Parížsky Krém z Kokosového Mlieka: Recept na Vegánsku Pochúťku

Parížsky krém, tradične spájaný s živočíšnou šľahačkou, zažíva renesanciu v rastlinnej podobe. Kokosové mlieko sa ukazuje ako vynikajúca alternatíva, ktorá umožňuje vytvoriť lahodný a krémový dezert bez použitia mliečnych výrobkov. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a použitia parížskeho krému z kokosového mlieka, od jednoduchých šľahačiek až po zložité torty a cukrovinky.

Čo je to parížsky krém?

Parížsky krém je lahodná krémová poleva, ktorá sa tradične pripravuje zo smotany na šľahanie a kvalitnej čokolády. Jeho príprava je relatívne jednoduchá, no výsledkom je krém s intenzívnou čokoládovou chuťou a zamatovou konzistenciou. Vďaka svojej univerzálnosti sa parížsky krém hodí nielen na torty, ale aj na zákusky, poháre či iné dezerty. Čo je lepšie ako ústa plné šľahačky? Ústa plné šľahačky s čokoládou!

Hoci názov napovedá, že ide o krém francúzskeho pôvodu, jeho presná história je zahalená rúškom tajomstva. Predpokladá sa, že vznikol v cukrárenských dielňach, kde hľadali spôsob, ako efektívne zužitkovať kvalitnú čokoládu. V priebehu rokov sa receptúra vyvíjala a prispôsobovala lokálnym chutiam a dostupným ingredienciám. V krajinách bývalej Juhoslávie bol parížsky krém neodmysliteľnou súčasťou slávnostných tort a zákuskov.

Vegánska verzia parížskeho krému

Aké jednoduché, však? Aj vďaka tomuto receptu je Parížska torta aj v zdravšej verzii. Naša inštruktorka upravila klasický recept na fit recept a vznikla z toho táto čokoládová maškrtka. Tortičku piekla aj nafotila - Alexandra. Aspoň takto by som sa jej chcela poďakovať za pekné fotečky a pochváliť jej kuchárske zručnosti.

Na prípravu vegánskej verzie parížskeho krému budete potrebovať:

  • Konzervu kokosového mlieka (dajte ju na hodinu do chladničky, aby sa oddelila voda od tuhej časti)
  • Kvalitnú vegánsku horkú čokoládu (min. 52% kakaa)

Príprava Základného Parížskeho Krému z Kokosového Mlieka

Základom pre úspešný parížsky krém z kokosového mlieka je kvalitné kokosové mlieko s vysokým obsahom tuku. Ideálne sú 2 plechovky (2x 400 ml) kokosového mlieka, ktoré boli chladené v chladničke minimálne 24 hodín. Chladenie je kľúčové, pretože umožňuje oddelenie tuhej časti od tekutiny, čo je nevyhnutné pre dosiahnutie správnej konzistencie krému.

Postup:

  1. Chladenie: Plechovky s kokosovým mliekom umiestnite do chladničky aspoň 24 hodín pred prípravou.
  2. Príprava nástrojov: Na tri hodiny dajte do mrazničky metličky šľahača a misku, v ktorej budete šľahať. Všetko musí byť riadne studené, aby sa krém dal poriadne vyšľahať.
  3. Oddelenie tuhej časti: Na spodku plechovky urobte dierku s otváračom na fľaše, aby vytiekla voda a zostala len hustá masa. Potom plechovku otvorte zvrchu celú.
  4. Šľahanie: Vyberte hustú krémovú hmotu a začnite šľahať. Šľahajte asi 10-15 minút. Objem sa zväčší 2x pri dvojitej dávke. Bude to husté, ale nie tak ako normálna šľahačka.

Keď sa trochu ochladí a mám v pláne piecť, máme chuť na hutnejšie koláče. A dnes to bola torta s parížskym krémom. Veľmi jednoduchý recept, suroviny, čo máme doma bežne, až na to kokosové mlieko v konzerve. To kupujem veľmi zriedkavo, minule som ho kúpila na curry (namiesto ovsenej smotany). No a z druhej konzervy som mala v pláne túto tortu.

How To Make Anti Aging Coconut Cream At Home | Homemade Coconut Milk Face Serum For Wrinkles & Scars

Ingrediencie na vegánsku tortu s parížskym krémom

Pre prípravu chutnej vegánskej torty s parížskym krémom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie.

Na korpus:

  • 1 hrnček ovsenej múky
  • ¾ hrnčeka kokosového cukru
  • 2 polievkové lyžice karobu (alebo kakaa)
  • 1 čajová lyžička kypriaceho prášku
  • ½ čajovej lyžičky jedlej sódy
  • Štipka soli
  • 1 hrnček vody
  • ½ hrnčeka jablkovej výživy (alebo ošúpané zmixované jablká s vodou)

Na parížsky krém:

  • 2 konzervy kokosového mlieka (chladiť v chladničke aspoň hodinu)
  • 200 g kvalitnej vegánskej horkej čokolády (min. 52% kakaa)

Voliteľné:

  • Džem (napr. slivkový)
  • Čerstvé ovocie na ozdobenie

Postup prípravy vegánskej torty s parížskym krémom

Príprava torty pozostáva z niekoľkých krokov, pričom každý z nich je dôležitý pre dosiahnutie dokonalého výsledku.

Príprava korpusu:

  1. Predhrejte rúru na 180°C.
  2. Pripravte si dve okrúhle tortové formy (priemer cca 20-22 cm) a vysteľte ich papierom na pečenie alebo vymastite a vysypte múkou.
  3. Vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu a primiešajte tuhú časť z jednej konzervy kokosového mlieka (tá, ktorá sa oddelila v chladničke).
  4. V miske zmiešajte suché prísady: ovsenú múku, kokosový cukor, karob, kypriaci prášok, jedlú sódu a štipku soli.
  5. Pridajte vodu a jablkovú výživu (alebo zmixované jablká).
  6. Vymiešajte metličkou kompaktné a vláčne cesto.
  7. Polovicu cesta nalejte do jednej pripravenej formy a druhú polovicu do druhej formy.
  8. Dajte piecť do predhriatej rúry na 25-35 minút. Odporúčam test vidličkou - ak po zapichnutí je vidlička čistá, korpus je upečený.
  9. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

Príprava parížskeho krému:

  1. Druhú konzervu kokosového mlieka dajte na hodinu do chladničky, aby sa oddelila voda od tuhej časti.
  2. Tuhú časť z kokosového mlieka vyšľahajte mixérom do hladkého krému.

Zloženie torty:

  1. Korpusy vyberte z foriem.
  2. Ak máte radi džem, natrite ním spodný korpus.
  3. Na spodný korpus naneste polovicu parížskeho krému.
  4. Položte naň druhý korpus a potrite ho druhou polovicou krému, aj po stranách.
  5. Tortu ozdobte čerstvým ovocím, vegánskymi čokoládovými hoblinami alebo kakaovým práškom.
  6. Nechajte tortu stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny pred podávaním.

Tipy a triky pre dokonalú vegánsku tortu s parížskym krémom

Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku a vyhnutie sa bežným chybám je dobré zvážiť nasledujúce tipy a triky:

  • Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalita vegánskej čokolády a kokosového mlieka má výrazný vplyv na chuť a textúru parížskeho krému.
  • Nechajte krém dobre vychladnúť: Dostatatočné vychladenie parížskeho krému je kľúčové pre jeho správnu konzistenciu.
  • Experimentujte s príchuťami: Do parížskeho krému môžete pridať kávový extrakt, rum, vanilkový extrakt alebo pomarančovú kôru.
  • Prispôsobte si recept: Nebojte sa prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií. Ak máte radi sladšie torty, pridajte viac cukru do korpusu. Ak preferujete intenzívnejšiu čokoládovú chuť, použite horkú čokoládu s vyšším obsahom kakaa.

Varianty a obmeny vegánskej torty s parížskym krémom

Recept na vegánsku tortu s parížskym krémom je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na obmeny:

  • Torta s banánmi: Medzi pláty korpusu pridajte nakrájané banány. Banány dodajú torte sviežosť a jemnú sladkosť.
  • Torta s malinami alebo iným ovocím: Medzi pláty korpusu pridajte maliny, jahody, čučoriedky alebo iné obľúbené ovocie. Ovocie dodá torte sviežosť a kyselkavú chuť, ktorá vyváži sladkosť čokolády.
  • Kávová torta: Do parížskeho krému pridajte kávový extrakt alebo silnú kávu. Káva zvýrazní čokoládovú chuť a dodá torte príjemnú arómu.
  • Torta s orechmi: Do korpusu pridajte nasekané orechy (vlašské orechy, lieskové orechy, mandle). Orechy dodajú torte chrumkavosť a bohatšiu chuť.
  • Torta s karamelom: Medzi pláty korpusu pridajte vrstvu domáceho karamelu (vegánskeho). Karamel dodá torte bohatú a sladkú chuť.

Prečo si pripraviť vegánsku tortu s parížskym krémom?

Vegánska torta s parížskym krémom je viac než len dezert. Je to symbol osláv, radosti a spoločných chvíľ. Jej príprava môže byť príjemným zážitkom a výsledok zaručene poteší všetkých milovníkov čokolády, ktorí sa stravujú vegánsky.

Tabuľka: Porovnanie Shan´shi kokosových mliek

Typ mlieka Vlastnosti
Shan´shi klasické Husté
Shan´shi light Menej husté

tags: #parížsky #krém #z #kokosového #mlieka #recept

Populárne príspevky: