Pečená cvikla ako chips recept: Zdravá a chutná alternatíva

Určite každá z nás raz za čas podľahne neodolateľnej chuti na chipsy. Najčastejšie ťa táto chuť prepadáva večer k filmu, seriálu alebo k nejakej relácii. Keď sedíš doma či u kamoša s partiou pri drinku a kecáte, nesmie vám na stole chýbať slaný snack. Máte chuť na čipsy a zároveň chcete jesť zdravo? Toto je správny recept pre Vás. Cviklové chipsy sú super snack, ktorý je vďaka minimu (alebo žiadnemu) pridaného tuku, ľahký, fit a zdravý.

Cviklové chipsy sú ideálne na zdravé maškrtenie! Sú bohaté na vitamíny skupiny B, vitamín C a E, obsahuje veľké množstvo minerálnych látok, ako sú železo, draslík, vápnik, horčík, jód, mangán, zinok. Kombinácia týchto vitamínov a minerálov vyhovuje najmä ženám. Zdravá forma čipsov.

Chvalabohu, cvikla má zlé časy definitívne OFF! Červenú repu sme začali skutočne milovať. Nabitá vitamínom C, takže zabíja bacily, kremíkom, ktorý veľmi prospieva vlasom a nechtom, či kyselinou listovou, potrebnou najmä v tehotenstve. Aby toho nebolo málo, antokyány z červenej repy pôsobia protirakovinovo a železo zase zvyšuje tvorbu červených krviniek. Cvikli podľahli tiež cukrári, ktorí ju vo veľkom pridávajú do svojich veľkolepých dezertov práve pre jej sýtu farbu - na rozdiel od umelých farbív je úplne zdravá a v biokvalite.

Cviklové lupienky

Ako pripraviť cviklové chipsy

Tento recept pripravíš veľmi ľahko a rýchlo. Ďalšia výhoda je, že ho kľudne môžeš dať aj svojim deťom, a to bez najmenšej výčitky. Existujú dva spôsoby, ako si také chipsy pripravíš:

Prvý spôsob je, že tenké plátky cvikle upečieš v rúre.
Druhý spôsob je, že ich usušíš v sušičke na ovocie a zeleninu.

Recept na pečené cviklové chipsy

Budete potrebovať:

3 stredne veľké cvikle
2 lyžice olivového oleja
Morská soľ podľa chuti
Štipka čierneho korenia
Voliteľné: sušený rozmarín alebo tymian

Postup:

Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si plech s papierom na pečenie.
Cviklu poriadne vydrhneme s kefkou na zeleninu a umyjeme pod tečúcou vodou.
Cviklu nebudeme šúpať!
Z cvikly odkrojíme oba konce a ostatok cvikly nakrájame na tenké plátky (nožom alebo na strúhadle na uhorky).
Ošúpte cviklu a nakrájajte ju na tenké plátky (ideálne s pomocou mandolíny).
Cviklové krúžky poukladáme na tanier, polejeme ich olivovým olejom a posypeme soľou tak, aby boli všetky z oboch strán obalené v oleji.
Takto ich tam necháme „potiť sa“ min. 15 - 20 minút. Tento krok nepreskočte, pretože ak ich nenecháte pustiť vodu, skončia tmavé a zosušené.
Olej a korenie: V miske zmiešajte cviklové plátky s olivovým olejom, morskou soľou a korením. Môžete pridať aj sušené bylinky, ak máte chuť na extra arómu.
Uložte na plech: Cviklové plátky rozložte na plech v jednej vrstve, aby sa neprilepili a rovnomerne opiekli.
Dáme predhriať rúru na 150 °C.
Po 20 min. zlejeme z taniera prebytočnú vodu s olejom a cvikly poukladáme v 1 vrstve na plech s papierom na pečenie.
Pečieme: Vložte do rúry a pečte približne 20-30 minút, alebo kým sa chipsy nestanú chrumkavé. Občas ich skontrolujte, aby sa nespálili.
Pečieme cca 45 min. - ku koncu na nich dozeráme, aby sa nespiekli. Musí im ostať ich výrazná farba.
Chladenie: Po upečení ich nechajte vychladnúť na plechu. Budú ďalej tvrdnúť a stanú sa ešte chrumkavejšie.

Tip: Na dochutenie môžete pridať parmezán alebo štipku papriky pre pikantnejšiu verziu.

Alternatívny postup prípravy

Cviklu očistíme a nakrájame na tenučké plátky. Na krájanie môžeme použiť škrabku, strúhadlo na uhorky, robot alebo obyčajný ostrý nôž. Cviklu osolíme a necháme 10 minút odpočívať, cvikla pustí vodu čo tiež skráti čas sušenia. Potom plátky umyjeme pod vodou a dobre usušíme pomocou papierovej utierky. Ak nemáte sušičku zmiešajte plátky s olivovým olejom, bylinkami, osoľte a poukladajte na plech na pečiaci papier a sušte pri teplote 50°C. Dochucujem úplne jednoducho - trochu olivového oleja, soľ a bylinky podľa toho aké práve mám. Teraz som dala petrželku, bazalku, oregáno a tymián.

Ďalšie tipy na zeleninové chipsy

Zeleninové čipsy sa dajú pripraviť nielen zo zemiakov ale aj z mrkvy, petržlenu, reďkovky, z každej koreňovej zeleniny. Akú zeleninu na chipsy zvoliť? Odpoveď je jednoduchá: čím farebnejšia tým lepšie. Zeleninu suším celkom pravidelne. Pripravujem si z nej polotovar, zeleninové dochucovadlo do polievok, na mäso a tak... a raz za čas robím zeleninové čipsy len tak na chrumkanie pri telke. Teraz som robila z červenej repy.