Parížske Rožky: Tradičný Recept na Slávnostné Príležitosti

Parížske rožky sú obľúbeným a tradičným zákuskom už pár generácii. Nesmú chýbať na svadbách, oslavách či iných slávnostiach. Sú fantastické! Parížske rožky sú lákavé na prvý pohľad. Krehký orieškový rožtek s výborným čokoládovým krémom vás dostane. Parížske rožky sú tradičným vianočným pečivom, ktoré si však môžete upiecť aj kedykoľvek počas roka. Výborne chutia a skvelo vyzerajú. Na slávnostnom stole budú lákať všetky pohľady.

Príprava parížskych rožkov je časovo náročnejšia. Naopak, z taniera zmiznú nečakanou rýchlosťou. Avšak, pri každom súste tohto zákusku vám zaplesá váš maškrtný jazýček.

Parížske rožky 🌟 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Recept na Parížske Rožky

Tu je podrobný recept, ako si pripraviť tieto lahodné rožky:

Ingrediencie

Bielkové cesto:

Bielky
Cukor
Mleté orechy (vlašské, lieskové, para orechy, pekánové)
Múka
Soľ
Vajíčko

Plnka:

Žĺtky
Vajcia
Cukor
Kakao
Čokoláda (rozpustená, nie horúca)
Suchá káva
Maslo (izbovej teploty)
Vanilkový cukor

Poleva:

Tmavá čokoláda
Kokosový olej
Cera

Postup prípravy

Príprava cesta: V miske dôkladne zmiešame orechy s múkou, cukrom, soľou a vajíčkom. Zmesou naplníme cukrárske vrecko a na plech vystlaný papierom na pečenie striekame do tvaru rožkov s asi 3 cm rozstupmi. Pečieme pri 160 °C približne 20 minút.
Bielkové cesto (alternatívny postup): Bielka s kryštálovým cukrom šľaháme nad parou do hustej peny približne 10 minút. Odstavíme a necháme vychladiť. Do ešte trochu teplých bielkov vmiešame zomleté orechy. Cesto si dáme do vrecka bez špičky. Na papier na pečenie nastriekame rožky. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov, rožteky v nej pečieme 5 minút. Rúru vypneme, otvoríme vrátka a ešte 10 minút rožteky dosúšame.
Príprava krému: Vaječné žĺtka, vajíčko, kryštálový cukor a vanilkový cukor vymiešame nad parou. Krém necháme vychladnúť. Vajcia, práškový cukor, vanilkový cukor a kakao dáme do misky, premiešame a vložíme do horúceho vodného kúpeľa. Šľaháme nad parou asi 20 minút, kým nedostaneme hustejšiu konzistenciu, ktorú následne odstavíme a necháme mierne vychladnúť. V druhej miske vyšľaháme maslo do peny, postupne pridávame hustú kakaovú hmotu.
Krém (alternatívny postup): Cele vajcia s cukrom šľaháme nad parou 15-20 minut. Kto ma Kenwood s indukciou - na 90 stupňoch 30 minut a je uvarené. Necháme vychladiť. Do vychladených vajec pridáme kakao a postupne maslo. Môžeme dať jednu Heru a jedno maslo. Kto nemá rád Heru dá dve maslá. Dobre vyšľaháme. Hotový krém nastriekame na rožteky. Dáme schladiť.
Plnenie rožkov: Pomocou cukrárenského vrecka striekame krém v podobe vlniek na vychladnuté rožky. Necháme dobre stuhnúť v chladničke. Odložíme do chladu.
Príprava polevy: Čokoládu rozpustíme spolu s olejom vo vodnom kúpeli. Čokoládu s Cerou roztopíme nad parou, dobre premiešame.
Dokončenie: Rožteky namáčame v poleve. Čokoláda by nemala byť príliš horúca, aby sa nám nezačala plnka topiť. Rožteky zachladíme, aby na nich čokoládová poleva pekne zatuhla. Rožteky namáčame a necháme zatuhnúť. Skladujeme ich v chladničke.

Tipy a triky

Originál recept sa pripravuje z vlašských orechov. Avšak v rámci orechového cesta na rožteky viete zaexperimentovať a nahradiť vlašské orechy aj inou orechovou múkou. Lieskovooriešková, para orechová či pekánová múka sa tiež výborne hodia na orechový základ tohto zákusku.
Parížske rožky je ideálne pripravovať tesne pred Vianocami, pretože majú maslový krém, ktorý má kratšiu trvanlivosť ako džem alebo orechová či maková plnka.
Ak máte radi orechové maškrty, neváhajte skúsiť aj pistáciové Pavlovej tortičky.

Upečte si , vychutnajte :*