Pečená kari ryža: Rýchly a chutný recept pre milovníkov indickej kuchyne

Ak máte radi rýchle a jednoduché recepty, máme pre vás tip na netradičné a orientálne rizoto, ktoré si zamiluje každý, kto má rád indickú kuchyňu. Vďaka kokosovej chuti a smotanovej konzistencie rizota patrí tento recept medzi naše najobľúbenejšie vegetariánske jedlá. Skúste indickú kari ryžu, ktorej sa tiež hovorí indické rizoto.

Kari ryžu budete pripravovať v tlakovom hrnci (multicooker, instant pot, papiňák), ale ak tlakový hrniec nemáte, môžete si recept prispôsobiť.

RECEPT na dokonalú RYŽU

Prečo variť v tlakovom hrnci?

Tlakový hrniec, papiňák alebo multicooker. V angličtine pre tieto hrnce nájdete aj označenie instant pot. Prísady a potraviny si pri varení v tlakovom hrnci zachovajú väčšinu svojej chuti, vône a výživových vlastností. Navyše ušetríte čas a náklady na energiu.

Výhody varenia v tlakovom hrnci:

  • Rýchlosť: Tlakový hrniec umožňuje rýchlejšie varenie potravín, pretože zvyšuje teplotu varenia nad bod varu vody.
  • Úspora energie: Vďaka kratšiemu času varenia v tlakovom hrnci spotrebujete menej energie ako pri varení na otvorenom ohni alebo v rúre.
  • Zachovanie chuti a farby: Keďže sa jedlo varí pod tlakom, zachová si intenzívnejšiu chuť a farbu.
  • Menej zápachu: Pri varení v tlakovom hrnci vzniká menej zápachu. Ak varíte indické jedlá, veľmi to oceníte.

Indické kari rizoto z kokosového mlieka

Indické kari rizoto je jedlo, ktoré spája klasické prvky indického kari s krémovou konzistenciou talianskeho rizota. Postupujte rovnako ako pri príprave klasického rizota. Najskôr orestujte rímsku rascu, potom cibuľu, cesnak spolu s ostatnými koreninami. Keď je ryža takmer uvarená, pridajte zeleninu a zmes varte, kým zelenina nezmäkne. Nakoniec spridajte kokosové mlieko, ochutí sa limetkou, ozdobí čili papričkami a podáva sa s čerstvým koriandrom a jarnou cibuľkou.

Ingrediencie:

  • 2 lyžice kokosového oleja alebo ghí
  • 1 a 1/2 šálky nasekanej cibule
  • 2 lyžičky nasekaného cesnaku
  • 2 lyžičky nasekaného zázvoru
  • 2 lyžičky mletého koriandra
  • 1 a 1/2 lyžičky rímskej rasce
  • 1/2 lyžičky garam masaly
  • 1/2 lyžičky mletej kurkumy
  • 1 šálka vývaru
  • 1 šálka kokosového mlieka
  • 1 a 1/4 šálky cícera z konzervy
  • 1 šálka ryže Arborio
  • 2 PL šťavy z limetky
  • Na podávanie: 2 lyžice nasekaného koriandra, jarná cibuľka (nakrájaná), 1 čili paprička (nakrájaná, pálivosť zvoľte podľa vašej preferencie)

Postup:

  1. V tlakovom hrnci orestujte na kokosovom oleji či ghí rímsku rascu.
  2. Po 2 až 3 minútach pridajte cibuľu, cesnak a zázvor. Restujte, kým cibuľa nebude mať zlatistú farbu.
  3. Dokončite restovanie a vmiešajte korenie.
  4. Pridajte vývar, kokosové mlieko, cícer a ryžu Arborio. Ryža by mala byť ponorená.

Ďalšie ingrediencie a tipy:

  • Kokosové mlieko: Na rozdiel od bežného kravského mlieka je kokosové mlieko vhodné pre vegetariánov, vegánov a všetkých, ktorí majú intoleranciu na laktózu. Pre ľudský organizmus je tiež ľahšie stráviteľné ako kravské mlieko. Je veľmi obľúbené najmä v ázijskej kuchyni.
  • Cícer: Cícer má chuť veľmi podobnú arašidom, je prirodzene bezlepková a obsahuje významné množstvo vlákniny, bielkovín a kyseliny listovej. Skvelo se hodí na prípravu zeleninových šalátov, ako je príloha k vašim oblíbeným pokrmom, a predovšetkým do pomazaniek. Tu je TIP: pripravte si doma cícerovú nátierku a pridajte do nej trochu drveného cesnaku, chilli a sezamových semienok.
  • Kokosový olej: Kokosový olej lisovaný za studena nádherne vonia a má úplne úžasnú chuť! Vyskúšajte ho vo svojej kuchyni.

Čím nahradiť cícer?

Ak si dávate pozor na príjem bielkovín a potrebujete jedlo s vysokým obsahom bielkovín, do indického karí sa výborne hodí tofu, tempeh alebo kuracie mäso.

Indické rizoto je skvelé aj samotné, ale my ho milujeme s nakrájanou jarnou cibuľkou, čerstvým koriandrom a čili.

Skladovanie a opätovné ohrievanie

Skladujte ho v chladničke vo vzduchotesnej nádobe a vydrží 4 až 5 dní. Áno, tento pokrm sa výborne hodí aj na zmrazenie. Po vychladnutí preložte kari ryžu do nádoby vhodnej na mrazenie a v mrazničke vám vydrží až 3 mesiace. Pri opätovnom ohrievaní nechajte jedlo najprv voľne rozmraziť pri izbovej teplote a až potom ho ohrejte v mikrovlnnej rúre alebo v pekáči.

tags: #pečená #kari #ryža #recept

Populárne príspevky: