Pečená tekvica Hokkaido: Jednoduchý recept na kráľovnú jesene

Hokkaido je v tomto období absolútnou kráľovnou - drobná, sýto sfarbená a plná chuti, ktorá sa v teple rúry mení na jemný, krémový zázrak. A čo je najlepšie - zvládne ju pripraviť naozaj každý. Pripravte teda svojej rodine výbornú pečenú tekvicu Hokkaido podľa originál receptu kuchyne portálu Ženy v meste. Niečo rýchle a zdravé na obed či večeru? Nech sa páči. Originál recept na fantastickú pečenú tekvicu Hokkaido s cesnakom sa rozhodne oplatí vyskúšať.

Prečo siahnuť po tekvici Hokkaido

Medzi všetkými odrodami tekvíc je Hokkaido výnimočná svojou veľkosťou, chuťou a jednoduchosťou spracovania. Je akurát do ruky, ľahko sa krája a na rozdiel od iných druhov ju netreba šúpať. Počas pečenia sa tenká šupka zmäkne, zjednotí s dužinou a dodá jedlu jemne orieškový tón. Práve v šupke je najviac vitamínov a živín. Výsledok je vždy krémový, hebký a vizuálne nádherný - oranžová farba oživí každý tanier.

Ako spoznať dobrý kus

Pri výbere v obchode či na trhu sa oplatí všímať si pár detailov. Menšie a stredné plody bývajú chuťovo najvýraznejšie. Mali by mať pevný povrch bez poškodení, matnú šupku a žiadne mäkké miesta. Tekvice, ktoré presiahnu tri kilogramy, bývajú často múčnaté a menej sladké, takže na pečenie sa hodia skôr tie menšie. Pred samotným pečením ju len dôkladne umyte, rozpoľte, vyberte semienka a nakrájajte na podobne veľké kúsky. Práve rovnomerná veľkosť zabezpečí, že sa všetko upečie naraz a bez presušenia.

Chuť v jednoduchosti

Základný spôsob prípravy je neuveriteľne jednoduchý: tekvicu pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a vložte do rúry. Takto sa krásne rozvinie jej prirodzená sladkosť. Ak ju plánujete podávať ako prílohu k pečenému mäsu, pridajte rozmarín, tymian alebo pár strúčikov cesnaku. Milovníci intenzívnych chutí môžu skúsiť posypať upečenú tekvicu nastrúhaným parmezánom - vytvorí chutnú chrumkavú kôrku. Ak máte chuť na sladkú verziu, doprajte jej štipku škorice, muškátového orieška či pár kvapiek medu. Pečením sa cukry v dužine premenia na jemnú karamelovú vrstvu, ktorá vonia ako jeseň sama.

Nápady, ako ju použiť

Upečená tekvica Hokkaido je prekvapivo variabilná. Vždy si zachová jemnú sladkosť a sýtou farbou rozžiari každý pokrm. Skvelo nahradí zemiaky ako prílohu, dá sa rozmixovať na hustú krémovú polievku, pripraviť ako pyré k rybe alebo kuraciemu mäsu, pridať do rizota či cestovín, alebo ju len tak vmiešať do šalátu s orieškami, rukolou a syrom. Ak si chcete udržiavať štíhlu postavu a pritom jesť chutné jedlá s prílohou, výborným variantom je napríklad pečená hokaido tekvica. Má úžasnú chuť a krémovú konzistenciu podobnú zemiaku.

Hokkaido polievka, originál recept

Recept: Tekvica Hokkaido pečená s cibuľou a cesnakom

Suroviny (na 4 porcie):

  • 1 stredne veľká tekvica Hokkaido
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 veľká cibuľa
  • 2-4 strúčiky cesnaku
  • soľ podľa chuti

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 180 až 200 °C.
  2. Tekvicu umyte, rozrežte na polovicu, vydlabte semienka a dužinu nakrájajte na väčšie kocky.
  3. Kúsky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
  4. Pridajte kolieska cibule, pokvapkajte olejom a premiešajte, aby sa všetko obalilo.
  5. Dochutíte soľou a pretlačeným cesnakom.
  6. Plech zakryte a pečte asi 20 minút, potom odkryte a nechajte dopiecť, kým povrch nezačne jemne zlatnúť.

Ako zistiť, že je hotová: Vidlička sa do dužiny zabodne bez odporu a okraje začnú mať zlatistý odtieň.

Ďalší recept na pečenú tekvicu Hokkaido

Potrebujeme na pečenie:

  • 1 kg tekvice Hokkaido
  • olivový olej
  • tymian
  • oregano
  • soľ
  • čierne mleté korenie podľa chuti

Potrebujeme na cesnakový dresing:

  • 125 kg slovenského bieleho jogurtu s SK OVÁLOM
  • 200 ml slovenskej kyslej smotany s SK OVÁLOM
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme tekvicu, ktorú ošúpeme a vydlabeme z nej semienka.
  2. Očistenú tekvicu nakrájame na hranolčeky, preložíme do zapekacej misy, polejeme olivovým olejom, posypeme bylinkami a dochutíme soľou a čiernym mletým korením.
  3. V miske si zmiešame biely jogurt, kyslú smotanu, citrónovú šťavu.
  4. Potom si ošúpeme cesnak a pretlačíme ho do misky s pripraveným dresingom.
  5. Všetko premiešame a podľa chuti pridáme soľ a korenie.

Tip na záver

Ak vám po pečení niečo zostane, rozmixujte zvyšky s trochou vývaru, pridajte lyžičku smotany a máte rýchlu domácu tekvicovú polievku. Pri čistení tekvice Hokkaido striedku s jadierkami rozhodne nevyhadzujte. Pripravte si z nej úžasný zeleninový vývar, ktorý vám bude pripomínať mäsový. Je veľmi chutný, ľahký a výživný.

Dobrú chuť!

tags: #pecena #dyna #hokkaido #recept

Populárne príspevky: