Plnený Párty Chlieb na Štyri Spôsoby: Recept pre Každú Príležitosť
U nás doma sú návštevy na dennom poriadku. Ak sa náhodou nikto neohlási, je to skôr výnimka. Aj náš psík Lilu miluje návštevy a s radosťou ich víta šialeným brechotom a predvádzaním svojich obľúbených hračiek. Jedného letného víkendu mala k nám prísť kamarátka, ktorá neustále chváli naše recepty a blog, na ktorom spoločne pracujeme. Keďže ešte nemala možnosť nič z našej kuchyne ochutnať, rozhodli sme sa ju kulinársky pohostiť.
Tentokrát som sa príležitosti chopila ja a Kamilovi som dopriala trochu oddychu, veď varí každý deň, 365 dní v roku. Recept som vymýšľala za pochodu, pretože príprava kysnutého cesta je pre mňa relaxom a je úplne odlišná od pečenia korpusov. Ide o ten úžasný pocit, keď si cesto ohmataťe a viete, či potrebuje ešte múku, vodu alebo len dlhšie miesenie.
Napokon sme boli štyria a počas miesenia a kysnutia cesta sme si spoločne vychutnávali skvelé vínko na teraske a rozprávali sa o všeličom. Podarilo sa mi dokonca prekvapiť našich hostí malým dezertom zo slaného karamelu. Vrcholom večera bol plnený párty chlieb na štyri spôsoby. Každý chlebík sme rozdelili na štyri časti a tak sme všetci mohli ochutnať každú verziu.
Chuť by som opisovala asi ťažko, ale boli jednoducho božské. Cesto bolo po okrajoch chrumkavé, vo vnútri vláčne a šťavnaté. Ani neviem, ktorá kombinácia bola najlepšia, všetky boli dokonalé. Najväčšou pochvalou však bola správa hneď na druhý deň, keď sa dožadovali receptu. Náhodná príležitosť vytvoriť jedlo len tak, pre nás a napokon ide i na blog. Pochopíte, keď si chlebíky pripravíte. S takým parádnym receptom sme sa jednoducho museli podeliť. A nezabudnite, predstavivosti sa medze nekladú, chleby naplňte čím len chcete. Recept patrí k tým jednoduchým a nenáročným.
Kúzlo párty chleba. Čaro týchto bochníkov prevoňaných bylinkami je v ich podávaní. Jednoducho ich položíte na stôl a doprajete hosťom číru radosť z trhania. Žiadny nôž, každý si svoj kúsok pekne odlomí. A garantujeme, že nielen jeden!
Recept na plnený párty chlieb na štyri spôsoby
Tento recept je jednoduchý a nenáročný, takže ho zvládne aj začiatočník.
Ingrediencie:
- Múka
- Soľ
- Vlažná voda
- Cukor
- Droždie
- Mascarpone
- Smotana
- Cottage cheese
- Strúhaný parmezán
- Huby
- Paradajky
- Paprika
- Cibuľka
- Rukola
- Červená repa (varená)
- Feta
- Bazalka
- Korenie
Postup:
- Do misky s vlažnou vodou nasypte cukor a droždie, nechajte chvíľu postáť a dobre premiešajte. Kvások nechajte vykysnúť.
- V hlbokej mise zmiešajte múku so soľou.
- Na miesenie použite robot s hákovým nástavcom. Do múky postupne prilievajte kvások a nechajte miesiť 8 - 10 minút. Vznikne trochu lepkavé cesto.
- To preložte na múkou pomúčenú pracovnú dosku a rozdeľte ho na štyri rovnaké časti. Z každej hnetením vytvarujte guľu. Použite však iba toľko múky, aby bolo cesto stále trochu lepivé.
- Gule prekryte utierkou a nechajte kysnúť 1 hodinu.
- Vykysnuté cesto roztiahnite do oválu a ukladajte na jemne pomúčený plech.
- Naplňte, okraje zahnite a vytvarujte lodičky.
- Ja som ako náplň použila mascarpone zriedené so smotanou, cottage cheese a strúhaný parmezán. Huby, paradajky, paprika a cibuľky sa piekli spolu s chlebom. Nezabudnite posoliť a okoreniť.
- Pečte 10 - 12 minút v teplovzdušnej rúre, pri teplote 220 stupňov.
- Po vytiahnutí z rúry naplňte chleby rukolou, červenou repou (varenou), fetou, bazalkou, čímkoľvek na čo máte chuť a máte po ruke.
Ďalšie inšpirácie na plnky
Predstavivosti sa medze nekladú a párty chlieb môžete naplniť čímkoľvek, čo máte radi.
Trhací chlieb s karamelizovanou cibuľkou a syrom
Potrebujeme: 114 g plnotučného mlieka, 28 g masla izbovej teploty, 115 g kyslej smotany, 50 g rastlinného oleja, 1 veľké vajce, 21 g medu, 510 g múky, 1 ČL jemnej morskej soli, 1 balenie sušeného droždia (7 g).Na plnku: 28 g masla, 3 stredne veľké nakrájané cibule, 1/2 ČL soli, 3 veľké strúčiky cesnaku nakrájané najemno, 280 g kozieho syra, 1/2 š čerstvej pažítky, 1/4 š čerstvej petržlenovej vňate, 1 a 1/2 ČL mletého čierneho korenia, 1 veľké vajce, sezamové semiačka, 21 g roztopeného masla na potretie.
Postup: V stredne veľkom hrnci zohrejeme mlieko, maslo a 1 lyžicu vody tak, aby sa maslo rozpustilo a mlieko bolo teplé. Sporák odstavíme a zmes zmiešame s kyslou smotanou, olejom, vajíčkom a medom. V samostatnej miske zmiešame múku, soľ a droždie. Pridáme mliečnu zmes a miesime, kým nevznikne hladké cesto. Použiť môžeme aj kuchynský robot s hákovým násadcom. Cesto položíme do ľahko vymastenej misky, prikryjeme fóliou a necháme kysnúť asi hodinu.
Medzitým vo veľkom hrnci roztopíme maslo, pridáme cibuľu a necháme opekať, kým nezačne mäknúť. Potom ju posolíme, dobre pomiešame a pokračujeme v procese, kým cibuľa nezačne karamelizovať, čo trvá asi 40 až 45 minút. Následne vmiešame cesnak a opečieme ho tak, aby bol krehký. Sporák odstavíme, cibuľu s cesnakom presypeme do stredne veľkej misky a vmiešame k nim kozí syr a následne petržlenovú vňať, pažítku a čierne korenie.
Tortovú formu s priemerom 30 centimetrov vymastíme. Cesto rozdelíme na 50 rovnako veľkých kúskov, každý by mal vážiť asi 17 gramov, a vyformujem ich do guličiek. Opäť ich zakryjeme a necháme podkysnúť ešte 15 minút. Na pomúčenej ploche vyvaľkáme guľôčky na hrúbku asi pol centimetra a šírku asi 20 centimetrov. Na každú časť dáme 2 okopisté lyžičky plnky a rozotrieme ju až po okraje. Cesto preložíme pozdĺžne na polovicu dvakrát za sebou. Takto vzniknuté kúsky ukladáme dookola do pripravenej formy, a potom ich prikryté fóliou necháme kysnúť ďalších 30 až 40 minút.
Medzitým rozohrejeme rúru na 180 stupňov. Nakysnuté cesto potrieme vajíčkom rozšľahaným s lyžicou vody, posypeme ich sezamovými semiačkami a pečieme asi 40 až 45 minút. Ešte teplé potrieme roztopeným maslom. Pred podávaním necháme chladnúť aspoň 15 minút. Servírovať môžeme v celku aj rozdelené na jednotlivé kúsky.
Obaľované syrové guľky
Potrebujeme na plnku z krémového syra: 250 g zmäknutého krémového syra, 1 šálku (š) strúhaného syra, napríklad čedar, 1/2 ČL sušeného cesnaku, 1/2 ČL worčesterovej omáčky, soľ
Na plnku z kozieho syra: 300 g kozieho syra
Na plnku z fety: 300 g feta syra, 1 š strúhaného syra, 1 PL kyslej smotany alebo cca 2 ČL mlieka alebo vody
Na obalenie: 1/4 š najemno nasekaných byliniek ako petržlenová vňať a kôpor, 1/4 š najemno postrúhaného parmezánu, 1/3 š posekaných vlašských orechov, 1/3 najemno nasekaných sušených brusníc
Postup: Suroviny na plnky spolu vymiešame v samostatných miskách tak, aby krémy zostali hladké. Z nich potom vytvoríme kôpky za pomoci lyžice a uložíme ich na tácku alebo dosku na krájanie. Z kôpok potom v rukách vyformujeme guľky. Keď máme všetky hotové, dáme ich do chladničky na 3 až 4 hodiny.
Každú zo stuhnutých guliek obalíme v jednej z pripravených možností a opäť vložíme do chladničky. Vyberieme ich asi 15 minút pred servírovaním. Podávame s krekrami alebo opečenými kúskami chleba.
Poznámka: Guľôčky môžete obaliť aj v nadrobno posekanej opečenej slanine, akomkoľvek sušenom ovocí, v rozličných druhoch orechov, sušených bylinkách, sezamových semiačkach či mixe kokosu a nadrobno nakrájaných marhuliach.
B.L.T. jednohubky s avokádom a pestom
Potrebujeme: 16 tenkých pásikov slaniny, 1/2 stredne veľkého avokáda, 60 g zmäknutého krémového syra, 2 PL bazalkového pesta, 1 ČL citrónovej šťavy, 4 š mladej rukoly, 48 cherry paradajok, špáradlá
Postup: Slaninu opečieme na panvici z oboch strán tak, aby bola stále mäkká, nie chrumkavá. Každý pásik prekrojíme na tri rovnako veľké kúsky a dáme bokom. Avokádo ošúpeme, vyberieme kôstku, nakrájame na malé kúsky a dáme do malej misky. Vidličkou ho rozpučíme na kašu, ktorú ďalej zmiešame s krémovým syrom, pestom a citrónovou šťavou. Zmes preložíme do plniaceho vrecka, ktorým ju dávkujeme na každý kúsok slaniny. Naň položíme 2 až 3 lístky rukoly a cherry paradajku. Konce slaniny dvihneme smerom k paradajke a všetko naskrz prepichneme špáradlom.
Rôzne variácie párty chleba
Párty chlieb je skvelý spôsob, ako pohostiť návštevu originálnym a chutným jedlom. Existuje mnoho variácií, ako ho pripraviť, a preto si každý môže nájsť tú svoju obľúbenú.
- Trhací bylinkovo-cesnakový chlieb:Je úžasný, voňavý a určite s ním zožnete na nejakej párty alebo grilovačke rovnaký úspech ako ja.
- Syrovo-cesnakový chlieb: S petržlenovou vňaťou chutí úžasne.
- Cesnakovo-bazalkový lámavý posúch: Naučila som sa ho pred pár rokmi a odvtedy sa ho nevieme dojesť.
- Žemličkový bylinkový chlieb: Tento je síce s medvedím cesnakom, ktorý už má po sezóne, ale skvelý bude aj s pažítkou.
- Syrovo-maslovo-pažítkový pečený chlebík: Na tento budete potrebovať už hotový bochník chleba. Pozrite sa, ako sa dá vyšperkovať.
- Islandský chléb s koprem a smaženou cibulkou: Zdobný, snadný, zajímavý, výborný.
- Chlebový trhanec s vôňou byliniek: Vôňa čerstvo upečeného chleba je vraj tou najúžasnejšou vôňou na svete. A ešte keď sú v ňom bylinky…
Nenačítali sa tu všetky komentáre? Vždy, keď dostanete chuť na horúce, cesnakové pečivo, ale nechce sa vám ani miesiť cesto, ani čistiť cesnak - urobte toto... TIP: Na rozmedzí medzi palacinkami a plackami balansuje toto fantastické jedlo, ktoré ovládne vaše letné obedy...
Máme riešenie, vďaka ktorému s takmer nulovou námahou vyčarujete čerstvú syrovo-cesnakovú pochúťku za pár minút. Horúca placka s roztekjúcim sa syrom vo vnútri aj na vrchu, ktorá chutí i vonia ako práve upečené cesnakové pečivo poteší každého a ušetrí kopec času i riadu.
Jednoducho namiesto miesenia cesta použite tortilly kúpené v obchode. A netrápte sa ani s lúpaním a lisovaním cesnaku a použite jeho sušenú verziu. Niekedy si človek, skrátka potrebuje veci uľahčiť. A nebojte sa! I keď je táto chuťovka zdanlivo plná kompromisov - výsledok vás očarí. Natoľko, že ju budete pripravovať pravidelne bez ohľadu na chuť a čas na pečenie.
TIP: A ak nemáte po ruke tortilly, môžete si vyrobiť ich super rýchlu náhradu - takto:
Recept na expresný cesnakový chlieb
Budete potrebovať: 2 tortilly, 2 PL maslo, 2 štipky soľ, po lyžičke sušený cesnak a talianske bylinky, 60 g strúhaná mozzarella
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180ºC a plech vystelieme papierom na pečenie. Priamo na papier položíme jednu tortillu, na ktorú rozotrieme lyžicu masla, posypeme ju cca pol lyžičkou sušeného cesnaku, talianskych byliniek a štipkou soli. Nakoniec pridáme aj polovicu strúhanej mozzarelly. Takto obloženú tortillu prikryjeme druhou a proces zopakujeme.
- Pečte cca 10 minút (180ºC) - do zlatohneda.
