Najlepšie recepty na pečenú cuketu: Tipy, triky a zdravotné benefity

Máte radi cuketu na rôzne spôsoby? Sociálne siete ovládol jeden z nich, vďaka ktorému bude pečená cuketa ešte lahodnejšia. Než si povieme, ako pripraviť výbornú pečenú cuketu, vyskúšajte aj naše tipy na letné spojenia cukety a syra:

Čo urobiť s cuketou pred pečením

Pokiaľ idete cuketu piecť, vyprážať alebo inak tepelne upravovať (snáď s výnimkou varenia - polievka, prívarok), odporúča sa ju dobre nasoliť, nechať postáť (aspoň 15 minút) a následne ju osušiť papierovými utierkami. V prípade strúhanej cukety do placiek ju môžeme nechať odkvapkať v sitku. Hovorí sa tomu, že cuketu necháme „vypotiť“.

Prečo je tento krok nevyhnutný na prípravu výbornej cukety? Cuketa totiž obsahuje množstvo vody a pomocou nasolenia a následného odkvapkania či osušenia ju zbavíme prebytočnej tekutiny. Ak by sme to neurobili, nikdy by sa dobre neupiekla, neugrilovala ani nevypražila, pretože by bola príliš vodnatá.

Ak máte nadbytok cukety, môžete ju okrem iného aj zavariť.

Nejlepší způsob jak zpracovat přerostlé cukety na zimu | Těhotnej kuchař

Tajomstvo vynikajúcej pečenej cukety

Sociálne siete ovládol virálny recept, či lepšie povedané - postup na pečenie cukety. Tajomstvo je v dvojitom tepelnom spracovaní.

  1. Mriežku v rúre presunieme pod gril, gril rozohrejeme na 200ºC a nasolené kúsky cukety (polovice, plátky, kolieska či hranolčeky) osušíme papierovou utierkou.
  2. Na grilovacej alebo plochej panvici zahrejeme trochu olivového oleja a cuketu na ňom sprudka opečieme zo všetkých strán do zlato-hneda.
  3. Panvicu presunieme pod gril (rúčku panvice necháme von z rúry) a s otvorenými dvierkami cuketu pečieme pod grilom ešte zhruba 3 až 5 minút z každej strany v závislosti od hrúbky rezu (polovice dlhšie, plátky kratšie).

Samozrejme, nič neskazíte ani s obyčajným pečením cukety v rúre bez predchádzajúcej karamelizácie. Ale tento vyššie uvedený postup vám pomôže pečenú cuketu premeniť na hotovú delikatesu, ktorá má tak jemnú konzistenciu, že sa priam rozplýva na jazyku.

Ako ochutiť pečenú cuketu

Okrem počiatočného nasolenia a olivového oleja sme pri pečení cukety nepoužili nič iné. Ak hľadáte ľahké zeleninové jedlo, ktoré zároveň nasýti, určite si pozrite náš recept. Cukety umyjeme, odrežeme konce a každú prerežeme na polovicu. Vydlabeme vnútro cukiet, ktoré si odložíme do misky. V hrnci si na oleji opražíme cibuľku. Vydlabanú dužinu z cukety, ktorú sme si doložili pokrájame na drobné kúsky a pridáme k cibuli, kde celú zmes podusíme. Keď cuketa zmäkne, pridáme na drobno nakrájané paradajky. Keď máme zmes hotovú, začneme ňou plniť cukety.

Cukety dostanete celoročne, takže si tento recept môžete pripraviť kedykoľvek vás to napadne. Ak by vám to nestačilo, pokojne ich môžete mať ako zeleninovú prílohu napríklad k mäsu na prírodno alebo k rybe.

Recept na pečenú cuketu s talianskou koreninovou zmesou

Domácu cuketu umyjeme a odrežeme konce. Nakrájame na pol centimetra hrubé kolieska. Pripravíme si zmes, v ktorej kolieska obalíme.

Taliansku koreninovú zmes môžeme pripraviť zmiešaním sušených byliniek:

  • 1,5 štipky sušený rozmarín
  • 1/2 štipky sušená bazalka
  • 2,5 štipky sušené oregano
  • 1/2 štipky sušená petržlenová vňať
  • 1/2 štipky sušený tymian
  • 1/2 štipky sušená šalvia
  • 1/2 štipky sušený estragón

Nakorenené cuketové kolieska dáme na papier na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na stupni na grilovanie cca 15 minút na 190 stupňov Celzia. Treba si strážiť, každá rúra pečie inak.

Tip: Na upečenú cuketu môžeme nastrúhať tvrdý syr, tým že je to horúce, syr sa roztopí. Podávať môžeme s bielym jogurtom.

Zdravotné benefity pečenej cukety

Pečená cuketa má oproti vyprážanej mnoho výhod:

Benefit Popis
Nižší obsah tuku a kalórií Pečenie nevyžaduje olej, takže cuketa absorbuje oveľa menej tuku ako pri vyprážaní. To je skvelé pre tých, ktorí sa snažia schudnúť, udržiavať si zdravú váhu alebo majú problémy so srdcom.
Zachováva si živiny Pečenie pri miernej teplote pomáha zachovať cenné vitamíny a minerály v cukéte, ako je vitamín C, draslík a horčík. Vyprážanie pri vysokej teplote môže tieto živiny zničiť.
Vláknina Pečená cuketa je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie a zanecháva vás dlhšie sýtymi. Vyprážaná cuketa zvyčajne obsahuje menej vlákniny kvôli obaleniu.

Cuketa je úplne rovnaká chrumkavá a šťavnatá ako vyprážaná na panvici. Ale proces varenia bude mnohokrát rýchlejší.

Navyše, príprava v rúre je oveľa zdravšia, no nemenej chutná, ako vyprážaná verzia. Táto cuketa je ideálna na ľahký letný obed, večeru, prípadne aj ako príloha.

Recept na chrumkavú pečenú cuketu so syrom

Na chrumkavú pečenú cuketu potrebujeme:

  • mladá cuketa, 500 g
  • múka, 2 lyžice
  • syr 50 g
  • zeleninový olej
  • bylinky
  • soľ
  • korenie
  • oregano
  • suchý cesnak
  • paprika
  • čili

Postup:

  1. Cuketu umyjeme a osušíme papierovými utierkami nakrájanými na kolieska hrubé 5 mm.
  2. Osolíme a necháme pôsobiť 15 minút, potom scedíme a osušíme papierovými utierkami.
  3. Plech pokryte papierom na pečenie.
  4. Múku zmiešajte so soľou, korením a všetkým korením podľa svojich predstáv, nalejte zmes do vrecka a na rovnaké miesto vložte cuketu.
  5. Vrecúško pretrepte a cuketu preložte na plech.
  6. Posypte plátky strúhaným syrom a pošlite ich do rúry, predhriatej na 210 stupňov.
  7. Pečieme asi 15 - 20 minút.
  8. Pri podávaní posypeme nasekanými bylinkami.

Je veľmi chutné podávať cuketu s rôznymi omáčkami, napríklad s kyslou smotanou s cesnakom a bylinkami, s čerstvými zeleninovými šalátmi, mäsovými a rybími jedlami.

tags: #pecena #cuketa #recepty

Populárne príspevky: