je to na vás.
- V miske zmiešame jogurt s nadrobno nastrúhaným syrom, pretlačeným cesnakom a vajíčkami.
- Kuracie kúsky obalíme v tejto zmesi a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Na každý kúsok dáme tenký plátok masla a pri teplote 200 stupňov pečieme asi 40 minút - v polovici času opatrne obrátime.
Kuracie prsia s paradajkami, mozzarellou a bazalkou
Recept inšpirovaný talianskou kuchyňou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Soľ, korenie
- Rajčiny
- Mozzarella
- Bazalka
- Olej
Postup:
- Kuracie prsia posypeme korením, jemne naklepeme a narežeme (vo vzdialenosti asi 1,5 cm od seba).
- Do zárezov striedavo vkladáme plátok rajčiny, mozzarellu a lístky bazalky.
- Pokvapkáme olejom (tak aby sa dostal aj do zárezov), preložíme na plech vystlaný papierom a vložíme do rúry na asi 20-25 minút, kým sa syr nerozpustí, a kurča bude opečené na každej strane.
Kuracie placky so syrom
Kuracie placky sú tým najlepším možným variantom úpravy mäsa. Nemusíte ho mlieť, ale ostane krásne šťavnaté a chutné. Syr nastrúhajte na hrubšom strúhadle, kuracie prsia nakrájajte na čo najmenšie rezance. Zmiešajte ich spolu, pridajte vajce, múku, škrob, soľ a korenie. Všetko dobre zamiešajte. Ruky si namočte do vody a formujte na panvicu niečo ako placky. Smažte ich z každej strany na miernom až slabšom ohni zhruba 4 minúty. Podávajte ešte horúce, také sú najlepšie, šťavnaté a chutné.
Ingrediencie:
- 500 g kuracieho mäsa (prsia alebo pokojne aj vykostené stehienka bez kože)
- 200 g nastrúhaného eidamu
- 2 jarné cibuľky
- 2 vajcia
- 2 lyžice majonézy (alebo kyslej smotany)
- 2 lyžice Solamylu
- Soľ, korenie a štipka sušenej papriky
Tipy a triky
- Pre ešte šťavnatejšie rezne môžete kuracie mäso pred prípravou naložiť do marinády.
- Ak chcete, aby boli rezne chrumkavejšie, pridajte do strúhanky trochu strúhaného parmezánu.
- Namiesto klasického syra môžete použiť aj iné druhy syra, napríklad goudu, údený oštiepok alebo nivu.
- Rezne podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad s varenými zemiakmi, ryžou, šalátom alebo zeleninou.
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia
Ako udržať kuracie prsia šťavnaté?
Mnohí ich pripravujú zlým spôsobom, preto zostávajú suché a nemajú tak dobrú chuť.
- Prsia sa najčastejšie vysušia pri pečení. Tam musíte odhadnúť čas prípravy, aby neboli ešte surové, pretože kuracina sa nemôže podávať jemne ružová a už ani drobivo suchá.
- Veľkým pomocníkom pri zachovávaní šťavnatosti je marináda. Naložte do nej mäso na niekoľko hodín, ideálne na celú noc.
- Použite pri príprave trik, ktorý sa robieva pri príprave steakov. Keď budete piecť mäso na panvici, tak približne v polovici pridajte plátok masla, ktorý nechajte rozpustiť.
- Jednoznačne najšťavnatejšie mäso zachováte pomocou metódy sous-vide.
- Ťažšie sa zachováva šťavnatosť v tenkých plátkoch kuraciny. Preto sa radšej snažte pripravovať celé prsia, pri ktorých máte menšiu šancu na ich vysušenie.
tags: #kuracie #platky #so #syrom #na #panvici
