Pečená bravčová krkovička na hubách: Rýchly a lahodný recept
Túžite po lahodnom a rýchlom recepte, ktorý nevyžaduje zdĺhavú prípravu? Pečená bravčová krkovička na hubách je presne to, čo hľadáte. Mäso je jemné, šťavnaté a doslova sa rozpadá na jazyku. Ak hľadáte inšpiráciu na slávnostný obed, ktorý vás nezdrží hodiny pri sporáku, tento recept je ideálna voľba.
Tento recept je tak jednoduchý, že ho zvládne aj začiatočník.
Okrem bravčového mäsa môžete použiť aj kuracie alebo morčacie mäso, čím si recept prispôsobíte svojim preferenciám. Pre deti môžete pripraviť verziu bez šampiňónov a pálivej papriky.
Ingrediencie
- 600 g bravčového mäsa (krkovička, prípadne karé)
- 2 cibule
- 6 strúčikov cesnaku
- 150 g šampiňónov
- 3 chilli papričky (voliteľné)
- 2 lyžice kečupu
- 2 dl vody
- Soľ
- Mletá sladká paprika
- Korenie
- Olej
Postup prípravy
- Mäso nakrájame na kocky.
- Šampiňóny nakrájame na malé kocky alebo plátky.
- Cibuľu nakrájame na kolieska.
- Cesnak roztlačíme.
- Pekáčik vylejeme trochou oleja.
- V mise zmiešame mäso, celé papričky, šampiňóny, cibuľu, cesnak, kečup, korenie, mletú papriku a soľ.
- Hotovú zmes dáme do pekáča.
- Podlejeme vodou, zakryjeme alobalom alebo poklopom a pečieme v rúre asi hodinu.
- Po hodine pokrm odkryjeme a dopečieme ešte asi 15 minút.
- Ak máte radi šťavu, tak si mäso po odkrytí trošku podlejte a dopečte.
Tipy na vylepšenie
Pečené zemiaky: Zemiaky okrájame a nakrájame na štvrťky, umyjeme a osušíme. Dáme do pekáča, osolíme, posypeme sušeným cesnakom, sladkou mletou paprikou, pokvapkáme olejom, premiešame a upečieme dozlatista.
Verzia bez šampiňónov a papričiek: Táto verzia je vhodná pre deti alebo pre tých, ktorí nemajú radi huby a pikantné jedlá.
Hubová obmena: Do horkej vody namočíme sušené huby. Na sádle osmažíme cibuľku. Pridáme krkovičku, okoreníme, ale nie tekuté. Zaprášime múkou a necháme vysmažiť, teraz zastriekneme worcesterom a niečím čo máte. Pridáme huby aj s vodou, v ktorej sme ich máčali. Pridáme trochu vody a dusíme. Po chvíľkach kontrolujeme a ľahko podlievame, až kým nemáme dostatok šťavy, omáčka je zahustená a má správnu farbu. Ochutnáme, dochutíme soľou a korením.
Výborný a rýchly recept, ktorý nepotrebuje dlhú prípravu. Krkovička je jemná a lahodná, doslova sa rozpadá na jazyku.
Pečená krkovička v alobale s maslovým trikom
Táto pečená krkovička zmení váš pohľad na bravčové mäso. Je taká neuveriteľne jemná, že sa doslova rozpadá pod vidličkou. Pečenie v alobale s maslom je absolútny klenot, ktorý musíte zažiť.
Čo potrebujeme?
- 1 kg bravčovej krkovičky (v celku)
- 1 ČL soli
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 1/2 ČL mletého koriandra
- 1 ČL mletej červenej papriky
- 30 - 40 g roztopeného masla (do marinády)
- 20 g tuhého masla (na vrch mäsa pri pečení)
- 2 strúčiky cesnaku
- Trochu oleja (na pokvapkanie)
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu
Postup prípravy
- Mäso vložte do misky. Pridajte soľ, čierne korenie, koriander a mletú papriku.
- Zalejte ho roztopeným maslom a rukami koreniny dôkladne vmasírujte do celého povrchu mäsa.
- Cesnak nakrájajte na plátky. Do krkovičky urobte nožom hlbšie zárezy a vtlačte do nich cesnak.
- Mäso jemne pokvapkajte olejom, zakryte a nechajte v chlade marinovať aspoň 1 hodinu (ideálne dlhšie).
- Plech vystelte dostatočne veľkým kusom alobalu a potrite ho trochou oleja.
- Na alobal položte marinované mäso.
- Na vrch mäsa položte plátky tuhého masla a pridajte vetvičku rozmarínu.
- Alobal dôkladne uzavrite, aby nikde neunikala para.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 2 hodiny a 10 minút.
- Pred krájaním nechajte mäso aspoň 10 - 15 minút “odpočívať”.
Tipy na záver
- Ak nemáte radi koriander, môžete ho nahradiť rascou alebo sušeným majoránom.
- Pikantná verzia: Do marinády pridajte lyžičku chilli vločiek alebo kajenského korenia.
- Z jedného pekáča: K mäsu do alobalu môžete pridať aj celé zemiaky v šupke, upečú sa spolu s ním.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť iný druh mäsa? Áno, tento postup funguje aj na bravčové pliecko, ale krkovička je vďaka tukovému mramorovaniu najšťavnatejšia. Chudé karé by sa mohlo vysušiť.
Prečo mäso nie je po 2 hodinách mäkké? Pravdepodobne nebol alobal dobre utesnený a unikala para, alebo bola teplota rúry príliš nízka. Každá rúra pečie inak, v prípade potreby predĺžte čas o 30 minút.
Krkovička na cesnaku so slaninou - Krkovička pečená v Remoske
Ďalší recept na chutnú krkovičku
Tento recept je skvelý tip na obed!
Potrebujeme:
- bravčové mäso
- masť alebo olej
- cibuľa
- soľ
- korenie
- slanina
- drvená rasca
- sušené huby
- masox
- na zahustenie hladká múka
Na ozdobu:
- Petržlenová vňať
Ako príloha:
- Ryža
- Zemiaková kaša
- Pečené zemiaky
- Cestoviny
Postup:
- Mäso si nakrájame na plátky. Ja odporúčam použiť karé alebo krkovičku - z krkovičky sú plátky ešte šťavnatejšie.
- Rozpustíme masť alebo olej. Pridáme na jemno nakrájanú cibuľu a opečieme.
- Osolené a okorenené mäso necháme zatiahnuť.
- Slaninku nakrájame na kocky. Slaninku pridáme k mäsu a orestujeme spolu s mäsom.
- Pridáme drvenú rascu, soľ, korenie. Sušené huby si namočíme. Ak máte čerstvé huby, nakrájajte ich na plátky.
- K mäsu prilejeme vodu, masox a huby s vodou.
- Pod pokrievkou dusíme domäkka, kým je mäso mäkké.
- Omáčku zahustíme a zľahka povaríme.
- Podávame s ryžou. Prajeme vám dobrú chuť!
Na prípravu môžete použiť bravčové aj kuracie mäso, ja odporúčam bravčovú krkovičku. Rýchly obed s fantastickou chuťou.
tags: #pecena #bravcova #krkovicka #na #hriboch #recept
