Pečená Cvikla s Olivovým Olejom: Recepty a Benefity pre Zdravie

Cvikla, často prehliadaná zelenina, si zaslúži dôležité miesto v našom jedálničku. Kedysi bola považovaná len za doplnok záhrad a krmivo pre zvieratá. Dnes už vieme, že má dôležité miesto v zdravom stravovaní. Samozrejme, nie každý obľubuje jej zemitú chuť a vôňu, ale ak jej dáte šancu, môžete objaviť množstvo benefitov.

Prečo Jesť Cviklu?

Cvikla je bohatá na živiny a málo kalórií. Obsahuje prakticky trochu zo všetkých látok, ktoré ľudské telo potrebuje. Je obzvlášť bohatá na folát, vitamín, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri raste, vývoji a zdraví srdca. Mangán sa podieľa na tvorbe kostí, metabolizme živín a funkcii mozgu, zatiaľ čo meď je potrebná na výrobu energie a syntézu neurotransmiterov.

Výhody pre Zdravie

Cvikla má viacero dokázaných pozitívnych účinkov, nielen očistu organizmu a podporu chudnutia. Pomáha udržiavať pod kontrolou krvný tlak (pričom surová má silnejší účinok ako varená), zlepšuje športový výkon, pomáha v boji proti zápalu a vďaka vláknine podporuje zdravie tráviaceho traktu a chudnutie. Sľubné sú aj protirakovinové vlastnosti cvikli.

Obsahuje totiž niekoľko zlúčenín, ktoré sú účinné v boji proti rakovine - betaín, kyselinu ferulovú, rutín, kemferol a kyselinu kávovú. Hoci je potrebný ďalší výskum, už doterajšie štúdie ukázali, že extrakt z červenej repy môže spomaliť delenie a rast rakovinových buniek.

Jednou z najcennejších vlastností cvikli okrem jej nutričného profilu je všestrannosť, nehovoriac o krásnej farbe, ktorá spestrí akékoľvek jedlo - pozor však na oblečenie a obrusy. Vychutnávajú si ju obyvatelia celého sveta v rôznych podobách, pečenú s balzamikovým octom, rozmixovanú na hummus, nakrájanú na hranolky, surovú narezanú na tenké kolieska v šalátoch, či nakladanú. Nezabudnuteľná je aj ako súčasť polievok, napríklad boršču a samozrejme odšťavená ako zdravý nápoj.

Ako Pridať Cviklu do Stravy?

• Šalát: Urobte si svieži šalát z nastrúhanej cvikle, skombinujte ju s kapustou, mrkvou alebo chrenom. Krásny efekt dosiahnete, keď kolieska repy pridáte do zelených listových šalátov alebo nimi ozdobíte chlebíčky či sendviče.
• Dip: Ak zmiešate nastrúhanú cviklu s gréckym jogurtom a čerstvým cesnakom získate lahodný, zdravý a farebný dip. Poprípade pridajte ešte aj čerstvé bylinky.
• Šťava: Hoci šťavu z červenej repy môžete kúpiť aj v obchode, čerstvá šťava je zvyčajne omnoho lepšia. Okrem toho, šťavy z obchodu neraz obsahujú pridaný cukor a len malé množstvo cvikly.
• Listy: Viete o tom, že červenej repy môžete zužitkovať aj listy? Môžete ich uvariť, spariť či restovať a použiť podobne ako restovaný špenát.
• Pečená v rúre: Nasekanú cviklu obaľte do zmesi olivového oleja, soli, korenia a byliniek a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C 15 až 20 minút.

Recepty z Cvikly

Recept na Zdravé Cviklové Čipsy

Cviklové čipsy sú zdravé a chutné.

Suroviny:

• Cvikla
• Olivový olej
• Soľ, korenie

Postup:

1. Nakrájajte cviklu na tenké plátky.
2. Polejte olivovým olejom a posypte soľou a korením.
3. Pečte 10 až 15 minút pri teplote 200°C.

Recept na Fantastickú Zaváranú Cviklu

Nakladaná cvikla je skvelý spôsob, ako si uchovať cviklu na zimu.

Suroviny:

• 1 kg cvikla
• 350 ml voda
• 150 ml ocot
• 40 g kryštálový cukor
• 1/2 KL soľ
• 1 štipka fenikel semienka

Postup:

1. Uvarenú cviklu ošúpte a nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na kocky.
2. Z vody, octu, kryštálového cukru, soli a štipky feniklu pripravte sladkokyslý nálev. Do vody najprv dajte fenikel a chvíľu povarte, pridajte ocot, cukor, soľ.

Recept na Cviklový Chlieb s Vlašskými Orechmi

Cviklový chlebík s vlašskými orechmi je celošpaldový, krásne nadýchaný a okatý, chrumkavý a navyše veľmi jednoduchý, vhodný aj pre začiatočníkov. Chutí výborne, má vláčnu striedku a chrumkavú kôrku.

Suroviny:

• 320-330 g uvarenej cvikly
• Múka (podľa potreby)
• Droždie
• Med
• Soľ
• Olivový olej
• Vlašské orechy
• Voda
• Ovsené, špaldové, ľanové alebo iné semiačka na posypanie

Postup:

1. Cviklu si vcelku uvaríme vo vode 30-45 minút, závisí od veľkosti. Môžete si ju aj upariť v parnom hrnci. Do cvikly pichneme vidličkou a podľa toho zistíme, či už je hotová. Variť dajte viac 320-330 gram, varom stratí trochu na váhe a my potrebujeme 300 gram pyré.
2. Keď sa cvikla uvarí, vodu zlejeme, cviklu ošúpeme a rozmixujeme na pyré.
3. Do vody si rozmrvíme droždie, pridáme med, zamiešame a necháme chvíľu postáť.
4. Medzitým, si do misky navážime múku, pridáme soľ a zamiešame.
5. Pridáme pyré z cvikly, olivový olej, orechy, vodu s kvasnicami a ručne zamiešame dokopy.
6. Prikryjeme dvomi utierkami a necháme hodinu vykysnúť.
7. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, trochu poprekladáme, ako obálku, aby sa nelepilo a dáme späť do misky ešte pol hodinky podkysnúť.
8. Medzitým si rozhorúčime rúru na 190 stupňov aj s nádobou, v ktorej chlebík budeme piecť. Ja som piekla v podlhovastej tortovej forme, môžete použiť aj jenskú misu. Nádoba musí byť rozhorúčená, aby sa nám cesto na ňu neprilepilo a chlebík sa dal krásne vyklopiť.
9. Keď máme rúru vyhriatu a nádobu horúcu, opatrne ju vytiahneme a chlebík do nej vyklopíme, pofrkáme vodou, posypeme ovsenými, špaldovými, ľanovými, alebo akýmikoľvek obľúbenými semiačkami a dáme piecť na 40 min resp. pokým nezozlátne.
10. Upečený chlebík vyklopíme z formy a dáme ho vychladnúť na mriežku, aby nám krásne aj zo spodnej strany chladol a nezadusil sa. Chlebík nekrájame až do úplného vychladnutia, ideálne 2 hodiny, aby sa nám nezdusilo vnútro. Najlepší je chuťovo na druhý deň.

Recept na Bezlepkový Cviklový Chlieb

Suroviny:

• 250 g Mix Per Pane Integrale
• 4 lyžice Ľanová múka
• 1/3 čerstvé droždie
• 1 menšia cvikla
• 1 menší surový zemiak
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička hnedý cukor
• 3,5 dcl voda
• Olej

Postup:

1. Droždie si rozpustím v menšom množstve vody, pridám hneď, bez čakania múku, postrúhaný na jemno surový zemiak a postrúhanú na jemno cviklu, prilejem vodu, pridá soľ, cukor.
2. Suroviny premiešam a prilejem olej domiesím na cesto, ktoré sa nelepí a je vláčne.
3. Nechám kysnúť 50 min.
4. Cesto si vyklopím na múkou vysypanú dosku a vytvarujem tvar chleba.
5. Uložím do formy z janského skla, jemne potriem olejom a jemne narežem.
6. Pokiaľ vyhrejem rúru na 220°C chlieb mi kysne vo forme.
7. Chlieb aj s formou vložím do rúry. 10 min. pečiem pri 220°C a potom si znížim na 200°C a pečiem ešte 55 min. Pečiem bez zápary.

Ďalšie Tipy a Triky

• Cvikla a tekvica: Klasická jesenná dvojica. Popri rôznych krémoch a čipsoch sa z tej prvej dá urobiť aj nátierka.
• Nátierka z cvikle a zeleru: Cvikla dodá sladkastú chuť, zeler jemnú pikantnosť a syr krémovosť. Čerstvú červenú repu a zeler sparený v horúcej vode najemno nastrúhame, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a zmiešame s čerstvým smotanovým syrom. Osolíme a okoreníme podľa chuti.

Pečená Cvikla so Syrom

Jednoduchá pečená cvikla so syrom je obľúbený recept. Je tak rýchly, jednoduchý a chutí priam famózne. Ako syr môžete použiť encián, kozí, balkánsky, feta syr či halloumi. K tomuto fit receptu potrebujete iba 3 základné suroviny a niekoľko korenín. Nie je s ním žiadna babračka, keďže väčšinu práce za nás opäť urobí rúra.

Nielen chutná, ale aj veľmi zdravá bomba. Pečená červená repa s cesnakom je nielen chutná kombinácia, ale aj skutočná výživová bomba.

Recept na Červenú Repu s Cesnakom podľa Jamieho Olivera

Suroviny:

• ½ kg malej červenej repy
• 1 väčšiu hlávku cesnaku
• Soľ, majoránku, čierne mleté korenie (prípadne aj iné koreniny či bylinky)
• 6 lyžíc olivového oleja
• 3 lyžice balsamico octu

Postup:

1. Repu očistíme a nakrájame na mesiačiky.
2. Zapekaciu misu vyložíme alobalom - mal by pokrývať aj steny misy.
3. Na alobal uložíme kúsky repy, neošúpané strúčiky cesnaku, ochutíme soľou, koreninami, bylinkami a nakoniec pokvapkáme tekutými prísadami.
4. Na vrch repy položíme ďalší kúsok alobalu a prečnievajúce konce alobalu na stenách misy zahneme, čím vytvoríme akýsi uzatvorený, tesný balíček, vo vnútri ktorého je repa so všetkými prísadami a nevytečie z neho šťava.
5. Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 200 stupňov pečieme 60-90 minút (všetko závisí od veľkosti repy, musí byť mäkká).

Tip na záver: Keď si budete piecť cviklu s cesnakom, pridajte do pekáča po krajoch aj zopár kusov cvikly samostatne zabalenej do alobalu. Upečiete si nielen výbornú pochúťku s cesnakom, budete mať aj cviklu pripravenú na rôzne skvelé šaláty.

Červená Repa a Cesnak: Zdravotné Benefity

Spojenie týchto dvoch ingrediencií prináša synergický účinok, čo znamená, že ich benefity sa navzájom dopĺňajú a zosilňujú. Spolu dokážu:

• Znížiť riziko srdcových ochorení: Vďaka svojmu vplyvu na krvný tlak a hladinu cholesterolu.
• Zlepšiť imunitu: Obidve potraviny sú bohaté na antioxidanty a majú silné protizápalové účinky.
• Znížiť riziko niektorých druhov rakoviny: Vďaka vysokému obsahu antioxidantov.

Prečo zaradiť pečenú cviklu do svojho jedálnička?

Pečená cvikla je skvelý spôsob, ako si vychutnať túto zdravú zeleninu. Pečením sa zvýrazní jej prirodzená sladkosť a zjemní sa jej zemitá chuť. Okrem toho, pečením sa zachováva väčšina živín, čo z nej robí ideálnu voľbu pre zdravý obed alebo večeru. Cvikla obsahuje betaín, ktorý bráni rozvoju kôrnatenia tepien a podporuje činnosť pečene. Farbivo cvikly rozširuje koronárne tepny a spevňuje stenu vlásočníc. Cvikla má aj močopudné účinky, vylučuje soľ z tela, povzbudzuje činnosť žalúdka a tvorbu žlče. Podporuje rast buniek a opravuje ich jadra, aktivuje tvorbu červených krviniek, a tým zásobovanie buniek kyslíkom. Zbavuje črevá jedovatých látok, odstraňuje zápchu a dodáva pružnosť a lesk pleti, vlasom a nechtom.

Zdravotné benefity cvikly

• Podporuje imunitu.
• Podporuje srdce a cievy.
• Znižuje cholesterol.
• Chráni telo a bunky pred radikálmi.
• Posilňuje vlasy a nechty.
• Podporuje funkciu pečene.
• Odkysľuje organizmus, upravuje pH.
• Močopudná, podporuje obličky.
• Zlepšuje vyprázdňovanie.
• Podporuje tvorbu krvi.
• Zlepšuje pevnosť kože a kostí.
• Zmierňuje menštruačné bolesti.

Recepty na pečenú cviklu

Fantastická pečená cvikla s cesnakom

Veľmi chutná, pritom úplne jednoduchá. Prípravu zvládne aj každý začiatočník. Zdravý a lacný recept kuchyne portálu Ženy v meste určite vyskúšajte. Cvikla je bomba pre naše zdravie, omladzuje a chráni. Je bohatá na vitamíny B, vitamín C a E, obsahuje veľké množstvo mineralných látok. Určite vyskúšajte zdravý recept na vynikajúcu pečenú cviklu s cesnakom. Chutí fantasticky nielen samostatne, je aj výbornou prílohou k mäsovým a zeleninovým pokrmom.

Suroviny:

• ½ kg malej červenej repy
• 1 väčšiu hlávku cesnaku
• Soľ
• Majoránku
• Čierne mleté korenie (prípadne aj iné koreniny či bylinky)
• 6 lyžíc olivového oleja
• 3 lyžice balsamico octu

Postup:

1. Repu očistíme a nakrájame na mesiačiky.
2. Zapekaciu misu vyložíme alobalom - mal by pokrývať aj steny misy.
3. Na alobal uložíme kúsky repy.
4. Uložíme aj neošúpané strúčiky cesnaku, ochutíme soľou, koreninami a bylinkami.
5. Nakoniec pokvapkáme tekutými prísadami.
6. Na vrch repy položíme ďalší kúsok alobalu a prečnievajúce konce alobalu na stenách misy zahneme, čím vytvoríme akýsi uzatvorený, tesný balíček, vo vnútri ktorého je repa so všetkými prísadami a nevytečie z neho šťava.
7. Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 200 stupňov pečieme 60-90 minút (všetko závisí od veľkosti repy, musí byť mäkká).

Tip na záver: Keď si budete piecť cviklu s cesnakom, pridajte do pekáča po krajoch aj zopár kusov cvikly samostatne zabalenej do alobalu. Upečiete si nielen výbornú pochúťku s cesnakom, budete mať aj cviklu pripravenú na rôzne skvelé šaláty.

Jednoduchý recept na pečenú cviklu so syrom

Ak hľadáte rýchly, jednoduchý a chutný recept s cviklou, pečená cvikla so syrom je ideálna voľba. Tento recept je nenáročný na prípravu a vyžaduje len minimum surovín. Skvelá cvikla na teplo i studeno, ako príloha, hlavné jedlo, alebo šalát. Pridať môžeme aj rukolu alebo zmes zelených šalátov. Jednoduchá pečená cvikla so syrom je najnovšie obľúbený recept s cviklou (červenou repou). Je tak rýchly, jednoduchý a chutí priam famózne. Ako syr je možné použiť encián, no pokojne môžete v recepte použiť napríklad aj kozí, balkánsky, feta syr či halloumi. K tomuto fit receptu potrebujete iba 3 základné suroviny a niekoľko korenín.

Suroviny:

• Cvikla
• Syr (encián, kozí, balkánsky, feta, halloumi)
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Balsamico ocot
• Cesnak (prípadne olej s medvedím cesnakom)
• Olivový olej
• Voliteľné: rukola alebo zmes zelených šalátov, kôpor, bazalka, oregano, majoránka, rozmarín

Postup:

1. Predhrejte rúru na 200 °C.
2. Cviklu ošúpte a nakrájajte na plátky alebo kocky. Ak použijete už uvarenú cviklu, ušetríte čas.
3. V miske zmiešajte cviklu so soľou, korením, pretlačeným cesnakom (alebo olejom s medvedím cesnakom) a balsamico octom. Pridať môžeme aj iné bylinky - napríklad kôpor, bazalku, oregano, majoránku i rozmarín.
4. Poukladajte cviklu na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Pečte v predhriatej rúre, kým cvikla nezmäkne a nezačne karamelizovať (cca 20-30 minút). Počas pečenia môžete cviklu raz alebo dvakrát premiešať.
6. Keď je cvikla upečená, posypte ju syrom a vráťte do rúry, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť.
7. Podávajte teplé alebo studené, ako prílohu, hlavné jedlo alebo šalát. Môžete pridať rukolu alebo zmes zelených šalátov.

Dobrá rada: Ak na pečenie zvolíme už cviklu uvarenú, cviklu skôr upečieme, ušetríme čas pri samotnej príprave.

Ďalšie tipy a triky pre prípravu pečenej cvikly

• Pečenie s cesnakom a maslom: Cviklu ošúpeme a nakrájame na kolieska hrubé cca 0,6 - 1,0 cm. Na alobal poukladáme na kolieska nakrájanú cviklu. Poukladáme na ňu plátky masla a cesnaku. Pekáč prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 200 °C.
• Pečená cvikla s kuracím mäsom a syrom: Cviklu ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložíme do zapekacej misy, posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou a tymianom a dobre dochutíme soľou a čiernym korením. Polejeme olivovým olejom. Pečieme, kým nie je cvikla upečená a cibuľka skaramelizovaná, cca 20 - 30 minút. Medzitým si na panvici zohrejeme olej a opečieme kuracie mäso, ktoré sme si nakrájali na kocky. Mäso ochutíme soľou a korením. Keď je cvikla hotová, pridáme k nej do pekáča opečené kuracie mäso a vrch posypeme syrom. Vložíme do rúry a pečieme ešte 15 minút alebo kým nie je kuracie mäso hotové. Jedlo podávame napríklad s pečenými zemiakmi, kašou, ryžou, quinou alebo so šalátom.
• Pečená cvikla s mrkvou a cibuľou: Koreňové časti cvikiel oddelíme od listov (odložíme na neskôr). Pod tečúcou vodou dôkladne vyčistíme kefou na zeleninu. Prekrojíme na štvrtiny a preložíme do zapekacej misy alebo na plech. Pridáme mrkvy a lahôdkové cibuľky nakrájané na tenšie tyčinky, cibuľu na mesiačiky a tri strúčiky cesnaku. Ochutíme medom, octom, tromi lyžicami oleja, soľou, korením a oreganom. Dôkladne premiešame a pečieme v rúre vyhriatej na 210 °C približne 40 - 45 minút.
• Šalát z listov cvikly: Listy aj stonky cvikiel dôkladne umyjeme. Na oleji krátko opečieme nasekaný strúčik cesnaku. Pridáme stonky nakrájané na menšie kúsky a opekáme 5 minút. Následne dochutíme soľou a štipkou čierneho korenia. Potom do panvice vložíme aj pokrájané listy a celý obsah miešame ďalších 5 minút. Pečenú cviklu s ešte teplým šalátom servírujeme so smotanovým jogurtom, prípadne s kyslou smotanou a pečivom.

Cvikla ako súčasť zdravého životného štýlu

Cvikla je skvelou súčasťou zdravého životného štýlu. Je nízkokalorická, bohatá na vlákninu a obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Výborné ako príloha, ale aj ako perfektná a zdravá večera.

Ďalšie recepty s cviklou

• Cviklové čipsy: Nakrájajte cviklu na tenké plátky, polejte olivovým olejom, posypte soľou a obľúbeným korením. Pečte 10 až 15 minút pri teplote 200°C.
• Zaváraná cvikla: Uvarenú cviklu ošúpte a nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na kocky. Z vody, octu, cukru, soli a feniklu pripravte sladkokyslý nálev a zalejte ním cviklu.
• Pečená cvikla so zázvorom, pomarančom a cesnakom: Červenú repu očistíme, nakrájame na kocky a dáme na papier na pečenie.

Tabuľka Nutričných Hodnôt Cvikly (na 100g)

tags: #pecena #cvikla #s #olivovym #olejom #recept

Populárne príspevky:

• Všestranný pomocník pre dom a záhradu
• Tradičné srílanské umenie na Srí Lanke
• Recept na slaný karamel
• Slivkový džem: Ako dlho sterilizovať?
• Domáca pizza s vajíčkom