Pečená krkovička na grile: Recept na šťavnatú pochúťku

Šťavnatá krkovička, to je hotové nebíčko v papuľke. Aj vás neustále udivuje, čo na nej naši muži tak vidia? Grilovanie je asi ich základný inštinkt. To vysvetľuje, prečo ho tak zbožňujú a prečo kúpite vrecko s uhlím na každej pumpe. Ak hľadáte spôsob, ako z obyčajnej krkovičky vytvoriť pokrm plný chutí a vôní, naše recepty na najlepšie marinády sú práve to, čo potrebujete. Prinášame vám recept na najfantastickejšie marinády na mäso a základné pravidlá, ktoré odporúčame nepodceniť, aby ste jedli aj zdravo, aj chutne. A to nie len na grile...

Všeobecné tipy pre prípravu krkovičky

Bravčová krkovička, známa aj ako krkovica, je obľúbený kus mäsa zo šije a prednej časti chrbta ošípanej. Vyznačuje sa svojou prerastenosťou, vďaka ktorej je po upečení šťavnatá a plná chuti. Ponúka široké možnosti prípravy, od klasických rezňov a steakov, cez pečenie vcelku, až po grilovanie a údenie.

Predstavujeme vám niekoľko užitočných rád, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalú krkovičku:

Výber mäsa: Pri výbere krkovičky dbajte na jej vzhľad. Mala by mať ružovú farbu a primerané množstvo tuku, ktorý zabezpečí šťavnatosť. Vyhnite sa mäsu, ktoré je sivé alebo má nepríjemný zápach. Kvalitné mäso spoznáte podľa jeho farby. Čerstvé mäso by malo mať svetloružovú alebo ružovú farbu a je bez výraznej arómy. Najlepšie bravčové mäso na pečenie alebo grilovanie je z plemena Duroc.
Príprava mäsa: Pred tepelnou úpravou krkovičku nakrájajte na plátky požadovanej hrúbky (cca 2 cm pre rezne, hrubšie pre steaky). Krkovičku nakrájame na tenké asi 2 cm hrubé plátky.
Osolenie a okorenenie: Bezprostredne pred prípravou plátky osoľte a okoreňte podľa chuti. Použite kvalitnú morskú soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Okrem toho môžete použiť aj iné koreniny, ako napríklad mletú papriku, cesnakový prášok, cibuľový prášok, rascu, majoránku alebo tymián.
Naklepanie: Plátky jemne naklepte tĺčikom na mäso, aby boli rovnomerne hrubé a krehkejšie. Túto časť je možné preskočiť, ak preferujete hrubšie plátky.
Marináda: Ak máte čas, nechajte krkovičku marinovať v obľúbenej marináde. Marináda dodá mäsu extra chuť a pomôže ho zjemniť. Vyskúšajte napríklad marinádu z olivového oleja, cesnaku, byliniek a citrónovej šťavy. Jedným z tajomstiev dokonale pripravenej krkovičky je vhodná marináda. Pridaním byliniek a korenín je mäso mimoriadne chutné a aróma počas pečenia sa šíri po celej kuchyni. Povinnou prísadou do marinády je tuk, ktorý ochráni bravčovú krkovičku pred stratou šťavy. Poslúži kvalitný slnečnicový alebo repkový olej.
Teplota prípravy: Krkovičku pripravujte pri strednej teplote, aby sa prepiekla rovnomerne a nevysušila. Pri pečení v rúre je ideálna teplota 180 °C. Pri grilovaní dbajte na to, aby nebol oheň príliš silný. Udržiavanie správnej teploty grilu je kľúčové pre úspešné grilovanie. Mäso by sa malo grilovať pri strednej teplote, čo umožňuje jeho dôkladné prepečenie, no zároveň zachováva šťavnatosť a jemnosť.
Doba prípravy: Doba prípravy závisí od hrúbky plátkov a spôsobu prípravy. Predpokladá sa, že plátok s hrúbkou 2-3 cm sa griluje asi 4-7 minút z každej strany. Rezne stačí opiecť na panvici z každej strany 4-5 minút. Pečenie v rúre trvá zvyčajne 60-90 minút.
Odpočinok mäsa: Po upečení nechajte krkovičku pred krájaním 5-10 minút odpočinúť. Po sňatí z grilu nechajte mäso niekoľko minút odpočívať. Počas tejto doby sa šťavy rovnomerne rozložia po celom kuse mäsa, čo vedie k šťavnatejšiemu výsledku. Šťava sa v mäse rozloží a pri krájaní nevytečie.

Ako správne grilovať?

Pre extra šťavnatosť a lepšiu absorpciu chutí, nechajte marinované mäso na izbovej teplote aspoň 30 minút pred grilovaním alebo pečením. Elektrický a plynový gril je pre nedočkavcov, funguje okamžite. Gril na drevené uhlie/brikety vyžaduje čas, kým sa rozohreje, zvyčajne 30 minút. Brikety musia byť celé obalené bielou vrstvou popola. Vtedy ich rovnomerne rozhrnieme a začíname. Nepoužívajte drevo a papiere na rozhorenie. Takisto lieh, benzín a lampové oleje na podpaľovanie. Rošt sa nebude lepiť, ak ho pred grilovaním potriete olejom. Ryby stačí marinovať polhodinku, ostatné mäsá aj hodinu. Najlepšie bude, ak ich necháte odstáť celú noc a občas ich poobraciate.

Pri drahých griloch neplatíte len za značku. Tie dobré sú lisované zo špeciálnych plechov s veľmi nízkym obsahom uhlíka v oceli. Trik je aj v precíznych zvaroch a dôkladnej úprave povrchu, používa sa smaltovaný s prímesou porcelánu. Radšej si pripravte menšie a tenšie kúsky mäsa ako naopak. Oplatí sa mäso aj vyklepať, aby sa skrátil čas grilovania. Oheň má byť mierny a mäso treba často obracať. Rakovinotvorné látky spôsobuje tuk kvapkajúci do ohňa, požívajte preto alobalové tácky. Najzdravší spôsob je použiť kameň - lávový, žulový, mramorový atď. Keď vyberáte bravčové, tak krkovičku alebo panenku. Keď hovädzie, tak roštenku. Keď kuracie, tak čokoľvek. Keď rybu, tak pstruha.

Recept na bylinkovú marinádu

Potrebujete: 3 lyžice olivového oleja, 2 lyžice nasekaných čerstvých byliniek (rozmarín, tymián, oregano, petržlen), 2 strúčiky cesnaku (prelisované), 1 lyžička citrónovej šťavy, soľ a čierne korenie podľa chuti.

Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Krkovičku (nakrájanú na plátky alebo vcelku) rovnomerne potrite touto bylinkovou marinádou. Jemne ju vtierajte do mäsa, aby sa marináda dostala aj do všetkých záhybov. Marinované mäso môžete okamžite grilovať alebo piecť. Pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 30-40 minút, v závislosti od hrúbky mäsa.

Tip: Táto bylinková marináda je skvelá na rýchlu prípravu, no aj bez dlhého marinovania dodá krkovičke skvelú chuť a vôňu. Môžete pridať aj čerstvé bylinky podľa vlastného výberu pre ešte intenzívnejší zážitok!

Pikantná pečená krkovička

Ingrediencie na marinádu: 3 lyžice olivového oleja, 2 lyžice chilli pasty (alebo mletého chilli podľa chuti), 2 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžica medu, 1 lyžica jablčného octu, 3 strúčiky cesnaku, roztlačené, 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia, 1/2 lyžičky mletého kmínu, 1 lyžička údenej papriky, 1/2 lyžičky kurkumy, šťava z polovice limetky, štipka soli (podľa chuti)

Postup: V miske zmiešajte olivový olej, chilli pastu (alebo mleté chilli), sójovú omáčku, med, jablčný ocot, roztlačený cesnak, čierne korenie, kmín, údenú papriku, kurkumu, limetkovú šťavu a soľ. Dobre premiešajte, aby sa všetky prísady spojili do homogénnej marinády. Krkovičku (celú alebo nakrájanú na plátky) vložte do uzatvárateľnej nádoby alebo plastového vrecka. Nalejte marinádu na mäso a dôkladne ho obalíte. Nechajte marinovať v chladničke minimálne 2-4 hodiny, ideálne však cez noc, aby sa pikantné chute dostali do mäsa.

Predhrejte rúru na 180°C (horný a dolný ohrev). Krkovičku vyberte z marinády (môžete ju ponechať a neskôr použiť na polievanie) a uložte ju na pekáč alebo plech vyložený papierom na pečenie. Mäso môžete zakryť alobalom, aby sa udržala šťavnatosť. Pečte 40-50 minút, v závislosti od hrúbky mäsa. Po uplynutí tejto doby alobal odstráňte a pečte ešte 10-15 minút, aby sa krkovička krásne opiekla a získala peknú zlatistú kôrku. Po upečení nechajte mäso odpočívať asi 5-10 minút, aby sa šťavy usadili. Potom nakrájajte a podávajte.

Ďalšie tipy na marinády

Marináda na bravčovú krkovičku: 1 PL sušenej anglickej horčice, ak ju nemáte, použite dijonskú (3 PL), 5 PL oleja, 2 PL medu, 1 PL worcesterskej omáčky, 3 cesnaky nakrájané na plátky, 1/2 čajovej lyžičky rímskej drvenej rasce, 1 dl čierneho piva, čerstvo pomleté čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte a mäso nechajte v marináde 6 hodín odležať. Nezabudnite ho najprv prudko opiecť a až potom pomaly grilovať.
Zázvorová marináda na rôzne druhy mäsa: 1 limeta, čajová lyžička octu balsamico, 50 g čerstvého zázvoru, troška sójovej omáčky, drvený koriander, soľ, korenie, olivový olej, med podľa chuti. Koriander, sójovú omáčku, med a ocot balsamico zmiešajte. Zázvor očistite, nasekajte na menšie kúsky, z limety vytlačte šťavu a všetko primiešajte do zmesi spolu so soľou a korením. Napokon pridajte olivový olej.
Jemne pikantná cibuľová marináda s čili: 4 cibuľky (šalotky), 5 strúčikov cesnaku (nešúpať), 2 čerstvé čili papričky, 2 stonky rozmarínu, 2 stonky petržlenovej vňate, 250 ml olivového oleja, šťava z dvoch limiet. Šalotku nakrájajte na tenké kolieska, pridajte najemno nakrájané čili papričky, nasekané bylinky a rozpolené strúčiky cesnaku. Premiešajte s olejom a limetovou šťavou, mäso marinujte dve hodiny. V jednej marináde neodporúčam marinovať viac druhov mäsa.
Svieža mätovo-jogurtová marináda: Šťava z jedného citróna, olivový olej, dva nasekané strúčiky cesnaku, čerstvé nasekané mätové lístky, 100 ml bieleho jogurtu, kryštálový cukor, soľ a korenie. Všetky ingrediencie zmiešajte a marinujte. Každá marináda, ktorá obsahuje citrusovú šťavu, výrazne skracuje čas marinovania, lebo kyseliny samy osebe mäso „uvaria“. Marinádu, ktorá vám zostane, nikdy nepoužívajte na ďalšie marinovanie.

Tipy na správne marinovanie krkovičky:

Dlhé marinovanie je kľúčom k dokonalým chutiam - nechajte krkovičku marinovať ideálne cez noc. Dĺžka marinovania: Krkovička je tučné mäso, ktoré je ideálne marinovať dlhšie, aby sa chute lepšie vstrebali do vláknitých vlákien. Minimálne 2 hodiny, ale ideálne 6-12 hodín alebo cez noc. V chladničke ju nechajte marinovať, aby sa zachovala čerstvosť.
Používajte čerstvé a kvalitné ingrediencie: Pri marinovaní je kľúčové použiť čerstvý cesnak, kvalitný olivový olej a prírodné bylinky. Tieto prísady výrazne ovplyvnia chuť marinády.
Zmiešajte mäso s marinádou dobre: Ak marinujete veľký kus mäsa, ako je celá krkovička, nezabudnite ju počas marinovania niekoľkokrát otočiť, aby sa marináda dostala do všetkých častí mäsa.
Nepoužívajte kyslé prísady príliš veľa: Kyslé prísady ako citrón alebo ocot môžu spôsobiť, že mäso bude príliš mäkké. Snažte sa ich pridávať len v malých množstvách.
Správna teplota pri grilovaní alebo pečení: Po marinovaní je dôležité nechať mäso na izbovej teplote predtým, než ho dáte na gril alebo do rúry. Takto sa rovnomernejšie ugriluje alebo upečie.
Marinujte krkovičku v sklenenej alebo nerezovej nádobe - vyhnite sa plastovým obalom, ktoré môžu ovplyvniť chuť.
Teplota pred pečením: Pred pečením nechajte mäso na chvíľu pri izbovej teplote, aby sa rovnomerne pieklo.
Mäso pravidelne polievajte: Počas pečenia ho občas polievajte šťavou, aby ostalo šťavnaté a plné chuti.
Dĺžka pečenia: Doba pečenia závisí od veľkosti a hrúbky krkovičky, kontrolujte mäso počas pečenia, aby sa nepripálilo, ale zároveň bolo dostatočne prepečené.

Grilovaná bravčová krkovička

Grilovaná bravčová krkovička nesmie chýbať počas každého májového víkendu. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Nižšie sú uvedené recepty na grilovanú bravčovú krkovičku, vďaka ktorej budú vaši hostia bez slova rozkošou.

Ako marinovať bravčovú krkovičku na grilovanie?

Do misky dáme med, horčicu a olivový olej. Potom pridajte korenie. Ďalej pripravte mäso. Po uplynutí tejto doby začnite mäso grilovať.

Ako urobiť bravčovú krkovičku na grile?

Ak vás nudia sladké a slané marinády, vždy sa môžete rozhodnúť pre skutočne taliansku marinádu. V paradajkovej a cesnakovej marináde. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Pridajte paradajkovú pastu. Pridáme koreniny, očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu a nasekanú petržlenovú vňať. Ďalej pripravte bravčovú krkovičku.

Ako okoreniť bravčovú krkovičku na grile?

Grilovaná bravčová krkovička - ako ju upiecť, aby bola vo vnútri šťavnatá? Ako dlho by ste mali grilovať bravčovú krkovičku, aby bolo mäso dobre prepečené? Predpokladá sa, že plátok s hrúbkou 2-3 cm sa griluje asi 4-7 minút z každej strany.

Množstvo sa môže líšiť v závislosti od regiónu, obchodu, dodávateľa alebo jednoducho mäsa. Ugrilované mäso by malo byť chrumkavé, bledohnedej alebo tmavohnedej farby a vnútri krásne ružové.

Pred grilovaním by mäso malo byť v chlade, ale pred uložením na gril by malo mať takmer izbovú teplotu. Bravčové a hovädzie mäso marinujeme minimálne 8 hodín až jeden deň vopred. Nesolíme ani nekoreníme, iba tak položíme na dobre rozpálený rošt a grilujeme 5 - 6 minút z každej strany. Ak by sme mäso porcovali ihneď po vybratí z grilu, tak by z neho vytiekla všetka šťava. Po odobratí z grilu necháme mäso 2-3 minúty odpočívať.

Vynikajúca pečená bravčová krkovička s pečenými baby zemiakmi v šupe

Elektrický gril - pohodlná alternatíva

Grilovanie je obľúbená letná aktivita, no nie každý má možnosť grilovať na klasickom grile na uhlie alebo plyne. Elektrický gril predstavuje pohodlné a praktické riešenie, ktoré umožňuje grilovať aj v interiéri, na balkóne alebo v záhrade bez zdĺhavého chystania a neustáleho dokupovania uhlia.

Prečo si vybrať elektrický gril?

Elektrické grily ponúkajú niekoľko výhod, ktoré ich robia atraktívnymi pre mnohých ľudí:

Pohodlie a jednoduchosť: Elektrický gril je pripravený na použitie v priebehu niekoľkých minút. Stačí ho zapojiť do elektrickej zásuvky a nastaviť požadovanú teplotu.
Grilovanie v interiéri: Vďaka absencii dymu a otvoreného ohňa je možné grilovať aj v interiéri, napríklad v kuchyni alebo na balkóne.
Kompaktné rozmery a nízka hmotnosť: Elektrické grily sú obvykle menšie a ľahšie ako grily na uhlie alebo plyn, čo uľahčuje ich prenášanie a skladovanie.
Jednoduchá údržba: Elektrické grily sa ľahko čistia.

Ako si vybrať elektrický gril?

Veľkosť grilovacej plochy: Zvoľte si gril s dostatočne veľkou grilovacou plochou pre vaše potreby.
Nastaviteľná teplota: Uistite sa, že gril umožňuje presné nastavenie teploty.
Nepriľnavý povrch: Nepriľnavý povrch uľahčuje čistenie a zabraňuje pripáleniu jedla.
Vyberateľná miska na odkvapkávaný tuk: Vyberateľná miska na odkvapkávaný tuk umožňuje zdravšiu prípravu pokrmov.
Indikátor prevádzky: Svetelný indikátor prevádzky signalizuje, kedy je gril pripravený na použitie.
Typ grilu: Zvážte, či preferujete kontaktný alebo barbecue gril.

Recept: Grilovaná krkovička na elektrickom grile

Grilovaná krkovička je obľúbené jedlo, ktoré si môžete ľahko pripraviť aj na elektrickom grile.

Ingrediencie: Bravčová krkovička (plátky hrubé cca 2 cm), Soľ, Korenie, Rasca (mletá alebo celá), Olej (na potretie grilu)

Postup:

Krkovičku nakrájajte na plátky hrubé cca 2 cm.
Plátky mäsa osoľte a okoreňte z oboch strán. Môžete pridať aj mletú alebo celú rascu.
Elektrický gril rozohrejte na strednú teplotu.
Grilovaciu plochu potrite olejom.
Plátky krkovičky položte na rozpálený gril a grilujte z každej strany 5-6 minút, alebo kým nie sú prepečené. Doba grilovania závisí od hrúbky plátkov a teploty grilu.
Ugrilovanú krkovičku odložte na tácku a nechajte 2-3 minúty odpočinúť. Ak by ste mäso porcovali ihneď po vybratí z grilu, tak by z neho vytiekla všetka šťava.

Tipy:

Pre lepšiu chuť môžete krkovičku pred grilovaním marinovať.
Na grilovanie je najvhodnejšia krkovička s obsahom tuku 10 až 14 %, ktorá je prerastená a šťavnatá.
Ak používate mrazené mäso, nechajte ho rozmraziť pri izbovej teplote.
Mäso pred grilovaním neprepichujte vidličkou, aby z neho nevytiekla šťava.
Grilované mäso podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad so zeleninovým šalátom, pečenými zemiakmi alebo čerstvým pečivom.
Pre pikantnejšiu chuť môžete krkovičku okoreniť chilli korením.

Tabuľka: Recept na marinádu

Ingrediencia	Množstvo
Olivový olej	4 polievkové lyžice
Balzamikový ocot	2 polievkové lyžice
Dijonská horčica	1 polievková lyžica
Med	1 polievková lyžica

Po zmiešaní všetkých ingrediencií... Leto rovná sa grilovačka. Najlepšia je asi krkovička. Jemná, chutná, pretkaná tukom. Geniálna je s kosťou, aj bez kosti. V mise, kam dáme marinovať 2 (teda alebo viac) steaky z krkovice - asi 2 cm hrubé - zamiešame 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice horčice, 3 deci svetlého piva, 2 lyžice hnedého cukru, sušený tymián, rozdrvený jalovec, šťavu z jedného citróna a čerstvo mleté čierne korenie. Hodinu pred grilovaním vyberieme z chladničky. Rozpálime gril. Podávame s čím chceme. Ortodoxní grilovači nesolia a nenaklepávajú. Dôvod je zrejmý. Soľ vypudí z mäsa vodu. Ja niekedy (skoro vždy) naklepávam a solím.

Postup prípravy

Bravčovú krkovičku nakupujte radšej v celku, alebo poproste svojho mäsiara o plátky široké najmenej 3 cm (pri prerastenejšiej časti mäsa nebude hroziť presušeniu ako u plátkov menších). Plátky krkovičky v tomto recepte nekoreníme a ani nesolíme a to z dôvodov niekoľkých možných tepelných úprav. Prvá je marinovaná bravčová krkovička na grile a druhá je bez marinády. Soľ, čerstvé mleté čierne korenie a marináda sa pridáva v čase, keď je mäso na rošte. Tretí spôsob je solenie mäsa bezprostredne pred konzumáciou, tesne po grilovani. Tento recept je druhým možným spôsobom, kedy mäso osolíme, okoreníme čerstvým mletým korením a potierame marinádou až v dobe samotného grilovania.

Gril rozpálime na 200-250 °C. Rošt grilu očistíme kefou a potrieme slaninou. Plátky bravčovej krkovičky vkladáme na rošt rozpáleného grilu, grilujeme teda na priame grilovanie 10 - 12 minút z každej strany. Bravčovú krkovičku po grilovaní necháme ešte nejakú minútku odpočinúť na vopred vyhriatom tanieri. Štipľavosť tohto pokrmu je závislá na množstve použitej omáčky Moruga mučíto a tiež na dobe, kedy ste omáčkou mäso naposledy potierali. Chilli-shop.sk Vám prajú dobrú chuť!

Grilovanie vepřovej krkovice vcelku

Zkoušeli jste někdy grilovat vepřovou krkovici vcelku místo na plátky? Znáte to - přijde návštěva, máte grilovat pro 8 a víc lidí a najednou máte na gril připravené desítky plátků krkovice, které musíte neustále hlídat a otáčet, aby se každý najedl. A z akce potom kolikrát sami velký zážitek nemáte, dokud se nedogriluje.

Proto někdy dává větší smysl ugrilovat krkovici na grilu vcelku. Je to jednodušší a zároveň většinou dosáhnete lahodnějšího výsledku, když maso ugrilujete jako jeden velký kus vcelku - při nižší teplotě, nepřímým grilováním a po delší dobu. Výsledek tak bude ještě šťavnatější a křehčí, než když ugrilujete plátky krkovičky odděleně. Níže je jednoduchý návod, co s krkovičkou udělat, když si ji doma chystáte na gril. Nakrájet na steaky nebo grilovat vcelku?

Kdy grilovat krkovici na plátky?

Když chcete rychle ugrilovat pár mas, pro menší počet lidí, vyplatí se krkovičku naporcovat na několik steaků, dle chuti ne/namarinovat a grilovat odděleně. Grilování tak máte za pár desítek minut hotové. Na to máme recept oddělený zde, kde se dočtete i vše potřebné okolo marinování.

Kdy grilovat krkovici vcelku?

Když čekáte větší návštěvu a více strávníků. A nebo jednoduše kdykoliv, když máte na grilování více času :) Výsledek bude chutnější a navíc je celé grilování mnohem jednodušší. Stačí rozpálit gril, maso si na začátku správně připravit a dát dovnitř. Potom s ním většinou nemusíte téměř nic dělat a jen počkáte, než vevnitř dosáhne potřebné teploty (budete potřebovat teploměr na zapíchnutí). A v mezičase se můžete plně věnovat svým hostům. A věřte nám, že si takto celou akci víc užijete :) Kdybyste dělali krkovičku na plátky, budete muset neustále chodit ke grilu, kontrolovat a otáčet každý plátek ve správnou chvíli.

Příprava vepřové krkovice v kuchyni

Pokud jste koupili celou vepřovou krkovici, pravděpodobně před sebou máte 1,5-2 kg velký kus masa. Nyní doporučujeme maso uprostřed rozříznout na dva oddělené válečky. Děláme to proto, aby se maso propeklo rychleji. Pokud takto dostanete dva jednokilové válečky masa, stejně se Vám budou při ideální nižší teplotě propékat aspoň 2 hodiny. Pokud máte více času (3-4 hodiny), nechte krkovičku úplně vcelku - výsledek bude ještě lepší, jen je potřeba mít ten čas :)

Středomořská pasta

Ingredience: 2 kg vepřové krkovice, 1 lžíce soli, 1 lžička černého pepře (mletého), 3 snítky čerstvého tymiánu, 2 snítky čerstvého oregana, 2 snítky čerstvého rozmarýnu, 2 lístky čerstvé šalvěje, 1 lžička sušené uzené papriky, 1 lžíce sušené majoránky, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce hořčice, 2 stroužky česneku

Na středomořskou pastu najemno nasekáme všechny čerstvé bylinky. Stroužky česneku nadrtíme nebo nasekáme na malé kousíčky. Následně smícháme se zbytkem ingrediencí.

Do masa pořádně vmasírujte připravenou pastu. Kdyby Vám na mase špatně držela, přidejte víc hořčice. Hořčice zde plní funkci lepidla a pomůže Vám zde i v případě, že budete používat jakoukoliv jinou kořenící směs.

Maso takto nechte marinovat minimálně hodinu, ale lépe i přes noc. Přes noc samozřejmě v lednici.

Před umístěním na gril nechte maso odpočnout na pokojové teplotě, alespoň 30 minut.

Grilování vepřové krkovice

Gril připravíme na nepřímé grilování při 180 °C. Na většině plynových grilů a kotlových grilů na uhlí budete potřebovat na nepřímé grilování tepelný štít a tepelný rošt. Na některých grilech můžete nepřímého grilování dosáhnout i jinak. V průběhu při nepřímém grilování není potřeba otáčet. Můžete jej prostě po celou dobu nechat, tak jak je :) Žár pod poklopem grilu rovnoměrně proudí a celá krkovice na grilu se krásně opeče ze všech stran.

tags: #pecena #krkovicka #na #grile #recept